Jetelovinová kultura je vynikající zelené hnojení. Vysazuje se, aby obohatil půdu o dusík, draslík, fosfor, zabránil růstu plevelů a zlepšil zdravotní stav půdy. Červené, růžové, bílé květy „kashki“ (jak se této rostlině lidově říká) obsahují sladký nektar, který přitahuje včely. Tématem tohoto článku bude jetel jako medonosná rostlina. Budeme se zabývat otázkami, jako jsou druhy této plodiny, úroveň produkce medu a prospěšné vlastnosti jetelového medu.
Specifika kultury
Jetel patří do čeledi bobovitých. Pěstuje se jak ve středním Rusku, tak v severních oblastech. Rostlina se pěstuje jako dvouletá, ale lze ji pěstovat i jako trvalku. Používá se jako krmivo pro hospodářská zvířata, zelené hnojení a vynikající medonosná rostlina. Vzhled bylinné plodiny závisí na odrůdě. Ve většině případů keř dosahuje 20-25 (bílý), 60-80 (růžový) cm, květenství se shromažďuje v hlavách. Charakteristickým rysem jetele jsou jeho trojlístky.
Jaké jsou výhody jetele
Tato nenáročná rostlina má mnoho užitečných vlastností. To umožňuje jeho použití v zemědělství, potravinářství a zdravotnictví. Bílý, růžový a červený jetel obsahuje hodně rostlinných bílkovin, a proto je velmi výživnou potravou pro zvířata. Zelené hnojení zapuštěné do země dokáže nasytit půdu potřebným množstvím prvků, jako je dusík, fosfor a draslík. Jetel se rozšířil v medicíně, protože obsahuje unikátní prvky: flavonoidy a isoflany, které posilují imunitu a pomáhají bojovat proti zánětlivým procesům. Jetelový med je právem považován za léčivý.
Odrůdy jetele medonosného
Tato luštěnina má několik druhů: bílá, růžová, červená, perská, kavkazská, horská, zlatá, hybridní. Mezi medonosné rostliny jsou nejoblíbenější bílé, růžové a červené.
Jetel bílý (plazivý).
Roste na loukách, pastvinách, opuštěných orných půdách, miluje husté půdy. Nachází se podél silnic, cest, ulic. Začátek květu je květen – červen, trvání – po všechny letní měsíce. Jeho medonosnost se pohybuje od 50 do 120 kg na 1 ha. Hodnota plodiny je v tom, že sladký nektar obsažený v květenstvích je pro včely snadno dostupný. Tato odrůda dodává hmyzu potřebný pyl. Med z této rostliny má světlou barvu a při cukru zbělá. Jedná se o jednu z nejcennějších a nejvyhledávanějších odrůd medu.
Jetel růžový
Dosahuje výšky až 80 cm, rostliny jsou korunovány kulovitými růžovými květenstvími, které vyzařují sladkou vůni. Kultura je nenáročná, může růst na loukách, mýtinách, mýtinách a v blízkosti vodních ploch. Medonosnost této odrůdy je o něco vyšší než u bílé odrůdy, rostlina vyprodukuje až 125 kg medu za sezónu. Nektar je přístupný včelám, které snadno pronikají hluboko do kvetoucích hlav. Je také zdrojem pylu.
červený jetel
Výška rostliny je od 15 do 60 cm.Květy jsou malé, můří, jasně lila-červené kuličky. V Rusku roste všude, preferuje mírně vlhkou půdu. Vzniká kontroverze ohledně této odrůdy jako medonosné rostliny. Kvůli struktuře hlav (dlouhé květní trubice) včely nejsou vždy schopny dosáhnout nektaru, protože jejich sosák není tak velký. Existují však plemena včel, která se snadno vyrovnají s úkolem extrahovat sladkou šťávu. Ale produktivita červených druhů je velmi vysoká – až 200 kg na 1 ha. Hmyz k tomuto druhu přitahuje jeho hojný pyl.
Období květu medových rostlin
Všechny odrůdy jetele mají dlouhou dobu květu. Květy kvetou koncem května – začátkem června a pokračují v kvetení po dobu 1-2 měsíců. Doba kvetení závisí na povětrnostních podmínkách, za sucha se zkracuje doba aktivního sběru nektaru.
Jaké jsou výhody jetelového medu?
Med je jedinečný produkt, který se nepoužívá ani tak jako sladkost, ale jako léčivý přípravek. Med získaný z jetele je známý pro svou jemnost, jemnost a příjemnou dochuť. Obsahuje spoustu vitamínů: skupiny B, E, K. Produkt je nasycen užitečnými mikroelementy: draslík, železo, jód. Mohou si ho užít diabetici. Protože obsah glukózy je nízký. V lidovém léčitelství se používá jako protizánětlivý prostředek a přípravek snižující krevní tlak. Každý, kdo pravidelně konzumuje jetelový med, má vždy dobrou náladu, protože má tonizující vlastnosti.
zlato je sladká, lepkavá potravinová látka vyrobená včelami medonosnými a některými dalšími včelami. Včely produkují med z cukerných sekretů rostlin (květinový nektar) nebo ze sekretů jiného hmyzu (jako je nektar), regurgitací, enzymatickou aktivitou a odpařováním vody. Včely medonosné skladují med ve voskových strukturách zvaných plástve, zatímco včely bez žihadla uchovávají med v květináčích vyrobených z vosku a pryskyřice. Druh medu produkovaný včelami medonosnými (rod včela) je nejznámější díky své komerční výrobě po celém světě a lidské spotřebě. Med se sbírá z kolonií divokých včel nebo z úlů domestikovaných včel, což je praxe známá jako včelařství nebo včelařství (v případě včel bez žihadla). (jetelový med)
Med získává svou sladkost z monosacharidů fruktózy a glukóza má přibližně stejnou relativní sladkost jako sacharóza (stolní cukr). Patnáct mililitrů (1 polévková lžíce medu) poskytuje asi 190 kilojoulů (46 kilokalorií) potravinové energie. Má atraktivní chemické vlastnosti pro pečení a vynikající chuť při použití jako sladidlo. V medu nerostou mikroorganismy, a tak se zapečetěný med nekazí ani po tisících letech. Francouzský med z různých květinových zdrojů s viditelnými rozdíly v barvě a struktuře
Používání a výroba medu má dlouhou a pestrou historii jako pradávná činnost. Několik jeskynních maleb v Cuevas de la Araña ve Španělsku zobrazuje lidi, kteří získávali med nejméně před 8,000 XNUMX lety. Meliponicaltura ve velkém měřítku byla praktikována Mayy již od předkolumbovských dob.
Kolikrát jste si přečetli etiketu medu, když jste ho vkládali do košíku?
Samozřejmě velmi zřídka. Ve skutečnosti jsme začali důvěřovat značkám, kterým věříme, v čistotě medu.
Přestože se ve Spojených státech vyrábí nebo prodává více než 300 různých druhů medu, pokud si všimnete, existuje jeden, který je nejrozšířenějším medem v zemi.
A jmenuje se Clover Honey, o kterém si dnes povíme podrobně.
Pokusíme se také zodpovědět často kladené otázky o rozdílech mezi vojtěškou a ostatními dostupnými druhy medu.
Co je jetelový med?
Vojtěškový med je med produkovaný pouze včelami, které sbírají nektar z květů jetele. Barva bílá až světle jantarová, sladká, květinová a lehká v chuti.
Syrový med, stejně jako surový vojtěškový med, je vždy lepší než zpracovaný med.
Podívejme se na jetel, abychom se dozvěděli více o jeho roli při výrobě lahodného medu.
Stručný popis jetele a jeho oblíbených druhů
Vojtěška nebo Trifolium je malá jednoletá rostlina s trojčetnými listy, široce používaná jako krmná rostlina v mnoha zemích.
Význam vojtěšky vyplývá z toho, že je jednou z nejpěstovanějších pastvin a slouží ke krmení dobytka a dalších zvířat.
Dalším důvodem, proč ho farmáři milují, je, že chrání půdu před vodní erozí a větrem. Také dodává živiny do vaší půdy, takže je potřeba méně hnojiv.
Zajímavost: Honey and Clover je populární japonská manga o vztahu několika studentů umění žijících ve stejném bytě.
Zajímavé je, že vztah mezi jetelem a včelami medonosnými je také velmi blízký.
Včely jsou údajně velmi účinné při opylování vojtěšky, což vede ke zvýšení výnosu úrody a na druhé straně včely získávají nektar z velmi vydatného a snadno dostupného zdroje.
To může být důvod, proč zemědělci, kteří vlastní vojtěškové pastviny, mají tak rádi včelaře.
Druhy jetele
Nejoblíbenější druhy jetele:
1. Bílý jetel (čiňte pokání)
Jetel bílý je krátká vytrvalá rostlina používaná do trávníkových a travních směsí s bílou hlávkou, která je někdy zbarvena do růžova.
2. Alsike Clover ( hybrid)
Říká se mu také švédský nebo alsaský jetel a jeho květy jsou růžově růžové.
3. Červený jetel ( Pratense)
Červený jetel je starý více než dva roky a má fialový květ.
Nutriční hodnota jetelového medu
Stejně jako ostatní druhy medu je i vojtěškový med složen převážně z přírodních cukrů, ale obsahuje málo vitamínů a minerálů.
Sto gramů vojtěškového medu obsahuje 286 kilojoulů energie, 80 gramů sacharidů, 76 gramů cukru a žádné bílkoviny ani tuky.
Tip pro profesionály: Tip č. 1: Čistý med nikdy nevyprší, pokud jej neuchováváte ve vlhkém prostředí. Abyste tomu zabránili, vždy po otevření před použitím víko pevně zavřete.
Zdravotní přínosy jetelového medu
Vojtěškový med má antibakteriální, antivirové a protizánětlivé vlastnosti, které vám mohou dokonce pomoci regulovat váš krevní tlak.
Známé jsou také jeho přínosy pro hydrataci pokožky a převazy ran.
Pojďme se blíže podívat na každou z těchto výhod.
1. Bohaté na antioxidanty
Vojtěška a další druhy medu jsou bohaté na antioxidanty, sloučeniny, které ničí škodlivé volné radikály v těle.
Volné radikály způsobují mnoho zdravotních problémů, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, zánětlivá onemocnění a dokonce i rakovina.
2. Reguluje krevní tlak.
Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace vojtěškového medu pomáhá regulovat krevní tlak.
Pokud však máte cukrovku, užívání medu nemusí být vaší první volbou.
Místo toho některé hořké čaje jako např Čaj Cerasi, může vám pomoci snížit krevní tlak.
3. Nejsilnější antibakteriální lék mezi všemi druhy medu.
Studie byla se konají znát antioxidační vlastnosti různých běžně konzumovaných medů.
Došlo se k závěru, že vojtěškový med má nejsilnější antibakteriální aktivitu.
4. Ekonomické krytí diabetických ran.
Účinnost medu při hojení ran je známá již od starověku.
V dnešní době, kdy je cukrovka tak běžná, nás potřeba léčit rány související s cukrovkou donutila přemýšlet o nákladově efektivních metodách.
A jedním z těchto způsobů je ošetření medem.
Podle publikovaného výzkumného časopisu byl vojtěškový med shledán nejúčinnějším. ekonomický obvaz pro léčbu diabetických vředů na noze.
5. Jako zdravá alternativa cukru
Vojtěškový med se osvědčil jako zdravá alternativa konzumace cukru díky obsažené fenolové kyselině a flavonoidům.
Mezi mnoha výhodami spojenými s flavonoidy je snížení rizika rakoviny, srdečních chorob (podle kardiologů), mrtvice a astmatu.
Stejně jako jiné antioxidanty, flavinoidy v vojtěškovém medu inhibují růst volných radikálů a kovových iontů.
6. Snižuje vypadávání vlasů a infekce pokožky hlavy.
Antibakteriální a protiplísňové vlastnosti medu dobře fungují při odstraňování lupů. skvělý.
Byla provedena studie s cílem poznat účinky surového medu při léčbě lupů a seboroické dermatitidy. Pacienti byli požádáni, aby jemně vetřeli zředěný surový med na léze a počkali 3 hodiny.
Je pozoruhodné, že u každého pacienta došlo ke znatelnému zlepšení, zmizelo svědění a zmizelo odlupování.
7. Dobré při poruchách spánku.
Další výhodou, kterou můžete získat pravidelným užíváním vojtěškového medu, je pomoc při poruchách spánku. Lékaři obvykle doporučují lžičku vojtěškového medu před spaním.
Většinu času se probudíte uprostřed noci hlady.
Protože když večeříme brzy, glykogen uložený v našich játrech naše tělo spotřebuje, když řekneme noc. Je alarmující říci:
“Hej, potřebuji více energie.”
Med dělá to, že naplní naše játra glykogenem, abychom neskončili s půlnočním nedostatkem glykogenu.
Med navíc mírně zvyšuje hladinu inzulínu, což nepřímo uspí vaše tělo.
8. Med je přírodní hydratační přípravek pro suchou a mdlou pokožku.
Využití medu v kosmetickém průmyslu je dobře známé. Jeho hydratační povaha omlazuje pokožku, vyhlazuje vrásky, hojí subklinické akné a reguluje pH.
Kosmetika na bázi medu zahrnuje čisticí prostředky, opalovací krémy, balzámy na rty, kosmetické krémy, tonery, šampony a kondicionéry.
Úžasný fakt o medu
Při vykopávkách egyptských pyramid našli archeologové v jedné ze starověkých hrobek nádoby na med, o kterých se předpokládá, že jsou staré asi 3000 let a které jsou překvapivě stále jedlé.
Jak sbírat jetelový med
Sběr medu je zajímavá a vzrušující činnost.
Příprava medovnic trvá asi 4-6 měsíců od vstupu včelstva do úlů.
V den sklizně by měl mít včelař ochranný oděv, aby ho kombajn nepobodal.
První věc, kterou musíte udělat, je dát do úlu trochu kouře, protože to uklidní včely a zastaví je v šílenství.
Poté vyjměte jednotlivé rámky, dobře je protřepejte, abyste odstranili včely, umístěte je do jiné krabice a zcela je přikryjte ručníkem, protože chvíli trvá, než dorazí z farmy.
Když rámky dosáhnou voštiny nebo výstupního bodu, ujistěte se, že k nim nejsou připojeny žádné včely.
Poté pomocí horkého nože vyjměte svíčku z rámu.
Nahoru nezapomeňte umístit kbelík se sítkem, aby se med, který vytéká s voskem, automaticky odfiltroval.
Jakmile dokončíte odstraňování vosku z rámečků, umístěte je do extraktoru, což je rotační buben.
Stane se, že rámečky se budou otáčet rychlostí, která umožní veškerému medu vytéct a shromáždit se otvorem.
Podívejte se na tento lahodný proces sklizně medu ve videu níže.
Co je lepší: vojtěškový nebo divoký med?
Hlavním rozdílem je chuť obou těchto druhů. Celkově má jetelový med jemnější chuť než divoký med.
I proto v každém supermarketu najdete více vojtěškového medu než medu z divokých květů.
Základní pravidlo medu je, že čím světlejší barva, tím jasnější chuť.
Zde stojí za zmínku, že komerční prodejci těchto medů přidávají při každém nákupu nějakou chemii, aby chutnaly stejně.
V opačném případě jej budete mylně považovat za zastaralý nebo nečistý.
Jetelový med vs surový med
Jaký je rozdíl mezi syrovým a vojtěškovým medem?
Za prvé, jetelový med se dodává v syrových i běžných odrůdách.
Pokud je jetelový med surový, znamená to, že k vám přišel bez zpracování.
Na druhou stranu normální vojtěškový med je pasterovaný a může obsahovat i přidaný cukr a konzervační látky.
Takže je legrační, když někdo říká, zda je to vojtěška nebo obyčejný med. Protože srovnání syrového vojtěškového medu a běžného vojtěškového medu je tak akorát.
Syrový med versus běžný med
Surový med je před plněním filtrován, aby se odstranily nečistoty, zatímco běžný med prochází několika procesy, jako je přidání dalších živin nebo cukru.
Jetelový med vs Manuka Honey
Zjevný rozdíl je v tom, že včely mají přístup k určitým stromům, aby sbíraly nektar.
Jetelové stromy v případě jetelového medu a manukové stromy v případě manukového medu.
Dalším hlavním rozdílem jsou výhody.
Antibakteriální vlastnosti Manuka medu se od ostatních liší obsahem methylglyoxalu.
Abychom to shrnuli, zkusme uzavřít, který med je nejlepší.
To je poněkud subjektivní otázka, protože každý med má blahodárné vlastnosti s minimálními vedlejšími účinky. Ačkoli vojtěškový a divoký med jsou ve Spojených státech velmi běžné, jen velmi málo z nich je populárních po celém světě.
Manuka med má zdravotní přínosy, které žádný jiný med nemá.
Nežádoucí účinky jetelového medu
Přestože je med skvělý přírodní dar s velkými výhodami, nemusí být vhodný pro skupinu lidí.
- Nevolnost, závratě nebo mdloby
- Nadměrné pocení
- Přibírání na váze
- nebezpečné pro diabetiky
- Díky tomu přiberete. Pokud se tedy již snažíte nějaké to kilo shodit, med pro vás nemusí být tou nejlepší volbou.
- To je nejen špatné, ale také nebezpečné pro lidi s cukrovkou.
- Alergické reakce byly hlášeny zejména u lidí s alergií na včely nebo pyl.
Jak poznat falešný jetelový med?
Ve většině případů kupujete něco, co vypadá a dokonce chutná jako med, ale není to pravý med.
Jak tedy poznáte, že kupovaný med je přírodní a ne jen cukrový sirup? Následující body vysvětlují.
1. Zkontrolujte přísady.
První věc, kterou musíte udělat, je zkontrolovat složení na etiketě. Ten pravý řekne „čistý med“ a druhý řekne kukuřičný sirup nebo něco podobného.
2. Cenový faktor
Zkontrolujte cenu. Čistý med není ve srovnání s přidanými přísadami levný.
3. Zkontrolujte odkapávání.
Otočte nádobu s medem a sledujte, jak vytéká. Dalším způsobem je ponořit do něj hůl a zvednout ji. Pokud med nalepený na této tyčce odkape jako první, není to pravé.
4. Zkouška vodou
Nalijte trochu medu do vody o průměrné teplotě 21 °C. Falešný med se rozpouští rychleji, ale pravý med se odděluje vrstvu po vrstvě.
Dalším testem vody je přidat 1-2 polévkové lžíce medu do malé sklenice s vodou a dobře protřepat s víčkem. Pokud je čistá, nebudou v pěně žádné vodnaté bublinky a rychle nezmizí.
Pokud váš takzvaný med projde všemi výše uvedenými testy, pak je váš med pravý.
A jediný způsob, jak zjistit, zda jetelový med, je vidět jeho barvu. Barva se liší od bílé po světle jantarovou. Pokud je tedy váš med v tomto rozmezí, je to s největší pravděpodobností jetelový med.
Věděli jste: Naše včely musí navštívit více než dva miliony květů a uletět více než 55,000 XNUMX mil, aby vyprodukovaly pouhou jednu libru medu – množství rovnající se sklenici kvetoucího medu!
Jak může být jetelový med součástí vašich pokrmů?
- Místo cukru používejte čaj, kávu atd., abyste se vyhnuli extra kaloriím.
- Používá se při vaření – Pouze polovina nebo maximálně 2/3 množství cukru, které používáte ve svém receptu.
- Konzumuje se například k snídani posypáním müsli pár kapkami jetelového medu.
- Salát můžeme ozdobit jetelovým medem a hořčicí.
- Pro lahodnou chuť lze smíchat s jogurtem.
- Může být namazán na toast místo džemu nebo marmelády.
- Popcorn si pokapejte jetelovým medem a chutná lépe než chuť kina.
- Dá se použít se sójovou omáčkou a horkou omáčkou, aby byla praženice ještě chutnější.
Řešení
Vojtěškový med, široce sklizený ve Spojených státech, je nejoblíbenější a nejzdravější med.
Co dělá jetelový med?
Výzkumy ukazují, že jetelový med má antibakteriální, protizánětlivé a antivirové vlastnosti, které pomáhají regulovat krevní tlak, prospívají zdraví pokožky a jsou vynikající náhražkou cukru.
Jak chutná jetelový med?
Na rozdíl od divokého medu, který je poněkud silný, je jetelový med světlejší barvy a chuti – ideální k snídani a před spaním.
Pokud jste milovníkem jetelového medu, podělte se s námi o své myšlenky na tento med v sekci komentářů níže.
Nezapomeňte si také připnout/záložku a navštívit naše Blog pro zajímavější, ale originální informace.
