Jaké jsou výhody čaje s badyánem?

Mletý i celý badyán má širokou škálu prospěšných vlastností. Obsahuje tanin, pryskyřice, silice. Nejčastěji se badyán používá v receptech na pečení a masové pokrmy. Dá se však použít i do čajových receptur. Chuť čaje s badyánem má příjemnou vůni a nasládle nahořklou osvěžující chuť.

Tento čaj pomůže vyrovnat se s křečemi a záněty a pomůže s nadýmáním. Někdy se dětem podává ve velmi malých množstvích ke zlepšení funkce žaludku. Čaj s badyánem je výborným lékem na kašel a bolest v krku. Stimuluje vykašlávání a pomáhá rychle překonat onemocnění.

Badyán podporuje laktaci, proto se doporučuje pít kojícím matkám.

Hlavní věc je, že musíte začít pít čaj s badyánem v malých dávkách, protože toto koření může způsobit alergie.

Badyán by neměli konzumovat lidé s epilepsií a těžkými nervovými chorobami.

Nabízíme vám výběr receptů na čaj s badyánem, který vám možná dodá nové vjemy a seznámí vás s pikantní chutí a vůní badyánu.

• černý čaj – 0,5 lžičky
• zázvor – 3 g
• voda – 250 ml
• badyán – 2 ks.
• med – 1 lžička
• citron – 2 plátky

Zázvor nastrouháme a přidáme spolu s badyánem k čajovým lístkům, zalijeme vroucí vodou. Před použitím vymačkejte citronovou šťávu a přidejte med.

• čajový sáček (černý nebo zelený) – 1 ks.
• badyán – 1 hvězdička (0,25 lžičky mletého badyánu)
• skořice – 1 tyčinka (0,5 lžičky mleté ​​skořice)
• máta – 2 lístky (1 lžička sušené máty)
• voda – 250 ml

Uvařte černý nebo zelený čaj (sypaný nebo čajový sáček). Pro pikantnost přidejte badyán, ale doslova po 1-2 minutách jej odstraňte. Přidejte skořici a mátu a po 10 minutách vypijte. Pokud používáte mletý badyán a mletou skořici, sceďte čaj přes sítko. Dobře poslouží i přecezení sypaného čaje a sušené máty. Tento čaj se svou opojnou vůní zahřeje, uklidní a zmírní úzkost.

• voda – 300 ml
• limetka – 1 plátek
• pomeranč – 1 plátek
• Čínský zelený čaj – 1 lžička
• badyán – 2 hvězdičky
• cukr – 0,5 lžičky

Do konvice nasypte čajové lístky, semínka badyánu a plátky limetky a pomeranče. Nalijte vroucí vodu a zavřete víko. Čaj se louhuje 7 minut. Pokud používáte cukr, můžete trochu přidat. Ale je lepší ho nahradit medem. Med by se ale neměl dávat do vroucí vody, proto je lepší pít čaj s ním jako sousto.

• třešeň – 1 polévková lžíce. lžíce
• oranžová – 0,5 ks.
• badyán – 2 hvězdičky
• květy – 1 ks.
• med – 1 lžička
• skořice – 0,5 lžičky
• voda – 300 ml

Pomerančovou kůru smícháme s drcenými třešněmi a zalijeme vroucí vodou. Přidejte skořici, badyán a hřebíček. Nechte působit 10-30 minut. Med nepřidávejte hned, ale až před použitím.

• rakytník – 50 g
• vroucí voda – 250-300 ml
• zázvor – 0,5 lžičky
• badyán – 1 ks.
• skořice – 0,5 lžičky
• med – 1 lžička

Rakytník rozdrťte v hmoždíři nebo rozdrťte plochou stranou nože. Smícháme s kořením a zalijeme vroucí vodou. Čaj se louhuje 5-10 minut. Před použitím přidejte trochu medu.

• šípky – 5 bobulí
• badyán – 1 ks.
• kořen zázvoru – 1 cm.
• voda – 400 ml

Do termosky si připravte nálev ze šípků, nastrouhaného zázvoru a badyánu. Před vařením je lepší šípek rozdrtit. Čaj je připraven k pití za den. Tento nálev je vynikajícím prostředkem pro posílení imunitního systému a boj proti nachlazení.

1. Pikantní čaj

• voda – 1 l
• černý pepř – špetka
• badyán – 2 ks.
• muškátový oříšek – špetka
• mletá skořice – špetka
• med – 1 lžička
• citron – 1 plátek

Všechno koření smícháme a zalijeme vroucí vodou. Po 10-20 minutách sceďte a zapijte medem a citronem.

Tyto recepty jsou zvláště důležité nejen pro chladné zimní večery, ale také pro začátek podzimu. Tyto čaje vám pomohou snáze se vyrovnat s chladným počasím a posílí váš organismus před chladným obdobím.

Pozornost! Článek má pouze informativní charakter. Pokud máte nějaké onemocnění, poraďte se nejprve s lékařem!

Badyán je rod rostlin, který je součástí rodiny Limonnikov. Patří sem badyán, badyán drobnokvětý, badyán pravý a další druhy. Jejich plody se používají ve vaření, lékařství, jako kadidlo a pro jiné účely. K těmto účelům se používá především pravý badyán. Někteří zástupci tohoto rodu jsou naopak jedovatí.

Latinský název: Illicium L.
Název v angličtině: Hvězdy anýzu, Badain, Badiana, čínský anýz
Čeleď: Schisandaceae
6 minut Julia Stotskaya —> 43915

Jak rostlina vypadá

Zástupci tohoto rodu rostou jako stálezelené keře nebo stromy. Výška pravého badyánu může dosáhnout 18 m. Plodit začíná pátým rokem růstu, plodem je dřevnatá mnoholistá rostlina.

Foto převzato z pinterest.com

Kde rostou zástupci rodu badyán:

• v Severní Americe, stejně jako na Jamajce;
• v Asii – od Japonska po Indočínu a Filipíny.

Pěstují se v Jižní Koreji, Vietnamu a Indii.

Badyán vs badyán: Jaký je rozdíl?

Badyán je druhý název pro pravý badyán, stejnou rostlinu, jejíž plody jsou široce používány a používají se k různým účelům. Mají své příznivé vlastnosti a kontraindikace. Výhody badyánu, jak jej používat a jakou škodu, kromě výhod, které může způsobit při nesprávném použití, jsou známé zejména v jeho domovině – na východě.

Badyán je obecně druh anýzu, který má jasnou a obzvláště kyselou chuť. Roste v jihovýchodní Asii – v jihozápadní Číně a Indočíně. Badyán se nazývá badyán pro charakteristický tvar plodu, kterým je šesti-, sedmi- nebo osmicípá vícelistá tmavě hnědá barva. Má tvar hvězdy, v jejímž každém z paprsků je jedno semínko.

Složení a kalorie

Badyán obsahuje mnoho biologicky aktivních látek:

• vitamíny;
• mikro a makro prvky;
• éterický olej;
• pryskyřice;
• polysacharidy;
• taniny;
• terpeny.

Plody této rostliny jsou zdrojem vitamínů A, C a PP, vitamínů skupiny B. Z minerálních látek je to draslík, hořčík, vápník, zinek, měď, mangan, sodík, fosfor, železo a selen.

Má vysoký obsah kalorií – 337 kcal na 100 g. Vzhledem k tomu, že badyán se jí ve velmi malých množstvích nebo se nekonzumuje vůbec, ale používá se pouze k dochucení pokrmů a nápojů, není třeba strach, že toto koření může být škodlivé číslo.

Výživová hodnota anýzu na 100 g:

• bílkoviny – 17,6 g;
• tuk – 15,95 g;
• tuk – 35,45 g;
• vláknina – 14,6 g.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Badyán má při pravidelném užívání léčivý účinek na organismus. Lékařské referenční knihy a encyklopedie uvádějí četné prospěšné vlastnosti této rostliny:

• stimulace fungování gastrointestinálního traktu: zlepšení chuti k jídlu, normalizace procesu trávení potravy, zvýšení motility střev, zmírnění křečí;
• karminativní účinek;
• diuretický účinek;
• normalizace nervového systému;
• zlepšení endokrinního systému;
• zvýšit odolnost těla vůči infekcím;
• schopnost stimulovat produkci estrogenu, normalizovat cyklus, snížit bolest během menstruace a během PMS;
• regenerační akce.

Badyánu byste se měli zdržet, pokud zaznamenáte:

• Alergie;
• Je kontraindikován u neurologických poruch;
• Nedoporučuje se těhotným ženám a malým dětem.

Ve všech ostatních případech jej lze použít jako dochucovadlo nápojů a pokrmů, při jeho konzumaci je však třeba dodržovat střídmost. Po požití velkého množství badyánu dochází k přebuzení nervového systému.

přihláška

Plody badyánu mají různé využití:

• používají se jako koření;
• používá se v lékařství;
• Olej se získává ze semen.

V lékařství se badyán používá ve formě odvarů. Je součástí různých přípravků na prsa. Také dnes se přidává do některých léků pro zlepšení jejich chuti.

Esenciální olej badyánu, který se získává z drcených čerstvých nebo sušených plodů, se používá k léčebným a kosmetickým účelům. Díky jeho použití můžete zlepšit stav pokožky:

• zvýšit turgor stárnoucí pokožky;
• dodávají pokožce prsou pružnost;
• normalizovat rovnováhu vody a tuku;
• Badyánový esenciální olej působí také antisepticky.

Badyánové koření

Vaření je hlavní způsob použití badyánu. Jako koření se používají vyzrálé plody pravého badyánu. Toto koření je milováno kuchaři kvůli jeho bohaté a jasné vůni. Ovoce badyánu se proplétá dortovými, hořkými, štiplavými a sladkými tóny, aniž by se pletly. Přidávají se do pokrmů buď celé, nebo ve formě prášku a používají se především při přípravě masa a ryb, cukrovinek a nápojů.

Takto vypadá koření připravené k použití:

Každá z asijských zemí, kde badyán roste, má své vlastní originální tradice používání plodů badyánu jako koření. V Asii jsou si dobře vědomi výhod tohoto koření, takže ho často používají. Čínští kuchaři tak přidávají badyán do polévky ze žraločích ploutví, v Indonésii je badyán obsažen téměř ve všech omáčkách, ve Vietnamu se z něj připravuje hovězí polévka. V Arménii je zvykem přidávat badyán do zeleninových jídel.

Cukráři používají badyán při přípravě dortů, pudinků, perníků, perníčků, cukroví, koláčů a marmelád. Další možností použití je přidání do tinktur, likérů a sbitney.

POZOR! Pokud se rozhodnete použít badyán, je jen na vás, kam ho přidáte – jsou možné různé kombinace. Při přípravě pokrmů však dodržujte dvě jednoduchá pravidla. Je nutné ho přidávat na začátku vaření, protože veškeré aroma uvolňuje až zahřátím. Plody badyánu se přidávají do nápojů 10 minut před koncem vaření. Pokud je tohoto koření příliš mnoho, pokrmy získají hořkou chuť, proto zachovejte umírněnost.

Opatrování

Celý badyán by měl být skladován v těsně uzavřených sklenicích, na místech chráněných před vysokými teplotami, přímým slunečním zářením a vlhkostí. V tomto případě neztrácí své vlastnosti po dlouhou dobu. Mleté koření je lepší kupovat v malém množství, protože jeho trvanlivost je krátká.

Co může nahradit badyán

Pokud toto koření po ruce nemáte, můžete ho nahradit obyčejným anýzem, který má podobnou, ale méně výraznou vůni. Skořice a kmín jsou také považovány za zaměnitelné s badyánem. Chutnají podobně.

Рецепты

Badyánový čaj

Historie receptů na čaj s badyánem sahá tisíce let do minulosti. K přípravě takového nápoje můžete použít celý badyán nebo koření v prášku. Drcený anýz dodává lepší chuť a vůni a celé plody dodávají nápoji originální a zajímavý vzhled. Vzhledem k tomu, že toto koření má mnoho prospěšných vlastností, jeho přidání promění obyčejný čaj v léčivý nápoj. Obvykle se při přípravě čaje míchá s jinými dochucovadly.

Jak připravit čaj s badyánem a kardamomem:

• svařte vodu a nasypte do ní černý čaj – můžete ho použít buď sypaný, nebo v sáčcích;
• poté přidáme badyán, skořici a hřebíček;
• přidejte několik plátků pomeranče a citronu;
• když se voda trochu ochladí, přidejte med – není třeba jej vkládat do vroucí vody, protože pod vlivem vysoké teploty tento produkt nejen ztrácí své prospěšné vlastnosti, ale také se stává škodlivým.

Další možností aromatického a chutného nápoje je orientální čaj. K přípravě se používá skořice, badyán, citron a karamelový sirup.

Badyánová káva

Badyán se hodí i ke kávě. Pro přípravu chutného a aromatického nápoje lze toto koření smíchat se skořicí a kardamomem. Recept na tento nápoj:

• do mlýnku na kávu dejte 2 lžičky kávových zrn, 1 badyán, 4 krabičky kardamomu a půl lžičky mleté ​​skořice a umelte je;
• vzniklou směs dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou nebo talířkem a nechte chvíli louhovat;
• přidejte cukr do Turka a položte jej na mírný oheň;
• Poté, co pěna začne stoupat, vypněte oheň a nápoj přeceďte přes sítko.

Badiánská tinktura

Existují různé recepty na výrobu tohoto nápoje. Nejoblíbenější je vodková tinktura. Chcete-li ji připravit, musíte ji naplnit vodkou v poměru 10 g mletého koření na 100 g vodky. Po třech týdnech musí být nápoj filtrován, poté je připraven ke konzumaci. Stejně tak si můžete připravit tinkturu s badyánem na měsíčku.

Měsíček na badyánu

Recept na tento nápoj je jednoduchý. K jeho přípravě je třeba zalít badyán s měsíčkem v poměru 5 litrů měsíčku na 1 kg koření. Je lepší použít nahrubo drcený badyán. Nechte tři dny působit, poté přidejte dalších 6,5 litru měsíčku a destilujte.

Pěstování a péče

Badyán roste v přírodě v teplém a vlhkém podnebí. Miluje nekyselé, lehké a úrodné půdy, bažinaté, hlinité a snadno spálené půdy nejsou pro pěstování této plodiny vhodné.

Jak pěstovat badyán:

• Je lepší nejprve získat mladý strom ze semene ve vaně nebo květináči doma nebo jednoduše ve vytápěné místnosti;
• poté sazenice přeneste na zem na otevřeném prostranství.

Jak zasadit semena přímo do země:

• oblast určená pro výsadbu anýzu musí být nejprve připravena, je lepší to udělat na podzim, musíte vykopat půdu na 20-25 cm, vyčistit kořeny plevele, přidat do ní hnůj nebo kompost;
• na jaře před výsadbou je nutné plochu znovu zryt do hloubky 5-6 cm, urovnat a zhutnit;
• Anýz se sází přibližně v dubnu, při teplotě půdy alespoň 3-4 stupně.

Pěstování v hrnci

Semena je třeba nejprve namočit na tři dny do vody. Čím lépe se půda prohřeje, tím rychleji vyklíčí. Půdu, do které byl badyán zasazen, je nutné pravidelně kypřít. V suchých dobách je třeba ji hojně zalévat. K hnojení se používají dusíkatá hnojiva.

Použití jako okrasná rostlina je dalším způsobem využití badyánu, který má nakyslé aroma a mnoho prospěšných vlastností.