Mořská kapusta je „pochoutka“ známá všem od sovětských dob. Tento produkt měl málo příznivců, a tak pro většinu z nás naše seznamování se světem řas teprve začíná. Výhody mořských řas lze jen těžko zveličovat, jejich složení a hodnota jsou překvapivé a bohatost jejich chuti a využití při vaření objevíme v tomto článku.
Jedlé druhy mořských řas
Řasy jsou převážně jednobuněčné organismy, které mohou existovat pouze ve vodě. Rostou ve slaných i sladkých vodách. Řasy mají určité rozdíly ve svém chemickém složení, ale většina z nich má poměrně jednotnou sadu mikroprvků. Vědci klasifikují řasy do skupin v závislosti na řadě vlastností. Existují 4 hlavní typy (s příklady nejznámějších řas):
- zelené (mořské hrozny);
- hnědá (kelp);
- červená (nori);
- modrozelená (spirulina).
Mořské řasy neboli chaluha patří do třídy hnědých mořských řas. Roste v hloubce 5-10 metrů v Japonském moři, Okhotsku, Kara, Bílém moři, v Atlantském a Tichém oceánu. Největší hodnotu pro lidský organismus má čerstvá nebo sušená řasa získaná v chladných severských vodách. Zajímavé je, že mořské řasy rostou po celý svůj život – od 11 do 18 let v místech s konstantním proudem a mohou dosáhnout délky 20 m. V dnešní době je známo asi 30 druhů mořských řas. 5 z nich se používá ve vaření, kosmetologii a medicíně.
Japonská legenda o mořských řasách
Japonsko je dnes absolutním lídrem v produkci a spotřebě mořských řas. Blahodárné vlastnosti řasy jsou známy již od dob starověké Číny a Japonska. V dávných dobách, kdy zemi vycházejícího slunce vládl moudrý a spravedlivý vládce Shan Gin, byla země napadena dobyvateli. Lidé neměli sílu bránit svůj stát. Pak se vládce obrátil o pomoc k bohům. Odpověděli a dali Shan Ginovi magický elixír, který dal zdraví, dlouhověkost a sílu. Ve státě bylo mnoho ostrovů, ale nebyl absolutně čas dodávat elixír všude. Potom vládcova milovaná dcera, krásná Yui, vypila božský nápoj a vrhla se do moře. Podle legendy se proměnila v řasu, která absorbovala všechny vlastnosti magického elixíru. Řasy velmi rychle obklopily japonské ostrovy a rostly všude. Lidé ji začali jíst, získali sílu a odolnost, což jim umožnilo bránit svůj stát před nájezdníky.
Cenná řasa řasa
Poté, co je řasa vytěžena z hlubin moře, je podrobena tepelnému zpracování a sušení, protože se skládá z více než 85 % vody. Tyto manipulace ho nezbavují jeho nutriční hodnoty. I přes částečnou ztrátu vlhkosti jsou vitamíny a minerální sloučeniny v mořských řasách zcela zachovány.
Laminaria je unikátním zdrojem vlákniny, bílkovin, polysacharidů, vitamínů A, B, C, PP, E, D, K, H, draslíku, vápníku, síry, fosforu, hořčíku, sodíku, železa, jódu, bóru, bromu a mnoha dalších další makro- a mikroprvky.
Díky unikátnímu chemickému složení a vlastnostem jednotlivých složek se mořské řasy v poslední době staly středem vědecké pozornosti. Co se stane pak je:
- Systematická konzumace mořských řas zlepšuje metabolismus v těle a zvyšuje jeho tonus.
- Řasa Laminaria obsahuje látky, které posilují kořínky lidských vlasů, nehtové ploténky a zuby.
- Extrakt z hnědé mořské řasy pomáhá předcházet růstu zhoubných nádorů.
- Mořské řasy pomáhají omlazovat organismus a prodlužovat život, brzdí rozvoj cévní sklerózy.
- Mořské řasy zabraňují zvýšené srážlivosti krve a tvorbě krevních sraženin, protrombinový index je snížen o 10%.
Ze všeho výše uvedeného vyplývá, že chaluha je dokonale vyvážený přírodní komplex vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. „Dárek princezny Yuyi“ může pomoci s téměř všemi tělesnými potížemi: s poruchami centrálního nervového systému, oslabenými duševními a fyzickými schopnostmi, s poruchami trávení a metabolismu, onemocněním kardiovaskulárního a dýchacího systému, imunitním systémem, oslabeným sexuálním funkce u mužů, hormonální nerovnováha u žen a další abnormality.
Laminaria je nejsilnější protijed
Osobám zraněným při havárii jaderné elektrárny v Černobylu byly předepsány mořské řasy ke snížení účinků radiace.
Unikátní polysacharidy, které tvoří mořské řasy, mají vysoký vazebný účinek. Jsou schopny extrahovat olovo, baryum, stroncium, radium a další usazeniny těžkých kovů z kostní tkáně, stejně jako odstraňovat toxiny a radionuklidy z těla. Mořské řasy jsou proto silným protijedem a prostředkem proti radiaci. Například lidem zraněným při havárii jaderné elektrárny v Černobylu bylo předepsáno dlouhodobě konzumovat mořské řasy, aby se snížily účinky radiace. Pro pracovníky v nebezpečném chemickém průmyslu je užitečné jíst; lidé žijící v nepříznivých ekologických oblastech a megaměstech.
Mořský ženšen je zdrojem jódu
Mořská kapusta je výživný produkt, který je díky svému bohatému chemickému složení vysoce ceněn ve všech koutech zeměkoule. Lékaři starověké Číny přezdívali řase mořský ženšen kvůli její schopnosti zlepšit pohodu a rychle obnovit sílu člověka. Tento název potvrzuje vysoký obsah životně důležitého mikroelementu – jódu. Potřeba jódu existuje především u rostoucího dítěte, u lidí se zvýšenou psychickou a fyzickou zátěží, těhotných žen a kojících matek. Pacienti s dysfunkcí štítné žlázy v důsledku nedostatku tohoto mikroelementu potřebují jód. Organický jód z řasy se lépe vstřebává než syntetické přípravky obsahující jód.
Detoxikační účinek a omlazení organismu
Mořská kapusta obsahuje chlorofyl, který je zodpovědný za kvalitu a množství červených krvinek – erytrocytů. Zlepšují transport kyslíku do tkání lidského těla. Chlorofyl je přírodní barvivo, které chrání játra a pročišťuje krev, což napomáhá detoxikaci organismu. Působí jako protizánětlivé činidlo, zabíjí mikroby a inhibuje růst nových mikroorganismů. Chlorofyl funguje jako deodorant pro trávicí systém, odstraňuje zápach z úst a bojuje s příliš štiplavým zápachem potu. Procesy probíhající v těle v důsledku konzumace řas mají pozitivní vliv na stav vlasů, nehtů a pokožky.
Hubnutí bez potíží
Mnoho žen používá mořské řasy na hubnutí. Konzumací této řasy můžete zhubnout, aniž byste trpěli hladem nebo vyčerpávali své tělo. Mořská kapusta je nízkokalorický produkt (10-25 kcal na 100 g), který po požití v žaludku ztlumí pocit hladu na 2-3 hodiny. Kelp obsahuje protein, který vám dodá pocit plnosti, ale není v něm žádný tuk. Výsledkem je, že shodit přebytečná kila je docela snadné. Konzumace řasy pomáhá bojovat s nadváhou, protože normalizuje činnost štítné žlázy a zlepšuje celkový metabolismus. Pro dosažení efektu byste měli připravovat pokrmy z mořských řas obsahující minimum octa a koření. Podle žen vám přidání mořských řas do výživné stravy umožňuje zhubnout od 3 do 6 kg za měsíc a následně tuto váhu kontrolovat.
Kdo a s čím jí mořské řasy?
Řasy jedí obyvatelé mnoha zemí, zejména východní Asie: Japonsko, Čína, Korea, Thajsko a Vietnam, Indonésie. Kromě toho je mořská kapusta populární v Kanadě, USA a také ve skandinávských zemích, Anglii, Skotsku a Irsku.
Mořské řasy se hodí k mnoha potravinám: brambory, rýže, těstoviny, maso, ryby, houby a zelenina. Laminaria se konzumuje čerstvá nebo sušená, smažená, sušená, nakládaná a podávaná jako studený předkrm nebo příloha k teplým jídlům. Polévky, saláty a omáčky se připravují z mořských řas. Kromě toho se mořské řasy používají jako surovina pro výrobu originálních zákusků a svačinových dortů, sladkostí a marshmallow.
Internetový obchod Goodfish.by nabízí marinované mořské řasy „Ocean as a Gift“, připravené podle speciálně vyvinuté receptury s optimálním obsahem octa a soli. Tento produkt si zachovává všechny prospěšné látky a nutriční hodnoty řasy.
Připravte originální pokrmy, aniž byste opustili domov!
Objednávky jsou přijímány online na Goodfish.by
Růst řas je skutečností, se kterou se dříve nebo později setká každý majitel akvária. Malé množství řas je normální, ale příliš mnoho je nevzhledné a může být škodlivé pro ryby a rostliny.
Řasy se mohou objevit jako nahnědlý, nazelenalý, načervenalý sediment nebo film, který se plazí po skle, štěrku nebo substrátu, příslušenství a rostlinách uvnitř akvária. Existují způsoby, jak se tomuto přemnožení vyhnout a v mnoha případech ho zvrátit.
Co způsobuje nadměrný růst řas?
Jako všem rostlinám se řasám daří se třemi základními potřebami: vodou, světlem a živinami. Pokud existuje nadbytek některé z těchto proměnných, pak mohou řasy růst jako oheň, stejně jako plevel roste na zahradě.
Je zřejmé, že vaše akvárium nemůže fungovat bez vody, ale můžete ovládat množství světla a živin, které jsou ve vodě. Některé běžné příčiny nadměrného růstu řas jsou:
• Světla svítí příliš dlouho
• Akvárium je umístěno na přímém slunci
• Čas mezi výměnami vody je příliš dlouhý
• Udržování vodního prostředí s vysokým obsahem živin
Zabránění propuknutí řas
Vědět, co způsobuje růst řas, je polovina úspěchu pro vaše akvárium. Druhá polovina je prevence nebo náprava propuknutí řas.
Snižte osvětlení: Neinstalujte nádrž na přímé sluneční světlo ani po část dne. Sluneční záření může a bude podporovat růst řas. Při používání umělého osvětlení se ujistěte, že není silnější, než je nutné pro podporu růstu rostlin, a ne více než osm až deset hodin denně. K ovládání denních hodin použijte časovač nebo inteligentní zástrčku.
Je potřeba méně krmiva: Většina majitelů své akvárium překrmuje, což zvyšuje hladinu fosfátů ve vodě. Krmte malé porce a sledujte, jak vaše mazlíčci jedí. Pokud všechno jídlo nesníte do pěti minut, krmíte příliš mnoho jídla. Nespotřebované jídlo vždy ihned odstraňte.
Vyměňte vodu: Nejdůležitější způsob, jak zabránit růstu řas, je pravidelná výměna vody. Každý týden vyměňte 10 až 15 procent vody v akváriu, abyste udrželi rovnováhu stopových prvků ve vodě. Tím odstraníte přebytečné dusičnany, které se hromadí v akváriu!
Studujte složení vody: Zkontrolujte zdroj vody v akváriu. Pokud obsahuje hodně fosfátů, derivátů chloru nebo dusičnanů, měli byste zvážit použití chemikálií k jejich odstranění a vybrat si je z těch, které jsou k dispozici v našem obchodě. Dalším řešením problému je najít jiný zdroj vody, například filtrovanou vodu. Pamatovat si! Přidání chemických neutralizátorů do akvária je špatné rozhodnutí.
Vyčistěte akvárium: Pokud vidíte, že na skle, kamenech nebo jiných tvrdých površích nádrže začínají růst řasy, odstraňte je. Seškrábněte je ze skla, odstraňte kamínky a otřete je. Při výměně vody odsajte štěrk.
Udržujte živé rostliny v akváriu: Živé rostliny absorbují mnoho živin, ze kterých se řasám daří. Méně živin ve vodě znamená méně paliva pro růst řas.
Udržujte ryby živící se řasami: Chování požíračů siamských řas, Otocinclus, Plecostomus nebo jiných požíračů řas pomůže snížit množství některých řas v akváriu.
