SŮL – chlorid sodný NaCl. Středně rozpustný ve vodě, rozpustnost málo závisí na teplotě: koeficient rozpustnosti NaCl (v g na 100 g vody) je 35,9 při 20 °C a 38,1 při 80 °C. Rozpustnost chloridu sodného je výrazně snížena v přítomnosti chlorovodík, hydroxid sodný, soli – chloridy kovů. Rozpouští se v kapalném amoniaku a vstupuje do výměnných reakcí. Hustota NaCl je 2,165 g/cm3, bod tání 800,8 °C, bod varu 1465 °C.
Říkali: „Sůl je hlavou všeho, bez soli a život je tráva“; “Jedno oko je na politse (kde je chléb), druhé na solonitsa (slánka),” a znovu: “Bez chleba to není zasytí, bez soli to není sladké.” Burjatská lidová moudrost praví: „Když půjdeš pít čaj, dej do něj špetku soli; díky tomu se jídlo rychleji tráví a žaludeční nemoci zmizí.“
Je nepravděpodobné, že se dozvíme, kdy naši vzdálení předkové poprvé ochutnali sůl: dělí nás od nich deset až patnáct tisíc let. V té době ještě nebylo náčiní na vaření, všechny rostlinné produkty lidé namáčeli do vody a pekli na doutnajícím uhlí a opékali maso napíchnuté na klacících v plamenech ohně. „Kuchyňskou solí“ primitivních lidí byl pravděpodobně popel, který se nevyhnutelně dostal do jídla při jeho přípravě. Popel obsahuje potaš – uhličitan draselný K2CO3, který v místech vzdálených od moří a slaných jezer odedávna sloužil jako dochucovadlo jídel.
Možná se jednoho dne při nedostatku sladké vody maso nebo kořeny a listy rostlin namočily do slané mořské nebo jezerní vody a jídlo se ukázalo být chutnější než obvykle. Lidé možná schovali maso, které nasbírali, pro budoucí použití v mořské vodě, aby ho chránili před dravými ptáky a hmyzem, a pak zjistili, že získalo příjemnou chuť. Pozorní lovci primitivních kmenů si mohli všimnout, že zvířata milují olizovat solné lizy – bílé krystalky kamenné soli tu a tam vyčnívající ze země a zkusili si přisolit do potravy. Mohly by existovat další případy prvního seznámení lidí s touto úžasnou látkou.
Čistá kuchyňská sůl neboli chlorid sodný NaCl je bezbarvá, nehygroskopická (neabsorbuje vlhkost ze vzduchu) krystalická látka, rozpustná ve vodě a tající při 801° C. V přírodě se chlorid sodný vyskytuje ve formě minerálu halit – kamenná sůl. Slovo „halite“ pochází z řeckého „halos“, což znamená „sůl“ i „moře“. Převážná část halitu se nejčastěji nachází v hloubce 5 km pod zemským povrchem. Tlak vrstvy horniny umístěné nad vrstvou soli ji však promění ve viskózní plastickou hmotu. Vrstva soli „vznáší“ v místech nízkého tlaku krycích hornin a vytváří solné „dómy“, které vycházejí na řadě míst.
Také na téma:
MINERÁLNÍ ZDROJE
Přírodní halit je zřídka čistě bílý. Častěji je nahnědlý nebo nažloutlý kvůli nečistotám sloučenin železa. Nacházejí se krystaly modrého halitu, ale velmi zřídka. To znamená, že se dlouhou dobu v hlubinách země nacházely v blízkosti hornin obsahujících uran a byly vystaveny radioaktivnímu záření.
V laboratoři můžete také získat modré krystaly chloridu sodného. To nevyžaduje záření; stačí zahřát směs kuchyňské soli NaCl a malého množství kovového sodíku Na v těsně uzavřené nádobě. Kov se může rozpustit v soli. Když atomy sodíku proniknou krystalem složeným z kationtů Na + a aniontů Cl –, „doplní“ krystalovou mřížku, obsadí vhodná místa a přemění se na kationty Na +. Uvolněné elektrony se nacházejí v těch místech krystalu, kde jsou chloridové anionty Cl –? . Taková neobvyklá místa uvnitř krystalu, obsazená elektrony místo iontů, se nazývají „volná místa“.
Když krystal vychladne, některá volná místa se spojí, což způsobuje, že se objeví modrá barva. Mimochodem, když se ve vodě rozpustí modrý krystal soli, vznikne bezbarvý roztok – stejně jako obyčejná sůl.
Řecký básník Homér (8. stol. př. n. l.), který psal Ilias и Odyssey, nazývaná stolní sůl „božská“. V té době bylo ceněno více než zlato: koneckonců, jak říká přísloví: „Bez zlata můžete žít, ale nemůžete žít bez soli“. Kvůli nalezištím kamenné soli došlo k vojenským střetům a někdy nedostatek soli způsobil „solné nepokoje“.
Na stolech císařů, králů, králů a šáhů byly slánky ze zlata, které měla na starosti zvláště důvěryhodná osoba – slánka. Vojáci byli často placeni solí a úředníci dostávali příděly soli. Solné prameny byly zpravidla majetkem panovníků a korunovaných hlav. V Bibli je výraz „pití soli z královského paláce“, což znamená osobu, která dostává podporu od krále.
Sůl je odedávna symbolem čistoty a přátelství. „Vy jste sůl země,“ řekl Kristus svým učedníkům, čímž měl na mysli jejich vysoké morální vlastnosti. Sůl se používala při obětech, novorozené děti mezi starými Židy byly posypány solí a v katolických kostelech se během křtu vkládal krystal soli do úst dítěte.
Arabové bylo zvykem při schvalování slavnostních dohod podávat nádobu se solí, z níž na důkaz a záruku stálého přátelství jedli osoby, které uzavřely dohodu – „smlouvu o soli“ několik zrnek toho. „Sníst spolu slaninu soli“ – mezi Slovany to znamená dobře se poznat a spřátelit se. Podle ruského zvyku, když přinášejí hostům chléb a sůl, přejí jim tím zdraví.
Kuchyňská sůl není jen potravinářský výrobek, ale odedávna je běžným konzervantem, používala se při zpracování kůží a kožešinových surovin. A v technologii je stále výchozí surovinou pro výrobu téměř všech sloučenin sodíku, včetně sody.
Kuchyňská sůl byla také součástí nejstarších léků, připisovaly se jí léčivé, čistící a dezinfekční účinky a již dlouho se uvádí, že kuchyňská sůl z různých nalezišť má různé biologické vlastnosti: nejužitečnější je v tomto ohledu mořská sůl. V Sběratel, vydané v Rusku v 17. století, se píše: „Dvě esence soli, jedna byla vykopána z hory a druhá byla nalezena v moři, a která je z moře, ta lutchi a kromě mořské soli, ten lutchi, který je bílý.”
Při konzumaci soli však musíte dodržovat střídmost. Je známo, že průměrný Evropan denně vstřebá s jídlem až 15 g soli, zatímco průměrný Japonec zkonzumuje asi 40 g. Právě Japonci drží světové prvenství v počtu pacientů s hypertenzí – onemocněním, jedním z tzv. Důvodem je, že v těle zadržuje více tekutin, než potřebuje. Buňky z jeho přebytku bobtnají, stlačují cévy, takže stoupá krevní tlak, což způsobuje přetížení srdce. Obtížným se stává i pro ledviny, které tělo čistí od přebytečných sodíkových kationtů.
Žádná rostlina nemůže růst na půdě pokryté solí, slané bažiny byly vždy symbolem neplodné a neobydlené země. Když vládce Svaté říše římské Fridrich I. Barbarossa v roce 1155 zničil Milán v Itálii, nařídil posypat ruiny poraženého města solí na znamení jeho úplného zničení. Pro různé národy vždy znamenalo rozlití soli přivolání potíží a ztrátu zdraví.
Ve starověku lidé používali k získávání kuchyňské soli několik metod: přirozené odpařování mořské vody v „solných jezírkách“, kde se vysrážel chlorid sodný NaCl – „mořská“ sůl, vroucí voda ze slaných jezer k získání „odpařené“ soli a drcení vydolovat „kamennou“ sůl v podzemních dolech. Všechny tyto metody poskytují sůl s nečistotami chloridu hořečnatého MgCl2·6 H2O, sírany draselné K2SO4 a hořčík MgSO4· 7H2O a bromid hořečnatý MgBr2· 6H2O, jehož obsah dosahuje 8–10 %.
V mořské vodě obsahuje 1 litr v průměru až 30 g různých solí, kuchyňská sůl činí 24 g. Technologie výroby chloridu sodného NaCl z mořské a jezerní vody byla vždy dosti primitivní.
Například na konci „doby bronzové“ – tři, tři a půl tisíce let před naším letopočtem – starověcí výrobci soli polili polena mořskou vodou, poté je spálili a z popela extrahovali sůl. Později se slané vody odpařovaly na velkých pečicích plechách a k odstranění nečistot se přidávala zvířecí krev, která sbírala výslednou pěnu. Kolem konce 16. stol. solné roztoky byly čištěny a koncentrovány průchodem přes věže naplněné slámou a větvemi keřů. Odpařování solného roztoku na vzduchu se také provádělo velmi primitivním způsobem, přeléváním solného roztoku přes zeď ze svazků klestu a slámy.
Výroba soli, nejstarší z chemických řemesel, vznikla na Rusi zřejmě na počátku 7. století. Solné doly patřily mnichům, které si oblíbili ruští carové, dokonce jim nebyla účtována daň z prodané soli. Vaření soli přinášelo klášterům obrovské zisky. Solanky se těžily nejen z jezer, ale také z podzemních slaných pramenů; vrty, které byly k tomuto účelu vybudovány v 15. století. dosahovala délky 60–70 m. Do vrtů se spouštěly trubky z masivního dřeva a solanky se odpařovaly v železných pánvích na dřevěném topeništi. V roce 1780 se takto v Rusku uvařilo více než sto tisíc tun soli.
V současnosti se kuchyňská sůl získává z ložisek slaných jezer a ložisek kamenné soli – halitu.
Kuchyňská sůl je nejen důležitým kořením potravin, ale také chemickou surovinou: získává se z ní hydroxid sodný, soda, chlór.
Ljudmila Alikberová
Také na téma:
Literatura:
Stepin B.D., Alikberová L.Yu. Kniha o chemii pro domácí čtení, 2. vyd. M., Chemie, 1995
Lidin R.A. atd. Chemické vlastnosti anorganických látek: Učebnice. příručka pro univerzity / R.A. Lidin, V.A. Molochko, L. L. Andreeva; upravil R.A.Lidina. M., Chemie, 1996
Alikberová L.Yu. Zábavná chemie: Kniha pro studenty, učitele a rodiče. M., AST-PRESS, 1999
Stepin B.D., Alikberová L.Yu., Rukk N.S. Domácí chemikálie. Chemie v každodenním životě a pro každý den. M., RET, 2001
Při odmrazování silnic je jedním z nejúčinnějších řešení používaných na těchto komunikacích solanka, což je velmi jednoduchá směs 23 % soli a 77 % vody. Tato směs se obvykle aplikuje na vozovku před bouřkou, což pomáhá zajistit, aby se na vozovkách nelepil padající led nebo sníh. Když se solný roztok aplikuje na vozovky před bouřkou, je snazší vyčistit silnice od ledu a sněhu poté, co bouře přejde. Při správném používání možná nebudete muset po bouřce na příjezdovou cestu nanášet standardní silniční sůl, což může snížit celkové náklady.
Důvod, proč je solný roztok velmi účinný v oblastech s nízkými teplotami, kde pravidelně padá sníh, je ten, že solný roztok umožňuje nanášení kapaliny na vozovku, což mnohem lépe brání hromadění ledu a sněhu ve srovnání se solným roztokem. standardní kamenná sůl. Pokud kamenná sůl není smíchána se solankou, nebude schopna zabránit hromadění sněhu, proto se doporučuje solný roztok, aby se zabránilo hromadění ledu a sněhu. Solný roztok se také široce používá pro mnoho dalších účelů, od konzervace potravin až po čištění vody. Tento článek podrobně popisuje, jak a proč se solanka aplikuje na silnice za účelem odmrazování.
Hlavní závěry:
— Solná solanka je účinným řešením pro oblasti s nízkými teplotami, kde je sníh i led.
„Ve srovnání s běžnou kamennou solí je solanka účinnějším řešením, pokud jde o čas a materiály potřebné k prevenci hromadění ledu a sněhu.
„Produkty jako Salt Away a senzor vodivosti mohou být důležité pro ochranu vašeho vozidla a získání přesných měření, aby se minimalizovaly budoucí náklady na odmrazování silnic.“
Jak ošetřit asfaltové, cihlové a betonové povrchy
Ať už asfalt nebo cihla, je důležité použít správné řešení, aby se sníh nebo led nepřilnul k povrchu. Tři hlavní úpravy, které lze použít na reakce asfaltu, cihel a betonu, zahrnují odmrazování, odmrazování a roztok pro úpravu.
Ochrana proti námraze
Jedná se o unikátní řešení úpravy určené k zamezení tvorby ledu nebo sněhu na vozovkách. Protinámrazový materiál, který detekuje, by měl být aplikován na povrch daného jevu sněhu nebo ledu, který zabrání sněhu nebo ledu přilnout k povrchu. Pokud se rozhodnete použít solný roztok, bude nutné jej aplikovat na vozovku před sněhem. Zatímco odmrazovače se obvykle používají k boji s množstvím sněhu, který se hromadí na silnicích, jsou také účinné při odstraňování zledovatělých podmínek. Mějte na paměti, že solanka je nejúčinnější při teplotách nad 6°C.
Námrazy
Tato metoda spočívá v umístění odmrazovacího materiálu na vozovku až poté, co se vytvoří led nebo sníh, což znamená, že sníh je již přilepený k povrchu. Aby byly protinámrazové práce účinné, je zpočátku nutné orat. Je důležité pochopit, že orba je nejdostupnější technikou odstraňování ledu a sněhu ze silnic. Pokud před použitím pluhu umístíte na vozovku odmrazovací materiál, odmrazovací materiál bude nakonec odstraněn z vozovky, když ji budete pluhovat, čímž se dosáhne vysoké účinnosti odmrazovacího materiálu.
Jak již bylo zmíněno dříve, neměli byste na vozovce používat odmrazovací materiál, pokud je teplota povrchu vozovky nižší než 6 °C. Pro posypání vozovky odmrazovacím prostředkem můžete použít nebo použít palubní balíček. Pokud se rozhodnete použít solný roztok, ujistěte se, že se kapalina objeví na vozovce. Následná expozice by měla být pouze mokrá. Umístění příliš velkého množství zásilek na cesty spotřebovává náklady, aniž by se zvýšily výhody.
Přímá aplikace kapalin (DLA)
Přímá aplikace kapaliny je pokročilá metoda, kterou lze použít k aplikaci kapalinové úpravy, kterou zaměřujete na zamýšlený povrch vozovky. Tento roztok je obvykle roztok solanky obsahující 23 % soli a 77 % vody. DLA můžete použít před nebo po sněhové bouři v závislosti na vašem cíli.
Tuto metodu můžete také použít, abyste zabránili tvorbě ledu. Pokud roztok znovu nanesete na vozovku na dvě hodiny během sněhové bouře, neměl by se tvořit led. Zatímco každá sněhová a ledová bouře je jiná, DLA by měla být velmi účinná. specifikace této specifické metody šetří peníze na materiálech, snižuje požadavky na následné čištění a poskytuje rychlé výsledky.
Kamenná sůl vs silniční solanka
Když se snažíte zabránit tvorbě ledu nebo vyčistit silnice po sněhové bouři, je důležité použít ideální řešení, které je vysoce účinné a nestojí příliš mnoho. K dispozici jsou dvě hlavní řešení: kamenná sůl a solanka, přičemž obě mají své výhody.
Solný roztok je jednoduchý roztok skládající se z 23 % soli a 77 % vody. Když smícháte sůl a vodu, výsledný roztok bude mít nižší bod tuhnutí než voda bez soli. Aplikace solanky na silnice tedy může snížit množství ledu a sněhu, které se na silnicích lepí. Můžete vyrobit solný roztok s chloridem hořečnatým, chloridem sodným nebo chloridem vápenatým. Přesný bod tuhnutí láku závisí na tom, kolik soli do vody přidáte.
Pokud jde o kamennou sůl, tato látka je podobná kuchyňské soli, ale není tak rafinovaná. Tato sůl se skládá z krystalů chloridu sodného, které lze nanést na silnice poté, co sněhová bouře přešla a silnice byly pluhovány. Zatímco solanka může zabránit tomu, aby se sníh nebo mrznoucí déšť držely na vaší příjezdové cestě, kamenná sůl to nedokáže, pokud není smíchána se solankou. Mnoho agentur, které se rozhodnou používat kamennou sůl, tak učiní pokusem o vytvoření roztoku solanky. Pokud se kamenná sůl smíchá s mrznoucím deštěm, ledem nebo sněhem, musí se vytvořit solanka.
Hlavním problémem používání kamenné soli je to, že množství použité kamenné soli se musí s klesající teplotou zvyšovat. Je také důležité pochopit, že asi 20 procent kamenné soli rozložené na vozovce se odrazí od povrchu, což znamená, že budete muset použít více roztoku, abyste dosáhli výsledků podobných solance. Vzhledem k inherentním problémům a nevýhodám spojeným s používáním kamenné soli se důrazně doporučuje zvolit roztok solanky.
Jak odstranit solanku z karoserie auta
Jediný problém s použitím fyziologického roztoku je ten, že se roztok může přilepit na auta. I když je solný roztok velmi účinný při zabraňování ulpívání sněhu a ledu na vozovce, může také způsobit vážné poškození vašeho vozidla. Když projíždíte solným roztokem, pokrývá spodek vašeho auta. Bohužel voda i sůl mohou způsobit rezivění oceli a železa, což znamená, že vaše auto se poškodí, pokud z auta rychle nesmyjete solný roztok.
K tomuto účelu můžete použít Salt Away, výkonný koncentrát, který lze smíchat s vodou a nastříkat na auto. Když se tento roztok dostane do kontaktu se solným roztokem na vašem autě, rozpustí a zničí veškerou sůl zbývající na povrchu, což voda samotná nedokáže. Tuto látku lze použít na jakýkoli povrch. Vzhledem k tomu, že kombinace soli a vody je korozivní, použití Salt Away by mělo zabránit vzniku rzi.
Měření koncentrace solného roztoku
Pokud chcete zachovat správnou směs soli a vody pro váš solný roztok, je důležité změřit koncentraci solného roztoku. Pro zajištění správného odmrazování silnic je důležité používat správnou směs soli a vody, o které je známo, že obsahuje 23 % soli a 77 % vody. Jakmile získáte toto přesné měření, bude mít roztok bod tuhnutí 4 °C, což mu umožní být účinný v širokém rozsahu povrchových teplot.
Pokud se rozhodnete pro konzervaci hroznových listů nebo jiných potravin použít slaný nálev, budete na tom lépe s koncentrací soli mezi 3,5-10,0 %. Pokud budete kontrolovat koncentraci solanky, můžete efektivněji odmrazovat silnice a snížit tak celkové náklady. Vodivost hraje důležitou roli při výrobě solného roztoku, protože vodivost určuje, jak dobře je roztok schopen vést elektřinu.
Zatímco čistá voda má nízkou vodivost kvůli malému množství částic a kontaminantů uvnitř, solný roztok bude mít vždy vysokou vodivost alespoň 72 mS/cm. Chcete-li použít vodivost k výrobě solanky, budete muset vybrat sondu vodivosti, která je dodávána s konstantou článku, aby byla zajištěna přesnost vašich měření. Se správným senzorem vodivosti bude vaše solanka připravena na boj s námrazou, když přijde zima.
Zbavit se ledu a sněhu, který se hromadí na vašich silnicích, může být náročný proces, pokud se rozhodnete použít kamennou sůl. I když kamenná sůl může být účinná při odstraňování sněhu a ledu, když se sůl smíchá s vodou na zemi, nemůže zabránit tomu, aby se tekutina přilepila na vozovku, takže byste měli zvážit použití soli. Solanka se snadno vyrábí a měla by vám poskytnout fantastické výsledky.
