Keramika sloužila člověku po mnoho staletí. A dnes jsou pokrmy vyrobené z tohoto ekologického materiálu velmi oblíbené, protože jsou nejen krásné a originální. Pokrmy připravované v hliněných nádobách mají jedinečnou chuť a vůni. Hliněné nádobí je nepostradatelné pro skladování medu, džemu, cereálií a dalších produktů. Mléko v hliněném džbánu lze skladovat bez zkysání až tři dny.
Jak správně pečovat o keramiku, existují nějaká omezení pro její použití?
Hlavní výhodou hliněného nádobí je, že nereaguje s potravinami a nemění jejich chuť. Jíl je netoxický a zcela bezpečný. Z hliněných talířků a hrnečků lze krmit i miminka.
Hliněné nádobí se používá k přípravě různých pokrmů v kamnech, troubách a mikrovlnkách. Jídlo v takových pokrmech je šťavnaté a aromatické. Silnostěnná kamenina dlouho udrží teplo, jídlo v ní jakoby chřadne a zachovává si své prospěšné látky.
Jak pečovat o keramiku
Přestože je kamenina určena k vaření a nebojí se vysokých teplot, musíte si uvědomit, že změny teploty jsou pro ni kontraindikovány. Proto musíte keramiku umístit do ještě studeného sporáku nebo trouby. Nedoporučuje se pokládat hliněný výrobek na otevřený oheň, takový kontakt může způsobit praskliny v keramice.
Pokud používáte hliněnou konvici, před zalitím čajových lístků a zalitím vařící vodou konvičku několikrát přelijte horkou vodou. Je třeba poznamenat, že je vědecky dokázáno, že vlastnosti zeleného čaje jsou zvláště dobře odhaleny v kamenině, která dokonale udržuje teplo a zároveň umožňuje průchod vzduchu.
Při vyjímání hliněného hrnce nebo pánve z trouby je nepokládejte na studený povrch, k tomuto účelu je lepší použít dřevěný stojan. Nádobu v hliněné misce neochlazujte příliš prudce, nejdříve to povede ke vzniku jemných prasklin a poté k úplné nevhodnosti misky.
Před použitím hliněného nádobí je nejlepší je uvařit ve vodě, přidat sklenici stolního octa a jednu lžíci kuchyňské soli.
Další tajemství: před použitím kameniny je třeba ji nasytit vodou; k tomu je třeba nádobu zcela ponořit do vody a nechat jednu až dvě hodiny odležet.
Hlína je porézní materiál, po nasycení vodou vytvoří při vaření efekt dvojitého kotle.
Porézní struktura hlíny má kromě svých výhod i nevýhodu. Pohlcuje pachy a tuky. Proto, aby jídlo nemělo cizí zápach, je vhodné mít samostatné nádobí pro přípravu různých pokrmů.
Pokud to není možné, pak pro zničení „cizího“ zápachu by se pokrmy měly před přípravou dalšího pokrmu upéct v troubě.
Jak správně umýt keramiku a odstranit nečistoty?
Protože se do pórů jílu snadno vstřebávají nejen pachy, ale i tuk, není tak snadné ho smýt. Keramiku můžete umýt neparfémovaným mýdlem nebo malým množstvím jedlé sody. Nedoporučuje se používat čisticí prostředky pro domácnost.
Porézní povrch jílu pojme chemikálie, které se pak uvolní do jídla.
Jak správně umýt keramiku a odstranit nečistoty?
Pro obzvlášť důkladné čištění můžete použít ocet. Do misky naplněné až po vrch studenou vodou přidejte trochu bílého stolního octa a vložte do studené trouby, troubu postupně zahřívejte a vodu přiveďte k varu. Po půl hodině troubu vypněte a nechte vodu a nádobí vychladnout. Poté nádobí umyjte mýdlem a opláchněte.
Hliněný hrnec můžete staromódním způsobem umýt pískem nebo popelem.
Pokud má keramika „opaření mléka“ nebo „dojení“, použití abrazivních materiálů se nedoporučuje. Takové nádobí může ztratit barvu, aniž by se změnilo jeho vlastnosti.
Skladování keramiky
Umyté nádobí je nutné důkladně otřít měkkým ručníkem a následně osušit na otevřeném místě (nejlépe na čerstvém vzduchu).
Keramiku skladujte na otevřeném prostranství, nejlépe dnem vzhůru. Neotevřené nádobí může vyvinout zatuchlý zápach a dokonce zplesnivět.
Mimochodem, keramické nádobí potažené glazurou je méně vrtošivé a v mnohem menší míře pohlcuje různé pachy a tuky. Péče o ni je v podstatě stejná jako u neglazované keramiky.
Keramika sloužila člověku po mnoho staletí. A dnes jsou pokrmy vyrobené z tohoto ekologického materiálu velmi oblíbené, protože jsou nejen krásné a originální. Pokrmy připravované v hliněných nádobách mají jedinečnou chuť a vůni. Hliněné nádobí je nepostradatelné pro skladování medu, džemu, cereálií a dalších produktů. Mléko v hliněném džbánu lze skladovat bez zkysání až tři dny.
Dřevo se také již dlouhou dobu používá k výrobě nádobí. Naučte se správně pečovat a čistit nádobí vyrobené z těchto materiálů.
Jak správně pečovat o keramiku, existují nějaká omezení pro její použití?
Hlavní výhodou hliněného nádobí je, že nereaguje s potravinami a nemění jejich chuť. Jíl je netoxický a zcela bezpečný. Z hliněných talířků a hrnečků lze krmit i miminka.
Hliněné nádobí se používá k přípravě různých pokrmů v kamnech, troubách a mikrovlnkách. Jídlo v takových pokrmech je šťavnaté a aromatické. Silnostěnná kamenina dlouho udrží teplo, jídlo v ní jakoby chřadne a zachovává si své prospěšné látky.
Přestože je kamenina určena k vaření a nebojí se vysokých teplot, musíte si uvědomit, že změny teploty jsou pro ni kontraindikovány. Proto musíte keramiku umístit do ještě studeného sporáku nebo trouby. Nedoporučuje se pokládat hliněný výrobek na otevřený oheň, takový kontakt může způsobit praskliny v keramice.
Pokud používáte hliněnou konvici, před zalitím čajových lístků a zalitím vařící vodou konvičku několikrát přelijte horkou vodou. Je třeba poznamenat, že je vědecky dokázáno, že vlastnosti zeleného čaje jsou zvláště dobře odhaleny v kamenině, která dokonale udržuje teplo a zároveň umožňuje průchod vzduchu.
Při vyjímání hliněného hrnce nebo pánve z trouby je nepokládejte na studený povrch, k tomuto účelu je lepší použít dřevěný stojan. Nádobu v hliněné misce neochlazujte příliš prudce, nejdříve to povede ke vzniku jemných prasklin a poté k úplné nevhodnosti misky.
Před použitím hliněného nádobí musí být vytvrzeno. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hliněné misky a vložte ji do trouby, poté troubu předehřejte na dvě stě stupňů a postupně ji ochlaďte spolu s nádobím.
Glazované nádobí se vaří ve vodě, přidá se sklenice stolního octa a jedna lžíce kuchyňské soli.
Další tajemství: před použitím kameniny je třeba ji nasytit vodou; k tomu je třeba nádobu zcela ponořit do vody a nechat jednu až dvě hodiny odležet.
Hlína je porézní materiál, po nasycení vodou vytvoří při vaření efekt dvojitého kotle.
Porézní struktura hlíny má kromě svých výhod i nevýhodu. Pohlcuje pachy a tuky. Proto, aby jídlo nemělo cizí zápach, je vhodné mít samostatné nádobí pro přípravu různých pokrmů.
Pokud to není možné, pak pro zničení „cizího“ zápachu by se pokrmy měly před přípravou dalšího pokrmu upéct v troubě.
Jak správně mýt keramiku
a očistit od nečistot?
Protože se do pórů jílu snadno vstřebávají nejen pachy, ale i tuk, není tak snadné ho smýt. Keramiku můžete umýt neparfémovaným mýdlem nebo malým množstvím jedlé sody. Nedoporučuje se používat čisticí prostředky pro domácnost.
Porézní povrch jílu pojme chemikálie, které se pak uvolní do jídla.
Pro obzvlášť důkladné čištění můžete použít ocet. Do misky naplněné až po vrch studenou vodou přidejte trochu bílého stolního octa a vložte do studené trouby, troubu postupně zahřívejte a vodu přiveďte k varu. Po půl hodině troubu vypněte a nechte vodu a nádobí vychladnout. Poté nádobí umyjte mýdlem a opláchněte.
Hliněný hrnec můžete staromódním způsobem umýt pískem nebo popelem.
Skladování keramiky
Umyté nádobí je nutné důkladně otřít měkkým ručníkem a následně osušit na otevřeném místě (nejlépe na čerstvém vzduchu).
Keramiku skladujte neotevřenou. Neotevřené nádobí může vyvinout zatuchlý zápach a dokonce zplesnivět.
Mimochodem, keramické nádobí potažené glazurou je méně vrtošivé a v mnohem menší míře pohlcuje různé pachy a tuky. Péče o něj je v podstatě stejná jako u nepálené keramiky.
dřevěné nádobí
Dalším ekologickým materiálem používaným od starověku k výrobě nádobí je dřevo. V moderní kuchyni málokdy uvidíte dřevěné talíře nebo hrníčky, ale stále se hojně používají dřevěná prkénka, mačkadlo, válečky, špachtle, vidličky, lžíce na míchání salátu a chlebníky.
Ke skladování potravin slouží dřevěné sudy a boxy. A nakládané okurky, rajčata a houby už nikdy nebudou mít tak nesrovnatelnou chuť jako při nakládání v dubovém sudu.
Dřevěné nádobí se v interiéru kuchyně hodí k tomu hliněnému. Je to vynikající dekorativní prvek.
Oproti modernímu nádobí má dřevěné samozřejmě jednu zásadní nevýhodu – není praktické. Ale nikdo po vás nevolá, abyste se vrátili v čase a usrkávali z dřevěné misky vařečkou. Ale neměli byste se vzdát ani tohoto úžasného ekologického materiálu.
Vařečka přicházející do styku s ovocem a zeleninou při přípravě salátu s nimi nevstoupí do chemické reakce, produkty si více zachovají své prospěšné látky. Dřevěná stěrka nepoškrábe ani nepoškodí křehké povlaky moderních pánví a pečicích plechů.
Chléb v dřevěném chlebníku se lépe konzervuje a neplesniví. Dřevěné nádobí je přitom odolné a nenáročné na údržbu.
Zde se pozastavíme nad otázkou, jak pečovat o dřevěné nádobí.
Stále více si zvykáme na technologický pokrok, a tak myčce stále více důvěřujeme, že nádobí umyje. Dřevěné výrobky se tedy budou muset umývat ručně, jinak dřevo ztratí svůj vzhled a zdrsní.
Dřevo je porézní materiál a dokonale pohlcuje různé pachy. Chcete-li se zbavit nepříjemného zápachu, otřete dřevěný výrobek alkoholem nebo vodným roztokem stolního octa. Poté opláchněte vodou a otřete suchým bavlněným ručníkem.
Dřevěné výrobky by se neměly mýt výrobky obsahujícími abrazivní látky. Použití přípravků obsahujících kyseliny a zásady se přísně nedoporučuje. Roztok neutrálního mýdla bude nejlepší volbou pro mytí dřevěných povrchů.
Pravidelným otíráním dřevěných výrobků potravinářským lihem (vodkou) nebo octem také provádíte dezinfekci.
Dřevěné doplňky skladujte až po důkladném vysušení. Mokré výrobky tmavnou a plesniví. Skladovací prostor by měl být dobře větraný a mimo dosah topných zařízení a vlhkosti.
Životnost nádobí prodloužíte, pokud je budete pravidelně oplachovat v nálevu z cibulových slupek. Nelakované nádobí (dřevo časem tmavne) můžete vybělit otíráním houbičkou namočenou v peroxidu vodíku.
Malé zubaté okraje můžete také vybělit nebo vyhladit pomocí jemného brusného papíru. Konečné broušení proveďte tzv. „nulovou“ metodou.
Jak vidíte, péče o jakýkoli materiál má své vlastní nuance. Nyní však vaše oblíbená keramika a dřevěné předměty ve vaší kuchyni zůstanou vždy čisté a vydrží déle!
