Jaké jsou výhody grilované zeleniny?

Snížit kalorický příjem můžete různými způsoby. Někdo omezil cukr, někdo jí jen doma vařené jídlo, aby měl jistotu, že počítá kalorie, jiný vynechává olej na smažení a používá nepřilnavou pánev. Alternativou k tomu druhému může být elektrický gril. Pomůže zpestřit jídelníček, aniž by vám přidal kila navíc. Navíc se dá využít jak v domě, tak v bytě.

Výhody elektrického grilu doma

Jídlo připravované na grilu je mnohem zdravější než jídlo připravované na pánvi. Důvodem je, že ke grilování nepotřebujete používat vůbec žádný olej. A to výrazně snižuje obsah kalorií a tuku v potravinách.

Navíc, když srovnáme elektrický gril s plynovým grilem nebo grilem na dřevěné uhlí, nedostatek otevřeného plamene znamená, že ve vašem jídle je výrazně méně karcinogenních sloučenin (které zvyšují riziko rakoviny).

Navíc kromě masa a mořských plodů můžete tímto způsobem vařit i zeleninu. Zkuste do svého jídelníčku zařadit kukuřici, papriku, lilek, cuketu a grilovaná rajčata.

Pokud chcete jíst více ovoce, najdete zajímavé recepty na grilování ananasu, jablek, manga nebo hrušek. Toto smažení nepoškodí prospěšné látky uvnitř ovoce.

Jaké jsou nevýhody elektrického grilu?

Zda je grilování nebezpečné nebo ne, je do značné míry na vás. Na roštech totiž po uvaření zůstávají kapky jídla. Příště se tyto částečky připálí, což se projeví nejen na chuti, ale také poškodí zdraví. Po každém použití je důležité grily důkladně umýt, aby nezůstaly žádné karcinogeny. To vede možná k jedné z hlavních nevýhod grilu: jeho čištění trvá dlouho, zvláště po smažení masa.

Musíte ale také umýt vše kolem, protože povrch v okolí obvykle potřísní. Z této situace však existuje východisko – pořiďte si uzavřený gril. Zapomenete tak na pachy při vaření a na špinavou kuchyň.

Užitečné tipy pro elektrický gril

Na řízky přidejte kostku ledu

O zajímavý trik se podělil porotce reality show MasterChef Graham Elliott. Pokud do středu hamburgerové placičky položíte malou kostku ledu, zabráníte jejímu vysychání. Teplo z grilu může kotletu vysušit, ale přidání malé kostky ledu pomůže udržet maso měkké a šťavnaté.

Pokud nechcete používat led a nebojíte se kil navíc, můžete ho nahradit malou kostkou másla. Máslo má bohatou konzistenci a vůni, takže tento řízek se bude zdát chutnější.

Nakrájejte klobásy neobvyklým způsobem

Toto je zajímavý life hack pro milovníky hot dogů. Do klobásek udělejte spirálové řezy, napíchejte je a nechte vařit. Pokud pečete v uzavřeném grilu, zavřete víko, aby se chutě koření dobře vstřebaly do masa.

Nevařte mražené maso

Před vařením maso vždy rozmrazte. Pro nejlepší chuť a jemnou texturu jej nechte při pokojové teplotě.

Maso však musíte vařit ihned po rozmrazení. Příliš dlouhé ponechání při pokojové teplotě může způsobit zkažení a také zvyšuje riziko infekce a bakterií.

Zabalte jídlo do pergamenu

Pokud si chcete proces čištění zjednodušit, můžete maso, řízky nebo jiné produkty zabalit do pergamenu. To udrží veškerou šťávu uvnitř, což usnadní čištění grilu.

Přidejte trochu vody

Pokud máte venkovní domácí gril, kouře se úplně nezbavíte. Jeho množství však můžete výrazně snížit. Stačí přidat trochu vody do misky na tuk.

Elektrické grily jsou bezpečnou alternativou plynových a dřevěných grilů. Pokud chcete maximalizovat zdravotní přínosy vašeho elektrického grilu, měli byste si vybrat ten s odkapávací miskou. Neměli bychom však zapomínat, že strava by měla být pestrá a vyvážená.

Grilovaná jídla na první pohled vypadají zdravě, protože neobsahují olej a nevytéká z nich tuk po celém talíři. Ale je tomu skutečně tak?
Co nám vědci mohou říci o výhodách takového jídla? Na jedné straně grilování potravin nevyžaduje přidání oleje nebo obalování, které může obsahovat další kalorie a cholesterol. Na druhou stranu ne všechny produkty lze správně a zdravě uvařit na grilu.

Většina z nás miluje naše steaky tlusté, šťavnaté a dobře propečené. Pokud to není o vás, můžete tento odstavec přeskočit, ale pro všechny ostatní je vhodné pamatovat na to, že to není správná volba. Jde o to, že tající tuk odkapávající z tučného masa na žhavé uhlí v grilu při spalování vytváří sloučeniny obsahující polyaromatické uhlovodíky. A ukousnete si lahodný smažený kousek kebabu, vlastně namočený v heterocyklických aminech. Podle laboratorních studií a experimentů mohou takové produkty spalování způsobit poškození DNA a zvýšit riziko rakoviny.

Přiznejme si, že pokaždé, když gril rozsvítíte, nesmažíte na něm libové kuřecí nebo cuketové plátky. Připravíte si kilogramy vepřových kebabů, kalorické tučné klobásy, které obsahují obrovské množství tuku, cholesterolu a jsou pro tělo zcela nezdravé, doplňujete je o omáčky a salátové dresinky s obsahem cukru.

Ale můžeme udělat grilování zdravější. Po přečtení informací výše není třeba zoufat, protože vyrazit do přírody s grilováním je skvělý způsob, jak strávit teplý letní večer. Z vaření na grilu můžete získat velké potěšení, hlavní věcí je vybrat ty správné produkty.

Jak můžete udělat grilované nebo grilované maso zdravější?

1) Vyhněte se omáčkám obsahujícím cukr. Možná si neuvědomujete, že kečup, majonéza, barbecue omáčka nebo česneková omáčka, ve které jste zvyklí maso marinovat, dost škodí kvůli velkému množství cukru, které obsahují. Otevření každého balení omáčky doslova zasáhne vaši slinivku. Udělejte si piknik zdravější tím, že si připravíte vlastní omáčku a místo cukru přidáte přírodní sladidlo.

2) Připravte si ovoce a zeleninu. Každý z nás by měl jíst velké množství zeleniny a ovoce, které se při grilování stávají chutnějšími a atraktivnějšími i pro ty, kteří je nemají rádi syrové. Ovoce a zelenina nám poskytuje obrovské výhody, snižuje riziko mrtvice, infarktu a obezity a mimo jiné je mnohem zdravější grilovat než maso, protože při vaření nevytváří tuk.

3) Další užitečný tip – kupujte libové maso, snažte se minimalizovat množství tuku kapajícího na uhlí. Nejjednodušší je oříznout kůži a viditelný tuk z kousků masa. Ano, všichni víme, že vrstva sádla vypadá při vaření chutněji a lépe voní, ale je čas postarat se o své zdraví!

4) Pokud chcete zlepšit chuť libového masa, pak ho jednoduše marinujte. Pokud chcete, můžete dokonce nakládat ovoce a zeleninu. Vědci zjistili, že je možné snížit škodlivé množství karcinogenů v pokrmu marinováním masa, protože marináda navíc zvlhčuje produkt a zabraňuje tvorbě smažené kůrky. Pokud si připravíte nízkotučnou marinádu, nebo ještě lépe takovou, která obsahuje citronovou šťávu, víno, sójovou omáčku, med a česnek, můžete si být jisti, že vyberete správně.

5) Čím déle váš pokrm leží na grilu, tím více produktů spalování se do něj absorbuje. Tomu se lze vyhnout tím, že potraviny předem nakrájíte na malé kousky, aby se rychleji uvařily a dlouho nenasávaly kouř z uhlíků. Vynikající možností pro kebab by byly krevety, mušle, jemně nakrájené ryby, paprika, houby, cibule nebo cherry rajčata.