Fíky jsou nejstarší rostlinou známou člověku. Výška tohoto stromu může dosáhnout až 10 metrů a jeho kořeny sahají hluboko do půdy. Například ve starověkém Řecku byl fíkovník považován za symbol plodnosti a lásky. Během svatby dostali novomanželé košík naplněný fíkusy s přáním bohatství a velkých potomků. A Alexandr Veliký dal instrukce uvařit lektvar, který dostali vojáci po bitvě, aby obnovili sílu.
Barva fíků závisí na odrůdě a může se pohybovat od tmavě fialové až po žlutou. Za domovinu fíkusu je považována Caria, provincie Malé Asie. Díky obchodníkům a cestovatelům se tyto bobule rozšířily do středomořských zemí, postupem času i do Číny, Afriky, Austrálie a Anglie.
Chtěl bych poznamenat, že fíky nebudou méně užitečné pro mužské tělo. Vzhledem k tomu, že fíky obsahují velké množství draslíku a hořčíku, tato bobule pomáhá snižovat riziko infarktu, mrtvice a obnovuje psychickou a fyzickou pohodu po intenzivním cvičení.
— Fík nebo fíkovník je svým složením skutečně úžasné ovoce. Obsahuje velké množství vitamínů B. Zejména vitamín B6, který se podílí na tvorbě serotoninu – „hormonu štěstí“. Fíky také předčí banány v obsahu draslíku a jablka v obsahu železa.
Jako přípravek na hubnutí lze použít čerstvé fíky. Ale v sušené formě – pouze v malém množství. Protože se koncentrace cukrů v nich zvyšuje na 50-70%. Kalorický obsah čerstvých fíků se také výrazně liší – asi 70 kcal na 100 gramů produktu a sušených fíků – obsah kalorií se zvyšuje na 250 kcal na 100 gramů.
Proto se čerstvé fíky v sezóně doporučují všem. Pokud se bojíte o svou postavu nebo trpíte cukrovkou, sušených fíků není povoleno více než 30 gramů denně, říká odborník na výživu, endokrinoložka Khismatullina Raushaniya.
Přečtěte si také
Fík škodí
Neměli bychom zapomínat, že sušené fíky obsahují hodně cukru a takový produkt bude extrémně nebezpečný pro lidi s cukrovkou.
Také se doporučuje podávat bobule vína dětem opatrně, aby se zabránilo alergickým reakcím.
Kyselina šťavelová, která se nachází ve fíkusu, může způsobit tvorbu kamenů, proto buďte při konzumaci tohoto produktu opatrní.
Fíkovník se nedoporučuje užívat lidem s chronickou hypotenzí, protože může prudce snížit krevní tlak.
Využití fíků v lékařství
Fíky obsahují kyselinu askorbovou, vitamín A, vitamíny skupiny B, vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo a mnoho dalších účinných látek, které příznivě působí na naše zdraví.
Plody fíkovníku se používají v lékařství při onemocněních kardiovaskulárního systému, žilní nedostatečnosti, chudokrevnosti, zácpě, nachlazení a bronchitidě.
V lidovém léčitelství se fíky používají jako diuretikum, expektorans a projímadlo. Vzhledem k vysokému obsahu draslíku je tato bobule indikována při srdečních chorobách a anémii.
Listy stromu se používají k léčbě ran, kloktání a zmírnění svědění po bodnutí hmyzem.
Použití fíků ve vaření
Fíkové plody se používají při vaření, sušené i čerstvé. Plody vína se používají při přípravě dezertů, džemů, pečiva a pudinků. Dnes mnoho hospodyněk přidává fíky do ranní kaše a salátů, čímž je chuť jídel jasnější.
Salát s čerstvým špenátem, fíky a šunkou
Tento lahodný, lehký a neobvyklý salát nenechá nikoho lhostejným. Nejlepší na tom je, že příprava tohoto pokrmu vám nezabere více než 15 minut.
| Čerstvý špenát | 300 g |
| Pražené vlašské ořechy | 30 g |
| Čerstvé fíky (nakrájené na čtvrtky) | 8 kus. |
| Šunka (nakrájená na tenké plátky) | 80 g |
| Sýr mozzarella | 30 g |
| ocet z červeného vína | 30 ml |
| Olivový olej | 20 ml |
| Černý pepř, sůl | chuť |
V salátové míse smícháme olej se solí, vinným octem a pepřem. Přidejte špenát, ořechy, šunku, fíky a jemně promíchejte. Při podávání zdobíme salát mozzarellou.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Křupavá ciabatta s rukolou a fíky
Skvělá alternativa k sendviči se sýrem a klobásou. Křupavost ciabatty doplňuje pikantní rukolu a sladkost fíků dotváří tuto úžasnou kulinářskou kompozici. Tato verze bruschette bude vynikajícím doplňkem k svátečnímu stolu.
| Ciabatta | 1 kus. |
| Ruccola | 50 g |
| Obr | 5 kus. |
| Fetaxa | chuť |
| Olivový olej | chuť |
| Balsamický ocet | pro dekorace |
Chléb nakrájejte na 1 cm silné plátky a opečte na grilu nebo v toustovači. Jakmile je ciabatta zlatavě hnědá, pokapejte ji olivovým olejem. Poté přidejte rukolu, na čtvrtky nakrájené fíky a rozdrobený fetax. Při podávání ozdobíme balzamikovým octem.
Jak vybrat a uložit fíky
Fíky jsou velmi zdravým, ale rychle se kazícím produktem. Po sklizni mohou být plody skladovány nejdéle 10 dní, pak se začnou zhoršovat a ztrácet své prospěšné vlastnosti.
Při nákupu čerstvých bobulí věnujte pozornost slupce. Mělo by být neporušené, elastické a jednotné barvy. Pokud je vůně kyselá, znamená to, že výrobek dlouho ležel a kromě zdravotních problémů nepřinese nic dobrého.
Čerstvé fíky je třeba sníst ihned po nákupu nebo zmrazit. Takto lze skladovat až 18 měsíců.
Sušené bobule vína by měly být skladovány na tmavém a chladném místě, přeneseny do nádoby s víkem. Skladovatelnost výrobku za takových podmínek je až 12 měsíců.
Fíky jsou plody fíkusu, který patří do čeledi moruše. Má sladkou chuť, růžovou dužinu a křupavá jedlá semena. Čerstvé fíky se rychle kazí, proto se často suší, aby se uchovaly. Výsledkem je sladké a výživné sušené ovoce, které se dá jíst po celý rok. Existuje mnoho druhů fíků, všechny se liší barvou a strukturou. Před příchodem rafinovaného cukru se fíky často používaly ke slazení potravin [1].
- Kalorie a nutriční hodnoty
- Zdravotní přínosy
- Nežádoucí účinky
- Jak je
- Jak si vybrat a uložit
Komentář k článku Marii Volčenkovou, odborník na výživu ve společnosti BestDoctor, člen Ruské unie dietologů, výživových poradců a specialistů potravinářského průmyslu
Obsah kalorií a nutriční vlastnosti fíků
Fíky jsou výživné ovoce, obsahující mnoho vitamínů a minerálů důležitých pro zdraví.
Fíky jsou relativně nízkokalorické, což umožňuje jejich zařazení do jídelníčku těch, kteří potřebují normalizovat svou váhu.
Jeden čerstvý fík (50 g) obsahuje [2]:
- kilokalorie – 37;
- bílkoviny – 0,3 g;
- tuk – 0,1 g;
- sacharidy – 9,6 g;
- vláknina – 1,4 g.
Zdravotní přínosy fíků: 3 vlastnosti
Fíky pomáhají při trávení, činnosti srdce a dokážou také regulovat hladinu cukru v krvi.
1. Podporuje zdraví trávení
Fíky se odedávna používaly k léčbě zažívacích potíží [3].
Obsahuje vlákninu, která podporuje zdraví trávení a také slouží jako prebiotikum a zdroj potravy pro zdravé bakterie, které obývají střeva [4].
Ve studiích na zvířatech pomohl extrakt nebo pasta z fíkových plodů urychlit pohyb potravy trávicím traktem a snížit příznaky trávicích poruch, jako je ulcerózní kolitida [5].
Jiná studie zahrnující 150 lidí se syndromem dráždivého tračníku zjistila, že u těch, kteří konzumovali sušené fíky dvakrát denně, došlo k výraznému snížení příznaků (bolest, nadýmání, zažívací problémy) [6].
Existuje mnoho druhů fíků, všechny se liší barvou a strukturou.
2. Může zlepšit zdraví cév a srdce
Fíky pomáhají snižovat krevní tlak. To má pozitivní vliv na stav cév a snižuje riziko srdečních onemocnění.
Studie na potkanech zjistila, že extrakt z fíků snižuje krevní tlak [7]. Jiné experimenty na zvířatech zjistily zlepšení celkového cholesterolu, HDL cholesterolu (lipoprotein s vysokou hustotou) a hladiny triglyceridů, když byly doplněny extraktem z fíkových listů [8]. K lepšímu pochopení účinků fíků na zdraví srdce je však zapotřebí více údajů.
3. Může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi
Studie z roku 1998 na deseti lidech s diabetem 9. typu zjistila, že pití čaje z fíkových listů ke snídani snižuje jejich potřebu inzulínu [XNUMX].
Nedávný experiment [10] zjistil, že nápoje obsahující vysoké dávky extraktu z fíkových plodů mají nižší glykemický index (GI) než nápoje bez něj, a proto mají příznivý vliv na hladinu cukru v krvi. Fíky, zejména ty sušené, však obsahují hodně cukru a krátkodobě vám mohou zvýšit hladinu v krvi.
4. Může pomoci zlepšit zdraví pokožky
Fíky mohou mít příznivé účinky na pokožku, zejména u lidí s alergickou dermatitidou.
Studie provedená na 45 dětech s dermatitidou zjistila, že krém vyrobený z extraktu ze sušených fíků, aplikovaný dvakrát denně po dobu dvou týdnů, byl účinnější v léčbě příznaků než standardní hydrokortizonový krém [11]. K určení účinků fíků na zdraví pokožky je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Fík škodí
Nadměrná konzumace fíků může způsobit průjem, plynatost a další nežádoucí příznaky [12].
Fíky jsou také bohaté na vitamín K, který může interferovat s léky na ředění krve a snižovat jejich účinnost [13].
Fíkovníky obsahují přírodní latex, na který mohou být některé alergické [14].
Čerstvé fíky mají nízký obsah kalorií a jsou skvělé ke svačině
Jak jíst fíky
Sezóna čerstvých fíků je v období léto-podzim, načasování závisí na odrůdě. Fíky se rychle kazí a je nejlepší je sníst do jednoho až dvou dnů od nákupu. Pokud je slupka fíku měkká, lze plody konzumovat celé. Pokud je slupka tvrdá, je lepší dužinu extrahovat. Zralé fíky mají sytou, sytou barvu, neměly by mít prohlubně ani praskliny a mají také sladkou vůni. Plody by měly být omyty bezprostředně před konzumací a uloženy v chladničce. Pokud fíky ještě nejsou zralé, lze je uchovávat při pokojové teplotě.
Existuje několik způsobů, jak přidat fíky do vaší stravy, z nichž každý má své vlastní potenciální výhody:
- čerstvé fíky mají nízký obsah kalorií a jsou skvělé na svačinu a budou také dobrým doplňkem do salátů nebo dezertů;
- Sušené fíky mají vysoký obsah cukru a kalorií, takže by se měly jíst s mírou a mohou být účinnější při podpoře trávení než fíky čerstvé [15];
- fíkové listy jsou velmi výživné, často se používají při vaření stejně jako hroznové listy – jako obal na rýži a masové pokrmy;
- čaj z fíkových listů – můžete si jej připravit sami nebo zakoupit hotový ve specializovaných prodejnách.
Jak vybrat a uložit fíky
Sušené fíky vydrží mnohem déle. Při jeho nákupu je třeba dbát na to, aby byly plody dostatečně pevné a bez plísní. Může být skladován na chladném, tmavém místě nebo v lednici.
Fíky lze jíst loupané nebo neloupané, v závislosti na tloušťce slupky a osobních preferencích.
Komentář odborníka
Maria Volchenkova, BestDoctor nutriční specialistka, členka Ruské unie dietologů, odborníků na výživu a specialistů potravinářského průmyslu
Měli byste používat fíky jako prostředek k normalizaci trávení?
Fíky lze použít jako další chutnou pomůcku pro lidi, kteří mají potíže s vyprazdňováním. Může skutečně pomoci normalizovat pohyby střev. V této věci byste se však neměli spoléhat pouze na fíky – musíte se soustředit na jiné potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jíst více zeleniny rostoucí nad zemí, zeleninu, pít více vody a cvičit mírnou, rovnoměrnou fyziologickou aktivitu, např. například chůze.
Na jaké nemoci si fíky dopřávat?
Fíky jsou kontraindikovány, pokud netolerujete FODMAP. V tomto stavu byste neměli nadužívat sladké ovoce. Ale fíky mají v tomto seznamu zvláštní místo. Patří do skupiny potravin s vysokým obsahem látek FODMAP.
Lidé s cukrovkou by si také měli hlídat konzumaci fíků, stejně jako ti, kteří užívají antikoagulancia podle předpisu lékaře.
Zachovají si sušené fíky své blahodárné vlastnosti stejně jako čerstvé?
Platí pravidlo – vždy je lepší vybírat produkty v co nejúplnější podobě. Místo šťávy použijte například celé ovoce. U sušeného ovoce je situace úplně stejná. Jakékoli sušené ovoce, včetně fíků, je ovoce, ze kterého byla odstraněna veškerá voda. To znamená, že se v něm zvýšila koncentrace cukru – v tomto případě fruktózy, která sama o sobě není příliš dobrá.
Na druhou stranu, pokud sníte jeden kvalitní sušený fík místo cukroví vyrobeného se škodlivým cukrářským tukem, pak je to správně. Ve srovnání s jiným sušeným ovocem jsou fíky docela dobré, protože jejich glykemický index je mnohem nižší než například datle, asi 60.
Je možné jíst fíky jako součást diety nebo je to stále vysoce kalorický produkt?
Umět. Fíky jsou dobrou náhradou sladkostí. Jako vždy je klíčová umírněnost.
