Jaké jsou výhody bílých brambor?

Brambory jsou mylně označovány za ne nejzdravější zeleninu, přesto obsahují nejen škrob, ale i vitamíny. Existuje mnoho odrůd brambor, ale spotřebitelé jsou obecně zvyklí rozlišovat mezi červenou, bílou (žlutou) a modrou. Která je nejužitečnější a je v tom nějaký zásadní rozdíl? Jaký vliv na tělo mají barevné brambory, nám prozradili odborníci.

Bílá (žlutá)

Ukazuje se, že existuje rozdíl. Tato odrůda brambor se od svých příbuzných liší vysokým obsahem karotenu.

Není pravda, že neustálé pojídání žlutých nebo bílých brambor zlepší vaši zrakovou ostrost, ale rozhodně nebudete vidět horší.

červená (růžová)

Tyto hlízy obsahují anthokyan, látku, která je klasifikována jako antioxidant. Zabraňuje rozvoji závažných onemocnění a také předčasnému stárnutí.

fialová (modrá)

Hlízy této barvy mohou snížit krevní tlak. V každém případě je třeba tuto okolnost vzít v úvahu, pokud se vyskytnou problémy. Dříve jsme vám řekli, jak nahradit pečivo během diety.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Jak chránit svého psa před klíšťaty: jmenované účinné metody

„Nastaví kurz pro štěstí“: po 10. dubnu 2024 zažijí 4 znamení zvěrokruhu nové úspěchy

Buzová řekla, že byla z Kologrivu zklamaná

Meghan Markle se objevila na veřejnosti v plášti v hodnotě tisíců dolarů

Ministerstvo daní: musíte co nejdříve poskytnout finančním úřadům informace o příjmech

“Až na další oznámení.” Finsko prodloužilo uzavření hranic s Ruskem

Hlavní novinky

V Minsku se minibus, který jel na červenou, dostal do vážné nehody: lidé byli zraněni

Belavia začala létat do Moskvy z Brestu. A jmenovala ceny vstupenek

Lucas a Spielberg jsou ve vedení. Forbes jmenoval nejbohatší celebrity světa

Zelenskij nechal všechny Carlsonovy žádosti o komunikaci bez odpovědi

Film „Brother 3“ bude uveden na slavný filmový festival v Cannes

Teplota vzduchu v Bělorusku byla v posledních deseti březnových dnech 5,1 stupně nad normálem

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

ČTĚTE VÍCE

Jak umýt a sušit sušené meruňky?

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

Redakční standardy
Kontakty
Редакция
Pomoc
Zásady ochrany osobních údajů
Zásady používání souborů cookie
Pravidla pro uživatele
Zásady zpracování osobních údajů
Podmínky použití
Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Je těžké si představit menu ukrajinské rodiny, které nemá brambory. Jak se však ukázalo, tato oblíbená zelenina má prospěšné i škodlivé vlastnosti. Pojďme se na ně podívat blíže.

Jaký druh brambor je nejzdravější, proč brambory škodí vaší postavě a s čím brambory jíst, abyste nepřibírali – zjišťoval UNIAN názor odborníků.

Brambory: výhody a škody

Jak řekla dětská lékařka a odbornice na výživu Irina Yuzup, rozmanitost brambor a obsah škrobu v nich ovlivňují soubor užitečných látek.

„Malé hlízy obsahují více organických kyselin, minerálních látek a vitamínů. Předpokládá se, že v malých hlízách je méně škrobu, což znamená, že čím menší je brambor, tím je „dietnější“, poznamenává Yuzup.

Proč jsou brambory škodlivé? Nezralé a nedovařené brambory jsou podle lékaře nejméně zdravým ovocem. Když se jed nahromadí, tělo může reagovat přecitlivělostí typu 3: opožděnou alergickou reakcí a zánětem.

Podle lékařů také brambory velmi vážně poškozují klouby. Někteří lidé, kteří jedí hodně brambor, si všimnou, že se jim zhoršují klouby. Hlavním důvodem je přítomnost alkaloidu tropanu, na který jsou mnozí velmi citliví.

Jaké jsou tedy výhody brambor? Podle odborníka je hlavní předností zeleniny její slupka.

„Čím menší jsou brambory, tím je pravděpodobnější, že budou vařené neoloupané, což bude pro tělo prospěšné,“ říká Yuzup.

ČTĚTE VÍCE

Jak krmit Aquilegii?

Při výběru brambor byste tedy měli vzít v úvahu zralost hlíz, jejich čistotu a celistvost povrchu.

Dost často můžete slyšet názor, že brambory jsou zabiják mozku. Pospěšme si tento mýtus vyvrátit. Faktem je, že vitamín B6, který je obsažen v bramborách, je nezbytný pro regulaci neurologických procesů v těle. Vědci z USA a Německa píší, že pomáhají syntetizovat potřebné biologické sloučeniny, které náš mozek potřebuje.

Které brambory jsou nejlepší na smažení?

Jednou z vlastností brambor je, že vyvolávají nadměrné přibírání na váze, takže je musíte správně kombinovat s jinými potravinami, říká Oleg Medveděv, odborník z Výzkumného centra zdravé výživy.

Podle něj jsou nejnebezpečnější způsoby vaření brambor smažení a smažení. Právě tímto zpracováním se škrob obsažený v bramborách přemění na škodlivé sacharidy. Hladina glukózy v krvi okamžitě stoupne a slinivka uvolňuje velké množství inzulinu, aby ji rozložila. Brzy se může vyvinout inzulínová rezistence, která vede k cukrovce.

Aby se zabránilo poškození brambor, odborníci doporučují péct je nebo vařit „v bundě“, pak si zelenina zachová své příznivé vlastnosti a dokonce prospěje kardiovaskulárnímu systému.

Které brambory jsou lepší – bílé nebo žluté?

Jaká je nejchutnější odrůda brambor – červené nebo bílé brambory? Podle odborníků barva hlíz určuje nejen jejich chuť, ale také jejich „kompatibilitu“ s budoucím pokrmem:

Žluté brambory mají vysoký obsah karotenu, který snižuje cholesterol a vyživuje oči. Tyto brambory jsou vhodné na pečení a do salátů;
bílé brambory obsahují hodně škrobu a nejlépe se používají k vaření a šťouchání;
červené nebo růžové brambory obsahují anthokyanin, antioxidant, který zabraňuje předčasnému stárnutí; Obsahují nejmenší množství škrobu, takže jsou ideální na smažení nebo fritování.

Nyní znáte hlavní rysy škod a výhod brambor. Ale doporučujeme vám věnovat pozornost tajemství vaření brambor. Dříve UNIAN psal, jak připravit dokonalé pyré – jsme si jisti, že naše rady se vám budou hodit.