* Recenze toho nejlepšího podle redakční rady expertology.ru. Na výběrová kritéria. Tento materiál je subjektivní, nepředstavuje reklamu a neslouží jako průvodce nákupem. Před nákupem je třeba se poradit s odborníkem.

Prase je jediné domácí zvíře, které je chováno výhradně pro maso. Berou také mléko od krávy, mléko a vlnu od kozy, dokonce i kuřat, a „dávají“ peří a prachové peří na vycpávání polštářů. Prase je ale zdrojem výhradně masa. Ale jaký! Od dospělého kance některých plemen si můžete vzít několik set kilogramů filé, slaniny a sádla. To vystačí na výživu celé rodiny po dobu 4-6 měsíců.

A to i přesto, že někteří lidé nemají rádi chuť vepřového. Toto zvíře produkuje opravdu hodně masa – a to je velmi důležité. Pro ty, kteří už nikdy nechtějí jít na trh se sádlem a vepřovým masem, jsme sestavili hodnocení 8 největších plemen prasat na světě.

Hodnocení největších plemen prasat na světě

Nominace místo Plemeno Hmotnostní limit
Hodnocení největších plemen prasat na světě 8 Bílé anglické prase 280 kg.
7 Lotyšské bílé prase 320 kg.
6 Mirgorodské prase 330 kg.
5 Landrace 330 kg.
4 Ukrajinské stepní bílé prase 350 kg.
3 Velké bílé prase 370 kg.
2 Duroc 370 kg.
1 Velké černé prase 400 kg.

8. místo: Bílé anglické prase (do 280 kg živé hmotnosti)

Foto: Steven Lek, Public domain, prostřednictvím Wikimedia Commons

Bílé anglické prase je ideální plemeno pro ty chovatele, kteří chtějí zajistit rychlý cyklus rotace. Zástupci tohoto druhu přibývají na váze několikrát aktivněji než většina ostatních. Divočáci tedy již 200. den života váží 100 kg a ve věku 1,5 roku dosahují konečné hmotnosti 280 kg.

Díky tomu se výrazně zkracuje cyklus růstu. Na porážku není třeba čekat několik let, první výsledky se dostaví již příští rok po otevření farmy. To je také užitečné pro začínající majitele domácích zvířat, kteří často nevydrží delší výkrm zvířete, dokud nedosáhne tržní hmotnosti.

Tato míra náboru je dána charakteristikou výběru. Předky bílého anglického plemene byly tři druhy prasat – portugalské, čínské a místní britské. První a druhá jim poskytla předčasnou vyspělost a třetí umožnila zvířeti přizpůsobit se nepříliš příznivému klimatu země původu. Mimochodem, to je důvod, proč zástupci plemene velmi zřídka onemocní a zeslábnou, když jsou vychováváni ve středním Rusku a blízkých zemích SNS.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá tráva kudzu?

Bílé anglické prase je masné plemeno. To znamená, že po porážce bude více než 60 % hotového výrobku tvořit čisté filé. Ve skutečnosti se proto vyznačuje velkou velikostí – ve své „zralé“ podobě zvíře dosahuje délky 2 metrů.

7. místo: lotyšské bílé prase (do 320 kg živé hmotnosti)

Lotyšský bílý je jedním z „nejmladších“ plemen prasat. Oficiálně byl zaregistrován v roce 1967 a selekce druhu začala na konci předminulého století. Mezi předky jsou nejen místní zvířata, ale i německá bílá plemena, ale i anglická. Vzhledem k mládí plemene není v Rusku prakticky rozšířen a zpravidla se vyskytuje pouze v malých farmách na severozápadě země.

Výsledkem bylo „univerzální“ plemeno produkující maso. Z korpusu tedy vyjde až 60 % filé a až 3,7 % slaniny. Tloušťka sádla je však poměrně malá a výrazně nižší než u plemen speciálně vyšlechtěných na Ukrajině – a v průměru je 2,8 cm, což však pro každodenní výživu stačí.

Kromě toho se lotyšské bílé prase vyznačuje svou „předčasností“. Již 6 měsíců po narození dosahuje zvíře hmotnosti 100 kilogramů. Maximální hmotnost je 320 kg, jak je u kanců obvyklé. Plemeno je nenáročné na chov, protože průměrný vrh je 11-12 selat, která dosahují „produkce mléka“ již kolem 70 kg.

K chovu tučných a masivních prasat tohoto plemene je však třeba přistupovat opatrně. Kvůli nepříliš pevné konstituci a vysokému množství tuku mohou začít bolet. Kromě toho jsou zástupci plemene poněkud nenasytní, takže náklady na údržbu krmiva jsou téměř vyšší než u jiných druhů.

6. místo: prase Mirgorod (do 330 kg živé hmotnosti)

Plemeno Mirgorod patří mezi mastné plemeno, to znamená, že toto zvíře produkuje hlavně tuk. Samotný filet není moc. Tito „prasata“ však nejsou chováni kvůli němu.

Sádlo z plemene Mirgorod je považováno za standardní. Jeho tloušťka je v průměru asi 4,5 cm.Kromě toho je chuť tohoto produktu uznávána jako vynikající. Obyvatelé Mirgorodu jsou na tento úspěch chovu hospodářských zvířat hrdí a každoročně na začátku prosince pořádají svátek věnovaný plemeni, které vyšlechtili.

Výběr plemene byl poměrně obtížný. Předchůdce vynesli sami obyvatelé Ukrajiny. Poté byli nejlepší mastní zástupci kříženi s evropskými bílými prasaty – a dostali stejné plemeno Mirgorod. Vyznačuje se neobvyklou barvou, černobílou (proto se jí také říká „pockmarked“) a velkou mohutnou konstitucí.

ČTĚTE VÍCE
Jak propagovat Ficus Ali?

Jak už to tak bývá, kanci váží více než samice. Jejich živá hmotnost může dosáhnout 330 kilogramů! Zvířata dosahují normální velikosti ve 36 měsících života – pak je jejich hmotnost zpravidla 275 kilogramů. V jatečně upraveném těle není mnoho masa – až 55 % (při 85 % porážkové hmotnosti). Plemeno je považováno za relativně snadné na chov, protože samice mají vícenásobné porody 10-11 selat na vrh. Jediná věc je, že tato horda potřebuje něco krmit, protože mláďata přibývají až 700 gramů hmotnosti denně.

Chovatelé určili, že nejlepší potravou pro tento druh je objemné krmivo. Nejrychlejší způsob, jak „prasata“ nabrat svaly a tuk, je na bramborách, kukuřičné siláži a podobných surovinách.

5. místo: Landrace (do 330 kg živé hmotnosti)

Foto: Dingar, Public domain, prostřednictvím Wikimedia Commons

Landrace je první plemeno prasat chovaných speciálně pro produkci slaniny. Výběr proběhl v Dánsku a využili k němu místní zástupci. Byli kříženi s velkým bílým prasetem a jejich strava obsahovala více bílkovinných produktů živočišného původu.

Výsledkem je, že jatečně upravené tělo Landrace obsahuje velké množství libového masa. Vrstva podkožního tuku je poměrně tenká. Díky několika vrstvám, proloženým svalovinou, je však vynikající slanina.

Hlavní výhodou krajových ras je „předčasnost“. Zvíře tak dosahuje hmotnosti 100 kilogramů již po šesti měsících výkrmu. Jediné, co stojí za zvážení, jsou vysoké nároky na životní podmínky a také nutnost zařadit do jídelníčku živočišné bílkoviny. Teprve pak bude maso a další produkty skutečně chutné.

Landrasy jsou pro svou „předčasnost“ a příjemnou chuť masa rozšířené v domácích chovech dobytka. Nacházejí se jak v soukromých farmách, tak na velkých průmyslových farmách. Dospělí kanci mohou dosáhnout hmotnosti 330 kilogramů, ale většinou jdou na porážku o něco dříve – kolem 300 kg.

Landraces se také používají k formování potomků z prasat jiných plemen. Snadno se páří s druhy běžnými na farmě a vrh produkuje 10-12 křížených selat. Výborná je i chuť jejich masa.

4. místo: ukrajinské stepní bílé prase (do 350 kg živé hmotnosti)

Ukrajinské stepní bílé prase je jedním z nejběžnějších plemen v chovu hospodářských zvířat v odpovídající zemi. Byl vyšlechtěn Národní agrární akademií na základě biosférické rezervace Askania-Nova, která se nachází v Chersonské oblasti, a poprvé byl zdokumentován v roce 1934. Dnes se aktivně pěstuje na jihu Ukrajiny, stejně jako v Rusku v Rostovské oblasti, Stavropol a Krasnodar. Kromě toho je plemeno zastoupeno v několika zemích postsovětského prostoru.

ČTĚTE VÍCE
Je třeba jahody opylovat?

Tato geografická distribuce se vysvětluje skutečností, že plemeno nejlépe přežívá v horkém a suchém klimatu. V mírných povětrnostních podmínkách se prasatům tolik nedaří, přibývají pomalu a dosahují tržní hmotnosti.

Plemeno patří mezi univerzální, masité a tučné plemeno. Dobře asimiluje krmné směsi, které nejsou příliš bohaté na živiny (například rostlinné materiály a jiná objemová krmiva), a je nenáročný na podmínky zadržení. Přibírá na váze poměrně pomalu – hranici 100 kg dosahuje ve věku cca 7-8 měsíců – ale dorůstá do značné velikosti. Hmotnost dospělého kance může být 300-350 kilogramů. Jateční výtěžnost – až 84 %.

3. místo: Velké bílé prase (do 370 kg živé hmotnosti)

Velké bílé prase je jedním z nejznámějších a „nejstarších“ plemen. Byl vyšlechtěn anglickými chovateli dobytka již v předminulém století. Nyní je toto plemeno jedním z nejoblíbenějších v ruském zemědělství, protože je dokonale přizpůsobeno mírnému klimatu a není náročné na podmínky udržení. Trpí ale horkem a sluncem, za což může bílá barva zvířete.

Podle výzkumu je přibližně 85% z celkové populace prasat v Rusku zastoupeno tímto plemenem. Patří k univerzálnímu, masovému a tučnému typu, proto dokonale uspokojuje potřeby výrobků. Navíc je velmi masivní – hmotnost dospělých kanců může dosáhnout 370 kilogramů.

Velké bílé prase zaujímá zvláštní místo ve výběru ostatních plemen. Často byl používán ke křížení s místními druhy ve snaze dosáhnout lepších zemědělských kvalit. A celkem úspěšně. Téměř všechna plemena v našem hodnocení mají ve svém „rodokmenu“ velké bílé prase.

Hlavní předností plemene je výborná chuť masa. Není štíhlý, jak se může zdát, ale „mramorový“. Svalová vlákna na řezu prostupují proužky tuku. Díky této struktuře si při tepelné úpravě zachovává křehkost a šťavnatost, což mají zákazníci rádi především.

2. místo: Duroc (do 370 kg živé hmotnosti)

Duroc je plemeno prasat se slaninou a masem přivezené z Ameriky. Je zcela odlišný od ostatních druhů. Za prvé, Duroc má charakteristickou barvu (oblek) – od zlaté po cihlově červenou, dokonce se vyskytuje i třešňově červená. A za druhé, prasata tohoto druhu mají obrovské, velmi nápadné a působivé kýty. Ve skutečnosti to bylo kvůli nim, že byli chováni.

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí víno Shiraz?

Chuť masa odebraného z těchto prasat je vynikající. Částečně kvůli tomu, že pro normální vývoj je nutné přísně kontrolovat stravu zvířete a přidávat do ní více bílkovinných produktů. Nejsou však tak vybíravé na podmínky a počasí a lze je pěstovat v široké škále klimatických pásem. Možná pro Rusko a země SNS jsou Durocs stále příliš exotická prasata.

Durkova raná vyspělost je také na výborné úrovni. Dosahují hmotnosti 100 kilogramů za méně než šest měsíců a přidávají až 940 gramů živé hmotnosti denně. V budoucnu se však tempo růstu poněkud zpomalí. Dospělí kanci ve věku 2-3 let mohou vážit až 370 kilogramů. Jateční výtěžnost je až 86 %.

Plodnost samic Durk je nižší než u ostatních prasat a dosahuje až 9-10 selat. Prasnice se však o své potomky starají, což zaručuje vysokou míru přežití. Duroc má v zásadě dobrou, klidnou povahu, ale samice během rodičovství ukazují své nejlepší stránky – dávají hodně mléka a starají se o potomstvo.

1. místo: Velké černé prase (do 400 kg živé hmotnosti)

Univerzální plemeno související s produkcí masa. Tato černá „prasata“ jsou největší prasata na světě! Někteří kanci mohou vyrůst až na 400 kilogramů, i když většina přestane přibírat na váze kolem 350 kg. Více než 50 % hmotnosti tvoří čisté, libové maso. Dalších 40 % už tvoří sádlo.

Velká černá prasata se vyznačují proporcionálním exteriérem a tmavou barvou s poměrně dlouhými štětinami. Celkový obraz však kazí určité skládání kůže, v důsledku čehož zvířata nejsou tak krásná jako zástupci jiných druhů. Obvykle se ale prasata nechovají pro svůj vzhled.

Velká černá prasata se dobře chovají. Jeden vrh může mít až 12 selat. Kromě toho se kanci tohoto plemene snadno kříží se zástupci jiných druhů – například s velkými bílými. To pomáhá zvýšit míru přežití potomků a zlepšit chuť masa.

Důležitou nevýhodou velkého černého prasete je jeho relativně pomalé přibírání na váze. Zvířata zpravidla dosahují hranice 100 kg v 7-8 měsících existence. Na 1 kg přírůstku hmotnosti je potřeba utratit až 4,5 krmných jednotek. Nárůst hmotnosti je však stabilní a dlouhodobý, to znamená, že ve věku 3-4 let kanci „ztloustnou“ téměř na půl tuny.

ČTĚTE VÍCE
Kdo by neměl pít šípky?