Jaké jsou výhody kopřivové polévky?

Lidé se kopřivám snaží vyhýbat, protože jejich dotyk je bolestivý a způsobuje dlouhodobé svědění. Tato rostlina má však řadu prospěšných vlastností pro lidský organismus. Od pradávna se používal jako prostředek k léčbě řady nemocí, protože obsahuje velké množství cenných vitamínů a minerálů. Kromě přípravy léků se kopřiva používá i k jídlu – dělají se z ní saláty, polévky, konzumuje se čerstvá. Přečtěte si o výhodách kopřivové polévky v našem materiálu.

• Chemické složení a výživová hodnota
• Jaké jsou výhody polévky

Chemické složení a výživová hodnota

Kopřiva je vytrvalá bylina, která má asi 50 druhů. V našich zeměpisných šířkách jsou nejrozšířenější dva: dvoudomý a bodavý.

—>Tato bylina může dorůst až do výšky 2 m, s průměrnou lodyhou dosahující 60 cm.Je známá tím, že při dotyku s jejími listy se spálí lidská kůže. To se děje proto, že listy kopřivy mají chloupky, které obsahují kyselinu mravenčí. Rostlina se tak chránila před zvířaty, které požírají trávu.

Věděl jsi? Šampionát v pojídání kopřiv se v Anglii koná již přes 20 let. Ve stejné zemi se z bylinné rostliny vyrábí víno. Chcete-li vyrobit tři litry alkoholického nápoje, musíte nasbírat 40 kg listů.

Kopřiva je zásobárnou prospěšných vitamínů a minerálů. Navrhujeme se blíže podívat na jeho rozmanité chemické složení.

Mezi vitamíny obsahuje:

• beta-karoten – 7-10 mg na 100 g;
• vitamín A (retinol) – 0,1 mg;
• vitamíny B – 0,07 mg;
• C – 10 mg;
• K – 3,4-4 mg.

Kopřiva obsahuje následující mikro- a makroprvky:

• Fe (železo) – 41 mg na 100 g;
• Cu (měď) – 1,3 mg;
• Mn (mangan) – 8,2 mg;
• B (bor) – 4,3 mg;
• Ti (titan) – 2,7 mg;
• Ni (nikl) – 0,03 mg.

Díky takto hodnotným složkám se pálivé bylince připisuje řada blahodárných účinků:

• hemostatické;
• choleretická;
• protizánětlivé;
• imunomodulační;
• obecné tonikum.

Zde jsou některé další výhody kopřivy pro lidské tělo:

• stanovení metabolismu sacharidů a bílkovin;
• zlepšení fungování kardiovaskulárního a respiračního systému;
• prevence a léčba anémie;
• urychlení regenerace sliznic trávicích orgánů;
• zvýšené trávení;
• zlepšení metabolismu;
• odstranění škodlivých látek z těla.

Věděl jsi? Neškodná jsou „kousátka“ kopřiv, které rostou v našich zeměpisných šířkách. Ale na Novém Zélandu roste kopřiva, na kterou se můžete dotknout.

Nutriční hodnota této bylinné rostliny je následující:

• bílkoviny – 1,5 g na 100 g produktu (1,5 % denní potřeby člověka);
• tuk – 0,4 g (1 %);
• sacharidy – 5 g (3%).

Vařené s kuřecím vývarem s kuřecím řízkem (400 g), bramborami (0,5 kg), cibulí (75 g), mrkví (75 g), bylinkami (40 g) a rostlinným olejem (17 g), kopřivová polévka (150 g) bude méně kalorická, jeho nutriční hodnota bude 29,5 kcal na 100 g. Obsah kalorií 251 g porce bude 74,1 kcal.

Jaké jsou výhody polévky

V této části se pokusíme zjistit, jaké jsou výhody kopřivové polévky a zda může způsobit škodu.

Věděl jsi? V Zemi vycházejícího slunce se kopřivy v kombinaci s hedvábím používaly k výrobě drahých samurajských brnění, štítů a tětiv luků.

Za prvé, První chod se rozhodně doporučuje zařadit do jídelníčku v zimě a na jaře, v období nedostatku vitamínů. Pomůže vám s lehkostí přeskočit tuto fázi a doplní tělu chybějící cenné složky. Listy kopřivy jsou totiž prakticky multivitaminový koncentrát. Tělo nasycené vitamíny bude snadněji bojovat s viry a bakteriemi. To znamená, že jeho obranyschopnost bude posílena.

Za druhé, Kopřivová polévka se doporučuje lidem náchylným na vysokou hladinu cukru v krvi. Existují důkazy, že bylina má schopnost snížit jeho hladinu.

Těm, kteří mají menší problémy s ledvinami, přijdou vhod i močopudné vlastnosti kopřivové polévky. Pokud je však člověku diagnostikován písek nebo kameny, lze tento pokrm jíst pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem.

V období stresu a nervového vypětí je dobré si vychutnat i polévku, protože blahodárně působí na činnost nervové soustavy.

K čištění krve určitě pomůže kopřivový pokrm. Hlavní věcí však není přehánět to s ním, protože má vlastnosti zahušťování.

Polévka může být na stole téměř všech lidí, s výjimkou těch, pro které je kopřiva kontraindikována. Pediatři doporučují dětem podávat kopřivovou polévku již od tří let. Mělo by se zavádět postupně a věnovat pozornost reakci těla dítěte.

Suroviny na polévku lze sbírat v dubnu až květnu a také po celé léto. K vaření se používá pouze horní část. Při odběru chraňte ruce rukavicemi. Je lepší si ji vypěstovat sami nebo ji koupit od důvěryhodných lidí, protože tráva pěstovaná v kontaminovaných oblastech způsobí pouze škodu, nikoli užitek.

Důležité! Polévka by se měla připravovat pouze z mladých výhonků. Pouze za této podmínky bude užitek z toho maximální. Kromě toho si musíte vybrat rostliny, které rostly v oblastech šetrných k životnímu prostředí.

Kopřivová polévka se dá připravit na mnoho způsobů. Na internetu je několik receptů, které jako základ používají vodu, zeleninu, maso a kuřecí vývar. Můžete si připravit běžnou tekutou polévku, nebo si jídelníček zpestřit pyré.

Možná poškození a kontraindikace

Jako každá rostlina, která má léčivé vlastnosti, má kopřiva kontraindikace.

Vzhledem k tomu, že bylina má diuretický účinek, léky a pokrmy s jeho obsahem by neměly být ve stravě lidí trpících urolitiázou nebo jinými onemocněními ledvin.

Vzhledem k tomu, že kopřiva může zvýšit srážlivost krve, neměli by ji jíst ti, kteří mají křečové žíly. Je také lepší jej nepoužívat u pacientů s hypertenzí a aterosklerotických pacientů, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím.

Kopřiva je zařazena do seznamu bylin, které jsou pro těhotné ženy tabu. Rostlina může zvýšit kontraktilní aktivitu dělohy, což může vést k předčasnému ukončení těhotenství.

Kojícím matkám se ale doporučuje vychutnat si kopřivovou polévku. Kopřiva totiž přispěje k rychlému návratu dělohy k jejím předchozím parametrům. V tomto případě přijde vhod posílení kontrakcí reprodukčního orgánu.

Pokrmy z kopřiv mají děti do tří let zakázány.

Kopřiva je tedy cenná léčivá a potravinářská bylina. Z jeho listů se připravují produkty pro tradiční medicínu a kosmetologii. Je jednou ze složek několika farmakologických léků, zejména předepisovaných na popáleniny a rány, zácpu, gastrointestinální potíže, prostatitidu, jako diuretikum a tonikum. Z kopřiv se připravují polévky, zelňačka, boršč, dělají se saláty bohaté na vitamíny.

Důležité! Suroviny pro kulinářské pokrmy a léky nelze sbírat podél silnic, skládek, odpadků nebo v městských oblastech, protože rostlina může absorbovat škodlivé prvky životního prostředí. Před použitím je potřeba omýt a zalít vroucí vodou a poté lehce prohníst v rukou.

Pokrmy se často používají pro dietní účely, protože jsou bohaté na vitamíny a jsou nízkokalorické. Vzhledem k tomu, že kopřiva má spolu se svými prospěšnými vlastnostmi také řadu kontraindikací pro použití, jídlo s ní jako jednou ze složek nemůže konzumovat každý. Než budete pravidelně jíst tento produkt, musíte si prostudovat seznam kontraindikací.

Léčivé vlastnosti kopřivy se využívají nejen v lékařství, ale také při vaření. Vydatná jídla vás potěší bohatou chutí a navíc obsahují užitečné mikroelementy. Kopřivová polévka pomůže vyhnout se jarnímu nedostatku vitamínů a naplní vás energií. K vaření nemusíte mít žádný kuchařský talent. Vydatná polévka ozdobí stůl a zpestří jídelníček.

Jaké jsou výhody kopřivové polévky?

Listy kopřivy obsahují vitamíny A, B, C, E, K, komplex makro- a mikroprvků, flavonoidy a organické kyseliny. Tato jedinečná rostlina má tonizující účinek na tělo, obnovuje sílu a má detoxikační účinek. Není divu, že pokrmy z léčivých bylin se podávaly i na stůl panovníků.

Kopřivy je lepší sbírat za hranicemi města, kde je mnohem čistší vzduch

Výhody a léčivé vlastnosti kopřivových pokrmů:

• má protizánětlivý účinek, zlepšuje imunitu;
• stimuluje funkci ledvin, působí jako diuretikum, pomáhá vyrovnat se s otoky;
• zlepšuje krevní obraz, posiluje krevní cévy, zvyšuje hemoglobin;
• snižuje hladinu cukru, normalizuje syntézu inzulínu;
• čistí tělo: podporuje odstraňování odpadu, toxinů, snižuje hladinu cholesterolu;
• ovlivňuje srážlivost krve, pomáhá vyhnout se vnitřnímu krvácení;
• normalizuje metabolické procesy, podporuje hubnutí, aktivuje rozklad lipidové tkáně;
• stimuluje trávicí procesy, zlepšuje vstřebávání vitamínů a minerálů;
• Po narození dítěte se doporučuje připravit čerstvou kopřivovou polévku pro zlepšení laktace.

Poškození je způsobeno tonizujícím účinkem rostliny – konzumace je kontraindikována u lidí s vysokým krevním tlakem, stejně jako u nastávajících matek, protože existuje riziko potratu.

Obsahem užitečných prvků konkuruje většině ovoce a zeleniny. Za zmínku stojí nutriční vlastnosti (bílkoviny v listech rostliny jsou asi 27% a v luštěninách pouze 24%). Kopřiva se může stát kompletní náhražkou bílkovin, často se používá ve vegetariánských menu.

Jak uvařit kopřivovou polévku

Jestliže se před dvěma sty lety pokrm připravoval v každé domácnosti, dnes je považován za skutečně exotický. Dávno zapomenuté recepty jsou opět oblíbené, každá hospodyňka chce potěšit své blízké chutným, výživným produktem. Pro přípravu kopřivové polévky je důležité znát několik tajemství:

1. Rostlina se jako jedna z prvních objeví v polovině března. Sbírat se dají pouze mladé listy a výhonky, po odkvětu v květnu získávají výraznou hořkou chuť.
2. K vaření se používají nejen listy, ale také stonky rostliny.
3. Kopřivy, známé pro své štiplavé vlastnosti, vyžadují při sklizni zvláštní péči. Při sběru listů je lepší nosit rukavice, mladá rostlina se může také spálit.
4. Aby tráva „neštípala“, před vařením se blanšíruje – zalije vroucí vodou. Kopřivy sbírané po odkvětu povaříme 1-3 minuty, vložíme do již vroucí vody.
5. Pro zachování keratinu je lepší jej brousit ručně nebo použít keramický nůž.
6. Má neutrální chuť a často se kombinuje s dalšími bohatšími přísadami – šťovíkem, česnekem, kvasem, octem, citronem, pepřem a zázvorem.
7. Při přípravě kopřivové polévky je třeba zvážit nejen výhody, ale také možné poškození těla. Použití byliny je kontraindikováno u lidí s křečovými žilami a tromboflebitidou.

Jak dlouho byste měli vařit kopřivy v polévce?

Je připravena k jídlu za pár minut, takže ji přidejte do polévky, než ji vypnete. Při delší tepelné úpravě ztrácí své blahodárné vlastnosti.

Házejí mrkev do kopřivové polévky?

Mrkev, stejně jako jiná zelenina, se tradičně používá k přípravě kopřivové polévky. Produkty se dokonale kombinují a vytvářejí jedinečný vitamínový soubor.

Chcete-li absorbovat vitamíny, musíte do misky přidat zakysanou smetanu nebo rostlinný olej.

Je možné udělat polévku ze sušených kopřiv?

Z připravených surovin připravují chutné pokrmy. Mladé listy se spaří, vysuší a rozdrtí na prášek. Přes zimu ji můžete skladovat v suchu, přidat ji nejen do polévky, ale i do příloh, salátů a koláčů. Sušená kopřiva působí jako vitaminový doplněk, má neutrální chuť a pomáhá posilovat imunitní systém. Na 1 litr vody budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. l. sušený přípravek. Stejně jako čerstvé přidejte 3 minuty před vypnutím, abyste zachovali prospěšné vlastnosti.

Kopřivová polévka s masem

Výživnou kopřivovou polévku zvládne připravit každý, recept s masem je považován za klasický první chod. Pomáhá obnovit sílu a je účinný při prevenci onemocnění dýchacích cest. Příjemnou jemnou chuť můžete doplnit oblíbeným kořením a bylinkami.

Místo hovězího můžete použít krůtí nebo kuřecí maso

• 30 g kopřivy;
• Xnumx hovězího masa;
• Brambory 3;
• 15 ml rafinovaného olivového oleje;
• velká mrkev;
• žárovka;
• vejce;
• Xnumxl vody;
• sůl, pepř, bobkový list, hřebíček.

Důležité! Pro získání bohatší chuti se doporučuje hovězí maso předem orestovat.

1. Maso omyjte, přidejte vodu a dejte na sporák.
2. Po uvaření první vývar slijeme a zalijeme 2 litry vody.
3. Po 15 minutách vhodíme do vařící polévky na kostičky nakrájené brambory a nastrouhanou mrkev.
4. Nakrájenou cibuli orestujte na pánvi do zlatova.
5. Přidejte do vroucího vývaru spolu s bobkovým listem a hřebíčkovou hvězdičkou.
6. Kopřivy natrháme rukama a zalijeme vroucí vodou.
7. 3 minuty před vypnutím polévku osolte, přidejte bylinky a dobře promíchejte.

Recept na kopřivovou polévku s fazolemi

Kopřivová polévka s fazolemi je postní jídlo. Ozdobí sváteční stůl, gurmáni ocení jeho bohatou chuť a vůni.

Pro vaření se doporučuje používat sortiment různých druhů fazolí.

• 20 g kopřivy;
• 100 g fazolí;
• Bulharský pepř;
• žárovka;
• střední mrkev;
• Brambory 4;
• 50 g rajčatové pasty;
• 3 hřebíček z česneku;
• 15 ml rafinovaného olivového oleje;
• Xnumxl vody;
• 1 st. l. cukr;
• sůl, pepř – na chuť.

1. Fazole zalijte vroucí vodou a nechte přes noc.
2. Ráno fazole propláchneme, přidáme vodu a dáme na sporák.
3. Po uvaření přidejte cukr (pomůže odhalit chuť).
4. Brambory nakrájíme a přidáme k uvařeným fazolím.
5. Rozpálíme pánev, na oleji orestujeme nastrouhanou mrkev, cibuli a kostičky česneku.
6. Poté přidejte pastu a promíchejte.
7. Do polévky přidejte dresink, stejně jako kolečka papriky a blanšírované kopřivy.
8. Osolte a opepřete, po 2-3 minutách vypněte.

Jak uvařit polévku s kopřivou a květákem

Dietní polévka s kopřivami a zelím – tradiční podávání na fotografii. Vyvážený pokrm obsahuje bílkoviny, vlákninu a rostlinné tuky, zrychluje metabolismus, má detoxikační účinek.

Vaše oblíbené koření pomůže vyvážit chuť jednoduchého pokrmu.

• 50 g kopřivy;
• 100 g Květák;
• Kuřecí řízek 100 g;
• Brambory 2;
• střední mrkev;
• 10 g zázvorového kořene;
• Xnumxl vody;
• 20 ml nerafinovaného olivového oleje;
• špetku soli.

1. Na sporák dáme vodu, připravíme si kopřivy – zalijeme vroucí vodou, nasekáme.
2. Kuře uvaříme zvlášť a rozdělíme na větší kusy.
3. Květák upravte na květenství, nastrouhejte brambory a mrkev.
4. Po uvaření necháme kořenovou zeleninu vařit, stejně jako nastrouhaný kořen zázvoru.
5. Po 10 minutách přidáme zelí a po 3 minutách. naložit trávu. Po vypnutí přidáme olivový olej a sůl.

Polévka z mladé kopřivy se sýrem

Sýrovou polévku s kopřivou si děti zamilují, její jemná smetanová chuť si zamilují první chody. Při přípravě se používají sušené bylinky, díky přípravkům si pochutnáte po celý rok.

Pozornost! Ke kopřivám se lépe hodí měkké sýry jako Camembert a Brie.

Před pečením v troubě naléváme po porcích do termohrnků

• 10 g sušené kopřivy;
• 300 g tvrdý sýr;
• 100 g kuřecích prsou;
• Brambory 2;
• stroužky česneku;
• Xnumxl vody;
• sůl, pepř.

1. Kuřecí prsa uvaříme, brambory nakrájíme na kostičky.
2. Vodu dejte na sporák, po uvaření přidejte brambory a česnek.
3. Po uvaření do měkka přidejte maso, sůl, pepř a sušené bylinky. Sundejte ze sporáku.
4. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a polévku nalijeme do misek.
5. Navrch bohatě posypte sýrem a vložte na 2 minuty do předehřáté trouby.

Jak uvařit kopřivovou polévku s krutony

Pikantní polévka ze suché kopřivy je v chladném období nenahraditelná. Aktivuje imunitní vlastnosti organismu, působí antivirově a podporuje hubnutí.

Pro přidání aromatických tónů pokrmu se doporučuje před podáváním ozdobit snítkou šalvěje.

• 15 g suché kopřivy;
• 2-4 plátky bagety;
• Brambory 3;
• 50 g celeru;
• 15 ml sezamového oleje;
• 300 g brokolice;
• stroužky česneku;
• Xnumxl vody;
• sůl, chilli paprička.

1. Kostky brambor a celeru vhoďte do vroucí vody.
2. Po 15 minutách přidejte růžičky brokolice, sušené bylinky a stroužek česneku.
3. Vařte 3 minuty a poté rozmixujte v mixéru. Polévku dochuťte solí, pepřem a sezamovým olejem.
4. Plátky bagety osušíme na suché pánvi a před podáváním přidáme do polévky.

Kopřivová polévka s bramborem a houbami

Libovou kopřivovou polévku můžete udělat nejen z fazolí, ale také z hub. Tradiční pokrm se doporučuje obohatit kořením a bylinkami.

Pokrm se hodí k jarní zelenině – petrželce, fenyklu a kopru.

• 50 g kopřivy;
• 50 g žampióny;
• Brambory 3;
• mrkev;
• Xnumxl vody;
• sůl, pepř.

1. Kostky brambor a mrkev nakrájené na nudličky vhodíme do vroucí vody.
2. Listy léčivé byliny zalijte vroucí vodou, oddělte čepele listů a nakrájejte na proužky.
3. Do zeleninového vývaru přidáme nakrájené žampiony, osolíme a opepříme.
4. Po 7 min. přidejte bylinku a vařte ne déle než dvě minuty.

Závěr

Kopřivová polévka je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Různé recepty vám pomohou vybrat si oblíbené jídlo s léčivou přísadou. Oceníte bohatou barvu a úžasnou chuť. Je důležité pamatovat na zvláštnosti přípravy polévky, aby byly zachovány její prospěšné vlastnosti.