Objemy jsou stále malé, protože neexistuje kultura konzumu

Poprvé se o chřestu diskutovalo na nejvyšší úrovni v Rusku: místopředsedkyně vlády Viktorie Abramčenko pověřila ministerstvo zemědělství, ministerstvo hospodářského rozvoje a ministerstvo financí, aby zvážily možnost poskytnutí dotací ruským producentům této plodiny. Důvodem byl dopis s odpovídající žádostí, který Abramčenkovi zaslal šéf Severní Osetie Sergej Menyailo – největší producent chřestu v zemi působí v tomto regionu. Agroinvestor zjišťoval, jaký je ruský trh s chřestem, s jakými potížemi se potýkají zemědělci, kteří jej pěstují, a jaké investice jsou potřeba k zahájení chřestové plantáže.

Na trhu dominují dovozy

Chřest se dováží především do Ruska. Největší ruský producent této zemědělské plodiny, Osetian Asparagus Valley, loni sklidil 150 tun z 55 hektarů, napsala RBC Caucasus. Podle Menyaila zajišťují ruští producenti chřestu pro tento produkt pouze 10 % potřeb trhu. Partner NEO Centra Albina Koryagina odhaduje objem produkce ruského chřestu na 200-250 tun a roční spotřebu na 500-600 tun.

Hlavními dodavateli chřestu do Ruska jsou podle agentury Roif Expert Čína, Peru a Mexiko. Tyto země představovaly v roce 2021 asi 83 % jejího dovozu do země. Publikace East Fruit dodává, že chřest se dováží také z Thajska a nověji z Gruzie a Arménie.

Prodej chřestu v Metro v prvním čtvrtletí roku 2023 vzrostl v průměru o 2022 % ve srovnání se stejným obdobím roku 15. Prodejce to přičítá rozvoji přímého dovozu chřestu z Thajska, Peru, Keni a Egypta. „Nyní většina dodávek pochází z Turecka. Také naše vlastní značka Metro Chef, která je zaměřena na profesionální kuchaře, má hluboce zmrazený chřest od ruského výrobce,“ řekl Agroinvestoru tiskový servis Metro.

Prodej chřestu na Samokat se v roce 2022 zvýšil o 39 % a v roce 2023 se předpokládá nárůst o 60 %. „Většina objednávek přichází na jaře a v létě: v tomto období Samokat nabízí chřest od ruských výrobců a farmářů. Zbytek času převažuje chřest z dovozu,“ komentuje Anatolij Galenko, category marketing manager Samokaty.

Chřest je žádaný a v poslední době je o něj zaznamenán zvýšený zájem, což mohlo souviset s obdobím půstu, řekl Agroinvestoru tiskový servis ABC of Taste. „Nyní prodáváme velký zelený a bílý chřest z Peru, mini chřest z Thajska, to jsou naše vlastní dovozy, létáme je, takže jsou dostupné po celý rok. Sezóna domácího chřestu začíná v květnu a trvá něco málo přes měsíc. Souběžně se sezónou domácího chřestu také nakupujeme chřest z Arménie, má bio certifikát,“ dodal zástupce prodejce.

Kdo pěstuje chřest v Rusku a proč?

V Rusku se kromě „Chřestového údolí“ zabývá produkcí této plodiny jen velmi málo společností a farem, například „Rassvet“ (region Nižnij Novgorod), „Agrofirm „Domácí ekoprodukt“ (moskevská oblast), „Ekolomna“ ( Moskevská oblast) „ 8 zahrad“ (Kaliningradská oblast) a „Chřest černozemské oblasti“ (Voroněžská oblast). EastFruit dříve napsal, že v okolí velkých ruských měst je také mnoho malých poloamatérských chřestových plantáží.

Vedoucí rolnické farmy (rolnické farmy) „Chřest černozemské oblasti“ Oleg Zholobenko řekl „Agroinvestorovi“, že se rozhodl zabývat se chřestem, protože je to produkt s vysokou marží a nemá konkurenci: toto je první otevřené -mletá zelenina, která dozrává v Rusku. „Na jihu Voroněžské oblasti sklízím již 25. dubna, kdy ostatní farmáři ještě nezačali nic sázet,“ říká Zholobenko. „Chřest Černozemské oblasti“ funguje od roku 2018, loni farmář sklidil 20 tun chřestu, letos očekává sklizeň 25-30 tun čisté hmotnosti, která půjde do regálů supermarketů a velkoobchodníkům. Během tohoto období vzrostla úroda chřestu Černozemye ze 7 hektarů na 12 hektarů. Celkem se podle vedoucího rolnické farmy v Rusku pěstuje chřest na ploše 120 hektarů.

„Jsem Francouz a od dětství jsme s tátou dělali chřest. Je to plodina, která je mi známá, chřest jsem zvyklý jíst jako sezónní produkt. Navíc jsem chtěl dělat něco mimo Moskvu, být víc v přírodě,“ řekl Nicolas Boisset, který v roce 2015 spolu se svým partnerem Viktorem Rymovem založili podnik Ekolomna a začali pěstovat chřest u města Kolomna u Moskvy. Agroinvestor, podél řeky Oka. Impulsem k tomu podle Boisseta byla také skutečnost, že před sedmi nebo osmi lety byl na pultech ruských obchodů pouze dovážený chřest „bez pravé čerstvé chuti“, především z Mexika a Peru. Chřest pěstovaný na 1 hektaru jako experiment ukázal dobré výsledky a nyní plantáž Ekolomna pokrývá 25 hektarů a roční sklizeň je asi 20 tun.

Spoluzakladatel 8 Gardens, Alexander Gnut, se chtěl pokusit dostat do nějakého druhu výroby a hledal „nějaký druh inovace“. „Jeli jsme do Holandska, líbila se nám produkce, líbil se nám nápad. Navíc jsme mluvili s ministerstvem zemědělství, které tento byznys částečně dotovalo, a tak to všechno začalo,“ řekl Gnut Agroinvestoru. Plocha chřestové plantáže „8 Gardens“ je 7 hektarů, loni byla sklizeň podniku 6 tun, letos se očekává 8-9 tun.

Produkční potenciál ruských producentů chřestu je stále zanedbatelný, ale dynamika s jistotou stoupá: v posledních letech se pěstování chřestu zvýšilo téměř 36krát, jak vypočítal Roif Expert.

„Domácí farmy, které se zabývají pěstováním chřestu, zpravidla každoročně zvětšují plochu osázené touto plodinou. Existuje dokonce export chřestu z Ruska – zatím jsou to extrémně malé dodávky do zemí SNS, ale začalo se. V roce 2023 se očekává, že domácí producenti dostanou ještě výraznější úrodu – až 350–400 tun čerstvého chřestu, předpovídá Koryagina. „Tyto objemy nejenže výrazně vytlačí dovozové dodávky, ale umožní nám také začít vstupovat na trh se zpracovaným chřestem, především konzervovaným. A tento trh se již odhaduje na 1,6–1,8 tisíce tun ročně.“

ČTĚTE VÍCE
Jak pít, když máte průjem?

Investice do produkce chřestu

Investice do pěstování chřestu dosahují asi 2,5-3 milionů rublů. na 1 hektar za předpokladu správné výsadby a dodržení všech pěstitelských technologií, komentoval Agroinvestor Andrei Kazakov, výkonný ředitel Ovocnářské unie. Zvláštností chřestu je podle něj to, že po vysazení může růst na jednom místě zhruba 16–20 let a farmář během této doby stihne sklidit úrodu, pokud bude bojovat s plevelem a rostlinu přikrmovat.

Podle odhadů Nicolase Boisseta, zkušeného farmáře, který již má vlastní půdu, vybavení a potřebnou infrastrukturu, bude výsadba 1 hektaru chřestu vyžadovat přibližně 1 milion rublů. — hlavně na nákup sadebního materiálu a hnoje. V tomto případě, pokud není potřeba platit za pronájem pozemku, se investice začne vracet za pět let. Pokud vezmeme v úvahu, že chřest roste 15 let, pak bude farmář pět let pracovat se ztrátou a pak 10 let vydělávat, poznamenává Boisset.

Oleg Zholobenko potvrzuje, že pokud neexistuje půda a infrastruktura, pak investice do výsadby 1 hektaru chřestu mohou dosáhnout 2–2,5 milionu rublů, a pokud potřebujete pouze koupit sadební materiál, bude stačit 1–1,5 milionu rublů. Alexander Gnut také říká, že v jeho případě výsadba 1 hektaru stála 1-1,5 milionu rublů, ale farmář si nekoupil drahé vybavení a omezil se na levné rotační zavlažování místo kapkového zavlažování.

„Chřest je poměrně náročná rostlina, a pokud mluvíme o obchodním modelu, pak stačí připravit půdu pro výsadbu rok a plné výsledky začne přinášet až po třech až čtyřech letech,“ řídící partner agentury Agro & řekl Agroinvestor Food Communications Ilya Bereznyuk. Upozorňuje také, že chřest je vytrvalá zelenina, a pokud jej zemědělec zasadí, vydrží 8–10 let. A když je chřest odstraněn, nelze na tomto místě pěstovat vše a samotný chřest tam lze znovu zasadit až po 10 letech, když „půda odpočívá“.

Kromě toho je sklizeň této plodiny poměrně pracný proces, který se provádí ručně a vyžaduje mnoho personálu, který musí být vyškolen, aby správně krájel a třídil chřest. Vedoucí „Chřestu černozemské oblasti“ dodává, že na každý hektar budou na sběr chřestu přiděleni čtyři lidé. Další potíž spočívá v tom, že výhonky chřestu vyraší po částech – dnes na jednom keři, zítra na jiném, a je třeba je odříznout ve správný čas, aby se zabránilo odříznutí příliš mladého výhonku nebo přerostlého výhonku, upozorňuje Kazakov. Chřest lze pěstovat jak ve volné půdě, tak ve sklenících, v závislosti na přírodních a klimatických podmínkách určité oblasti Ruska, dodává.

Vlastnosti výroby a prodeje chřestu

Při diskuzi o úskalích pěstování chřestu upozorňují zemědělci kromě toho, že při sklizni vyžaduje hodně ruční práce, na nedostatek kvalitního sadebního materiálu. „Všechny chovné továrny se nacházejí buď v Nizozemsku, Číně nebo USA. Veškerý chřest, který se nyní pěstuje na komerčních plantážích v Rusku, je převážně sadební materiál z Nizozemska,“ říká Oleg Zholobenko.

Na nedostatek místního výběru si stěžuje i spoluzakladatel Ekolomny. „Byl jsem v kontaktu s několika laboratořemi, nikdo neví, jak pracovat se semeny a rostlinami chřestu, abychom mohli vytvořit slušný a dobrý hybrid,“ řekl Nicolas Boisset. Věří, že pro rozvoj produkce chřestu v Rusku je nutné vytvořit místní odrůdy a ne nakupovat sadbu z Nizozemska. Také zemědělci, zdůrazňuje Boisset, mají potíže s nedostatkem obalových materiálů pro tuto zeleninu – musí se dovážet, což ovlivňuje konečnou cenu produktu.

V Rusku také neexistuje kultura konzumace chřestu, všichni partneři Agroinvestor o tom mluvili tak či onak. Tato okolnost spolu s vysokou cenou produktu a nízkou solventností brání tomu, aby se chřest stal masovým produktem. „Po mnoho let, od revoluce, nebyl chřest v naší zemi populární, byl považován za „buržoazní produkt,“ poznamenává Ilya Bereznyuk. Zholobenko jako hlavní důvod, proč se v zemi pěstuje málo chřestu, uvádí nedostatek konzumní kultury.

Nicolas Boisset ve spolupráci s kuchaři vysvětluje, jak lze chřest použít v jídelních lístcích restaurací. Navíc každý květen pořádá na své farmě chřestový festival a každý týden tam přijíždí autobus turistů, aby si „lidé na chřest zvykli“.

Dalším znakem chřestu je lokalita. Všichni ruští producenti této zeleniny poznamenávají, že v ideálním případě by se měla prodávat v regionu, kde se pěstuje. „8 Gardens“ prodává chřest pouze v Kaliningradské oblasti a společnost považuje tuto strategii za správnou: v loňském roce prodali farmáři téměř celou úrodu čerstvou, zmrazili pouze 500 kg.

V Asparagus of the Black Earth Region je hlavním úkolem z hlediska prodeje produktů dodávka denního řezu do Moskvy. Šéf farmy ale považuje za špatné, že distribuce této zeleniny probíhá přes hlavní město. „Pokud v Evropě pěstuje farmář chřest na jihu Nizozemska, nevezme ho do Berlína. Protože jde o místní zeleninu: čím dříve ji dodáme do prodeje, tím rychleji a kvalitněji se prodá v obchodních řetězcích,“ je si jistý Oleg Zholobenko.

Nicolas Boisset vyjadřuje podobnou myšlenku a zdůrazňuje, že se nesnaží prodávat chřest vypěstovaný v moskevské oblasti, v Nižném Novgorodu nebo Jekatěrinburgu. Produkty Ekolomny mají podle něj tři prodejní kanály: ke konečnému spotřebiteli, který nakupuje chřest přímo na plantáži nebo si objednává dodávku na internetu; kavárny a restaurace, včetně moskevských podniků s michelinskými hvězdami; obchodní řetězce: Azbuka Vkusa, Lenta, Metro a Perekrestok. Boisset přitom zvláště poznamenal, že ruský výrobce potřebuje ochranu a obchody nutí nakupovat v sezóně převážně domácí chřest. Nepovažuje to ani tak za věc peněz, jako spíše za věc etiky.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasadit narcisy doma?

Sektoru chybí vládní podpora

Šéf Severní Osetie ve svém dopise Victorii Abramchenko uvedl, že domácí producenti chřestu nemohou dostávat dotace, protože formálně je tato plodina považována za vytrvalou trávu. Centrum NEO vysvětluje, že kvůli tomu se na chřest nevztahují pobídkové dotace na výsadbu a péči o plantáže, které platí pro výsadby víceletých plodů a bobulovin.

Spoluzakladatel „Ekolomny“ také říká, že na tuto konkrétní zeleninu nejsou žádné zvláštní dotace. Stát přitom zemědělci kompenzoval část nákladů na nákup tahačů, inzeruje jeho produkty v rozhlase v Kolomně a ministerstvo zemědělství od něj každoročně nakupuje chřest pro své zaměstnance.

„8 zahrad“ dokázalo částečně kompenzovat nákup sadebního materiálu a získalo dotaci 2,4 milionu rublů, ale nemohlo získat podporu od státu ve výši 200 tisíc na obdělávání půdy, ačkoli shromáždili všechny potřebné dokumenty. Farma by ráda dostávala dotace na nákup hnojiv, protože jde o poměrně velkou nákladovou položku.

Zakladatel Asparagus of the Black Earth Region získal v roce 2019 jako začínající farmář grant ve výši 1,5 milionu rublů. V té době byla plocha plantáže 7 hektarů a investice do infrastruktury činily 15 milionů rublů. Poté Oleg Zholobenko nezískal žádné dotace a podle jeho názoru skutečně neexistuje dostatečná vládní podpora pro producenty chřestu. „My [v zemědělství] dotujeme spoustu věcí, existují i ​​dotace na zahrádky. Chřest je vlastně ta samá zahrada, která se vysazuje 10-12 let, jen zeleninová. Přitom má samé blahodárné vlastnosti a takových raných produktů je u nás nedostatek. Na konci dubna dosahují náklady na uzbecké rajče 700 rublů. za kg a můžeme dodat čerstvou zeleninu za stejnou cenu,“ říká farmář.

Chřest jako startup

O chřest mají zájem především malé farmy, které jej pěstují jako monokulturu. Prezident skupiny Dmitrov Vegetables Group of Companies Sergej Filippov řekl Agroinvestoru, že se nikdy nebude zabývat chřestem. Své rozhodnutí vysvětluje tím, že pracuje na severu moskevské oblasti a v tomto regionu tato plodina bez dodatečné zemědělské techniky neporoste. Filippov také nevěří v poptávku po zelenině na ruském trhu. Miratorg zvažoval možnost pěstování chřestu na otevřeném prostranství, ale v tomto případě se období sklizně ukazuje jako „velmi úzké“. Pro celoroční sklizeň chřestu jsou potřeba skleníky, ale to není specializace zemědělského podniku. Miratorg navíc považuje trh s chřestem za okrajový, zaměřený na restaurace a prémiový maloobchod, a také poznamenává, že neexistuje žádná celní ochrana proti dovozu.

Podle Andreje Golokhvastova, generálního ředitele Agriconsult, je chřest specializovaný produkt, drahý a složitý, a i když se jeho spotřeba v Rusku zdvojnásobí, velké hráče nezaujme. Svaz ovoce a zeleniny přitom označuje produkci chřestu za perspektivní oblast. Existuje poptávka po chřestu, zejména s ohledem na poptávku společnosti po zdravém stravování. „V současné době je chřest do Ruska dodáván ze zahraničí převážně ve zmrazené formě, protože za stávajících logistických podmínek je pro rostlinu obtížné dorazit čerstvý a v odpovídající kvalitě,“ zdůrazňuje Kazakov. Ilya Bereznyuk věří, že farmář může vydělat dobré peníze na chřestu, ale k tomu se musí cíleně zabývat pouze touto plodinou.

„Chřest se nevysazuje na ploše 200–300 hektarů jako pšenice nebo slunečnice. Vyžaduje péči a ruční sběr – je velmi obtížný. Je proto nepravděpodobné, že by farmář, který pěstuje masové plodiny, přešel na chřest. Takový farmář má traktor John Deere, dva strojníky, vše zaseli pomocí GPS, pak zpracovali a úrodu sklidili kombajnem. Chřest vyžaduje hodně lidí, ruční sklizeň je trochu jiná farma,“ říká Oleg Zholobenko.

Další novinky APK – na našem kanálu Telegram. Předplatit!

Mnoho zahradníků ví o zámořské zelenině jen jednu věc: je obtížné ji pěstovat. Gurmánskou lahůdku v jejím „tváře“ viděl jen málokdo. Neuvědomují si, že krásná kytice rybí kosti je slavná rostlina, po jejíž chuti a výhodách šílí Francouzi i celý svět.

Vícebarevné “kopí”

Existuje více než 200 odrůd chřestu (druhý název), ale pouze desetina se používá k jídlu. Existují druhy rostlinné, léčivé a okrasné. „Savage“ lze nalézt po celém světě, včetně evropské části Ruska, v horách Kavkazu a v oblastech západní Sibiře.

Jedná se o bylinnou trvalku. Tvoří mohutný, vysoký (až jeden a půl metru) keř. Na trvalém místě je schopen růst po dobu dvou desetiletí. A ve svém životě „zahoďte“ padesát výhonků.

Jedí se klíčky ne větší než 20 centimetrů. Dodávají se ve třech barvách. Existuje jeden druh, ale technologie pěstování chřestu jsou různé. Bílá – považována za nejlepší a nejnáročnější na práci: vyvýšené stonky jsou odříznuty, dokud jsou ještě v zemi, nebo zakryty, čímž se zabrání jejich zezelenání. Rostlina s jemnou oříškovou chutí a nejdražší ze všech.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je nejlepší způsob krmení cedru?

Pokud klíčky vzešlé z půdy „utrhnou“ trochu slunce, vegetace se zbarví do fialova s ​​mírnou hořkostí. Oblíbené jsou zelené „kopí“. V přirozených podmínkách vzniká chlorofyl vlivem slunečního záření. Obsahují nejvíce vitamínů a často se konzumují čerstvé.

Odrůdy chřestu

Nádherná „tráva“ v našich oblastech špatně zakořeňuje, takže rozmanitost odrůd není bohatá.

Arzhentelskaya. Nejznámější kultivar mezi Rusy. Raná, mrazuvzdorná. Cenný pro své vybělené, středně velké výhonky. Dobré pro konzumaci čerstvé nebo konzervované. Odolná vůči plísňovým infekcím, ale náchylná k chřestu.

Cara. Název mluví sám za sebe: silné keře až dva metry s bílými tlustými stonky. Mají vynikající jemnou chuť. Ideální pro pěstování: mráz, horko, choroby, škůdci nejsou děsiví.

Mary Washington. Stoletá odrůda se středně raným zráním. dobře snáší sucho a nízké teploty. „Oštěpy“ jsou silné, rovné, sytě zelené, ale mají fialovou barvu. Dužnina má oříškově nasládlou chuť. Rostlina se nebojí rzi chřestu.

Pochoutka. Vztahuje se k polovině sezóny. Zelené výhonky jsou středního objemu. Konzumují se čerstvé, vařené, dušené, mražené, konzervované. Kultivar je odolný vůči chorobám a většině škodlivého hmyzu. Může být náchylný k napadení mouchami chřestovými.

sněhová hlava. Pojmenováno podle barvy hlav. Středně rané zrání. Řapíky jsou krémové barvy. Komerční produkt má nejjemnější dužninu, podobnou mladému zelenému hrášku.

Sláva Braunschweiga. Pozdně zrající chřest z Německa. Rostlina může být pěstována pomocí tradiční staré technologie s hillingem. Etiolované (vybělené) stonky jsou chutné, šťavnaté a rostou ve velkém množství. Používá se hlavně ke konzervaci.

Odrůdy a kříženci zeleninového chřestu jsou vyšlechtěny na bázi chřestu obyčejného nebo léčivého.

Jídlo králů

„Bylinu“ pěstovala (obvykle jako lék) římská a řecká civilizace. Jeho královská výsost Ludvík XIV. miloval něžné stonky natolik, že byly po celý rok pěstovány ve skleníku. Není divu, že jim říkají „jídlo králů“.

Ani v Rusku nebyla zeleň nic neobvyklého. V 19. století přišli moskevští zahradníci s myšlenkou pěstovat plodiny na otevřeném prostranství metodou „vynucování párou“ od srpna do května! Předkové preferovali zimní: tlustý, bílý, vřetenovitý. Čerstvý ho prodávali pěstitelé chřestu nebo kramáři.

Závod byl „popularizován“ v 90. letech minulého století prostřednictvím marketingu. Poté byla z Asie dovezena sojová pasta fuju. Aby přilákali ruské kupce neznámým produktem, nazvali jej chřest. Jasnější a atraktivnější. Koneckonců, vynikající zeleň.

Ale původ „asijců“ nemá nic společného s aristokratickou zeleninou. I když vzhledově můžete sójové proužky zaměnit za bílé výhonky slavného chřestu. Většina se o ní dozvěděla dříve, než se dozvěděla o této přírodní pochoutce. Stejně tak se dnes rostlinné nápoje prodávají pod názvem náhradní mléko.

Chřest byl a zůstává jedním z prvních jarních jídel, který obsahuje spoustu užitečných věcí. Je to zásobárna vitamínů (hodně vitamínu A) a minerálů. Je tam vápník, hořčík, železo, draslík, selen. Je zde dostatek kyseliny listové, která se doporučuje těhotným ženám.

Rostlina obsahuje na „královskou bylinu“ poměrně hodně bílkovin, pro které je vegetariány ceněna. Dobře pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních, onemocněních ledvin a onemocnění močového měchýře. Posiluje imunitu, zlepšuje vidění, snižuje váhu. Zkuste si proto vypěstovat vzácnou plodinu v zemi, doma na parapetu.

Zelenina se nedoporučuje užívat při žaludečních a střevních vředech, neměla by se podávat dětem do 2 let.

Hladový po chřestu

„Královna zeleniny“ má dobrou imunitu, ale má své vlastní choroby a škůdce.

Nemoci

Červená kořenová hniloba. To je Achillova pata chřestu. Patogenní houba, která se dostane na kořeny, může rychle zničit velký keř a více než jeden a vytvořit na plantáži „plešatou skvrnu“. Je důležité si onemocnění na rostlině všimnout včas. Padající větve signalizují nástup infekce. Když je infekce malá, používají se léky: “Bacterra”, “Fitoverm”, Fitolavin.

Po postřiku je infikovaný keř izolován od zbytku zabalením do polyethylenu. Pokud je poškození rozsáhlé, zničte všechny ve skleníku nebo na otevřeném prostranství.

Nebo zkuste biologický přípravek “Trichoderma veride”.

Rez. Další běžný útok, který se vyvíjí rychleji ve vlhkém a teplém počasí. Spory plísní přetrvávají na plevelech a zbytcích dospělého keře.

První známkou jsou světlé stopy na mladých výhoncích chřestu začátkem května. Poté se změní na skvrny podobné rzi. Výsledkem je, že produktivita rostlin rok od roku klesá. Obě nemoci se vyskytují na ulici a ve sklenících.

Jako preventivní opatření: dezinfekce půdy a semen, odstranění plevele a napadených rostlinných zbytků. Drogy používané v boji: “Trichoderma veride”, “Fitolavin”, Bordeauxská směs (1 %).

Škůdci

Chřest listový brouk. Hmyz zavlečený s chřestem, který mu škodí a rebarbora. Duhově zbarvené – červené a žluté – brouci se objevují v polovině července. Jejich larvy útočí nejprve na vzrostlou zeleň a poté na jemné výhonky mladých rostlin. Způsobuje velké škody na úrodě.

Insekticidy se používají proti „plazům“: “Fitoverm”, “Aktara”, “Kinmikové”, “Alatar”.

Chřestová muška. Nebezpečný jedinec vypadá jako obyčejná moucha. Ale se žlutou hlavou a nohama, cik-cak na zádech a podlouhlým ovipositorem. Je aktivní od konce března do června. Klade vajíčka na vzcházející sazenice.

Larvy, které se brzy objeví, dělají otvory ve stoncích rostlin a živí se jejich dužinou. Výhonky odumírají, a pokud zůstanou „živé“, nejsou použity k jídlu. Poškozené stonky jsou zničeny, „mladý růst“ je ošetřen: “Fitoverm”, “Alatar”.

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit rutabagu?

Jak pěstovat chřest

Pěstování této jemné zeleniny vyžaduje trpělivost a dlouhé čekání. Sklizeň chřestu trvá pouhé tři roky. Pokud se pěstují přes sazenice, můžete se z nich těšit za pár let.

Dlouhotrvající plodině na zahradě je třeba přidělit vhodnou plochu. Zeleň dobře roste na slunných místech, kde je bezvětří, v blízkosti plotů. Hladina podzemní vody je hluboká: nemá ráda nadměrnou vlhkost. Nevyhovuje jí těžké kyselé půdy, kde se špatně vyvíjí.

Hřeben se připravuje na podzim, pečlivě se vykopává, aby nebyly žádné zhutněné vrstvy zeminy (kořeny jdou hluboko). Odstraňte oddenky plevele.

Nezapomeňte přinést jídlo: jeden po druhém – dva kbelíky divizny nebo kompostu, 2 polévkové lžíce. l. síran draselný na metr čtvereční. U jílovité, kyselé půdy přidejte půl kila dolomitu (nahraďte 200 g vápna).

Rostlina se pěstuje různými způsoby. Každá metoda má určité nuance.

Chřest se pěstuje výsevem semene do volné půdy, řízkováním a dělením keře. Dělají také nucení.

Semena

Na otevřeném terénu

Jak vypěstovat chřest ze semínek? Existují dvě možnosti: když jsou embrya brzy na jaře vhozena do země a přes sazenice a poté umístěna na trvalé místo.

Černá, velká semena klíčí špatně a dlouho trvá. Může se objevit málo tenkých výhonků, které lze snadno odplevelit spolu s plevelem. Zahrádkáři proto tuto praxi neupřednostňují.

Semenný materiál je lepší naklíčit. Namočí se na 4-5 dní do teplé vody a umístí se na teplé místo. Voda se několikrát vymění. Udržujte na vlhkém hadříku, dokud se neobjeví klíčky.

Na jaře, ihned po tání sněhu, přidejte 1 polévkovou lžíci do postele připravené na podzim. močovina a sklenice popela na metr čtvereční. Můžete začít s výsadbou plantáže.

Výsadbové jamky jsou mělké se vzdáleností 6-8 cm od jedné rostliny k druhé. Plodiny se na deset až dva týdny přikryjí spunbondem nebo jiným krycím materiálem, aby byly chráněny před mrazem. Když sazenice stihnou vyrůst, po 30 dnech se zředí a ponechávají nejsilnější (ve vzdálenosti 50-60 cm).

Touto metodou se ve třetím roce získává bílá, fialová nebo zelená nádherná „tráva“.

Semena chřestu namočená v půdě klíčí po 14 dnech, naklíčená po 7.

sazenicový způsob

Pokud budete pěstovat sazenice, výhonky „dozrají“ příští sezónu. Spolehlivější, ale náročnější na údržbu.

Začnou zasévat v závislosti na regionu. V jižních oblastech – v polovině března, ve středních zeměpisných šířkách koncem března – začátkem dubna, na Sibiři, na Uralu 10. dubna.

Předseťová příprava je obdobná jako výše popsaná. Ale naklíčené semínko se okamžitě umístí do samostatné nádoby (postačí plastový kelímek o objemu 200 ml). Zemina pro dýňové rostliny se nakupuje jako půdní směs. Nebo si půdu připraví sami ze stejných dílů rašeliny, kompostu, písku a dvou dílů zahradní zeminy.

Sazenice se zapouštějí do jamek hlubokých až 2 cm a pěstují se na parapetu. Péče o tradiční plodiny. V polovině června se mladé rostliny přesazují ven.

Kořeny sazenic před výsadbou mírně zkrátíme (měly by mít 5-6 poupat). Keře chřestu jsou umístěny v jamkách do hloubky asi 25-35 cm.Na dně jsou uspořádány kupky kompostu nebo humusu. Posypeme zeminou, dobře zalijeme a zamulčujeme. Řádky mezi zeleninou jsou nejméně 70 cm.

Při umístění vezměte v úvahu, že keře rostou: proto se na metr čtvereční nevysazují více než 4 rostliny. Takto pěstovaný chřest zanechává zimu silnější.

Řezy

Zeleninovou „trávu“ můžete vypěstovat ze zeleného řízku. K tomuto účelu jsou vhodné loňské výhony z dospělé rostliny dlouhé 15-18 cm.Řezají se od března do června.

Řezané části jsou zakořeněny ve vlhkém písku. Musí být nahoře pokryty plastem (zkrácená láhev s vodou). Řízky jsou pravidelně zavlažovány a větrány. Kořeny se začnou objevovat za jeden až jeden a půl měsíce.

Poté se „potěr“ ponoří do samostatných nádob. Na podzim – výsadba pro trvalé „bydliště“.

Dělením křoví

Nejjednodušší vegetativní způsob množení rostlin je pomocí oddenků. Odebírají se z keřů starších tří let. Delenki se někdy prodávají ve specializovaných prodejnách, vypůjčené od „pěstitelů chřestu“. Je lepší koupit velké sazenice.

Procedura se provádí brzy na jaře nebo na podzim, když nadzemní část „vánočního stromku“ uschne. Dospělí se rozdělují každé desetiletí. Vykopaný oddenek, podobný pavoukovi, by měl být okamžitě zasazen do 10 cm jamek ve vzdálenosti 50-60 cm od sebe.

V každé divizi musí být alespoň jeden výstřel.

Nucení chřestu

Vzácné rostliny se získávají v chladném období pěstováním ve vytápěném skleníku. Čerstvá zelenina se vyrábí vytlačením stonků. K tomu slouží oddenky 5-6 let starých exemplářů.

V říjnu jsou vykopány a umístěny do sklepa s teplotou ne nižší než 0 a ne vyšší než plus 2 stupně Celsia. Jsou uchovávány až do začátku zimy a poté budou muset být „přířezy“ zasazeny do vyhřívaného skleníku. Umístěno těsně v malých nádobách. Zakryjte dvaceticentimetrovou vrstvou humusu. Nahoře je černý film.

Do 7 dnů by zde měla být teplota kolem 10 stupňů Celsia. A pak dva měsíce kolem +18, zatímco sklizeň pokračuje.

Někteří milovníci pochoutky dostávají domů zahradní „vánoční stromeček“. Po uložení v suterénu je část kořene „zasazena“ do velkého květináče. Vnitřní podmínky jsou docela vhodné pro vzhled šťavnatých výhonků.

ČTĚTE VÍCE
Musím brousit kardamom?

Nejčastěji doma roste dekorativní chřest na parapetu.

Nejlepší čas na výsadbu

Vzácné zeleninové plodiny, jak je uvedeno výše, lze vysadit v různých obdobích roku. V otevřeném terénu na jaře a na podzim. Ale je lepší to udělat na jaře. Než se poupata chřestu probudí a začnou růst.

Ve školkách, kde se „tráva“ začíná vysévat brzy, jsou pro ni vytvořeny vhodné podmínky. Nezapomeňte to zvýraznit. S nedostatkem světla se již tak tenké sazenice ještě více prodlužují.

I v létě vysévají zdravou zeleninu. Aby zelení mazlíčci do zimy zesílili, semena se vysévají do skleníku. Těsně před tím pohnojte půdu: přidejte 2 polévkové lžíce na m². síran draselný a dvojitý superfosfát. Plodiny jsou pokryty filmem. Na podzim se prořídnou a pošlou ven.

Podzimní výsadba je riskantnější. V tomto případě není chřest pohřben, ale musí být „položen“ na hromadu humusu. Na zimu jsou mladí mazlíčci pokryti rašelinou, pilinami nebo smrkovými větvemi. Předtím jsou oni (a dospělí domácí mazlíčci) oříznuti na povrch země.

poradenství a péče

Abyste měli dobrou úrodu, budete se muset o rostliny dobře starat. Přestože je chřest „dáma“, která nesnáší přebytečnou vlhkost, sucho také není pro něj. Je nutná pravidelná zálivka.

Jinak se „kopí“ rychle stanou tvrdými, ne šťavnatými, „tenkými“ s volnými hlavami. „Sprcha“ je zvláště důležitá během sucha. Aby se k uvedeným vadám nepřidávala hořkost.

Nejlepším řešením je mulčování zahradních rostlin rašelinou a kompostem. Metoda kromě udržení vláhy zbaví i plevele. Rozmarná kultura je v blízkosti netoleruje. Zachovány budou i něžné stonky, které se mohou při pletí a kypření nechtěně poškodit.

Aby pochoutka rostla na zahradě tak, jako by byla na obrázku, dostává se jí adekvátní výživa. Chřest preferuje organickou hmotu.

Při jarní výsadbě se chřest hnojí organickou hmotou: kbelík humusu nebo kompostu na m². O měsíc později jsou zelení, která aktivně rostou, krmeni infuzí kravského hnoje. Čerstvý divizna se zředí vodou (1 až 5), nechá se 10 dní a poté se zředí vodou: litr na kbelík.

Na konci „sklizně“, abyste se připravili na zimní podmínky, přidejte draselnou sůl nebo superfosfát, 1,5 polévkové lžíce. na metr čtvereční plochy. V polovině července rostlina opět sešlape. Opět krmit hnojem. Před nástupem mrazů musíte do půdy pod rostlinou nakonec přidat komplexní hnojivo.

Specifická péče o „vánoční strom“ v zemi spočívá v kopání od okamžiku růstu. Pokud získáte zelené výhonky, pak stačí vyvýšit nejvýše 10 cm. U vybělených výhonků – alespoň 20 cm. Před řezáním se hromádky shrabou a poté znovu postaví. Na konci sezóny se vše srovná.

Sklizeň a skladování plodin

Sklizeň chřestu se sklízí po 3 letech. Od května (od poloviny dubna za tepla) do konce června. Když se objeví trhliny, zem se shrabe a všechna „kopí“ vysoká 15-20 cm se vylomí a díry se zasypou.

V prvním roce plodu, aby nedošlo k oslabení mladých keřů, se sklizeň provádí ne déle než měsíc. Shromážděno za 2 dny. Na jihu jednou denně nebo i dvakrát.

Chřest je dvoudomá rostlina.

Mužští „jedinci“ jsou produktivnější, takže jsou většinou ponecháni. A „ženy“ s červenými bobulemi jsou ponechány na semena a oblíbené zdobení kytic.

Neumyté výhonky skladujte zabalené ve vlhkém ručníku svisle na dně chladničky. V temnu a chladu, vhodné pro použití po dobu 3 měsíců.

Pokud se zmešká termín, kdy půda praskne a vyklíčí, přikryjí se krabicemi. Ve tmě zůstanou bílé a jemné.

Z mé zkušenosti

Chřest roste v mé dači více než 15 let. Kdysi zasela „královskou osobu“ speciálně proto, aby časem mohla ochutnat vychvalovaná „kopí“. Z několika semen vhozených do země se vynořil jediný keř. Na pochoutku se dlouho čekalo, na kuriozitu jsem zapomněl. Ostatně identifikovala ho na zahradě stranou.

Že je to „chřest“, jsem zjistil, když jsem si všiml zářivých kuliček na zeleni. Každý si chtěl na jaře pochutnat na francouzské zelenině. Rychle se probudil. Viděl jsem, že půda v tomto místě praská. Co mě ale zarazilo, bylo vnímání rostliny jako okrasné.

Jednou jsem si v obchodě koupila zelené stonky (jsou vzácné, na rozdíl od sojového chřestu). Zkoušel jsem to a nelíbilo se mi to: bylo to nevýrazné a vodnaté. Možná to bylo staré (čerstvé křupou, když se o sebe třou), nebo jsem to uvařil špatně. Vaří se krátce – svázané do svazku ve vysokém kastrolu. Sklonil jsem hlavy a chvíli je držel.

Proto „jídlo pro krále“ nefungovalo. A chřest je houževnatý. Když byla před dvěma lety položena cesta, zahradní rostlina musela být odstraněna.

Barbarsky kopala a odřezávala polovinu mocného oddenku. Je škoda to vyhodit, musel jsem to zasadit do jiné oblasti. Venku je červenec, vedro: Myslel jsem, že to „nepřejde“. Zalil jsem to. „Tráva“ zmizela, rozházela semena a poblíž vylézají „miminka“.

Chřest je náročná plodina na údržbu. Tato rostlina není pro každého, a to jak po stránce zemědělské techniky, tak i chuťově.