Treska pollock je oblíbená ryba z mnoha důvodů. Dá se koupit v každém obchodě, je levný, snadno se připravuje, navíc nemá prakticky žádné kosti, kromě jedné centrální. Pokud tresky správně uvaříte, můžete získat chutné jídlo v poměrně krátké době a bez velkého úsilí. Zbývá se už jen rozhodnout, s jakou přílohou ho podávat. Nedá se říci, že by to bylo regulováno striktně definovanými pravidly. Vše záleží na fantazii a přání toho, kdo bude vařit, a jeho rodiny.
Nejčastější přílohou jsou brambory.
Snad nejvhodnější přílohou k tresce jsou brambory. Navíc si ho můžete připravit různými způsoby: vařit, smažit, péct v troubě, dělat pyré, přidávat do něj další ingredience.
- Nejrychleji se vaří vařené brambory. K tomu ji stačí oloupat, omýt, vložit do vody, přivést k varu a vařit do měkka, podle druhu brambor. Po uvaření vodu slijeme, přidáme máslo, najemno nasekaný kopr a další bylinky podle chuti, případně přidáme na rostlinném oleji osmaženou cibuli a mrkev.
- Pečené brambory se také nevaří dlouho. Po nalití rafinovaného rostlinného oleje se nakrájí na tenké plátky nebo proužky, vloží se do dobře vyhřáté pánve. Brambory je potřeba obracet stěrkou, aby byly opečené ze všech stran, ke konci smažení je třeba přidat prolisovaný česnek a bylinky. Je však také přípustné jej doplnit mrkví, cuketou a cibulí.
- Bramborová kaše na smažené ryby zvláště vhodné, zvláště má-li být oběd podáván dětem. Aby pokrm měl jednotnou konzistenci a neměl hrudky, je nejlepší ho udělat v mixéru nebo šlehat mixérem. Nejprve se brambory uvaří, poté rozdrtí a do výsledné hmoty se přidá teplé mléko a máslo. To vše se vloží do mixéru, aby bylo pyré jemné a měkké. Do směsi můžete rozklepnout pár čerstvých vajec.
- Další zajímavou možností je upéct brambory v troubě. K tomu je třeba nakrájet na kolečka a vložit do pekáče vymazaného olejem. Po dvaceti minutách pečení je třeba brambory vyjmout a posypat strouhaným sýrem, poté vložit do trouby na dalších deset minut. V posledním kroku posypte misku bylinkami. Skvělá příloha je hotová. Pokud chcete, přidejte k bramborám vrstvu rajčat a poté posypte sýrem.
Cereálie nebo těstoviny
Všeobecně se uznává, že různé kaše nejsou vůbec vhodnou přílohou k treskům. Vše ale bude záležet na tom, jak je uvaříte.
Nejlepší možností by byla vařená rýže. Aby byla drobivá, je lepší použít na vaření dlouhozrnnou dušenou. Jedna sklenice cereálií se zalije dvěma sklenicemi vody a vaří se na mírném ohni. Během procesu vaření přidejte lžíci rostlinného oleje. Pro speciální chuť můžete do rýže přidat sójovou omáčku a plátky zázvoru.
Skvělým doplňkem tresky může být rýže vařená se smaženou zeleninou. V tomto případě jsou cibule, mrkev, paprika a rajčata převařené. Celá tato směs se smíchá s obilovinami.
Některé ženy v domácnosti se domnívají, že pohanka může být zcela vhodnou přílohou k rybám. K tomu stačí cereálie uvařit a přidat k nim máslo.
Mezi těstovinovými výrobky jsou nejúspěšnější přílohou k tresce špagety. Můžete k nim připravit omáčku, například rajčatovou nebo smetanovou. K přípravě rajčatové omáčky je třeba rajčata nakrájet nadrobno, přidat sůl a pepř, přidat česnek a bylinky. Na přípravu krémového dresinku je potřeba do nádoby nalít smetanu, přidat prolisovaný česnek, nadrobno nasekané bylinky a nastrouhaný sýr.
To vše mícháme na mírném ohni, dokud směs mírně nezhoustne.
Jakou zeleninu zvolit?
Výhrou možností je podávat zeleninu k rybám a mohou být dušené, smažené nebo čerstvé. K tresce se hodí zelenina v jakékoli podobě.
- Jednou z dietních variant je brokolice. Můžete ho jednoduše osmažit na pánvi na oleji a ozdobit bylinkami nebo zapéct v troubě a navrch posypat strouhaným sýrem. Chutná, i když ji jednoduše povaříte, přidáte koření a sójovou omáčku.
- Milovníci růžičkové kapusty můžete si ho vybrat jako přílohu k rybám. Hlávky zelí povařte deset minut, zalijte citronovou šťávou a přidejte koření.
- Cuketa bude vypadat harmonicky i jako příloha. Vhodné je používat mladé s tenkou slupkou, jsou jemnější a šťavnatější. Cuketu nakrájíme na kolečka a osmahneme na pánvi, přidáme petrželku a kopr. Můžete je smažit s mrkví a cibulí. Můžete také zapéct v troubě, položte kroužky na plech a posypte strouhaným sýrem a bylinkami. Pečou se velmi rychle, doslova půl hodiny, a lahodná příloha je hotová.
- Dobrou a zdravou variantou je čerstvá zelenina. A zde je přijatelné téměř vše. Ideální by bylo udělat salát z čerstvých rajčat, okurek a paprik s přídavkem hlávkového salátu a bylinek. Veškerá zelenina je nakrájena na kousky a ochucena olivovým olejem nebo majonézou.
- Ke tresce se hodí pikantní zeleninové přesnídávky. Pekingské zelí a mrkev nakrájíme na proužky, přidáme černý pepř, sůl, sójovou omáčku, ocet, rostlinný olej, vše promícháme a ozdobíme bylinkami.
Více o tom, jak vařit pollock s přílohou, se dozvíte v následujícím videu.
Ryba je vítaným hostem na našem stole. Bez hlavních jídel s její účastí si nelze představit denní menu nebo rodinnou oslavu. Co by to bylo za hlavní chod bez přílohy? Harmonická příloha plněji odhalí bohatou chuť ryby, napomáhá správnému vstřebávání zdravých prvků a dodává nové barvy. Jaká jídla se nejlépe hodí k rybám? Jaké nuance je třeba vzít v úvahu během procesu přípravy? Jaké je tajemství dokonalé přílohy? Kulinářské jemnosti odhalujeme společně s odborníky značky Agama.
Bosom přátelé
Hlavní zásada, kterou je třeba při výběru přílohy dodržovat, je: čím „těžší“ hlavní jídlo, tím „lehčí“ by měl být jeho přídavek. Bílá ryba je díky svým nutričním vlastnostem dietní produkt a je nenáročný na žaludek. Hřbet z tresky Agama je jedním z nich. Šťavnatý filet s jemnou texturou je považován za skutečnou lahůdku, neobsahuje vůbec drobné kosti a je lehce a zcela stravitelný.
Takové ryby se doporučuje vyvážit sytější, hutnější přílohou, jako jsou brambory. Funguje zde jednoduché pravidlo: mít rád. Ke smažené tresce můžete podávat například křupavé plátky hranolků nebo brambory ve venkovském stylu. A rybu z trouby organicky doplní pečené brambory ve slupce. Pokud je to žádoucí, můžete je upéct společně a přidat smetanu nebo zakysanou smetanu. Na složitější rybí pokrmy, jako jsou karbanátky nebo řízky, se hodí spíše bramborová kaše nebo teplý bramborový salát.
Celá zeleninová armáda
Zbytek zeleninového bratrstva je pro všechny ryby výhodnou možností. Pouze zde je důležité vzít v úvahu vlastnosti různých odrůd. Například filet z halibuta Agama má šťavnatou dužinu, je bohatý na zdravé omega-3 mastné kyseliny a má bohatou, zajímavou chuť. Příloha by proto neměla být příliš složitá a kalorická. Ať je to lehký salát z čerstvé zeleniny nebo pečená zelenina dvou nebo tří druhů.
Filet z agamy tilapie je naopak naprosto dietní produkt. Jeho hlavní předností je jemná textura, příjemná jemná chuť a absence specifického říčního zápachu. Nenajdete zde ani drobná semínka. K takovým rybám byste měli zvolit komplexnější a výživnější přílohu. Případně můžete dusit cuketu, lilek a čerstvá rajčata spolu s cibulkou a mrkvovým restem. Česnek, se kterým jsou ryby také přátelské, mu dodá sametově kořenité tóny. Z této zeleniny můžete také připravit barevný listový kastrol s nakládaným sýrem a bylinkami jako přílohu.
Příloha je světlejší než světlá
Zelenina se také hodí k červeným rybám, jako je losos nebo pstruh. Šťavnaté steaky z lososa Agama jsou produktem, který je stejně rafinovaný jako všestranný. Pečlivě uchovávají nejcennější a potřebné prvky, které pomáhají udržovat zdraví a krásu. Steaky se navíc připravují jednoduše, rychle a bez zbytečných triků. Na marinádu vám postačí nejběžnější koření, citronová šťáva a kapka balzamikového octa. Zde je důležité to s přílohou nepřehánět. Lakonické saláty ze šťavnatých zelených listů, špenátu a čerstvých bylinek s lehkým dresinkem jsou přesně to, co potřebujete.
Některé druhy ryb lze bezpečně konzumovat syrové. Patří mezi ně filet z tuňáka Agama, produkt splňující nejpřísnější požadavky na kvalitu. Obvykle se přidává do salátů, carpaccia, rohlíků a dalších studených předkrmů. Pokud se bavíme o hlavních jídlech, tak příloha by měla být lehká a bohatá na vlákninu. Vhodnější jsou dušené nebo pečené zelené fazolky a chřest, zelený hrášek, šťovík, rukola. Čerstvá rajčata, olivy, plátky avokáda a paprika organicky doplní tuňáka.
Zákaz vstupu nepovolaným osobám
Jediným nespolehlivým kandidátem na roli přílohy k rybě mezi zeleninou je bílé zelí, zejména dušené. Takový duet může způsobit tělu spoustu problémů. Zelí navíc brání tomu, aby se prospěšné prvky z ryb plně vstřebaly. K výběru dalších zástupců brukvovité rodiny by se mělo přistupovat také promyšleně.
Těstoviny se přes veškerou jejich všestrannost také nehodí k rybám. Jako velmi těžký produkt s bohatou chutí zastiňují výrazné rybí tóny. I když v italské kuchyni často najdete recepty na rybí lasagne nebo těstoviny. Vyznačují se však především červenou rybou a vždy jako doplňková přísada, nikoli hlavní. Harmonické kombinace je zde dosaženo prostřednictvím určitých druhů těstovin a dobře vybraných omáček.
Většina našich oblíbených obilovin si také nerozumí s rybami. Důvodem je vysoký obsah kalorií obilovin a komplexní nutriční složení. Výjimkou z pravidla je rýže, nejlépe neleštěné dlouhozrnné odrůdy. Aby byla tato kombinace kompletnější, můžete do ní přidat trochu čerstvé zeleniny nebo bylinek.
Candát v utajení
Nyní se podívejme na několik klasických kombinací ryby a přílohy v praxi. Filet z candáta Agama doporučujeme upéct pod sýrovou krustou. Jedná se o velmi hodnotnou rybí pochoutku, prakticky bez malých kostí. Zároveň je to dietní, dobře vyvážený produkt, plný cenných mikro- a makroprvků. A to vše proto, že tato ryba žije v hlubokých, čistých nádržích s rychlými proudy.
2-3 filety candáta nakrájíme na porce, obalíme v mouce a rybím koření, smažíme na rostlinném oleji do zlatova. Vařte 250 g hnědé rýže do poloviny. Zvlášť orestujte 2 cibule na kostičky s nastrouhanou mrkví a plátky sladké papriky. Zeleninu zalijte 100 ml vody, přidejte 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, 1 lžička. hořčice, hrst nasekané petrželky, sůl a pepř podle chuti. Omáčku vařte 5 minut na mírném ohni.
Candáta dáme do pekáčku, navrch nasypeme rýži a zalijeme zeleninovou omáčkou. Vše bohatě posypeme vrstvou strouhaného sýra, poklademe pár cherry rajčátky a pečeme v troubě na 200°C asi 30 minut. Ryba a příloha v jednom pokrmu se navzájem nasytí šťávami a budou ještě chutnější.
Pollock ve vašem repertoáru
Pečená treska s bramborem je dobrým příkladem spojení chutného a zdravého. Zvláště pokud se jedná o filet z tresky Agama. Tato ryba si plně zachovává svou nejlepší chuť a blahodárné vlastnosti díky tomu, že je ihned po ulovení podrobena speciálnímu šokovému zmrazení přímo na palubě lodi. Proto zůstává dlouho čerstvý a potěší svou nedotčenou přirozenou chutí.
2-3 filety tresky nakrájejte na porce, polovinu vložte do vymazaného hlubokého pekáčku. Rybu posypte solí a pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. 4-5 středních brambor nakrájíme na tenké plátky a velkou cibuli na půlkolečka. Na ryby položíme polovinu brambor, posypeme solí, paprikou a obložíme cibulí. Vrstvy znovu opakujte, vrch bohatě potřete zakysanou smetanou. Tady se můžeme zastavit. Pokrm můžete také posypat strouhaným sýrem.
Pollock s bramborem dáme péct do trouby na 180 °C na hodinu. Aby se všechny vrstvy propekly rovnoměrně a nepřipálily, zakryjte pánev na prvních 30 minut alobalem. Ve zbývajícím čase sýrová kůrka zhnědne a dodá pokrmu chutný vzhled.
Poznámka
Ryby se hodí k různým přílohám, což otevírá prostor pro kulinářskou kreativitu. Hlavní věcí je dodržovat jednoduchá osvědčená doporučení. Rybí šňůra značky Agama vám pomůže trvale dosahovat nepřekonatelných výsledků. Jedná se o přírodní produkty nejvyšší kvality, s jejichž pomocí můžete vymyslet a realizovat ty nejharmoničtější kombinace pro každý vkus. Vaše rodinné menu tak bude ještě bohatší, zajímavější a zdravější.