Nezáleží na tom, kdo jste, jedlík masa nebo vegetarián, drtivá většina těch, kteří preferují grilovaný produkt. V tomto článku si povíme, jak zdravé jsou takto připravené pokrmy.
Podstatou přípravy různých produktů na tomto zařízení je to, že se na rozdíl od smažení pečou co nejrychleji při vysoké teplotě. Tato metoda je velmi užitečná, protože nakonec získáte pokrm s méně tukem a špatným cholesterolem. Výsledkem je lepší zdraví. Pro ty, kteří si hlídají váhu, jsou grilované pochoutky méně kalorické, protože se ke smažení nepoužívá slunečnicový olej ani živočišné tuky. Pokud jde o přírodní tuky, ty se ve větší míře odpařují a ty, které zůstanou, se nepromění v karcinogen, který otráví tělo.
Nepopiratelným přínosem grilování je, že v potravinách zachovává co nejvíce živin – vitamínů, mikroprvků, minerálů atd. Pokud se budeme bavit o jiných způsobech vaření, tak při vaření zůstávají ve vývaru a při smažení se prostě zničí. Grilovaná jídla doporučují odborníci na výživu ke konzumaci lidem trpícím gastrointestinálními chorobami. Pokud máte (nedej bože) cholecystitidu, gastritidu nebo vám nefunguje správně slinivka břišní, můžete bez obav jíst téměř jakýkoli pokrm připravený na tomto zázračném zařízení. Mimochodem, můžete si ho koupit v našem internetovém obchodě s doručením po celé Ukrajině.
Věděli jste, že nejprimitivnějším grilem je obvyklé opékání jakéhokoli jídla na ohni nad uhlím. Takovou přípravou brambor získáte chutný a výživný pokrm. Nežijeme v době kamenné, proto je potřeba začít s výběrem vhodného zařízení co nejdříve.
Pokrmy připravované na elektrickém grilu, grilu na dřevěné uhlí a plynovém grilu dopadnou stejně dobře. Díky vysoké teplotě rychle uvaříte jídlo, aniž byste zničili prospěšné chemické sloučeniny obsažené v jídle. Pamlsek navíc nezmění svou strukturu.
Jak vařit zdravé jídlo
Když se rozhodnete vytvořit kulinářské mistrovské dílo na grilu, použijte k vytvoření ohně výhradně dřevěné uhlí nebo kokosové uhlí nebo brikety. Experimentujte s tím, který z nich je lepší, a odmítněte kapaliny určené k zapálení. Upozorňujeme, že dřevěné uhlí vyrobené z jehličnatých stromů není pro tento účel vhodné – obsahuje velké množství pryskyřic, které zkazí chuť a vůni hotového pokrmu. Vaření by mělo začít až poté, co se na uhlí objeví šedý popel. To je vynikající indikátor, že teplota dosáhne optimální úrovně. Je lepší, když je zařízení vybaveno teploměrem. S ním nezmeškáte přesně okamžik, kdy by měl být výrobek umístěn na gril. Nikdy nevařte na otevřeném ohni. Takové varování vás zachrání před porcí karcinogenů.
Odborníci doporučují upéct potraviny tak, že je zabalíte do alobalu nebo je vložíte do speciálních alobalových táců. Tento trik zlepšuje přípravu mnoha pokrmů.
Ryby a maso lze marinovat, můžete použít sůl a pepř nebo takto smažit. Předúprava způsobí, že jídlo bude velmi jemné a šťavnaté, dodá chuti zvláštní šmrnc a také zkrátí čas potřebný ke smažení. Pokud mluvíme o tom, jak dlouho potřebujete maso marinovat, pak je lepší ho v něm držet alespoň hodinu.
Marinádu lze připravit ze směsi olivového oleje s kořením, sójovou omáčkou, teriyaki (na internetu je mnoho různých receptů). Před vložením jídla na gril je nejprve osušte bavlněnou utěrkou nebo ubrousky. Mimochodem, nikdy nepoužívejte mražené maso – skončíte se suchým pokrmem, který nemá moc chuti. Pokrm je potřeba na konci vaření osolit – ochráníte ho tak před ztrátou vlastní šťávy. Nezapomeňte vyčistit rošt po každém vaření.
Grilovat ho můžete každý den, před prací nebo k večeři. Je to snadné a pohodlné a ohřáté jídlo v něm je mnohem hezčí a chutnější než v mikrovlnce. Podle statistik je v kuchyni nejoblíbenějším nástrojem gril (pro srovnání známé tlakové hrnce a pekárny chleba spočívají na mezipatře a vystupují vzadu).
Gril si můžete vybrat do altánku, nebo do bytové kuchyně. Elektrické fungují dobře. Vždy existuje spousta skvělých možností grilování. Vydrží velmi dlouho, jako například trouby. A elitní modely jsou nedílnou součástí obrazu vašeho domova! Kontaktujte nás pomocí kontaktního čísla a najdeme pro vás zajímavé možnosti! Přivezeme a vše vám řekneme! Někdy není jasné, co dát příteli, kolegovi, manželce, manželovi nebo k narozeninám šéfa – gril je skvělý dárek! Je to dokonce super skvělý dárek.
Grilování není jen způsob, jak vařit maso, zeleninu a další produkty, ale také důvod k setkání s velkou skupinou a trávení času venku. Někteří lidé jsou obezřetní vůči grilovaným jídlům, protože je nepovažují za nejzdravější. Pojďme pochopit nuance grilování.
Proč je grilování zdravé
Grilované jídlo nesouvisí se zdravým stravováním? První, co je napadlo, byly saláty, ovoce, zelenina nebo dokonce pomerančový džus. Nicméně grilovaná jídla mají také několik nepopiratelných výhod.
1. Vysoký obsah bílkovin
Maso je hlavním produktem používaným ke grilování. Obsahuje velké množství bílkovin nezbytných pro obnovu, stavbu a udržení svalů v dobré kondici. Také díky bílkovinám se člověk může cítit déle sytý, čímž se vyhne přejídání, které vede k přibírání na váze. Vyberte si na piknik libové maso: kuřecí, hovězí a libové části vepřového. Chutný a zdravý je i grilovaný losos nebo tuňák.
2. Snížený obsah tuku
Jednou z velkých výhod grilování je nízké množství tuku: většina se rozpustí a odkape, takže řez je štíhlejší. To je výhodné zejména pro ty, kteří hubnou nebo chtějí snížit hladinu cholesterolu.
3. Nízkokalorický
Ke grilování pokrmu nepotřebujete další olej, což má také pozitivní vliv na celkový počet kalorií.
4. Vysoká hladina živin
Maso je vynikajícím zdrojem cenných vitamínů nezbytných pro zdraví. Obsahuje například B6, B12 a B3.
Grilování zeleniny může pomoci zachovat většinu obsaženého vitamínu C. Vědecká studie publikovaná v International Journal of Scientific and Technological Research zjistila, že grilovaná brokolice obsahuje více vitamínu C než brokolice dušená nebo pečená.
Zachování prospěšných vlastností produktů je možné díky rychlosti, s jakou jsou vystaveny vysokým teplotám.
5. Vysoký obsah antioxidantů
Grilovaná zelenina a ovoce jsou zdrojem antioxidantů, které chrání naše tělo před účinky volných radikálů, pomáhají snižovat oxidaci a snižují riziko chronických onemocnění. Mezi potraviny bohaté na antioxidanty patří například lilek, cuketa, paprika nebo ananas.
6. Vysoký obsah vlákniny
Grilovaná zelenina obsahuje vlákninu, která je nezbytná pro udržení zdravého trávicího systému. To je důležité zejména pro ty, kteří dodržují zásady správné výživy.
7. Venkovní rekreace s přáteli a rodinou
Pro mnohé je vaření venku relaxační činností: zaměření na lahodné jídlo se stává efektivním způsobem, jak odpoutat mysl od starostí a užít si jednoduchou činnost. Příjemným bonusem vaření na grilu je možnost vidět svou rodinu a přátele, strávit čas a společně odpočívat.
Proč může být grilování nebezpečné
Navzdory mnoha výhodám má grilování několik nevýhod, které se naštěstí dají snadno odstranit, takže vaši letní dovolenou s výborným jídlem nic neohrožuje.
1. Spotřeba karcinogenů
Někteří lidé dělají tu chybu, že se rozhodnou pro předvařená jídla, jako jsou klobásy, ještě předtím, než vůbec zapálí gril. Bohužel tyto potraviny mohou obsahovat potravinářské přísady pro zlepšení chuti a zabránění růstu bakterií, které se při smažení přeměňují na karcinogeny.
2. Potenciální otravy a střevní infekce
To, že je maso horké, ještě neznamená, že je hotové. Výrobek by neměl být syrový, aby nedošlo k otravě jídlem. Kromě toho si po vaření nezapomeňte umýt ruce: syrové maso může být zdrojem patogenních bakterií a ulice není nejsterilnější místo pro přípravu jídla.
3. Vdechování karcinogenů
Když tuk z masa padá na žhavé uhlí, vzniká kouř obsahující polycyklické aromatické uhlovodíky: jsou také nasycené karcinogeny a představují nebezpečí pro plíce. Osvětlovací kapaliny a nekvalitní palivo vedou k tvorbě PAH.
4. Nebezpečí popálení a požáru
Neumísťujte gril blízko vašeho domova nebo blízko hořlavých povrchů, jako je dřevěná veranda. Ještě lépe umístěte poblíž hasicí přístroj.
5. Otrava oxidem uhelnatým
Oxid uhelnatý je přirozeným důsledkem vaření nad ohněm nebo uhlím, proto gril nepoužívejte uvnitř a ani po skončení pikniku jej dovnitř nenoste alespoň další 2-3 hodiny.
Jak udělat grilované jídlo ještě chutnější a bezpečnější
Takže jídlo je připraveno, nápoje se chladí v lednici, přátelé jsou zváni – vše je připraveno na letní gril piknik. Zde je několik dalších tipů, jak zajistit, aby z akce zůstaly jen příjemné vzpomínky:
Maso ani zeleninu nepřevařujte – vznikají tak karcinogenní chemikálie. Vařte po malých dávkách nebo při nižší teplotě.
Vyrobte si marinády sami, můžete do nich přidat zdravé a aromatické koření a bylinky.
Neprovozujte gril se zavřeným víkem. To může vést k výraznému nahromadění plynu, následnému vypuknutí požáru, požáru a poškození přístroje.
Po použití gril nezapomeňte vyčistit – stejně jako jakýkoli jiný nástroj. Pokud to neuděláte, zbytky jídla se zkazí, což povede k růstu bakterií, které mohou způsobit vážné onemocnění.
