Dýňová a slunečnicová semínka mohou být v Rusku právem nazývána lidovým občerstvením. Obsahují spoustu užitečných látek, bílkovin, tuků a sacharidů. K výrobě kozinaki se používají pouze slunečnicová jádra. Konečný spotřebitel pravděpodobně nebude spokojen s vyhlídkou na odstranění samotných slupek. V potravinářských podnicích tento úkol zajišťují speciální stroje. Článek bude hovořit o tom, jak čistit semena ve výrobě a doma. Podrobně bude probrán princip fungování průmyslových linek.

Třídění surovin

Primární výběr produktů pomáhá identifikovat vadná semena. Mají vysokou vlhkost, měkké slupky a dokonce vykazují známky plísně. Pokud jsou takové suroviny zpracovány, dojem zákazníka ze značky bude navždy zkažen. Je nepravděpodobné, že by člověk chtěl jíst produkt se zatuchlým zápachem a hořkou chutí. Po kontrole regulační orgány nedají souhlas k implementaci.

Velká a malá semena

Aby byla zajištěna slušná chuť hotového produktu, technologové organizují pečlivé třídění. Veškerý přebytek je zlikvidován a odeslán k recyklaci. To je důležitá etapa, bez které to nebude nic dobrého. Po vytřídění surovin začíná další technologická operace.

Kam jdou hotové výrobky?

Kozinaki se vyrábí ze slunečnicových semínek. To je po složitém zpracování. Mnoho semen, oddělených od skořápky, je jednoduše zabaleno a prodáváno v maloobchodních prodejnách. Existují další oblasti použití: výroba chalvy, slunečnicového oleje, margarínu. Semena se používají v zemědělství: vyrábí se z nich siláž, šrot a senáž. Slupka se používá k mulčování půdy. To zvyšuje produktivitu a pomáhá bojovat s plevelem.

Loupaná dýňová semínka se prodávají jako občerstvení, smažená nebo sušená. Koncoví spotřebitelé používají semena jako lehkou svačinu. Někdy se do kulinářských produktů přidávají suroviny. Slupka se používá jako základ pro výrobu biopaliv. Je vhodný pro pěstování hub jako substrát. Skořápka produkuje hexózu a pontonové cukry, které jsou pro diabetiky nezbytné pro výživu.

Metody čištění

Doma je oddělení slupek od semen snadné. Zde je návod, jak vyčistit sušená slunečnicová a dýňová semínka: vložte je do mixéru a zapněte zařízení na 10-20 sekund. Poté se výsledná směs nalije vodou po dobu 5 minut. Lehká skořápka vyplave na povrch, zatímco těžká semena leží na dně. Zbývá pouze vypustit vodu a vysušit hotový výrobek. V průmyslové výrobě se používá speciální zařízení. Poskytuje vysoký výkon.

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje holubí maso?

Zpracování dýňových semínek

Takto se vybraná dýňová semínka čistí v průmyslové výrobě: nejprve suroviny projdou fází přípravy. Semena se důkladně promyjí a následně suší při vysokých teplotách za použití intenzivních proudů vzduchu. Za to je zodpovědný generátor tepla. Poté proběhne řazení dvakrát. Velké vzorky by se neměly míchat s malými. Výrobní linka vypadá takto:

Stroj na loupání dýňových semínek

Princip fungování je celkem jednoduchý. Chcete-li pochopit, jak se dýňová semínka čistí, stačí projít fázemi linky:

  1. Suroviny jsou nakládány do vertikálního korečkového elevátoru, odkud stoupá do výšky 6000 mm.
  2. Semena padají do slupek, kde se vlivem odstředivých a nárazových sil ničí vnější obal.
  3. Čistá semena s nečistotami vstupují do kalibrátoru, kde jsou skořápky odděleny od hlavního produktu.
  4. Suroviny procházejí cyklonem, kde se čistí od nečistot, prachu a jiných abrazivních částic.

V konečné fázi semena postupně procházejí několika kalibračními vibračními síty. Normální semena jdou do výstupního bodu hotové suroviny a vadná se vracejí do výtahu, aby znovu prošla procesem loupání. Technologie nám umožňuje minimalizovat ztráty surovin. Výtěžnost dosahuje 95 % nebo více. Vše závisí na vybavení. Pokud má ochranu proti ničení semen, bude tam minimum nestandardních podmínek.

Loupání slunečnicových semen

Abyste pochopili, jak se při výrobě loupou semena ze slupek, musíte se ponořit do teorie. Jádro obalu se skládá z celulózy organického původu. Z tohoto materiálu je vyroben papír. Pro usnadnění procesu je proto třeba suroviny sušit. Mokré skořápky jsou příliš plastové. Po vysušení se zpracování ořechů a semen provádí pomocí zařízení. Zbývá mluvit o principu fungování.

Obsluha loupacího stroje

Průmyslové závody, jako je stroj na loupání slunečnice KTF4-3000, fungují takto:

  1. Suroviny stoupají výtahem a padají do miniaturního bunkru.
  2. Jádra vstupují do loupacích bubnů, kde se semena čistí.
  3. Slunečnice vlivem odstředivé síly naráží na stěny bubnů, slupka praská.
  4. Zpracované suroviny procházejí separátorem na první třídicí síto.
  5. Slupka jde do šneku k následnému odstranění.
  6. Vibrace způsobí, že se jádra posunou směrem k druhému sítu.

Semena bez slupek postupují dál, nestandardní semena opět vstupují do korečkového elevátoru a cyklus se opakuje. Důsledně procházející vibračními síty se slunečnice čistí od nečistot, prachu a zbytků slupek. Na výstupu ze čtvrtého síta se získá hotový produkt vhodný pro další zpracování. Zde je návod, jak vyčistit suchá semena. Plevy se shromažďují v samostatné nádobě k likvidaci nebo zpracování a dalšímu prodeji. Pneumatický systém dokáže vrátit podstandard na první síto k přetřídění surovin.

ČTĚTE VÍCE
Proč zavírat pískoviště?

Loupací stroje zabírají díky své stupňovité konstrukci minimum výrobního prostoru. Výtěžnost loupaných semen je minimálně 96 %. Produktivita je 2 t/h při relativně nízké spotřebě energie – 32,2 kW. Zařízení vyrábí Bayannur Yongming Machinery Manufacturing.