Cherimoya je mezinárodně uznávána jako jedno z nejlepších plodů, je nazývána „perlou And“ a „královnou subtropického ovoce“.

Cherimoya je jediným zástupcem čeledi Annonaceae, pro jehož posouzení kvality byl vypracován mezinárodní standard EHK/OSN.

Hlavní požadavky normy jsou následující:

  • plody musí být čisté, celé a dobré jakosti;
  • ovoce by nemělo být zmrazeno;
  • plody musí mít normální povrchovou vlhkost;
  • stopka by měla být zkrácena;
  • Přítomnost nahnilých a zkažených plodů, které jsou náchylné k jakýmkoli fyziologickým poruchám, plodů spálených od slunce, cizích pachů a chutí v obalech není povolena.

Zralost plodů dodávaných do prodeje nesmí být nižší, než stanoví norma, hmotnost jednotlivých plodů musí být minimálně 100 g.

Podle kvality se plody dělí na prémiové a prvotřídní. Plody nejvyšší třídy musí být nejvyšší kvality bez vad a musí mít charakteristický tvar a barvu. Jsou povoleny drobné vady zbarvení a slupky, které neovlivňují celkový vzhled produktu, jeho kvalitu, bezpečnost a prezentaci v obalu.

Plody první třídy musí být dobré jakosti a musí mít vzhled, tvar, vývojové znaky a barvu charakteristické pro odrůdu.

V I. třídě jsou povoleny drobné vady tvaru, stupně vývoje, barvy, poškození slupky v důsledku tření nebo z jiných důvodů, které nepřesahují 5 % povrchu plodu.

V partiích je povolena přítomnost plodů, které nesplňují požadavky na jakost dané odrůdy, v těchto množstvích:

  • pro nejvyšší stupeň – 5 % (podle počtu nebo hmotnosti);
  • pro první stupeň – 10% (podle počtu nebo hmotnosti).

Plody obsažené v jednom balení musí být jednotného původu, odrůdového typu, stupně vývoje, jakosti a velikosti.

Pro obě obchodní třídy je povoleno 10 % plodů odpovídajících velikosti nejbližší větší nebo menší kategorii uvedené na obalu. U plodů nejmenší velikosti musí být minimální hmotnost alespoň 80 g.

Při balení cherimoya jsou plody předběžně klasifikovány podle hmotnosti podle stupnice stanovené v normě.

Pokud neexistuje norma pro kontrolu, zda hmotnost jednotlivých plodů v balení odpovídá kódu velikosti na etiketě, můžete použít přibližný vztah

mpl = 1/(1256 + 2300 K) 10 7 > gram, kde mpl — hmotnost jednoho ovoce, gramy; K – kód ráže nebo velikosti uvedený na označení.

Plody Cherimoya jsou baleny v krabicích z vlnité lepenky v jedné vrstvě po 12, 16, 18 nebo 20 kusech. Celková čistá kapacita kartonových krabic je 4 nebo 5 kg v závislosti na dodavateli. Při pokládce je každý plod zabalen do papíru. Označení každého balení uvádí:

  • druh produktu;
  • země původu;
  • jméno a adresa odesílatele;
  • obchodní jakost;
  • čistá hmotnost a velikost plodů.
ČTĚTE VÍCE
Jak se o Aronii starat?

Označení odrůdy nebo typu odrůdy, oblast produkce ani úřední kontrolní značka se nepožadují.

Trvanlivost cherimoya: při pokojové teplotě +20°C a vlhkosti 60% – 3-4 dny.

Pro prodloužení trvanlivosti cherimoye se ve všech zemích světa stále častěji používají RGS se sníženým obsahem kyslíku, etylenové absorbéry a obaly upravující plynové prostředí.

Poznámky: plody jsou citlivé na podchlazení, náchylné k houbovým chorobám, nestabilní vůči mechanickému poškození, vyžadují pečlivé balení a přepravu.

Další materiály k tématu

  • Podmínky pro skladování a přepravu manga
  • Podmínky pro skladování a přepravu karamboly
  • Podmínky pro skladování a přepravu liči
  • Podmínky pro skladování a přepravu papáji
  • Podmínky pro skladování a přepravu guavy
  • Podmínky pro skladování a přepravu citrusových plodů, kumquatu a pomela
  • Podmínky pro přepravu a skladování avokáda
  • Podmínky pro skladování a přepravu kiwi
  • Podmínky pro skladování a přepravu mučenek
  • Podmínky pro přepravu a skladování ananasu

Cherimoya je strom rodu Annona, čeledi Annonaceae. Další názvy pro tuto rostlinu jsou chirimola, sova, perla And, chirmolia a zlaté peruánské jablko. Název pochází ze dvou slov v indickém jazyce Quechua: chiri – “studené” a moya – “semeno”. Tento název se vysvětluje odolností stromu vůči povětrnostním podmínkám. Dobře roste v suchých a chladných oblastech.

Domovinou rostliny je podhůří And v Kolumbii, Bolívii, Peru a Ekvádoru. V Peru jsou plody známé již od dob Inků. Cherimoya se pěstuje v Chile, Argentině, Brazílii, Venezuele, Mexiku, Antilách, chladných oblastech Střední Ameriky a dokonce i v USA, jižní Floridě a Kalifornii. Stromy se úspěšně pěstují v Indii, Austrálii, Jižní Africe, Eritreji, Somálsku, Portugalsku, Egyptě, Itálii, Alžírsku a Libyi, na Filipínách, na Srí Lance a na Havajských ostrovech. Nejvýznamnější plodina se však sklízí v Portugalsku a Španělsku.

Vypadá to

Strom cherimoya dorůstá výšky až 9 metrů. Listy dvouřadé, až 15 cm dlouhé a 9 cm široké. Podél větví vyrůstají květy s krátkými stopkami. Květ se skládá ze 3 vnějších silných a dužnatých lístků, uvnitř jsou 3 malé lístky. Plody jsou složité a skládají se ze segmentů. V závislosti na odrůdě může být tvar plodu kuželovitý nebo srdčitý. Na délku plody dosahují 10-20 cm, dužnina je bílá a voňavá, vláknitě-krémová textura. Každý plod obsahuje asi 20 velkých černých semen. Hmotnost jednoho plodu je od 0,5 do 3 kg. Z jednoho stromu lze sklidit až 200 plodů.

ČTĚTE VÍCE
Která značka vitamínů je lepší?

Dužnina cherimoya chutná jako banán, jahoda, ananas, papája a mango s mlékem zároveň. Některé odrůdy mají mírnou skořicovou příchuť. Cherimoya je často označována jako zmrzlinový strom, protože dužina, zvláště když je zmrazená, je texturou a chutí velmi podobná ovocným zmrzlinovým pohárům.

Zajímavá fakta

  • semena plodů jsou velmi jedovatá a neměla by se jíst;
  • aby se vám dobře spalo, vložte do povlaku na polštář čerstvý list cherimoye;
  • ovoce je národním ovocem Chile;
  • v polovině 19. století označil Mark Twain cherimoyu za nejchutnější ovoce na světě;
  • v Chile se dužnina zmrazí a podává ve vaflových kornoutech jako zmrzlina;
  • mimo oblast, kde toto ovoce roste, je jeho cena poměrně vysoká. V některých zemích bude jeden plod stát až 50 dolarů. Protože jsou těžké, často se prodávají nakrájené na poloviny.

Odrůdy

Existuje mnoho odrůd cherimoya, ale ne všechny mají dobrý vkus a vydrží přepravu. Nejoblíbenější:

  • Hilary Bílé, středně velké plody s hladkou slupkou;
  • Mamilata, plody nepravidelného kuželovitého tvaru, vypadají jako srdce. Slupka je ve formě šupin, světle zelené barvy. V dužině je více semen než u jiných odrůd;
  • Pinks Mammoth, ovoce se sladkou vůní, váží až 3 kg, uvnitř dužiny nejsou prakticky žádná semena;
  • Bronsiad, plod kuželovitého tvaru, který je často asymetrický. Slupka je žluté nebo světle bronzové barvy, silná s výrůstky. Dužnina je aromatická a velmi sladká;
  • African Pride, vysoce výnosná odrůda, strom dorůstá do výšky 3 metrů, plody jsou srdčitého tvaru, slupka je silná. Zrání plodů nastává brzy, hmotnost jednoho ovoce je 500-800 g;
  • Late Gold, vzácná odrůda, plody s jemnou zlatou slupkou;
  • Concha Liza, kulatý plod, hmotnost do 2 kg. Dužnina s bohatou vůní, chutí jako směs jahod a ananasu s nádechem skořice.

Výhody

V cherimoya je mnoho užitečných látek, jsou zde vitamin C, PP, E, K a skupina B, železo, fosfor, vápník, hořčík, mangan, sodík, zinek, měď, fruktóza, sacharóza, kyselina citronová a jantarová, alkaloidy, celulóza riboflavin, thiamin. 100 g ovoce obsahuje 74 kcal.

Užitečné vlastnosti cherimoya pro lidské tělo:

  • zlepšuje vidění;
  • pomáhá přibírat na váze;
  • zvyšuje imunitu;
  • zlepšuje paměť;
  • pomáhá při nevolnosti;
  • snižuje riziko artritidy;
  • chrání tělo před rakovinou;
  • podporuje tvorbu kolagenu;
  • posiluje kardiovaskulární systém;
  • zlepšuje trávení;
  • zlepšuje stav vlasů a pokožky;
  • odstraňuje slabost a únavu;
  • uklidňuje a zmírňuje stres;
  • zmírňuje podrážděnost;
  • udržuje hladinu vody v těle;
  • čistí klouby od kyselin, předchází artritidě a revmatismu;
  • zvyšuje hemoglobin;
  • zlepšuje funkci mozku;
  • zajišťuje zdravý a zdravý spánek;
  • snižuje bolest během zánětu.
ČTĚTE VÍCE
Jak a kdy zasít rutabaga?

Kůra stromu se skládá z tříslovin a adstringentů, které se používají při přípravě bylinných přípravků používaných při léčbě nádorů. Cherimoya je dobrý antioxidant, čistí tělo škodlivých sloučenin a zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů. Dietní vláknina čistí střeva od toxinů.

Škodlivé

Dužnina obsahuje hodně cukru a sacharidů, proto by lidé s cukrovkou měli jíst ovoce velmi opatrně. Nedoporučuje se jíst ovoce, pokud máte individuální nesnášenlivost. Je velmi důležité si uvědomit, že semena cherimoya jsou jedovatá, šťáva z ovoce je nebezpečná pro oči a může vést ke ztrátě zraku.

Aplikace pro vaření

Cermoya je velmi chutná syrová. Plody se rozpůlí a dužnina se jí lžící, případně se oloupe nožem. Plody se používají při přípravě různých ovocných salátů, dezertů, koláčů, pekařských výrobků, omáček, zmrzlin, šerbetů, parfaitů, nealkoholických nápojů a koktejlů. Pokud šťáva z cherimoya kvasí, je z ní lahodný alkoholický nápoj. Dužinu ovoce můžete přidat do koláčů, koláčů a želé. Ovoce se hodí do mléčných výrobků a moučných výrobků.

Рецепты

tropická omáčka

  • 250 g baby banánů;
  • 500 g dužiny cherimoya;
  • 1,175 g loupaného ananasu;
  • 1 lžička čerstvě mletý muškátový oříšek;
  • 1 lžičky skořice.
  1. Ananas rozemelte a dejte spolu se šťávou do mísy mixéru.
  2. Přidejte oloupané a nakrájené banány, dužinu chermoya a koření.
  3. Omáčku dejte na 4-6 hodin do lednice.
  4. Podávejte studené nebo mírně teplé.

Omáčka se skvěle hodí ke zmrzlině, dezertům, koláčům a palačinkám.

ovocný chléb

  • 1 šálek dužiny cherimoya;
  • 0,5 stoh. mandle nebo vlašské ořechy;
  • 0,5 lžička vanilka;
  • 1/3 zásobníku. zkrácení;
  • 2 vejce;
  • 2 Art. Já mléko;
  • 0,5 tsp. soda;
  • 1 ¼ lžičky prášek na pečení;
  • 0,5 stoh. hnědý cukr;
  • 0,5 stoh. bílý cukr;
  • 300 g mouky;
  • 0,5 tsp sůl.

  1. Smícháme mouku, cukr, sodu a uvolníme.
  2. V misce dobře promíchejte vejce, tuk, čerimojové pyré, vanilku a mléko;
  3. Obě směsi spojte a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Nemusíte používat mixér.
  4. Do připravené hmoty přidáme nasekané ořechy.
  5. Formu o průměru 23 cm vymažte olejem a vložte těsto. Pečeme 50-60 minut na 180 stupňů.

Použití v medicíně

Chermoya je velmi užitečné ovoce a člověk ji používá od starověku v lidovém léčitelství. Ze semínek se připravuje speciální nálev, který pomáhá proti vším a blechám, extrakt ze semen se používá jako repelent proti různému hmyzu. Pražená semena jsou silné emetikum. Odvar ze sušené kůry cherimoyi se používá k léčbě nachlazení a komplikací při onemocněních průdušek a plic. Plody se používají k odstranění stařeckých skvrn a růžovky. Kůra a plody se používají při léčbě dny a revmatoidní artritidy. Cherimoya pomáhá při chudokrevnosti, zpomaluje stárnutí těla a pokožky. K otravám se používá sušená dužina. V Jižní Americe pomáhá čaj z kůry při zápalu plic. Plody se používají jako sedativum a antikonvulzivum, ke zmírnění úzkosti.

ČTĚTE VÍCE
Která květina silně voní?

Jak si vybrat

Na první pohled není tak snadné vybrat zralé a jedlé ovoce. Zvlášť pokud se setká poprvé. Při nákupu cherimoya v obchodech nebo na trhu věnujte pozornost následujícím ukazatelům:

  • čím více fialových nebo hnědých skvrn na slupce, tím je ovoce zralejší;
  • pokud se ovoce otřese, ve zralosti se ozve zvuk semen, která se již oddělila od dužiny;
  • vůně dobrého a zralého ovoce cherimoya je velmi příjemná a sladká;
  • pokud lehce zatlačíte na zralé ovoce, připomíná jemností avokádo. Zelená cherimoja je pevná a těžká.

Opatrování

Můžete si také koupit nezralé ovoce a nechat ho 2 dny na světlém místě, kde úspěšně dozraje. Pokud ovoce leží delší dobu na slunci, přezraje a začne kvasit. Takové ovoce už nebude možné jíst. Zralá cherimoya je umístěna v papírových sáčcích a uložena v chladničce po dobu 3-5 dnů.

Pěstování

Cherimoya je pro naši zemi poměrně vzácné ovoce, ale můžete si ji vypěstovat na parapetu pomocí semen zralého ovoce. Přistání se provádí v několika fázích:

  • odstraňte semena z dobře zralého ovoce;
  • dobře je opláchněte, abyste odstranili dužinu pomocí usazené teplé vody;
  • Semena před výsadbou namočte do teplé vody, aby hustá skořápka trochu změkla;
  • zasaďte jedno semeno po druhém do samostatných nádob pomocí lehké, úrodné půdy. Hloubka výsadby není větší než 1 cm;
  • půdu s kamenem dobře navlhčete pomocí rozprašovače.

Hrnec s kostí by měl být v místnosti, kde je teplota vzduchu 27-30 stupňů. Půda nesmí vyschnout. Pokud jsou splněny všechny podmínky výsadby, výhonky se objeví za 10 dní. Klíčky se často potřebují zbavit skořápky, protože se těžce a těžko odtrhávají. Je důležité tento okamžik nepromeškat, aby křehký výhonek neuhynul. To musí být provedeno velmi opatrně, pomocí pinzety.

Sazenice rostou poměrně rychle a po nějaké době bude potřeba je přesadit do většího květináče. Cherimoya se znovu zasadí metodou překládky a do půdy se přidá trochu minerálního hnojiva.

Pro vzrostlou a dospělou rostlinu v létě je optimální teplota 18-25 stupňů, v zimě – 10-14 stupňů. Cherimoya miluje suchý vzduch, takže ani v horku není nutné ji hojně rosit.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je nejlepší způsob kypření půdy?

Rostlina začíná plodit ve 4. nebo 5. roce života, nepotřebuje roubování, ale bude muset provést křížové opylení sama. Jedinou potíž je v tom, že k dozrávání pylu dochází ráno a pestík je připraven jej přijmout až odpoledne, kdy již není vhodný k oplodnění. Tento problém ale můžete vyřešit následujícím způsobem: ráno měkkým kartáčkem nasbírejte pyl do papírového sáčku a dejte do lednice. Večer jej opatrně přeneste na blizna pestíků samičích květů. Pamatujte, že pyl lze skladovat v lednici pouze několik hodin.

Větve rostliny jsou křehké a během vegetačního klidu rychle rostou. Je třeba zachovat pouze silné jednotlivé výhonky, které unesou váhu ovoce. Zbývající větve jsou řezány pod úhlem 60 nebo 90 stupňů. V dalších letech se odstraní 2/3 loňských odrostlých větví a ponechá se 6-7 pupenů pro růst nových výhonků. To pomůže udržet tvar stromu a zabránit jeho přílišnému růstu.

  • Pramen řeky Angara
  • Katedrála svatého Štěpána
  • Jak se dostat do Káthmándú
  • Top 5 hotelů na Kypru pro rodiny s dětmi
  • Abu Dhabi all inclusive s dětmi