Mezi všemi druhy tropického ovoce a ovoce vyniká rambutan svou úžasnou chutí. Toto ovoce si bezpochyby zaslouží pozornost. Co je rambutan a jaké má vlastnosti?

popis

Rambutan byste si rozhodně měli koupit v Kyjevě, abyste pocítili jeho neobvyklou chuť a pochopili, proč je ovoce v Asii, odkud pochází, tak ceněné. Rambutan je exotické ovoce, které roste na tropických stromech dosahujících výšky 20-25 metrů. Tyto stálezelené ovocné stromy patří do čeledi Sapindaceae. Šíří se z jihovýchodní Asie a za jejich domovinu je tradičně považována Malajsie, Thajsko a Indonésie. Dnes rambutan roste ve většině zemí v tropickém pásmu – Austrálii, Střední Americe, Africe a na Karibských ostrovech. Východní Asiaté považují strom za posvátný.

Plody rostou ve velkých hroznech po 25-30 kusech. Tvar plodu je kulatý, velikost je 3-6 cm v průměru.Rambutan má tenkou, ale hustou slupku, hustě pokrytou tenkými chloupky se špičkami zahnutými jako háček (přeloženo z indonéského „rambut“ – „vlasy“). Navenek vypadá rambutan na fotografii jako kaštan, ale jeho chloupky jsou měkké a vůbec ne pichlavé. Barva plodů se s dozráváním mění – od zelené přes žlutooranžovou a u zralých plodů až po jasně červenou. Dužnina ovoce má rosolovitou konzistenci. Je velmi šťavnaté, světlé chuti a připomíná zmrzlou cukrovou vodu. Ovoce je ale středně sladké a nelepivé. Uvnitř buničiny je kost. Rambutan se chuťově těžko srovnává s některým ze slavných druhů ovoce. Ale pokud se pokusíte pochopit, jaká je jeho chuť, je to něco mezi kiwi a hrozny.

Rambutan: jak je

Slupka ovoce se snadno nařeže nožem a snadno se oddělí od dužiny. Řez by měl být proveden v kruhovém průměru. Pro pohodlí je jedna polovina slupky odstraněna a druhá je ponechána – díky tomu je pohodlnější držet ovoce při jídle. Rambutan byste měli jíst velmi opatrně, abyste semeno nerozkousali. Jeho semeno je v syrovém stavu hořké a nepoživatelné.

Při odpovědi na otázku, jak jíst rambutan, je třeba poznamenat, že jej lze konzumovat samostatně nebo použít při vaření. Plody lze přidávat do ovocných salátů. Hodí se také k mořským plodům a kuřecímu masu a dodávají pokrmům originální pikantní chuť. Rambutan se používá k výrobě džemů, zavařenin a sladkých nápojů. Džemy a zavařeniny lze použít jako náplň do pečiva. Konzervované ovoce se přidává do koktejlů. Jako samostatný dezert se ovoce podává po předchlazení na ledu.

Mezi všemi druhy tropického ovoce a ovoce vyniká rambutan svou úžasnou chutí. Toto ovoce si bezpochyby zaslouží pozornost.

ČTĚTE VÍCE
Jak vytopit altán v zimě?

Užitečné vlastnosti rambutanu

Rambutan má unikátní složení, které mu poskytuje řadu prospěšných vlastností. 100 g výrobku obsahuje:

  • sacharidy – 20 g;
  • bílkoviny – 0,65 g;
  • tuky – 0,2 g;
  • Celulóza – 0,9 g;
  • popel – 0,2 g;
  • voda – 78 g;
  • komplex vitamínů: vitamíny A, B1 a B2, vitamín PP, vitamíny B5 a B6, kyselina listová, vitamín C;
  • makroprvky: draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, fosfor, měď, mangan, zinek;
  • kyselina nikotinová;
  • antioxidanty.

Ovoce obsahuje organické kyseliny, které mají antioxidační aktivitu. Mezi nimi: káva, ellagic, syric, kumaric, gallic.

V Asii existuje výraz: „Sníst byť jeden rambutan vám prodlouží život. Prospěšné vlastnosti tohoto ovoce byly dobře prozkoumány moderní medicínou. Je široce používán v tradiční a lidové medicíně a kosmetologii.

Odvar z rambutanu je užitečný zejména ženám po porodu. Při bolestech hlavy se doporučuje přikládat na spánky obklady z látky namočené v nálevu z listů stromů.

12 prospěšných vlastností rambutanu

Mezi prospěšné vlastnosti patří skutečnost, že ovoce:

  • zlepšuje trávení;
  • je dietní produkt zařazený do stravy pro hubnutí. 100 g produktu obsahuje 82 kcal;
  • má protizánětlivé vlastnosti;
  • bojuje s intestinálními helminthickými infekcemi;
  • díky železu aktivně bojuje s anémií;
  • díky kyselině nikotinové snižuje krevní tlak;
  • zpomaluje proces stárnutí v těle;
  • podporuje rychlé odstranění špatného cholesterolu;
  • posiluje krevní cévy a podporuje zahušťování krve;
  • bojuje proti infekcím různého původu;
  • při pravidelném užívání příznivě ovlivňuje mozkovou činnost a činnost nervové soustavy;
  • Slupka obsahuje dostatek kyseliny gallové, která pomáhá ničit volné radikály, čímž zabraňuje vzniku rakoviny. Thajští obyvatelé upřímně věří, že konzumací 5 kousků rambutanu každý den můžete snížit riziko vzniku rakoviny na nulu.

Ovocná semena v nepatrném množství léčí cukrovku.

Kontraindikace

I přes své obrovské výhody může ovoce způsobit alergie, a proto se poprvé doporučuje jíst je ne celé, ale na kousky. Lidé, kteří trpí vysokým krevním tlakem nebo cukrovkou, by kvůli přeměně cukru na alkohol neměli jíst přezrálé ovoce. Neměli byste jíst více než 6 druhů ovoce denně.

Jak uchovávat rambutan

Plody jsou velmi jemné a nelze je dlouho skladovat. Doba použitelnosti v lednici není delší než 2 dny. Doporučuje se spotřebovat ihned po obdržení. V konzervované formě nebo ve formě džemů a zavařenin se trvanlivost výrazně zvyšuje.

Optimální skladovací podmínky pro čerstvé ovoce jsou teplota od +6 do +8; vlhkost – 85-90%.

Neobvyklé exotické ovoce rambutan překvapí především svým vzhledem. Neméně neobvyklá je ale dužina. Tyto plody jsou méně časté než jiné ovoce rostoucí v teplých zemích.

ČTĚTE VÍCE
Jaká kaše se vyrábí z čiroku?

Název rambutan pochází z malajského slova „rambut“, což v překladu znamená „chlupatý“. Toto slovo plně charakterizuje skořápku plodu, je celá pokryta měkkými ostny dlouhými až 5 cm, pokud by tam tyto chloupky nebyly, byl by plod velmi podobný jinému exotickému ovoci – liči, které je jeho příbuzným a také patří do čeledi Sapindaceae. Mezi těmito dvěma plody je ale rozdíl, jedná se o velikost, hustotu dužniny a slupky a také chuť, která je u rambutanu intenzivnější.

Kde roste rambutan?

Nejčastěji jsou jejich hlavním stanovištěm Filipíny, Vietnam, Indonésie, Malajsie a Thajsko. Pro místní obyvatele je rambutan stejně běžné ovoce jako pro nás jablko.

Plody rostou ve shlucích po 30 kusech na stálezelených stromech, které dosahují výšky 25 metrů. Délka jednoho plodu je od 3 do 6 cm. Plody mají hustou zelenou slupku, která postupně zráním získává žlutooranžový a červený nádech. Dužnina rambutanu je aromatická, bílé nebo lehce načervenalé barvy, podobná želé. Chuť dužiny je sladkokyselá, velmi podobná chuti sladkých zelených hroznů. Uvnitř dužiny je velké hnědé semínko dlouhé 3 cm, které by se nemělo konzumovat syrové, je jedovaté a obsahuje třísloviny a saponiny.

Odrůdy

Je známo asi 200 odrůd rambutanu, včetně bezsemenných odrůd. Právě po nich je největší poptávka. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří následující:

  • seejonja – strom s rozložitou korunou, roste pomalu. Plody jsou 4 cm dlouhé, téměř oválné. Zralé plody s vínově červenou slupkou, ostny pružné a měkké;
  • lebakbooloos jsou tmavě červené plody s kyselou dužninou, která je pevně spojená se semenem. Hřbety na slupce nejsou zkroucené. Strom roste se širokou korunou;
  • seelengkeng je dlouho rostoucí strom, plody jsou velmi podobné liči, podlouhlého tvaru, s krásnými, měkkými a širokými ostny. Rambutan chutná středně sladce;
  • sematjan – strom s pružnými a dlouhými větvemi, plody tmavě červeného odstínu s ostny dlouhými 2 cm. Tato odrůda má 2 poddruhy: sematjan ketjil s hustou, ale měkkou sladkou dužinou a snadno oddělitelným semenem a sematjan besar s tenkou slupkou a dlouhými řídkými trny. Plody jsou malé, velmi šťavnaté a sladké;
  • rambutan gading a atjeh koonig se vyznačují žlutou barvou plodů;
  • seekonto – strom rychle roste a vytváří velké plody s krátkými a tlustými trny, chutnou, suchou dužninou.

Užitečné vlastnosti a poškození

Plody obsahují velké množství mikroelementů a vitamínů, které příznivě působí na organismus. Rambutan příznivě působí na lidský organismus:

  • posílení imunity;
  • zlepšení metabolismu;
  • příznivé účinky na kůži;
  • zlepšení fungování dýchacího, nervového a trávicího systému;
  • produkce serotoninu v těle;
  • nasycení těla kolagenem;
  • zlepšení vidění;
  • zlepšení srážlivosti krve;
  • zbavit se únavy;
  • antimikrobiální účinek.
ČTĚTE VÍCE
Jak rychle sušit jablka?

Ovoce je dobrým antioxidantem a obsahuje velké množství vody, která příznivě působí na pokožku a vlasy. Při pravidelné konzumaci rambutanu se zlepšuje činnost trávicího systému. Obsah železa v ovoci pomáhá udržovat normální činnost kardiovaskulárního systému a předcházet anémii, kyselina nikotinová snižuje krevní tlak. Dužnina obsahuje fosfor, který pomáhá posilovat kosti a zuby.

Rambutan se používá k výrobě mýdla a svíček a dřevo se používá k výrobě šperků. Kůra stromu a mladé výhonky rostliny se používají k získávání přírodních zelených a žlutých barviv, která se používají v textilním průmyslu. Ovocný olej získaný ze semen se používá v kosmetologii, přidává se do vlasových masek a tělových krémů. Po použití těchto přípravků se pokožka stává pružnější a hladší, aktivní látky v rambutanu dobře vyživují kožní buňky a napomáhají tvorbě kolagenu. Vlasy jsou hedvábné a lesklé a lépe rostou.

Ovoce se nedoporučuje konzumovat alergikům. Přezrálé ovoce by se také nemělo jíst, protože cukr obsažený v dužině se mění na alkohol. To může být nebezpečné pro zdraví lidí, kteří trpí cukrovkou 5. typu a hypertenzí. Doporučuje se jíst ne více než XNUMX druhů ovoce denně. Přejídání může způsobit průjem a žaludeční nevolnost.

Nutriční fakta

100 g dužiny rambutanu obsahuje 80 kcal. Plody obsahují následující prospěšné látky a vitamíny:

  • tuky – 0,21 g
  • proteiny – 0,65 g
  • sacharidy – 15-25 g
  • voda – 78 g
  • vitamín B6 – 0,02 mg
  • vitamín C – 4,9 mg
  • bílkoviny – 0,7 g
  • hořčík – 7 mg
  • vápník – 22 mg
  • draslík – 42 mg
  • sodík – 11 mg
  • železo – 0,35 mg

Použití v medicíně

V zemích s tropickým klimatem používají tradiční léčitelé rambutan jako lék na průjem a parazity. Listy se používají při léčbě ran a popálenin, bolestí hlavy a ke zvýšení laktace u kojících matek. Kořen rambutanu se používá při zánětu dásní, vysoké horečce a stomatitidě. Plody obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které jsou zvláště potřebné pro oslabený organismus po nemoci. Léčitelé připravují z listů odvar, který dávají vypít ženám po porodu, aby obnovily síly.

Rambutan – recepty

V Indonésii a Thajsku se plody hojně využívají v tradiční kuchyni, konzumují se i semena, která se smaží, po kterých jsou neškodné a chutnají jako žaludy.

V těchto zemích se ovoce používá do salátů, dezertů, konzervuje se s přidaným cukrem, vyrábí se džemy, používá se jako náplň do pečiva a přidává se do zmrzliny.

Rambutan je medonosná rostlina s vonnými květy. Med, který včely produkují z nektaru nasbíraného z květů stromů, je v teplých zemích velmi ceněný.

ČTĚTE VÍCE
Proč má celer nať?

Recept na exotický koláč s omáčkou rambutan

  • 300 g vlašských ořechů;
  • 300 g sušených fíků;
  • 2 lžička skořice;
  • chuť z jednoho citronu;
  • 300 g sušeného manga;
  • 3 velké datle bez pecek;
  • 2 sklenice pomerančové šťávy;
  • 1 tsp. soli;
  • šálek loupaného ovoce rambutan;
  • 1 st. l. cukr;
  • 1 polévková lžíce. l. kokosový olej (lze nahradit máslem);
  • 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
  • velké mango.
  1. Fíky namočte na 1 hodinu do vody, sušené mango namočte do 2 sklenic pomerančové šťávy (asi 2 hodiny).
  2. Čerstvé mango oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
  3. Ořechy, citronovou kůru a namočené fíky rozemelte, přidejte sůl a skořici.
  4. Hmotu rozválejte na vrstvu o průměru 20 cm a pečte, dokud nebude hotová, poté ochlaďte.
  5. Do mísy mixéru nalijte citronovou šťávu, přidejte namočené plátky manga, kokosový olej a datle. Rozemeleme a ušleháme do krémova.
  6. Krém rozetřete na kůrku v rovnoměrné vrstvě, poklaďte plátky čerstvého manga a nechte 2 hodiny působit.
  7. V míse mixéru smíchejte ovoce rambutan se solí a cukrem, zalijte trochou vody. Omáčku promícháme a přecedíme.
  8. Koláč nakrájejte na 8 stejných kusů. Vyberte si větší talíř a nalijte na něj část omáčky, navrch dejte kousky koláče a zalijte vydatným množstvím zbytku omáčky. Nechte několik hodin máčet.

Hotový koláč podávejte vychlazený s koktejlem z tropického ovoce a rumu.

Jak správně vybrat a skladovat rambutan

Je důležité vybrat si zralé ovoce, jsou nejužitečnější. Při výběru věnujte pozornost následujícím znakům ovoce:

  • barva by měla být červená a chloupky zelené. Pokud je rambutan oranžový, je stále zelený a nevyplatí se ho kupovat. Jediný rozdíl je v odrůdách rambutan gading a atjeh koonig, jejichž plody jsou žluté;
  • Slupka by měla být bez prasklin, tmavých skvrn a plísní. Zkažené ovoce může způsobit poškození těla;
  • suché chloupky naznačují, že ovoce není první svěžest.

Ovoce je lepší sníst do 3 dnů, protože 4. den se chuť postupně začíná ztrácet. Plody se skladují až 7 dní, postupně slupka a chloupky tmavnou. Nejvýhodnější vlhkost pro rambutan je až 90% a teplota je od 8 do 12 stupňů.

Jak čistit rambutan

Když vidíte ovoce, okamžitě vyvstává otázka – jak toto ovoce oloupat? Je to snadné. Kůra ovoce se skládá ze dvou částí, které se od sebe celkem snadno oddělují. Vezměte ovoce do rukou, jednou rukou rambutan držte a druhou s ním otáčejte, jako byste otevírali uzávěr lahve. Ovoce se otevře a slupka se rozpůlí. Uvnitř je želatinová dužina, vyjměte ji rukama nebo lžící, odstraňte pecku. Nyní můžete jíst rambutan.

Ovoce můžete rozdělit na dvě poloviny a odstranit dužinu pomocí nože:

  • Umístěte ovoce na prkénko;
  • Proveďte řez po obvodu nožem;
  • držte nůž nehybně a pomalu otáčejte ovocem, dokud zcela neprojedete nožem po celém obvodu;
  • odstraňte slupku a vydlabejte dužinu. Nezapomeňte odstranit jámu.
ČTĚTE VÍCE
Proč je losos tak drahý?

Místní ho často jedí jako jablko a pecku vyhodí později, když se ovoce sní.

Jak pěstovat rambutan doma a v zemi

Pokud dodržíte podmínky pěstování a nároky na půdu, můžete si rambutan vypěstovat i doma.

Vhodná je zemina z květinářství, kterou je nutné smíchat s rašelinou v poměru 3 ku 1. Před výsadbou zeminu dobře prokypřeme. 2krát ročně přidejte do květináče volnou čerstvou zeminu s hnojivy. Až stromek vyroste, přesaďte ho do jiného většího květináče.

Příprava osiva a výsadba

Výsadba rambutanu se provádí pouze ze semen zralého ovoce a je rozdělena do několika fází:

  • Opatrně vyjměte pecku z dužiny, otřete papírovou utěrkou a nechte oschnout. Je důležité nepoškodit semeno;
  • Kousek vaty ponoříme do vody, vymačkáme a omotáme kolem semínka, vložíme do nádoby s víkem a necháme 2 týdny na teplém místě klíčit. Pokud semínko nevyklíčilo, musíte použít jiné, z toho nic nevzejde.
  • vyberte malý květináč, naplňte dno drenáží a nahoře zeminou zakoupenou v květinářství;
  • spusťte naklíčené semeno do hloubky 3 cm a zahrabte je;
  • zakryjte hrnec filmem a umístěte jej na slunečnou stranu poblíž okna;
  • Pravidelně zalévejte semeno, nedovolte, aby půda vyschla.

Aby rambutan dobře rostl, je třeba mu zajistit osvětlení 12 hodin denně. První výhonky se objeví za měsíc, po dalších 2 měsících začnou růst listy. Když k tomu dojde, přesaďte klíček do většího květináče.

péče

Pokud rostlina roste špatně, znamená to, že nemá dostatek vláhy. Zalévání by mělo být prováděno dvakrát denně – ráno a večer postřikem listů rozprašovačem. Voda by v hrnci neměla stagnovat.

Aby rostlina normálně rostla, teplota by neměla klesnout na +10°C. Nejvýhodnější možností je udržovat teplotní režim +18°C. Rambutan nelze vysadit na otevřeném prostranství, ale lze jej pěstovat ve skleníku.

Rostlina plodí dvakrát ročně – v červenci a prosinci. Neroubovaný rambutan vytváří první plody po 2 letech života, roubovaný – ve druhém roce. Po 5 letech začíná nejvyšší výnos.

Rambutan je pro člověka zdravý a má velmi originální vzhled, díky čemuž je skvělým doplňkem vašeho domova nebo skleníku. Plody rostliny jsou velmi užitečné a listy a kůra jsou v lidovém léčitelství nepostradatelné.

  • Koloseum v Římě
  • Vše o pohoří Inzerskie ozubená kola na jižním Uralu
  • Jaký je jazyk v Anguilla?
  • Top 5 luxusních hotelů v Sharm el-Sheikh
  • Kazaň all inclusive s dětmi