Zelené fazolky jsou jedním z nejoblíbenějších druhů luštěnin na Ukrajině a v zemích východní Evropy. Říká se jim také francouzské, zelené nebo chřestové fazole. Tyto fazole jsou extrémně zdravé, snadno se vstřebávají do těla, obsahují spoustu užitečných mikroelementů a jsou široce používány při vaření. Do Evropy se rostlina poprvé dostala v 16. století a myšlenka jíst fazole se objevila až v 18. století. Od té doby se však tento všestranný produkt používá po celém světě k přípravě tisíců různých pokrmů.
Málokdo ví, ale fazole lze pěstovat nejen na otevřeném prostranství, ale také uvnitř. Oddenek plodiny je malý, takže jeden keř dokonale zapadne do standardního květináče. Pokud se vám taková rostlina líbí, nákup široké škály rostlin a květin v Krivoj Rogu a dalších městech Ukrajiny je docela jednoduchý. Můžete kontaktovat specialisty a objednat si doručení 24 hodin denně.
Nutriční hodnota fazolí
Zelené fazolky se obvykle konzumují společně s mladými listy a ne zcela formovanými fazolemi. Výhody fazolí byly poprvé zaznamenány indiánskými kmeny a dnes odborníci na výživu z celého světa zaznamenávají nízký obsah kalorií v produktu a schopnost fazolí bojovat proti cholesterolu. Zelené fazolky mají vysokou nutriční hodnotu a jsou bohaté na vitamíny, bílkoviny a minerály. 100 gramů fazolí obsahuje 31 kcal. Zahrnuje:
- bílkoviny 1,8 g;
- tuky 0,2 g;
- uhlohydráty 7 g;
- voda 90,5 g;
- popel 0,5 g.
Fazole jsou také bohaté na vitamíny A, K a beta-karoten a obsahují velké množství ve vodě rozpustných vitamínů C, B4 a B9. Sto gramů přípravku obsahuje přibližně polovinu denní lidské potřeby železa, mědi a manganu, velké množství draslíku, fosforu a zinku. Vegetariáni téměř vždy zařazují fazole do svého jídelníčku kvůli velkému množství lehce stravitelných bílkovin. Pravidelná konzumace této rostliny přinese téměř stejně pozitivní výsledky jako benefity feijoa. Tyto rostliny jsou si velmi podobné chemickým složením a nutriční hodnotou.
Užitečné vlastnosti zelených fazolí
Zelené fazolky jsou velmi vyváženým a zdravým produktem. Neabsorbuje škodlivé látky, zlepšuje celkovou kondici organismu a je perfektní pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Fazole jsou považovány za dietní produkty kvůli vysokému obsahu lehce stravitelné vlákniny. Při pravidelné konzumaci těchto fazolí se nemusíte bát nadváhy a díky vysokému obsahu železa je produkt doporučován při artritidě a anémii. Zajímavé také je, že zelené fazolky působí uklidňujícím dojmem a lze je dokonce považovat za přírodní antidepresivum. A vysoký obsah železa pomáhá při tvorbě červených krvinek a celkově zlepšuje krevní oběh. Nízký glykemický index produktu umožňuje jeho zařazení do jídelníčku diabetiků. Zajímavé je, že stimulace peristaltiky nepřímo pomáhá mužům zlepšit potenci a problémy s močením. Fazole jsou považovány za velmi užitečné pro onemocnění genitourinárního systému u žen i mužů. Pravidelná konzumace fazolí se doporučuje i při nadváze. Luštěniny dobře odstraňují toxiny a zdá se, že restartují střeva. Při střídmé konzumaci mají fazole mimořádně pozitivní vliv na organismus.
Zelené fazolky při vaření
Zelené fazolky jsou v té či oné podobě přítomny v kuchyni mnoha zemí po celém světě. Smaže se, vaří, používá se jako příloha a jako samostatné jídlo. Existuje mnoho zajímavých receptů s fazolemi: kastrol, saláty, gruzínské pkhali a aromatické polévky.
Salát s fazolemi a vlašskými ořechy
Na přípravu budete potřebovat 300 gramů fazolí, 80 gramů vlašských ořechů, feferonku, olivový olej, balzamikový ocet, koriandr, kopr a petržel. Fazole namočte na 5 minut do vroucí vody, poté vyjměte a propláchněte v cedníku. Ořechy jemně nasekejte nožem nebo pomocí mixéru. Připravte dresink: na 3 lžíce oleje potřebujete 1 lžíci octa a sůl podle chuti. Ořechy smícháme s fazolemi a přidáme připravený dresink.
gruzínské pkhali
K výrobě tradičního gruzínského pkhali budete potřebovat 500 gramů fazolí, slunečnicový chmel, koriandr, cibuli, 2 hlavičky česneku, koriandr, 100 g vlašských ořechů, vinný ocet a pár semínek granátového jablka na ozdobení pokrmu. Fazole vložte na 10 minut do vroucí vody a poté zchlaďte ve studené vodě. Suneli chmel, koriandr, sůl a česnek promícháme v hmoždíři. Koriandr, cibuli a feferonku nakrájíme nadrobno. Ořechy a fazole protáhněte mlýnkem na maso a promíchejte všechny výsledné ingredience. Vzniklou hmotu necháme hodinu v lednici a poté z ní tvoříme kuličky a ozdobíme semínky granátového jablka.
Kastrol s fazolemi a sýrem v rajčatové omáčce
Extrémně syté jídlo, které není vhodné pro diety. Na přípravu potřebujeme 400 g fazolí, 200 g rajčatové omáčky, 1 cibuli, polovinu papriky, 2 lžíce másla, 100 g sýra, hořčici a feferonku. Fazole vařte 3-5 minut ve vroucí vodě. Feferonku nakrájíme nadrobno a smícháme s hořčicí, solí a feferonkou. Do vzniklé omáčky přidáme uvařené fazole a vložíme na 20 minut do předehřáté trouby. Všechny ostatní součásti pokrmu nakrájíme nadrobno a opečeme na pánvi na másle do měkka. Vzniklý dresink přidáme k upečeným fazolím a navrch posypeme strouhaným sýrem. Kastrol je třeba držet další 2-3 minuty, dokud se sýr nerozpustí.
Námořnické zelené fazolky
Velmi lehké a uspokojivé jídlo, které zvládne připravit téměř každý. Budete na něj potřebovat 2 malé cibule, 2 lžíce sójové omáčky, balíček mletého masa, koření na maso, máslo, sůl, pepř a 400 gramů zelených fazolek. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli do zlatova. Přidejte mleté maso do pánve a udržujte na vysoké teplotě po dobu 5-6 minut. Poté přidejte omáčku, koření, sůl, pepř a samozřejmě fazole. Snižte teplotu na střední a smažte, dokud fazole nezměknou.
Fazole polévka
Výživná, zdravá a rychlá varianta správné výživy. Mnoho kuchyní po celém světě má svůj vlastní recept na fazolovou polévku, na Ukrajině se fazole často přidávají do boršče, stejně jako jedlé houby, jako je hlíva ústřičná, žampiony nebo medové houby. Postní boršč s fazolemi a houbami je velmi jednoduchý a ekonomický na přípravu. Pro začátek pečte řepu s čerstvými rajčaty po dobu 7-10 minut, aby se opékala. Brambory nakrájené na kostky vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Cibuli, mrkev, celer a petržel orestujte na středním plameni do zlatova a přidejte do mísy s bramborami. Současně smažte 300 gramů hub po dobu 3-5 minut na vysoké teplotě. Nalijte houby i se šťávou do pánve a po uvaření nechte boršč 5 minut odležet. Ke konci přidáme fazole z konzervy, kysané zelí, boršč osolíme, opepříme, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Pokrm nechte 15 minut louhovat a nezapomeňte na zakysanou smetanu.
Kontraindikace zelených fazolí
Fazole, stejně jako každá jiná rostlina, mají kontraindikace související s individuální nesnášenlivostí nebo alergiemi. Luštěniny zřídka způsobují alergické reakce, ale jsou možné. Osoba může pociťovat vyrážku, svědění, žaludeční potíže, astma nebo ekzém. Fazole mají dobrý vliv na peristaltiku a jsou bohaté na vlákninu, ale pokud se přejídáte, mohou způsobit tíže v žaludku, plynatost a koliku. Fazole by měly být používány s opatrností v případě gastrointestinálních onemocnění, vředů, pankreatitidy a cholecystitidy. Je vhodné nejíst fazole, i když jsou výše uvedená onemocnění v remisi, protože luštěniny stimulují tvorbu žaludeční šťávy a mohou vést k tvorbě plynu. Většina receptů na fazole vyžaduje propláchnutí fazolí ve vroucí vodě a existují pro to důvody. Čerstvě sklizené fazole mohou obsahovat nebezpečnou látku phasin a rychlé vaření odstraňuje toxiny a bakterie.
Doporučení pro skladování zelených fazolek
Mladé zelené fazolky je velmi obtížné skladovat. Mladé fazole totiž při pokojové teplotě ztrácejí lví podíl na chuti, vysychají a ztrácejí své pozitivní vlastnosti. Nejspolehlivější metodou je stále zmrazení. Vložte lusky do plastového sáčku a uložte do chladničky. Některé vitamíny samozřejmě zmizí, ale chuť a bohatost produktu zůstane. Takto zmrazené fazole by se měly vařit o 1-2 minuty déle než běžné fazole. Neskladujte mokré fazole ani nedávejte fazole napadené parazity společně se zdravými, lusky před zmrazením nemyjte. Fazole s „květem“ by se neměly jíst ani po tepelné úpravě.
Aby se zabránilo infekcím a plísním, mohou být fazole skladovány ve sklenici s hlavou česneku. Zkuste fazole skladovat ne v samotné komoře, ale na dveřích. Pokud chcete fazole skladovat ve sklenici, můžete navrch nasypat malou vrstvu popela. Složení popela nepropouští přebytečný vzduch a je velmi snadné jej před vařením setřást. Pokud nasbíráte fazole ze své zahrady, můžete přeskočit okamžik hniloby a poškození rostliny parazity. Různé malé broučky nacházejí fazole jako skvělé místo pro kladení vajíček. Takové lusky je nutné okamžitě vyhodit, nepomůže převařená voda. Je velmi snadné určit, které lusky jsou ovlivněny charakteristickými černými tečkami.
Vzhledem k tomu, že listy fazolí obsahují velké množství cenných látek, jsou hojně využívány pro léčebné účely.
Léčivé a prospěšné vlastnosti fazolových listů
Fazolové lusky mají následující léčivé vlastnosti:
– Snížení hladiny cukru v krvi, boj s nadváhou.
— Odstranění nadměrné podrážděnosti a hypertenze.
— Odstranění ledvinových kamenů
— Odstranění kožních onemocnění
— Léčba chronické pankreatitidy a kardiovaskulárních patologií.
Jak připravit léky z fazolových listů.
1. Onemocnění kloubů
Rozemlejte chlopně a vložte 1 polévkovou lžíci suroviny do termosky. Zalijte 500 ml vroucí vody a nechte 3 hodiny. Poté protáhneme gázou a přiložíme na problémová místa.
2. Na pankreatitidu a cystitidu.
2 polévkové lžíce. l. Fazolové listy nasypte do litru studené vody a vložte do vodní lázně. Po 2násobném zmenšení objemu kapaliny ji ochlaďte a přefiltrujte. Užívejte 30 šálku 0,3 minut před jídlem
3. Celkový posilující účinek a prevence nachlazení
Pro jeho přípravu je potřeba surovinu usušit a rozemlít. 2 polévkové lžíce. l. Produkt se nalije zahřátou vodou a udržuje se ve vodní lázni po dobu 15 minut. Aby se vývar dobře vařil, musíte počkat další 1 hodinu a vychladnout, poté přecedit přes gázu. Produkt se konzumuje před jídlem 3krát denně, 0,5 šálku. Kvůli možné tvorbě sedimentu je nutné vývar protřepat.
4. Diabetes mellitus (s vysokou hladinou cukru)
Listy rozdrťte na práškovou konzistenci pomocí mlýnku na kávu a 50 g suroviny zalijte 400 ml vroucí vody. Po 12 hodinách infuze vypijte 120 ml přípravku před jídlem.
Smíchejte dezertní lžičku surovin s 250 ml vařené tekutiny a poté vložte na 20 minut do vodní lázně. Po vychladnutí a vychladnutí pijte 3x denně XNUMX dezertní lžíce.
5. Na otoky
Vezměte 4 polévkové lžíce. l. drcené listy a zalijeme 1 litrem tekutiny. Nechte 8 hodin vyluhovat, poté vymačkejte přes gázu a vypijte 250 ml. Odvary pomáhají při otocích, které vznikají při cukrovce.
Při chronické únavě a stresu
Odvar na bázi fazolových listů je obohacen o hořčík a vitamíny skupiny B, které zvyšují odolnost vůči stresu, bojují proti depresi a předcházejí nervovým poruchám.
Nálevy a čaje z fazolových lusků obnovují normální spánek, chuť k jídlu a náladu.
V kosmetologii
Fazolové lusky se aktivně používají v kosmetickém průmyslu. Přítomnost jednotlivých složek obnovuje tonus epidermis a regeneruje buněčné složky. Antiseptický účinek hloubkově čistí pokožku od pustul a vyrážek.
Posilují elastická vlákna a podporují tvorbu kolagenu. Pacienti s problematickými typy pleti odborníci předepisují přípravky na bázi fazolových listů.
Zvedací maska
Používá se pro zralou pleť při procedurách proti stárnutí.
Kromě toho, že tato maska vyživuje, hydratuje, vyhlazuje jemné vrásky a zesvětluje stařecké skvrny, podporuje také dobrý stahující účinek.
Složení masky: fazolová pasta, 1 jablko, 1 lžíce olivového oleje a dvakrát tolik medu. Vše promíchejte, naneste výslednou směs na obličej, počkejte 15 minut, opláchněte studenou vodou.
Pouze pro ty, kteří čtou blog zadáním slova „Článek na blogu“, získáte slevu na fazolové lusky za 1 rub. za 1 gram
