Jaké jsou výhody a poškození hrušek?

Hrušky jsou sladké a chutné ovoce s vysokým obsahem vlákniny a antioxidantů. Pocházejí z Evropy a západní Asie. Používají se jako protizánětlivé, diuretické a antihyperglykemické látky již více než 2000 let. Zdravotní přínosy hrušek, jako je ochrana před mrtvicí a některými typy rakoviny, jsou podpořeny výzkumy.

Jedna střední hruška o váze cca 178 g obsahuje:

• 101 kalorií;
• 0,285 g tuku;
• 26,9 g sacharidů, včetně 17,2 g cukru a 5,52 g vlákniny;
• 0,676 g bílkovin.

Jaké vitamíny jsou v hruškách? Hrušky jsou bohaté na vitamíny C a K. Obsahují také hodně draslíku, poznamenává Megan Ware. V menším množství hruška obsahuje vápník, železo a hořčík, riboflavin, vitamín B₆ a folát.

Hrušky obsahují mnoho účinných látek. Například flavonoidy, triterpenoidy a fenolové kyseliny včetně arbutinu, kyseliny chlorogenové, kyseliny malaxové a dalších, píše Sung-Yong Hong. Většina vědců souhlasí s tím, že prospěšné sloučeniny jsou koncentrovány ve slupce.

Jaké jsou výhody hrušky? Odbornice na výživu Lisa Wartenberg píše o výhodách hrušek:

1. Podporuje zdraví střev. Nerozpustná vláknina v hruškách pomáhá udržovat pravidelnost střev tím, že změkčuje a zvětšuje stolici.
2. Podporuje funkci jater.
3. Chrání před rakovinou. Hrušky obsahují různé druhy antioxidantů a pomáhají chránit tělo před některými druhy rakoviny.
4. Podporuje zrakovou ostrost. Hrušky se zelenou slupkou obsahují lutein a zeaxantin, které jsou nezbytné pro udržení zrakové ostrosti, zejména s přibývajícím věkem.
5. Snižuje zánět. Hrušky jsou bohatým zdrojem flavonoidních antioxidantů, které pomáhají zmírňovat záněty a snižují riziko srdečních onemocnění.
6. Snižuje riziko cukrovky. Hrušky, zejména červené odrůdy, pomáhají snižovat riziko cukrovky, protože jsou bohaté na vlákninu a antioxidanty.
7. Chrání před onemocněním srdce a cév. Antioxidanty pomáhají snižovat ztuhlost srdeční tkáně a snižují hladinu cholesterolu.
8. Podporuje hubnutí. Hrušky mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah vody a vysoký obsah vlákniny. To poskytuje pocit plnosti.

Jaké jsou výhody hrušek pro ženy? Hrušky podporují obnovu buněk, snižují vliv oxidačního stresu na organismus, pomáhají zpomalovat stárnutí a udržovat mládí. Vitamín C v ovoci podporuje imunitní odpověď a chrání před negativními účinky volných radikálů.

Možné poškození hrušně

Hrušky jsou dostupné po celý rok a pro většinu lidí jsou bezpečné. Alergie na hrušky je velmi vzácná. Alergická reakce na hrušky je typická pro osoby alergické na pyl břízy.

Proč je hruška škodlivá? Hrušky mají vysoký obsah FODMAP (fermentované oligo-, di-, monosacharidy a polyoly), které způsobují trávicí příznaky u lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS) a Crohnovou chorobou. Nejsou proto vhodné pro lidi na dietě s nízkým obsahem FODMAP, vysvětluje specialistka na cukrovku Barbie Cervoni.

Kolik hrušek můžete sníst denně? Autoři WebMD poznamenávají, že neexistuje žádná univerzální porce hrušek. Záleží na stavu a vlastnostech vašeho zdraví. Pro získání potřebných živin stačí sníst 2-3 hrušky denně. Při absenci alergií a gastrointestinálních problémů můžete jíst více ovoce.

Hrušky jsou všestranné ovoce. Mohou se jíst syrové i vařené. Spárujte hrušku s porcí bílkovin, jako je řecký jogurt, nízkotučný sýr nebo ořechy, abyste získali svačinu bohatou na vlákninu.

Při výběru čerstvých hrušek hledejte ovoce, které je těžké a tvrdé, s malou prasklinou kolem stopky. Nezralé hrušky lze skladovat v lednici několik měsíců nebo několik dní při pokojové teplotě, dokud nedozrají. Jakmile dozrají, vydrží při pokojové teplotě jen několik dní. Skladováním ovoce v lednici prodloužíte trvanlivost o 3-5 dní.

Zmrazování čerstvých hrušek se nedoporučuje, protože šťáva a vláknina se během rozmrazování oddělí. Zmrazit vařené nebo zpracované hrušky, jako je hruškové pyré, však bude fungovat. Před zmrazením vložte hruškové pyré do těsně uzavřené nádoby.

Hrušky jsou zdravé ovoce, které obsahuje vlákninu, vitamíny a prospěšné rostlinné sloučeniny. Tyto živiny bojují proti zánětu, podporují zdraví střev a srdce, chrání před některými nemocemi a podporují hubnutí. Jezte hrušky se slupkou, protože obsahují prospěšné sloučeniny.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Lisa Wartenbergová. 9 Zdraví a nutriční přínosy hrušek // Healthline. — 2023. — 1. února. — Režim přístupu: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-pears#TOC_TITLE_HDR_6
2. Hruška – použití, vedlejší účinky a další // WebMD. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-482/pear
3. Sung-Yong Hong, Ephraim Lansky, Sam-Sog Kang, Mihi Yang. Recenze hrušek (Pyrus spp.), starověké funkční potraviny pro moderní dobu // PubMed. — 2021. — 1. září. – 21(1):219. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34470625/

Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna

Sergey Leonov, šéfkuchař, tvůrce online akademie „ZOZhigay“.

Co potřebujete vědět o hrušce

Na světě existuje více než 3 tisíce odrůd hrušek, liší se barvou, chutí, měkkostí a dobou zrání

Hruška je plod stromu z čeledi růžovitých, ve tvaru zvonu s jemnou a šťavnatou dužninou. Pěstuje se jak pro sklizeň, tak pro dekorativní účely. Hrušky mohou být divoké. Dříve byly teplomilnější, dnes hrušně plodí i v severských zemích. Existuje více než 3 tisíce odrůd [1], liší se barvou, chutí, měkkostí a dobou zrání. Letní odrůdy dozrávají již v srpnu a podzimní lze ochutnat koncem září – začátkem října. Hrušky se sbírají ještě nezralé, aby mohly být déle skladovány a dozrály během přepravy.

Díky své univerzální chuti lze hrušky jíst jak v čisté formě, tak i při vaření. Vyrábí jemné dezerty, aromatický džem a kompot na uhašení žízně. Hrušky se přidávají i do teplých jídel, nádivek na pečení a salátů a hodí se i k sýrům – jsou výborným předkrmem nebo základem na pizzu.

Hruška kalorie a nutriční hodnota

Jedna středně velká hruška dodá tělu přibližně 101 kcal [2]. Hrušky také obsahují:

• proteiny – 1 g;
• sacharidy – 27 g;
• vláknina – 6 g;
• tuky – 0,2 g.

Výhody hrušky: 5 vlastností

Hrušky obsahují hodně rozpustné i nerozpustné vlákniny, která zlepšuje trávení.

Hrušky obsahují mnoho užitečných látek, které nasycují tělo nezbytnými vitamíny a mikroelementy. Pomáhá také při trávení, kardiovaskulárním zdraví a snižuje riziko cukrovky.

1. Obohacuje o mikroelementy

Hruška obsahuje užitečné vitamíny a minerály: vitamíny C a K, draslík, vápník, železo, hořčík, riboflavin, vitamín B6, kyselinu listovou. Ovoce s červenou slupkou obsahuje také karotenoidy, flavonoidy a antokyany, které působí jako antioxidanty.

Kyselina listová a niacin pomáhají buňkám efektivně fungovat a produkovat energii, provitamin A podporuje hojení ran a zdraví pokožky [3] [4] [5]. Měď má pozitivní vliv na imunitní systém a nervový systém, draslík se podílí na svalové kontrakci a činnosti srdce [6] [7]. Polyfenoly, kterých je ve slupce obsaženo šestkrát více než v dužině, chrání tělo před oxidačním stresem [8] [9].

Anthokyany podporují normální kardiovaskulární funkce, zatímco lutein a zeaxantin (nacházející se v hruškách se zelenou slupkou) podporují zdraví očí [10] [11].

2. Zlepšuje trávení

Hrušky obsahují hodně rozpustné i nerozpustné vlákniny, která zlepšuje trávení a udržuje pravidelnou činnost střev [12]. Pektin je rozpustná vláknina, která podporuje gastrointestinální funkce a imunitní systém. Jeden experiment zahrnoval 80 lidí trpících zácpou. Bylo jim podáváno 24 gramů pektinu denně a v důsledku toho došlo ke zlepšení jejich stavu a zvýšení hladiny prospěšných střevních bakterií [13] [14] [15]. Nejvíce vlákniny je ve slupce ovoce, proto je lepší jíst neoloupanou hrušku.

3. Snižuje zánět

Flavonoidní antioxidanty, které jsou v hruškách obsaženy, pomáhají zmírňovat chronický zánět, snižují riziko jeho exacerbace a chrání před různými nemocemi [16]. Některé lékařské recenze uvádějí, že flavonoidy mohou snižovat riziko cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění, ke kterým dochází v důsledku zánětu [17]. Hrušky navíc obsahují měď, vitamíny C a K, které také bojují proti zánětům [18] [19].

4. Snižuje riziko vzniku cukrovky

Červené hrušky obsahují antokyany. Jedna studie na 200 23 lidech zjistila, že konzumace pěti porcí ovoce bohatého na tyto sloučeniny denně může snížit riziko rozvoje diabetu 20. typu o XNUMX % [XNUMX]. Pokus na myších ukázal, že antokyany mají antidiabetický účinek.

Vláknina obsažená v ovoci zpomaluje proces trávení. To dává tělu více času na rozklad a vstřebání sacharidů. To může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi [21].

5. Podporuje zdraví srdce

Antioxidační prokyanidiny nacházející se v hruškách mohou snižovat LDL (špatný) cholesterol a zvyšovat HDL (dobrý) cholesterol [22].

Kvercetin se nachází ve slupce ovoce, je prospěšný pro zdraví srdce, snižuje záněty a snižuje rizikové faktory pro rozvoj patologií kardiovaskulárního systému [23].

Pravidelná konzumace hrušek a dalších plodů s bílou dužinou snižuje riziko mrtvice. Výsledky studie zahrnující více než 20 tisíc lidí ukázaly, že každých snědených 25 g ovoce s bílou dužninou denně snižuje riziko mrtvice o 9 % [24].

Poškodit hrušku

U některých lidí se syndromem dráždivého tračníku může hruška způsobit plynatost, nadýmání, bolest a průjem.

Hrušky obsahují více fruktózy než glukózy, a proto jsou klasifikovány jako potravina s vysokým obsahem FODMAP (forma fermentovatelného sacharidu s krátkým řetězcem). Nadměrná konzumace hrušek může u některých lidí se syndromem dráždivého tračníku způsobit plynatost, nadýmání, bolest a průjem. Pacienti s IBS by se proto měli před zařazením ovoce do svého jídelníčku poradit s lékařem.

Komentáře odborníků

Obyvatelé Ruska by měli hrušky konzumovat v srpnu a září

Alina Gubanova, gastroenterolog, Rassvet Clinic

„Hruška má jasnou chuť a sladkost. Jako každé ovoce je bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Kromě těchto užitečných prvků obsahuje organické kyseliny včetně kyseliny listové, která je pro těhotné ženy nesmírně důležitá. A také fytosterol, který působí jako ochrana proti usazování cholesterolu ve stěně cév, a flavonoidy – látky užitečné pro metabolismus glukózy a funkci inzulínu. Vláknina a organické kyseliny příznivě ovlivňují funkci střev a rozmanitost naší mikroflóry.

Veškeré ovoce včetně hrušek se doporučuje konzumovat s mírou. Při pestré stravě stačí dvě tři hrušky denně.

Ani jedno ovoce nemůže snížit riziko vzniku jakékoli nemoci, ale může způsobit škodu, pokud se přejídáte, takže smysl pro proporce je důležitý. Hrušky jsou kontraindikovány pouze v případě individuální nesnášenlivosti a pokud zvyšují břišní diskomfort při akutním onemocnění trávicího traktu.“

Sergey Leonov, šéfkuchař, tvůrce online akademie „ZOZhigai“

„Často se hruška vybírá podle její měkkosti – pokud je tvrdá, znamená to, že je nezralá. To je omyl, jde o odrůdy. V první řadě byste měli věnovat pozornost pleti. Mělo by být hladké a bez poškození. Příliš měkká hruška, i když je její slupka velmi hladká a krásná, může mít uvnitř tmavou dužinu – to znamená, že je přezrálá.

Trendy světové nutriční vědy říkají: každá zelenina nebo ovoce jsou dobré v době zrání a jsou užitečné pro lidi, v jejichž regionu roste. Obyvatelé Ruska by proto měli kupovat hrušky, jíst je syrové a vařit je v srpnu a září. V našem kraji je 234 odrůd hrušek. Kulinářsky bych je rozdělil na dvě: jedná se o hrušky s tenkou slupkou a velmi sladkou dužinou, které se nejlépe konzumují syrové, a hutné, křupavé hrušky – na koláče a kompoty.

Hruška se může přidat i do slaných jídel. Nejúžasnější kombinace se rodí, když jsou na talíři různé chutě: sladká, hořká, slaná, kyselá. Hruška se hodí k masu, drůbeži a sýrům. Jedním z nejznámějších duetů je pizza s gorgonzolou a hruškou na tenkém těstě. Skutečná lahůdka. Pro mě perfektní kombinace v dezertu, který lze nazvat veganským: hruška, skořice, med.“