Vladimir 1970, nenarazil jsem na žádné informace o nutných manipulacích před destilací, pokud je sud v pořádku. Sudy po domácím víně (hroznové a višňové s medem) jsem jednoduše vypláchl a naplnil 60 stupňovým destilátem. Zatímco vše hučí a zraje, první test byl považován za úspěšný

Odpovědět 101 24. března, 12, 23:25

Předpokládá se, že po víně lze nalít silné nápoje, chuť vína se naopak zhorší. To jednomyslně uznávají všichni vinaři, se kterými jsem mluvil. Experimenty na toto téma jsem tedy neprováděl, i proto, že se vínu zatím nevěnuji. Víno vyžaduje větší péči a snadněji se kazí. A ty silné – právě jsem je hodil do sudu – sud udělá vše sám. Už mám několik sudů, věkově různých. Ale ve starých sudech se barva nápoje ukáže jako slámová, obvykle je podbarvena karamelovým barvivem – spáleným cukrem. Ale před nalitím prostě trvám na opečených dubových kostkách pro barvu a dřevité aroma.

Rep.102 09. května 12, 10:40

Otázka: když víno dlouho skladujete v sudu a pak do něj nalijete alkohol, jak ho očistíte od vinného kamene?

Rep.103 09. května 12, 11:36, za 57 minut

„Čištění sudů od zubního kamene

Vinný kámen je pevný krystalický sediment, který vzniká při kvašení hroznové šťávy na stěnách sudů a nádob – jedná se o draselnou sůl kyseliny vinné.

Zubní kámen usazený na vnitřním povrchu sudu přispívá k rozvoji onemocnění vína, vinnému kvašení, v důsledku čehož by měl být zubní kámen každoročně odstraňován. K tomu vyjměte dno sudu, opatrně seškrábněte smetanu z vinného kamene, poté sud opláchněte studenou vodou s trochou kyseliny sírové (na 100 dílů vody vezměte jeden díl kyseliny).

Mistr Výzkumný pracovník Litva 2.9K 2.6K
Rep.104 09. května 12, 11:46, za 10 minut
Gfdtk,Zkoušel jsi vypálit sud? Skotové berou použité sudy od Yankees pro své nápoje.

V USA tak rozšířené vypalování sudů je jedním z
řada specifického aroma bourbonu (bohaté smetanově květinové boo-
ket, kombinující vůně karamelu, čokolády, vanilky, zimolezu a anýzu,
obilná chuť s tóny kandovaného ovoce, muškátového oříšku a koření). Na
vzniká pyrolýza vnitřního povrchu sudů pod vlivem ohně
výrazně se zvyšuje vrstva uhlí a uvolňování laku z dubového dřeva
tóny, barviva a fenolické výtažky.

Rep.105 09. května 12, 12:10, za 24 minut
děkuji, ale nechtěl bych sudy rozebírat a skládat)) co mám dělat?

ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst houbu Mycena?

Rep.106 09. května 12, 13:19

co dělat? BAHEKFEO, 09. května 12, 12:10

Opláchněte kyselinou, poté namočte vodou. Nebo se neobtěžujte – ze smetany se Samovi nebude špatně

uсropchik Výzkumný pracovník Plyuk 3 tis. 3.5 tis. 1
Rep.107 31. října 12, 00:22

Jak uchovat nepálené víno (10*) v sudu, aby nezkyslo?Nebo je dolihované pouze v sudu?
Možná by se měl sud dezinfikovat destilátem a víno pasterizovat?

chlapi. kteří voskovali sud pomocí olivového oleje místo lněného oleje. Nemám po ruce žádné lněné semínko a na trhu jsou olivové oleje.

Rep.109 01 Dec. 12, 23:24, za 21 minut

Ve skutečnosti se lněné semínko používalo, protože velmi rychle polymerovalo bez varu nebo sušení – změnilo se na nelepivý film. Olive a další udělají totéž, ale o něco později. Takže klidně sud potřete olivovým olejem a co se nevstřebá, můžete za pár dní setřít a je to.

Rep.110 01 Dec. 12, 23:34, za 11 minut
victor..děkuji.

Kluci, něco jsem sem napsal [zpráva #11486517] Tak jsem odtamtud dnes vypustil víno, potřebuji poradit. Z 5 litrů kupovaného červeného vína, pokud si dobře pamatuji, suchého jsem dostal necelé 2 litry velmi tmavého nápoje, který na můj zkažený vkus vypadal jako portské víno. Silné, aromatické, vůbec ne kyselé. S napařováním jsem se vůbec neobtěžoval, nalil jsem tam měsíční svit, s ohledem na vlhkost ve stěnách 47*, očekávám, že za pár měsíců dostanu 43-45*. Co dělat s tímto portem? Můžete ho takto pít, nebo jednoduše destilovat. Nejsem vůbec dobrý ve víně, možná se pokazilo, koneckonců je to už 11 měsíců.

Rep.112 17 Dec. 12, 20:05, za 29 minut

Vladimir 1970 můj osobní názor je, že víno z obchodu by se nemělo pít ani po sudu, ve víně z obchodu pochybuji, že tam bylo přírodní víno, pokud by se mě to týkalo, tak bych to destiloval, víno se ti třeba za 11 měsíců nezkazilo , ale pít práškové víno je v pořádku, nebo Je to vlastní domácí víno, je lepší si ho destilovat a neotravovat.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody černých malin?

narozený78,Vinchik nebyl levnější než 10 dolarů. Domácí výrobu jsem téměř nezkusil 22 let. Překvapilo mě, že se více než polovina vypařila a ze suché kyselky se vyklubalo něco sladkého, silného a hustého. No, je to vlastně portské víno, jak si ho pamatuji, barva je hodně červenohnědá.

Rep.114 17 Dec. 12, 21:58, za 20 minut

,Vinchik nebyl levnější než 10 dolarů. Domácí výrobu jsem téměř nezkusil 22 let. Vladimír 1970, 17. pros. 12, 21:38

Vladimir 1970o to jde, nezáleží na tom, kolik víno stálo, nedávno jsem pil víno za 50 dolarů a ty si myslíš, že to bylo přirozené, kdybys měl vlastní víno, pochopil bys mě, jen mám s čím srovnávat, pravidla domácího vína každopádně jsem si alespoň vlastnoručně vyrobil víno a vím, jak by mělo přírodní víno chutnat, nejsem sommelier, ale dovedu rozlišit chuť vína kupovaného a domácího, takže sklad- kupované víno je pouze na destilaci, obecně se rozhodněte sami, ale víno z obchodu i po sudu se pouze destiluje.

Lukostřelec Výzkumný pracovník Latgola 2.5K 1.6K
Rep.115 18 Dec. 12, 01:04
Vladimir 1970, lahodně pij!

Sláva 61 Výzkumný pracovník Taganrog. Jižně od Ruska. 11.1K 3.1K

Rep.116 18 Dec. 12, 01:20, za 16 minut

proto je víno z obchodu pouze na destilaci, born78, Dec 17. 12, 21:58

A co z toho budeme mít? Swill z obchodu, to znamená, že odpaříme alkohol, který byl do vína původně přidán.

Rep.117 18 Dec. 12, 02:06, za 47 minut
Nesouhlasím.. vína z obchodu jsou dobrá..a je jich hodně!
Zpráva smazána
Jenya138 Doktor vědy Záporoží 923 173
Rep.118 18 Dec. 12, 12:13

Otázka: když víno dlouho skladujete v sudu a pak do něj nalijete alkohol, jak ho očistíte od vinného kamene?
BAHEKFEO, 09. května 12, 10:40

Čistil jsem roztokem louhu (NaOH). Nejprve jsem vzal tento sediment a nastříkal tam 5-10% alkalický roztok. Zabublal a krém z krystalů vinného kamene se rozpustil. Poté jsem sud důkladně vymyl horkou vodou, aby se smylo co nejvíce smetany z vinného kamene, a nalil do něj louh. Nejprve intenzivně bublal proces neutralizace kyseliny zásadou. Pozor – sud nesmí být uzavřen. Pak naplnil sud plný slabým alkalickým roztokem a nechal ho jeden den. Zkontrolována chuť – kyselá voda. Takže to naplním louhem na další den. V tu chvíli jsem nalil vícekrát, aby voda s alkálií v sudu zůstala po 2 dnech odležení zásaditá. Kontrolováno lakmusovým papírkem.

ČTĚTE VÍCE
Je možné zasadit Moruška?