Neuvěřitelně šťavnatý, chutný a velmi voňavý ananas ocení každý člověk, který miluje tropické ovoce. Je to nejen dobré pro zdraví, ale bude také skvělou ozdobou svátečního stolu.
Historie vzhledu ananasu ve výživě
Brazílie je považována za historickou vlast ananasu. Většina badatelů naznačuje, že toto ovoce se objevilo kolem XNUMX.–XNUMX. století. Obyvatelé Karibiku z něj připravovali léky a víno, z listů se vyráběla látka.
Do Evropy se ananas dostal díky portugalskému cestovateli Kryštofu Kolumbovi. V roce 1493 napsal, že ananas vypadal jako šiška a jeho chuť byla prostě neuvěřitelná.
V Rusku se toto ovoce objevilo až v XVIII století. Naši předkové ji vnímali jako zeleninu a připravovali z ní kyselé okurky, dusili, vařili zelňačku, používali ji jako přílohu. První ananas na území našeho státu byl vypěstován za Kateřiny II. a stál jako celá kráva! Ale kvůli drsnému klimatu se tato kultura prostě neujala.
Dnes se největší ananasové plantáže na světě nacházejí na Havajských ostrovech. Hlavními dodavateli tohoto tropického ovoce jsou Thajsko, Filipíny, Brazílie, Mexiko.
Výhody ananasu
– Ananas pro nás dávno přestal být exotickým ovocem a nyní v supermarketech můžete koupit čerstvé, konzervované, sušené ve formě hranolků a kandovaného ovoce. Z různých možností stále doporučuji upřednostňovat čerstvé ananasy, protože v nich jsou soustředěny všechny výhody. Za prvé, produkt je nízkokalorický. Ve 100 gramech ovoce je pouze 52 kcal. Za druhé obsahuje cenné vitamíny – téměř celou skupinu vitamínů B a vitamín C ve velkém množství. Za třetí, má nízký glykemický index, to znamená, že nedává prudké skoky v krevním cukru a inzulínu. To znamená, že ananas mohou bez újmy na zdraví konzumovat i lidé s cukrovkou a nadváhou.
Při užívání ananasu je vhodné nepřekračovat doporučenou dávku, protože může způsobit podráždění ústní sliznice a vést k opruzeninám.
Pokud máte sklon k alergiím, neměli byste jíst ananas. Dětem do 6 let se nedoporučuje je používat.
Použití v medicíně
Ananas obsahuje velké množství vitamínu C. Člověku stačí sníst 200 gramů ananasu, aby si udělal zásoby denního příjmu kyseliny askorbové. Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6) pomáhají normalizovat metabolismus, zlepšují funkci střev a také podporují vstřebávání bílkovin, tuků a sacharidů. Vitamin A je vynikající antioxidant, který odstraňuje volné radikály z těla.
Ananasová šťáva má pozitivní vliv na lidskou paměť. Doporučuje se při aktivní psychické zátěži. Pravidelná konzumace šťávy ve stravě čistí cévy a zabraňuje mrtvici a infarktu.
V Jižní Americe se ananas používá k léčbě nachlazení, střevních infekcí, hemoroidů a horeček.
Aplikace pro vaření
Ananas je velmi oblíbený v kuchyni zejména v Asii a Jižní Americe. Z tohoto ovoce se připravují dezerty, jeho dužina se přidává do salátů, vyrábí se dušené, konzervované, čerstvě vymačkané šťávy, smoothie a samozřejmě se používají ke krásnému a nevšednímu podávání. Toto ovoce se hodí k drůbeži, masu, rýži, zelenině, ovoci a mořským plodům.
Salát z kuřecích prsou s ananasem
Tento lehký a chutný salát je skvělou volbou k večeři. Sladkost ananasu v kombinaci s česnekem a prsy vám dodá nezapomenutelnou chuť.
| Ananas (čerstvý) | 200 g |
| Parmazán | 70 g |
| česnek | 2 denticles |
| Majonéza (domácí) | 2 polévkové lžíce |
| Sůl, černý pepř | chuť |
Kuřecí prsa uvaříme, ochladíme a nakrájíme na malé kostičky. Ananas nakrájejte na stejnou kostku jako ptáčka. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. V omáčce smícháme majonézu, česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Všechny ingredience dejte do salátové mísy a dochuťte omáčkou. Při podávání můžeme ozdobit snítkou petrželky.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Ananasové smoothie
Mnoho odborníků na výživu doporučuje zařadit smoothies do svého jídelníčku, protože jsou bohaté na živiny, a samozřejmě vlákninu. Tento koktejl vás nabije energií a skvělou náladou.
| Čerstvý ananas | 200 g |
| Banán | 1 pc |
| Špenát | 30 g |
| Voda | 300 ml. |
Ovoce nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy mixéru. Přidejte špenát a vodu. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Jak vybírat a skladovat ananas
Ananas je velmi chutný a zdravý produkt, ale aby tělu prospíval, je velmi důležité jej správně vybírat a skladovat.
Při nákupu ovoce věnujte pozornost vůni. Mělo by být lehké, přiměřeně sladké a být slyšet na délku paže. Slupka ananasu by měla být celistvá, pevná a bez důlků. Při stlačení by měl být elastický, ale ne tvrdý. Listy by měly být silné a zelené a spodní část ananasu by měla být suchá a bez plísní.
Celý ananas je nejlepší skladovat při pokojové teplotě, jinak v lednici ztratí svou bohatou chuť. Pokud je výrobek již nařezán, jeho trvanlivost bude maximálně 3 dny. Ovoce je třeba zabalit do potravinářské fólie a dát do lednice. Udržujte toto ovoce mimo jiné potraviny, protože má tendenci absorbovat pachy.
Toto exotické ovoce obsahuje vitamíny, které pomáhají člověku rychleji usnout.
Ukazuje se, že ananas není jen lahodné exotické ovoce, které si mnozí spojují s Pina Coladou. Dokáže výrazně zlepšit kvalitu vašeho spánku a pomůže vám zapomenout na to, co je nespavost.
Portál EatingWell zkoumal unikátní vlastnosti ananasu podrobněji. Spoiler: pokud si myslíte, že jíst „noční ananas“ je pro žaludek nebezpečné kvůli jeho kyselosti, jste na omylu.
Jak může ananas ovlivnit schopnost člověka usnout
Ananas pomáhá podporovat tvorbu melatoninu, který se často nazývá „hormon spánku“, protože jeho množství v těle tento proces přímo ovlivňuje a nedostatek způsobuje nespavost. Podle registrované dietoložky Kelsey Kunick má tato tvrzení vědecký základ.
Například studie publikovaná v Journal of Agricultural and Food Chemistry v roce 2021 zjistila, že konzumace ananasu zvýšila hladiny melatoninu u účastníků studie o 266 %. Říká, že ananas nejen pomáhá tělu produkovat melatonin, ale také ovlivňuje hladiny serotoninu a tryptofanu, další sloučeniny důležité pro náš spánkový režim.
Také pozitivní vliv ananasu na hladinu serotoninu dokládá studie prezentovaná v roce 2022 v European Journal of Nutrition.
Harvard Medical School však uvádí, že serotonin je skutečně jedním z těch „hormonů spánku“, kterým člověk v této souvislosti často ani nevěnuje pozornost.
Ananas je také bohatý na hořčík – je známý pro své svalové relaxační vlastnosti, které mohou potenciálně pomoci uklidnit nervový systém a usnadnit relaxaci a usínání. Recenze časopisu Biological Trace Element Research z roku 2023 dospěla k závěru, že existuje souvislost mezi hladinami hořčíku a lepší kvalitou spánku.
Jak prospěšné je jíst ananas?
Výhody konzumace ananasu jsou jasné, ale co jeho denní příjem za den. Podle USDA jsou ananasy bohaté na vitamín C a mohou poskytnout našemu tělu 79 miligramů této důležité živiny pouze v jedné porci (asi šálek). To je přibližně 90 % doporučené denní dávky. Pokud tedy nemáte od lékaře žádné kontraindikace, klidně si toto ovoce dejte.
Je možné jíst ananas v noci?
Nyní je čas vyvrátit běžný mýtus, že konzumace ananasu v noci je potenciální cestou k gastritidě. Toto ovoce je bohaté na vlákninu, takže vám nejen večer pomůže, ale také sníží vaši případnou chuť na svačinu před spaním.
„Nejlepší je jíst ananas v noci jako součást vyvážené večeře nebo svačiny. Obsah vlákniny v ananasu může pomoci uspokojit hlad tím, že zabrání nočním touhám po jídle, které mohou narušit váš spánek.
Výživový specialista Kunik zároveň vyjadřuje určitá varování ohledně používání ananasové šťávy. Díky vysokému obsahu cukru vám může naopak bránit v usínání. “Pijte ananasový džus ihned po jídle nebo s občerstvením bohatým na bílkoviny a tuky, abyste zpomalili trávení cukru v ananasovém džusu,” doporučuje.
Odborníci odhalují tajemství dobrého spánku
Připomeňme, že řada odborníků tvrdí: není tak důležité, kolik hodin jste v noci spali, důležitější je kvalita spánku, kterou jste dostali.
Jedním z nejdůležitějších klíčů k dobrému spánku je také jeho pravidelnost. Tělo miluje, když s ním zacházíme předvídatelně. Proto je důležité snažit se každý den chodit spát a vstávat přibližně ve stejnou dobu.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Zbavte se jich hned: 11 návyků, které vám brání v pohybu vpřed
- Peníze můžete „vynutit“, nemluvte tak s dětmi: Avramenko jmenoval jedinou správnou možnost
- Výživová poradkyně pojmenovala zapomenuté superpotraviny, které je potřeba přidat na vánoční stůl
