Co je v hrášku?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	298 kcal	1684 kcal	17.7%	5.9%	565 g
Proteiny	20.5 g	76 g	27%	9.1%	371 g
Tuky	2 g	56 g	3.6%	1.2%	2800 g
Sacharidy	49.5 g	219 g	22.6%	7.6%	442 g
Dietní vlákna	11.2 g	20 g	56%	18.8%	179 g
Voda	14 g	2273 g	0.6%	0.2%	16236 g
Ash	2.8 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	2 μg	900 μg	0.2%	0.1%	45000 g
beta karoten	0.01 mg	5 mg	0.2%	0.1%	50000 g
Vitamín B1, thiamin	0.81 mg	1.5 mg	54%	18.1%	185 g
Vitamín B2, riboflavin	0.15 mg	1.8 mg	8.3%	2.8%	1200 g
Vitamín B4, cholin	200 mg	500 mg	40%	13.4%	250 g
Vitamin B5, pantotenik	2.2 mg	5 mg	44%	14.8%	227 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.27 mg	2 mg	13.5%	4.5%	741 g
Vitamín B9, folát	16 μg	400 μg	4%	1.3%	2500 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.7 mg	15 mg	4.7%	1.6%	2143 g
Vitamín H, biotin	19 μg	50 μg	38%	12.8%	263 g
Vitamín PP, NE	6.5 mg	20 mg	32.5%	10.9%	308 g
Niacin	2.2 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	873 mg	2500 mg	34.9%	11.7%	286 g
Vápník, Ca	115 mg	1000 mg	11.5%	3.9%	870 g
Křemík, Si	83 mg	30 mg	276.7%	92.9%	36 g
Hořčík, Mg	107 mg	400 mg	26.8%	9%	374 g
Sodík, Na	33 mg	1300 mg	2.5%	0.8%	3939 g
Síra, S	190 mg	1000 mg	19%	6.4%	526 g
Fosfor, P	329 mg	800 mg	41.1%	13.8%	243 g
Chlor, Cl	137 mg	2300 mg	6%	2%	1679 g
Stopové prvky
Hliník, Al	1180 μg	~
Bor, B	670 μg	~
Vanad, V	150 μg	~
Železo, Fe	6.8 mg	18 mg	37.8%	12.7%	265 g
Jód, I	5.1 μg	150 μg	3.4%	1.1%	2941 g
kobalt, spol	13.1 μg	10 μg	131%	44%	76 g
Mangan, Mn	1.75 mg	2 mg	87.5%	29.4%	114 g
Měď, Cu	750 μg	1000 μg	75%	25.2%	133 g
Molybden, Mo	84.2 μg	70 μg	120.3%	40.4%	83 g
Nikl, Ni	246.6 μg	~
Cín, Sn	16.2 μg	~
Selen, Se	13.1 μg	55 μg	23.8%	8%	420 g
Stroncium, Sr	80 μg	~
Titane, ty	181 μg	~
Fluor, F	30 μg	4000 μg	0.8%	0.3%	13333 g
Chrome, Cr	9 μg	50 μg	18%	6%	556 g
Zinek, Zn	3.18 mg	12 mg	26.5%	8.9%	377 g
Zirkonium, Zr	11.2 μg	~
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	44.9 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	4.6 g	~
Galaktóza	0.9 g	~
Glukóza (dextróza)	1 g	~
Maltóza	0.7 g	~
Sacharóza	0.8 g	~
Fruktóza	1.3 g	~
Základní aminokyseliny
Arginin *	1.62 g	~
Valine	1.01 g	~
Histidin *	0.46 g	~
Isoleucin	1.09 g	~
Leucin	1.65 g	~
Lysin	1.55 g	~
Metionin	0.21 g	~
Methionin + Cystein	0.46 g	~
Treonin	0.84 g	~
Tryptofan	0.26 g	~
Fenylalanin	1.01 g	~
Fenylalanin + tyrosin	1.7 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin	0.91 g	~
Kyselina asparagová	2.23 g	~
Glycin	0.95 g	~
Kyselina glutamová	3.17 g	~
Prolin	0.66 g	~
serin	0.84 g	~
Tyrosin	0.69 g	~
Cystein	0.25 g	~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.12 g	od 0.9 do 3.7	13.3%	4.5%
Omega-6 mastné kyseliny	0.91 g	od 4.7 do 16.8	19.4%	6.5%
Sterols
beta sitosterol	50 mg	~
Nasycené mastné kyseliny	0.2 g	max. 18.7 г
16:0 Palmitic	0.2 g	~
18:0 Stearic	0.04 g	~
20:0 Arachinoic	0.01 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	0.36 g	min. 16.8 г	2.1%	0.7%
18:1 oleic (ud)	0.36 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	1.03 g	od 11.2 do 20.6	9.2%	3.1%
18:2 Linolevaya (ud)	0.91 g	~
18:3 linolenová (ud)	0.12 g	~

Energetická hodnota Hrách, celozrnný je 298 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

ČTĚTE VÍCE

Eho se bojí losí klíšťata?

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle

Hrách, celozrnný bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 – 54%, cholin – 40%, vitamín B5 – 44%, vitamín B6 – 13,5%, vitamín H – 38%, vitamín PP – 32,5%, draslík – 34,9%, vápník – 11,5%, křemík – 276,7%, hořčík – 26,8%, fosfor – 41,1%, železo – 37,8%, kobalt – 131%, mangan – 87,5%, měď – 75%, molybden – 120,3%, 23,8% selen chrom – 18%, zinek – 26,5%

Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
Cholin je součástí lecitinu, podílí se na syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
selen – základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

ČTĚTE VÍCE

Eho se komáři a pakomáři bojí?

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

Čerstvý zelený hrášek
Sušený zelený hrášek
Fazole mungo
Chickpeas (kuřecí hrášek)
Sója, obilí

Hlavní
Složení produktu
Složení: luštěniny
Chemické složení „hrách, celozrnný“

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho trvá, než mandle vyrostou?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	299 kcal	1684 kcal	17.8%	6%	563 g
Proteiny	23 g	76 g	30.3%	10.1%	330 g
Tuky	1.6 g	56 g	2.9%	1%	3500 g
Sacharidy	48.1 g	219 g	22%	7.4%	455 g
Sacharidy (celkem)	58.8 g	~
Dietní vlákna	10.7 g	20 g	53.5%	17.9%	187 g
Voda	14 g	2273 g	0.6%	0.2%	16236 g
Ash	2.6 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	2 μg	900 μg	0.2%	0.1%	45000 g
beta karoten	0.01 mg	5 mg	0.2%	0.1%	50000 g
Vitamín B1, thiamin	0.9 mg	1.5 mg	60%	20.1%	167 g
Vitamín B2, riboflavin	0.18 mg	1.8 mg	10%	3.3%	1000 g
Vitamin B5, pantotenik	2.3 mg	5 mg	46%	15.4%	217 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.3 mg	2 mg	15%	5%	667 g
Vitamín B9, folát	16 μg	400 μg	4%	1.3%	2500 g
Vitamín C, askorbová	1.8 mg	90 mg	2%	0.7%	5000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.5 mg	15 mg	3.3%	1.1%	3000 g
Vitamín H, biotin	19.5 μg	50 μg	39%	13%	256 g
Vitamin K, fylochinon	14.5 μg	120 μg	12.1%	4%	828 g
Vitamín PP, NE	7.2 mg	20 mg	36%	12%	278 g
Niacin	2.4 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	731 mg	2500 mg	29.2%	9.8%	342 g
Vápník, Ca	89 mg	1000 mg	8.9%	3%	1124 g
Křemík, Si	83 mg	30 mg	276.7%	92.5%	36 g
Hořčík, Mg	88 mg	400 mg	22%	7.4%	455 g
Sodík, Na	27 mg	1300 mg	2.1%	0.7%	4815 g
Síra, S	170 mg	1000 mg	17%	5.7%	588 g
Fosfor, P	226 mg	800 mg	28.3%	9.5%	354 g
Chlor, Cl	57 mg	2300 mg	2.5%	0.8%	4035 g
Stopové prvky
Hliník, Al	1180 μg	~
Bor, B	670 μg	~
Vanad, V	150 μg	~
Železo, Fe	7 mg	18 mg	38.9%	13%	257 g
Jód, I	0.15 μg	150 μg	0.1%	100000 g
kobalt, spol	8.6 μg	10 μg	86%	28.8%	116 g
Lithium, Li	3.1 μg	~
Mangan, Mn	0.7 mg	2 mg	35%	11.7%	286 g
Měď, Cu	590 μg	1000 μg	59%	19.7%	169 g
Molybden, Mo	84.2 μg	70 μg	120.3%	40.2%	83 g
Nikl, Ni	120 μg	~
Rubidium, Rb	11.6 μg	~
Selen, Se	1.6 μg	55 μg	2.9%	1%	3438 g
Stroncium, Sr	80 μg	~
Titane, ty	181 μg	~
Fluor, F	30 μg	4000 μg	0.8%	0.3%	13333 g
Chrome, Cr	9 μg	50 μg	18%	6%	556 g
Zinek, Zn	2.44 mg	12 mg	20.3%	6.8%	492 g
Zirkonium, Zr	16.2 μg	~
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	44.7 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	3.4 g	~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.084 g	od 0.9 do 3.7	9.3%	3.1%
Omega-6 mastné kyseliny	0.411 g	od 4.7 do 16.8	8.7%	2.9%
Nasycené mastné kyseliny	0.2 g	max. 18.7 г

Energetická hodnota Hrách, cereálie je 299 kcal.

Sklenice 250 ml = 230 g (687.7 kcal)
Sklenice 200 ml = 185 g (553.2 kcal)

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

ČTĚTE VÍCE

Eho se larvy brouků bojí?

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle

Hrách, cereálie bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 – 60%, vitamín B5 – 46%, vitamín B6 – 15%, vitamín H – 39%, vitamín K – 12,1%, vitamín PP – 36%, draslík – 29,2, 276,7% , křemík – 22%, hořčík – 28,3%, fosfor – 38,9%, železo – 86%, kobalt – 35%, mangan – 59%, měď – 120,3%, molybden – 18%, chrom – 20,3%, zinek – XNUMX%

Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.