Sklep se obvykle používá ke skladování plodin v jejich přirozené formě. Protože tam lze snadno vytvořit požadované podmínky: teplota (0-5 stupňů), vlhkost (80-95%).

Před uskladněním sklizně je potřeba sklep náležitě připravit. V první řadě vyžaduje důkladné větrání. Na jaře by se to mělo dělat opatrně, protože náhlé změny teplot mohou způsobit kondenzaci vodní páry na stěnách a stropě, která se změní v plíseň. Ale na podzim je vzduch mnohem chladnější, takže můžete sklep větrat bez obav z promoknutí.

Doporučuje se také každoročně dezinfikovat stěny sklepa. Pokud jsou vyrobeny z cihel, postačí vápno na bázi vápna s přídavkem síranu měďnatého (3-5% roztok). Pokud je sklep obložen dřevem nebo jsou zde dřevěné obklady, trámy nebo podpěry, musí být důkladně ošetřeny roztokem (5-10%) síranu měďnatého. To lze snadno provést pomocí pěnového válečku nebo houby namočené v roztoku. Je lepší jej stříkat ze zahradního postřikovače nebo stříkací láhve. Po tomto ošetření je nutné sklep vysušit, aby byly všechny dřevěné povrchy suché.

Pokud sklep v zimě zamrzne, protože se nachází pod nevytápěnou místností, je třeba jej izolovat. K tomu se doporučuje použít pěnové fólie. Lepit by se měly na suché a očištěné stěny pomocí kvalitního lepidla nebo polyuretanové pěny. Aby taková izolace vydržela déle, je lepší ji zakrýt filmem nebo natřít. Uchráníte tak své zásoby před silnými mrazy v zimě a před znehodnocením.

Pokud vám výše uvedená metoda nevyhovuje, použijte osvědčenou metodu. Když jsou všechny nádoby s ovocem a zeleninou pokryty silnou vrstvou sena nebo slámy, několika vrstvami pytloviny nebo jiného hustého krycího materiálu, který chrání před mrazem. Jen v tomto případě nesmíme zapomenout na větrání. Ovoce musí během skladování „dýchat“, jinak jednoduše hnijí a kazí se.

Další problém, který vzniká při skladování plodin: hmyz a myši. Fumigace sírou vám pomůže se jich zbavit. K důkladné dezinfekci sklepa stačí vypálit dvě sirné bomby (koupíte je ve specializovaných prodejnách pro zahrádkáře). Dáma by měla být umístěna na kovovém povrchu, zapálena a ponechána v uzavřeném sklepě. Všichni nežádoucí obyvatelé sklepa zemřou na oxid siřičitý. Po dni je třeba sklep otevřít a důkladně vyvětrat.

ČTĚTE VÍCE
Co rád jí ondatra?

Pokud nechcete prostory podrobit takovým radikálním opatřením, pak přijde na záchranu jiný způsob ochrany proti hlodavcům. Nádoby, ve kterých se skladuje zelenina, je nutné vyložit cihlami. Navíc pomohou regulovat vlhkost ve sklepě. Pamatujte, že každá krabice (nebo jiná nádoba) musí být pevně uzavřena, ale měl by být zajištěn snadný přístup k ovoci.

I když dodržíte všechna tato opatření, nezapomeňte, že ne všechna zelenina se dá skladovat stejně dlouho. Například rajčata se začnou kazit během 4-5 dnů, ale brambory vydrží dobře až do zimy, protože nejsou příliš náročné na podmínky skladování. Veškerá kořenová zelenina a zelí se také dobře skladují ve sklepě.

Zeleninu a ovoce se doporučuje skladovat v různých místnostech. Pokud to není možné, můžete rozdělit jeden sklep na dvě samostatné komory s ventilačním systémem. To musí být provedeno, aby se neutralizovaly těkavé látky uvolňované některým ovocem. V první řadě se to týká jablek. Při skladování uvolňují látku etylen, která snižuje odolnost ostatních plodů vůči chorobám a plísním. Jablka budou dobrými sousedy pouze pro nezralou zeleninu, která potřebuje rychlou zralost. Ethylen podporuje zrání rajčat nebo hrušek.

Ke skladování ve sklepě se vybírají pouze celé a nepoškozené plody. Nezralé nebo přezrálé, zdeformované nebo nemocné, nahnilé a poškozené jsou nevhodné pro dlouhodobé uchování. Je lepší je ihned použít nebo skladovat odděleně od zdravé zeleniny. Plodiny určené ke skladování je nutné sklízet za slunečného a suchého počasí. Ještě lepší je ovoce před uložením do sklepa sušit pod baldachýnem. Tím se prodlouží trvanlivost ovoce a zeleniny.

Pokud nemáte speciální sklep, pak se pro zimní skladování plodin hodí garáž, prosklený balkon, půda, sklad nebo lodžie. Hlavní podmínka: v těchto místnostech by teplota v zimě neměla klesnout pod 1-3 stupně.