Po dlouhou dobu se lidé chovali k ředkvičkám se zvláštní úctou. Pro naše slovanské předky to byl téměř každodenní pokrm. Díky své nenáročnosti ředkev vždy potěšila stabilní úrodou a zaujala své místo na stole, ať už čerstvá, dušená nebo vařená.

Ve starověkém Řecku byly ředkvičky tak respektované, že je přinášeli jako dary bohům na zlatém podnose. Podle legendy bůh Apollón, mezi jehož „zájmy“ patřila medicína, věřil, že by nebylo na škodu dát za ředkvičku tolik zlata, kolik váží. A slavný arabský léčitel Avicenna hovořil o ředkvičce jako o „hlavním léku“. A to není náhoda – užitečných látek je v ředkvičkách více než dost.

Pouhá jedna středně velká ředkvička stačí k tomu, aby tělu dodala denní potřebu vitamínu C. Ředkev posiluje stěny cév, pomáhá předcházet dysbióze a zlepšuje trávení. Díky dostatku vitamínů skupiny B nám ředkvička pomáhá odolávat stresu a lépe si pamatovat nové informace.

Ředkvičky se doporučuje zařadit do jídelníčku při urolitiáze, dně a nedostatku chuti k jídlu. V dávných dobách se ředkev používala k léčbě očních chorob, nachlazení a otrav, dávala se jako dar bohům a darovala se stavitelům egyptských pyramid, protože věřili, že cenná kořenová zelenina může posílit jejich sílu.

Ale i přes veškerou užitečnost ředkvičky by se někteří lidé neměli touto zeleninou příliš unést. Pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí nebo žaludeční vřed, nepotřebujete přehnanou vzácnou pikantnost.

Kdo má prospěch

Pro milovníky rychlého občerstvení. Vědci objevili v ředkvi látku cholin, která snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi.

Maličcí. Od starověku se ředkvička používala jako stimulant chuti k jídlu.

Pro workoholiky. Hořčík, který je v ředkvičkách hojný, pomáhá bojovat s únavou a zachovat klid v krizových situacích.

Sklon k nachlazení. Ředkev obsahuje fytoncidy – druh přírodních antibiotik, které pomáhají tělu vyrovnat se s mikroby. A éterické oleje (to jsou to, co dodává ředkvičce její štiplavost a hořkou chuť) pomáhají vyrovnat se s vleklým kašlem a čistí průdušky.

Kde vitamíny žijí?

Vitamíny a mikroprvky jsou v kořenové zelenině rozmístěny nerovnoměrně, ale každá část ředkvičky se má čím pochlubit.

Čím blíže ke vrškům, tím více vitamínu C ředkvička obsahuje. Tvrdé „vršky“ byste tedy neměli vyhazovat do koše. Mimochodem, samotné vršky mohou konkurovat dužině, co se týče obsahu kyseliny askorbové, a slupka dokonce předčí obojí, proto se snažte slupku nakrájet co nejtenčí.

ČTĚTE VÍCE
Jak se proti světlušce léčit?

Jádro ředkve je bohaté na vlákninu, která zlepšuje trávení a slouží jako živná půda pro prospěšné mikroby, které obývají naše střeva. Střed navíc obsahuje spoustu rostlinných cukrů, které jsou prospěšné pro srdeční sval.

Ocas. Obsahuje nejvíce silic, které zvyšují chuť k jídlu a posilují imunitní systém.

Barevná rodinka

Na rozdíl od všeobecného mínění nemusí být ředkev hořká. Mezi různými odrůdami této zeleniny existují jemné druhy salátů, které prakticky nehoří, a ty, které vám vhánějí slzy do očí.

Černá ředkev. Nejpalčivější, ale také nejužitečnější. Pokud jde o obsah vitamínů, černá ředkev je lepší než její „bledé“ protějšky. Tato odrůda navíc nechává daleko za ostatními odrůdami co do počtu aminokyselin nezbytných pro naši imunitu. Černá ředkev obsahuje také spoustu organických kyselin, které aktivují metabolické procesy a pomáhají trávit tučná jídla.

Zelená (také znám jako Margelanskaya). Na rozdíl od černé ředkve není zelená ředkev nijak pálivá, takže neškodí ani těm, kteří mají žaludeční potíže. Co se týče množství vitamínů, ředkev Margelan je o něco horší než černá ředkev, ale kvůli nedostatku hořkosti jí můžete sníst mnohem více!

Japonec (nebo daikon). Nejněžnější z celé rodiny. Japonští vědci objevili v daikonu látky, které pomáhají čistit tělo a chrání ho před nepříznivou ekologií. V daikonu není tolik vitamínů, ale na rozdíl od jiné zeleniny japonská ředkev prakticky „neabsorbuje“ pesticidy a další škodlivé látky, které zúrodňují půdu.

Ředkev. Ne každý ví, že ředkvičky jsou jen trpasličí raně dozrávající ředkvičky. Tato kořenová zelenina obsahuje látky, které stabilizují hladinu krevního cukru. Za své jasné barvy vděčí ředkvičky přítomnosti rostlinného barviva, antokyanu. Podle posledních studií snižuje riziko rakoviny.

Viz také:
Ředkvička: dobrá ve všech kombinacích
Vše o výhodách ředkvičky: jak léčí kašel, revmatismus a dnu
Křen není sladší?

Na předpis

Příznivci tradiční medicíny se nebojí specifické chuti ředkvičky. Koneckonců, kvůli léčivým vlastnostem, které obě tyto zeleniny mají, můžete vydržet jakoukoli hořkost.

S přetrvávajícím kašlem se můžete vyrovnat, pokud budete užívat 3 polévkovou lžíci 1krát denně. lžíci ředkvičkové šťávy smíchané v poměru 1:1 s medem nebo cukrem.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je jiný název pro dracaena?

Nastrouhaná ředkev pomáhá při zánětech dutin. Nastrouhejte zeleninu a přiložte na dutiny po dobu 15 minut.

K prevenci onemocnění žlučníku se používá šťáva z ředkviček: ředkvičky se buď vloží nakrájené do odšťavňovače, nebo se nastrouhají na skleněném struhadle a dobře se vymačkají. Průběh léčby začíná 50 g šťávy denně na lačný žaludek. Po několika dnech se dávka postupně zvyšuje na 200 g šťávy denně (nejlépe ve 4 dávkách) a poté se opět postupně snižuje na 50 g denně.

Viz též:

  • Produkty ze skleníku: cuketa odstraňuje žluč a lilek odstraňuje špatný cholesterol →
  • Tykev, cuketa a lilek – co se s nimi dá léčit? →
  • Mezi hlávkami zelí je rozbroj! Jak vybrat zdravé zelí →