Jaké jsou výhody brusinek?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií a chemické složení crowberry black. Užitečné vlastnosti, poškození a kontraindikace použití shiksha. Jak se konzumují plody rostliny? Recepty na lahodné bobule a zajímavá fakta o nich.

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Kontraindikace a poškození
Jak jedí
nápoje
Jídla
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií brusinky černé

O obsahu kalorií v černé vraně není nic známo. Skládá se z polysacharidů, pektinů, sacharózy, tříslovin. Obsahuje také mastný olej, fruktózu, glukózu a vosk.

Rostlina je bohatá na sacharidy, kumariny, kyselinu benzoovou, což umožňuje dlouhou dobu uchovat plody syrové. Největší procento zde ale připadá na kyselinu askorbovou, je to zde 47 %. Kromě toho je zdrojem anthokyanů, keratinu, manganu a kyseliny octové.

Listy keře obsahují kyselinu kávovou, alkaloidy, arabinózu a monosacharidy.

Užitečné vlastnosti černé shiksha

Šťáva z bobulí má uklidňující, tonizující, relaxační, protizánětlivý a antikonvulzivní účinek. Je také známý jako účinné choleretikum a diuretikum, které reguluje činnost žlučníku a močového měchýře. Extrakt z ovoce pomáhá lidem s různými onemocněními srdce a cév, gastrointestinálního traktu, očí a nervového systému.

Jak přesně bobule funguje, je popsáno níže:

Uklidňuje nervy

Poznámka! Bobule se díky přítomnosti černé kyseliny benzoové v brusině udrží poměrně dlouho čerstvé.

Kontraindikace a poškození cwberry black

Nedoporučuje se používat plody a listy rostliny pro těhotné ženy, kojící ženy, kojence, protože mohou způsobit alergickou reakci v těle. Také starším lidem by se měly podávat s maximální opatrností a pouze v malých množstvích.

Crowberry může způsobit poškození, pokud je užíván s individuální nesnášenlivostí bobulí. V důsledku toho se na těle často objevuje vyrážka, zarudnutí a svědění. Neméně opatrní by měli být v akutní fázi trpět gastritidou, kolitidou, pankreatitidou a dalšími onemocněními trávicího traktu.

Jak jíst crowberry black?

Můžete použít jak bobule, tak listy a někteří dokonce dávají snítky rostliny do čaje. Sklizeň plodů se provádí po dozrání, v srpnu. Poté je lze zmrazit propláchnutím čistou vodou, rozložením do nádob v tenké vrstvě a odesláním do mrazáku. Bobule můžete také vrstvit s cukrem ve vrstvách a teprve potom je uložit do chladničky.

Namočená šikša je velmi oblíbená, proto se bobule nasbírané na konci sklizně omyjí a nalijí čistou vodou, vloží do dřevěných sudů, zakryjí lisem a vloží do suterénu. Zde je lze skladovat v průměru asi 10 měsíců, do další sezóny.

Větvičky a listy se také sklízejí předem, za tímto účelem se suší na slunci nebo v troubě, dávají do sáčku, pověsí ke stropu a skladují na teplém, ale suchém místě. Nejlepší je, aby byl ušitý z bavlny. Zároveň je třeba opatrně odstraňovat výhonky nůžkami, aby nedošlo k poškození keře. Přibližně každé 2 měsíce je nutné sáček s obrobkem protřepat a po 2 letech se již nedoporučuje používat.

Recepty na nápoje z černé brusinky

Vzhledem k tomu, že se černá vrana jí ve zcela jiné podobě, můžete z ní připravit šťávu, kompot, čaj a likér. Nápoje vyrobené na jeho základě mají jemnou, sladkokyselou chuť, příjemnou vůni a jsou velmi výživné. Mohou být použity jak pro léčebné účely, tak při vaření.

ČTĚTE VÍCE

Jak postřikovat růže proti mšicím?

Jak a co vařit, čtěte níže:

Kompot

Recepty na černé brusinky

Čerstvá brusinka se může posypat cukrem a jíst čistá. Hodí se také k mléčným výrobkům: jogurt, tvarohová hmota, zakysaný mléčný sýr, jogurt, mléko, kefír. Doporučuje se skladovat ve skleněné nádobě. Z plodů rostliny se získávají lahodné džemy, džemy, kompoty, marmelády, které lze použít jak k pití s čajem, tak jako náplň do koláčů, koláčů, buchet a jiného pečiva.

Podívejme se na recepty s černou brusinkou na lahodná jídla:

Jam

Zajímavá fakta o medvědici

Mezi obyvateli severu, zejména těmi, kteří vedou kočovný způsob života, je běžné jídlo „masher“, které se připravuje na zimu. Vyrábí se z bobulí rostliny, tuleního oleje a nakrájených ryb. Ve vysvětlujícím slovníku ji zmínil Vladimír Dal a nazval ji „cyrilicí“.

Crowberry juice je vhodný pro barvení kůže a vlny třešňové barvy.

Shiksha je oblíbené jídlo pro drůbež a milují ho také jeleni a medvědi. V řadě regionů je uveden v Červené knize, to platí pro regiony Nižnij Novgorod, Tula, Smolensk, Kostroma a některé další.

Crowberry black je také populární mezi domorodými obyvateli Ameriky. Indiáni, ale i obyvatelé Sibiře jej v zimě aktivně využívají. Kromě plodů ale používají i výhonky s keřovými listy, připravují z nich nálevy a odvary k léčbě poruch trávení.

Shiksha se často používá v tradiční tibetské medicíně, zde slouží jako lék na různá onemocnění ledvin a jater, poruchy nervového systému.

Rostlina má tmavě červené stonky a zkroucené podlouhlé listy. Karmínové květy se skládají z několika okvětních lístků, jsou jednopohlavné. Keř kvete na jaře a může plodit až 100 let po celý svůj životní cyklus.

ČTĚTE VÍCE

Jak poznáte, že je meloun chutný?

Podívejte se na video o černé crowberry:

Shiksha, ačkoli široce rozšířený ve východní Evropě, je zde stále považován za exotické bobule. To je způsobeno tím, že se nepěstuje v letních chatách, jako je horský jasan nebo kalina, a ne každý si může dovolit jít sbírat do lesa. Pokud ale ještě někde na trhu zahlédnete vranku černou, pak rozhodně doporučujeme vyzkoušet.

Sýr Danablu: popis, výhody, poškození, recepty

Ořechová mouka: výhody, recepty, aplikace

Tangor – kříženec sladkého pomeranče a mandarinky

Sendviče s cuketou, rajčaty a sýrem

Laserová epilace – indikace, kontraindikace, recenze

10 vajec denně při dietě – dobré nebo špatné?

Jak získat štíhlou postavu za 30 dní?

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Crowberry je bobule, která roste na podměrečných keřích v bažinách a lesích tajgy. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že pod krásnou lesklou skořápkou není prakticky žádná dužina. Plodem je většinou voda. Tato severní rostlina má mnoho výhod. Je považován za léčivý, protože má velké množství cenných stopových prvků. Připravují se z něj jídla a nápoje, sloužící k omlazení pleti. Vzhledem k původnímu vzhledu se keř používá v krajinném designu.

Jiné názvy

Latinský název pro crowberry je Empetrum. Podobá se řeckému enpetros, což znamená „rostoucí na skále“. Tento název je spojen s rozšířeným uspořádáním keřů v přírodě, tzn. mezi mechem obrostlými skalami. Ruský lid jí také říká „bolotnitsa“ pro její lásku k vlhkým bažinatým oblastem. Rostlina má mnoho dalších jmen, která se objevila z různých důvodů. Říká se mu například medvědice, protože na něm medvědi rádi hodují. Náznaky, že ji jedí jiná zvířata, najdeme i v evropských jazycích. Z finštiny je název bobule přeložen jako “vepřová borůvka”, z němčiny a francouzštiny – “crowberry”. Také mnoho jmen je způsobeno modročernou barvou ovoce:

namodralá třešňová tráva
Crowberry
Černý jernik
Golubinety
Černý kámen
Shiksha černá

Názvy „veris“, „bagnovka“ rostlina dostala pravděpodobně kvůli své příslušnosti k vřesovcům (ve slovníku Brockhaus je bagnovka malý keřík s čárkovitými listy). Keř získal název „Laponská bobule“ díky svému širokému rozšíření v severních zeměpisných šířkách (Laponci jsou ugrofinské kmeny). Názvy “piss”, “opilý” pocházejí z diuretických vlastností crowberry a přítomnosti alkaloidů v něm. Bobule byla ceněna lidovými léčiteli a byla nazývána „magická tráva“, „drahá tráva“, „Vedanga“ pro své silné léčivé vlastnosti.

ČTĚTE VÍCE

Jak skladovat sazenice doma?

Kde roste

Vodyanika si často vybírá vlhká místa chráněná před sluncem – bažiny, jehličnaté, tundrové lesy s mechovými oblastmi. Může růst i v horách, na skalnatých stráních, pískovcích. Klima rostliny preferuje mírné, kontinentální. Keř je rozšířen v severních oblastech většiny kontinentů a v arktické zóně. Mezi tyto oblasti patří: Finsko, Island, Anglie, Kanada, severní šířky USA, Japonsko, Grónsko. Jeho stanovištěm jsou Andské Kordillery, ostrovy mezi Atlantským a Tichým oceánem. V naší zemi je tato rostlina známá obyvatelům Sibiře, Kamčatky, Sachalinu a Kuril.

Vypadá to

Tato stálezelená rostlina patří do čeledi Heather. Rod se vyznačuje přítomností upravených listů připomínajících jehlice. V procesu adaptace na chladné klima vytvořil keř dlouhé úzké listy, obklopující větve ze všech stran. Listy jsou husté, masité, jako u sukulentů. Jejich délka je 7-10 mm. Rostou téměř svisle nahoru, čímž připomínají jehličí. Jejich dužina obsahuje hodně vlhkosti. Z dálky větve vypadají jako malé vánoční stromky.

Rostlina je velmi krátká, s výhonky plazícími se po zemi. Jeho výška je 10-20 cm.Větve dosahují délky až jednoho metru a zachycují blízká území. V rašeliníkových lesích se často schovávají uprostřed mechu. Výhonky se začínají větvit od samého základu a brzy tvoří celý koberec. Jeden keř zabírá významnou oblast, nazývanou závěs. Výhonky dobře zakořeňují v zemi a vytlačují ostatní rostliny. Crowberry může tvořit rozsáhlé houštiny na svazích hor nebo v nížinách. Říká se jim vrány.

Uvnitř shluků záclon dochází k neustálé obnově. Staré výhonky přestávají existovat a jsou nahrazeny novými. Stejně jako ostatní druhy pnoucích rostlin, i vranec uskutečňuje symbiózu s myceliem – myceliem hub. Jedná se o kořenový systém v horní vrstvě půdy, který tvoří biologickou síť. Keř z něj absorbuje mikroelementy a na oplátku odevzdá část energie.

Kvetení nastává v různých časech, v závislosti na místě. U nás rostlina kvete v květnu. V této době jsou větve pokryty malými sepaly, které mají zvoncovitou strukturu, růžové nebo červené odstíny. Skládají se ze tří širokých okvětních lístků. Květy opylují včely medonosné a křídlatky.

Plody

V polovině léta se z vaječníku tvoří zelené bobule. Jak dozrávají, zčervenají, pak se naplní a změní se na modročerné. To se děje v srpnu až září. Plody jsou kulaté, na bázi mírně zploštělé. Jejich velikost je malá – 5-6 mm. Kůže je hustá a tvrdá. Uvnitř je několik semen. Při stlačení bobule uvolní hodně šťávy krásného fialového odstínu. Chuť brusinky je svěží, díky vysokému obsahu vody. Bobule zůstávají na větvích až do jara.

Výhody a ublížení

Navzdory skutečnosti, že dužina ovoce se skládá převážně z vody, obsahuje mnoho užitečných prvků pro tělo. Obsahuje třísloviny, pektiny, fruktózu, polysacharidy. Crowberry obsahuje obrovské množství vitamínu C – téměř 50 %. Jeho koncentrace je několikanásobně vyšší než v citronech a pomerančích. Má také rutin (vitamín P), karoten, rostlinné flavonoidy. Obsahuje takové cenné látky jako:

kyselina kávová;
kumarin;
glukóza
rostlinné vosky;
saponiny;
kyselina octová;
kyselina benzoová.

ČTĚTE VÍCE

Kde se vzalo slovo kohout?

Díky vysoké koncentraci kyseliny askorbové jsou bobule schopny zvýšit ochranné funkce těla. Jejich konzumace čerstvé a zpracované může výrazně snížit riziko nachlazení a infekčních onemocnění. Tento prvek je nezbytný pro zdraví měkkých tkání, zubů, kostí, správnou krvetvorbu. Rutin reguluje krevní tlak, činí cévy pružnými a elastickými. Podílí se na odstraňování žluči, práci močového systému. Betakaroten působí jako antioxidant, který zbavuje biologický systém volných radikálů. Tato látka změkčuje účinek záření, chrání před agresivním působením chemikálií v prostředí.

Kyselina kávová je známá pro své redukční vlastnosti. Působí proti oxidačním procesům, zpomaluje stárnutí, zastavuje šíření zhoubných nádorů. Prospěšné vlastnosti kyseliny octové a benzoové spočívají v dezinfekci a likvidaci bakterií. Škodlivě působí na plísně, parazity množící se v lidském těle. Vosky, éterické oleje mají antibakteriální vlastnosti, působí jako přírodní antibiotika.
Crowberry juice má následující vlastnosti:

uklidňující – normalizuje spánek, odstraňuje příznaky deprese, zmírňuje úzkost;
protizánětlivé – posiluje imunitní systém, bojuje proti virovým útokům;
antikonvulzivní – uvolňuje hladké svaly, zlepšuje fungování neurotransmiterů;
diuretikum – stabilizuje činnost močových cest;
tonikum – naplňuje tělo energií, dodává sílu, zlepšuje náladu;
regenerační – má schopnost hojit rány, urychluje obnovu poškozených tkání.

Plody se nedoporučují těhotným ženám a kojícím ženám, kvůli obsahu alkaloidů v dužině, které mohou ovlivnit dětský organismus. Také se nepodávají dětem do tří let. Crowberry by měli používat s opatrností alergici kvůli vysoké koncentraci vitamínu C. Mohou se u nich objevit příznaky jako kožní vyrážky, zarudnutí a horečka. Při exacerbacích gastritidy a peptických vředů by se bobule neměly jíst.

Léčivé vlastnosti

Plody Crowberry se používají v lidovém léčitelství, kosmetologii, vaření, krajinářství. V alternativní medicíně se používají k léčbě duševních poruch, migrén a nervového vyčerpání. Obnovuje tělo v případě poškození zářením, otravy chemikáliemi. Odvary a nálevy z bobulí léčí nemoci, jako jsou:

zánět močového měchýře
anémie
pankreatitida
úplavice
zánětu žlučníku
hypotenze

Díky obsahu karotenu bobule zlepšuje vidění. Odvar z plodů se používá k výplachu očí při šedém zákalu, problémech se suchostí, poranění oční blány. Brusinková šťáva pomáhá při kožních onemocněních, odstraňuje projevy lišejníků, ekzémů, plísní. Nálev se používá při léčbě alkoholismu, k obnovení funkce ledvin.

Antioxidační vlastnosti rostliny se využívají v kosmetologii pro omlazení pokožky. Masky na bázi brusinkové dužiny vyhlazují vrásky, zvyšují dermální turgor. Zvyšuje se saturace buněk kyslíkem, což pomáhá zpomalovat stárnutí. Šťáva se používá k léčbě akné, odstranění akné. Vlasy si opláchnu odvarem z lesních plodů. Díky tomu jsou měkké, hladké, obnovuje kůžičku. Kořeny vlasů jsou posíleny, póry hlavy jsou vyčištěny. Tento postup odstraňuje lupy, svědění.

Na jejich letní chatě vypadá rostlina dobře díky svému neobvyklému vzhledu. Keř je úspěšně kombinován s kamennými kompozicemi, alpskými skluzavkami. Závěs krásně zastíní nízké květiny a bude pro ně pozadím. Na jaře rostlina oživí zahradu jemnými růžovými květy. Indigové bobule objevující se na konci léta v kombinaci s jasně zelenými jehličkovitými větvičkami vytvářejí jasný kontrastní obraz. Na podzim, po opadávání listů z ovocných stromů, keř potěší oko sytými barvami. Keře s plody pokrytými mrazem jsou velmi krásným pohledem.

ČTĚTE VÍCE

Co je kořenem jiřin?

Jak je

Vzhledem k tomu, že syrové bobule jsou trochu čerstvé, jedí se, ředí se mlékem, kefírem, jogurtem. Jí se také posypaný cukrem, smíchaný s brusinkami, brusinkami, borůvkami. Na základě bobulí dělají džem, marmeládu, džem, náplň na pečení. Kompoty, ovocné nápoje, kissels se vaří v kombinaci s jiným ovocem. Čaj se vaří ze sušených bobulí. Současně lze do nápoje vložit nejen bobule, ale i větve rostlin. Obsahují také mnoho užitečných látek. Likéry a domácí vína jsou trvají na brusince. Mají krásnou fialovou barvu.

Рецепты

K vaření můžete použít nejen čerstvé, ale také sušené, zmrazené, namočené bobule.

Pastila

Je třeba připravit 600 g brusinky, 300 g černého rybízu, 350 g cukru. Bobule se nalijí sklenicí vody, vaří se 15-20 minut na středním ohni. Když se rozvaří a kůže změkne, směs se ochladí, propasíruje se přes síto. Do hmoty se přidá cukr, šlehejte mixérem, dokud nebude vzdušný. Směs se nalije zpět do pánve a vaří se 20 minut. Na konci vaření by to mělo být jako hustá zakysaná smetana. Kompozice se nalije do silikonové formy. Tloušťka vrstvy by měla být 2-3 cm.Forma se vloží do trouby na 30 minut při teplotě 30-40 stupňů. V tomto případě musíte zajistit, aby hmota nevyschla. Hotová pastilka by měla být plastová. Nakrájí se na plátky, vloží do skleněných nádob se širokým hrdlem.

Nalévání

Vezměte 700 g brusinky, 300 g borůvek, litr vodky z lihu Extra třídy, 500 g krystalového cukru. Bobule se umyjí a odstraní se odpadky. Dají to do kastrůlku, rozdrtí tlačkou. Poté se přísady posypou cukrem. Když plody začnou vylučovat šťávu, promíchejte a nechte směs dalších 5-6 hodin. Po uplynutí této doby se hmota nalije vodkou, těsně uzavře a umístí na tmavé místo po dobu tří týdnů. Poté musí být nápoj filtrován, koláč vytlačen a zlikvidován. Likér nalijte do lahví se vzduchotěsnými víčky.

Zajímavá fakta

U ugrofinských národů je brusinka součástí tradičního jídla. Připravuje se z rybího filé s přídavkem tuleního tuku a brusinek. Tento recept je uveden v Dahlově slovníku pod názvem “Kirilka”.
Tuto bobule jedí i američtí indiáni. Do pokrmů přidávají i snítky. Dělají také odvary z výhonků a kořenů k léčbě různých nemocí. Pomocí šťávy crowberry barví výrobky z vlny v třešňové barvě.

Tato nádherná rostlina plodí již sto let a přináší užitek lidem i zvířatům, která se jí živí. Navzdory jeho širokému rozšíření o něm nevědí všichni obyvatelé severních regionů. Především by se měli zajímat o sklizeň brusinky, protože má tolik cenných vlastností.

Manželství a rodina v Iráku
Nejlepší města ve Francii pro život
Tien Shan – legendární horský systém
Top 5 hotelů pro šnorchlování v Egyptě
Centrum Soči na pobřeží levně