Křepelky jsou unikátní ptáci a jejich maso má jedinečné, užitečné a výživné vlastnosti, zejména pokud jde o domácí křepelky chované na přírodním krmivu, absolutně bez jakýchkoli chemikálií. Delikatesa a dietní výrobek je po mnoho staletí ceněn pro své bohaté vitamínové složení, nedostatek cholesterolu a skvělou chuť. Šťavnaté, lahodné křepelčí maso se snadno vstřebává do těla a je považováno za mnohem užitečnější než analogy.

Užitečné vlastnosti

Abyste pochopili, jak užitečný je tento potravinářský produkt, měli byste věnovat pozornost jeho složení. Energetická hodnota křepelčího masa je mnohonásobně vyšší než u králíka a jakékoli jiné drůbeže, nemluvě o mase kuřete domácího. Výrobek je zařazen do kategorie dietní, užitečný pro dospělé i děti. Mezi látky zahrnuté v jeho složení:

Makroprvky – draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík;

Stopové prvky – železo, fluor, mangan, zinek;

Aminokyseliny – cystin, alanin, arginin, glycin, asparagová a glutamová kyselina;

Vitamíny – PP, A, E, široké spektrum skupiny B.

Křepelčí maso doporučují odborníci na výživu po celém světě nejen jako proteinový doplněk každodenní stravy, ale také v klinické výživě. Přední pediatři navíc doporučují zvolit právě toto maso pro první masové krmení kojenců. Výhody křepelčího masa jsou nepopiratelné a prokázané četnými studiemi. Odborníci se shodují, že denní konzumace křepelčího masa v rámci jídelníčku zdravé výživy:

Pomáhá posilovat imunitní systém;

Nezanechává usazeniny soli v ledvinách a kloubech;

Posiluje nervový systém, pomáhá minimalizovat náchylnost ke stresu, stabilizuje centrální nervový systém a snižuje podrážděnost;

Nasycuje tělo všemi potřebnými látkami pro růst a vývoj kosterního systému a svalové tkáně;

Stabilizuje metabolismus;

Zlepšuje krevní oběh a funkci mozku, snižuje únavu;

Pozitivně působí na stav pokožky, vlasů a zubů.

Maso domácí křepelky neobsahuje alergeny, dodává tělu potřebnou energii a nevyvolává vzhled nadváhy. Tento produkt je užitečný pro sportovce, těhotné a kojící ženy, děti a seniory.

Kvalita Taste

Dužnina domácího křepelčího masa má jemně vláknitou strukturu, má lehce nasládlou, jemnou chuť. Správně krmený pták může mít na hrudní kosti tenkou vrstvu tuku. Existuje obrovské množství receptů, díky kterým můžete nejen nasytit tělo užitečnými látkami, ale také si užít aristokratickou chuť domácího křepelčího masa. Tento produkt je ideální pro přípravu salátů, dietních polévek, pečení v troubě a na grilu. Jatečně upravená těla mladých křepelek jsou ideální na grilování, pečení nebo jiné masové pokrmy. Masité domácí křepelky ve věku 6-9 měsíců mají ve srovnání s mladými tužší maso, ale jsou skvělé na přípravu bohatých vývarů a polévek. Další běžnou možností vaření křepelek je uzené maso ochucené aromatickým kořením a uzené v kouři z tvrdého dřeva. Kterou variantu dát přednost je individuální záležitostí, ale je důležité kupovat maso z domácích křepelek od odpovědného prodejce, který zaručuje šetrnost k životnímu prostředí a vysokou kvalitu výrobků.

ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy tomelu existují?

Podmínky skladování masa

Před objednáním jatečně upravených těl křepelek se musíte postarat o správné skladování ptáků. Pro dlouhodobé skladování se vyplatí zvážit místo v mrazáku a pro použití na více dní je vhodná lednice. Korpusy byste neměli skladovat v igelitovém obalu nebo sáčku, nejlepší možností je rozložit je na talíř a přikrýt pergamenovým papírem nebo alobalem.

Křepelka chovaná s láskou

Perepela.ru má bohaté zkušenosti s chovem drůbeže s moderními zdroji. Svou práci milujeme, sledujeme inovativní trendy v chovu drůbeže, využíváme dlouholeté zkušenosti, staráme se o každou etapu chovu drůbeže. Perepela.ru jsou udržovány v ideálních podmínkách, které zahrnují optimální teplotní podmínky, dodržování sanitárních a hygienických pravidel a výběr ekologického a přírodního krmiva. Díky tomu se křepelky chované v dobrých podmínkách a na tom nejlepším krmivu vyznačují nejen výborným zdravím, upraveným a upraveným vzhledem, ale také vysoce kvalitním masem, které je ideální pro začlenění zdravé stravy do každého dne. Prodáváme jatečně upravená těla křepelek za následujících podmínek:

Čerstvé maso, chlazená nebo zmrazená jatečně upravená těla;

V jednom balení – 5 korpusů, minimální objednávka je 1 balení;

Hmotnost jatečně upraveného těla – od 200-300 gramů, hmotnost balení více než 1 kg.;

Vyzvednutí, doprava zdarma nebo doprava po dohodě

Chcete-li objednat jatečně upravená těla křepelek, použijte objednávkový formulář na webu nebo nás kontaktujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje!

Ještě v carských dobách se křepelčí maso podávalo na stůl urozených osob. Dvořané lovili křepelky a jeden musel být velmi přesný, aby tohoto malého ptáčka chytil. Dnes se toto maso dá koupit v obchodě pro přípravu gurmánského pokrmu. Je považován za velmi užitečný a navíc dietní.

Střih: Romanova Yu. M.

Ještě v carských dobách se křepelčí maso podávalo na stůl urozených osob. Dvořané lovili křepelky a jeden musel být velmi přesný, aby tohoto malého ptáčka chytil. Dnes se toto maso dá koupit v obchodě pro přípravu gurmánského pokrmu. Je považován za velmi užitečný a navíc dietní. Křepelčí maso se přidává do salátů, podává se dušené nebo smažené a používá se na sendviče a rohlíky. Chuť a lahodné aroma dokáže překvapit i ty nejnáročnější gurmány.

ČTĚTE VÍCE
Jaké nemoci koňak léčí?

Jaké jsou výhody křepelčího masa?

Křepelčí maso je lehce a dobře stravitelné, proto se doporučuje lidem se zažívacími problémy. Obsahuje velké množství minerálů (měď, fosfor, kobalt), které normalizují metabolické procesy a zlepšují činnost mozku. Maso také obsahuje esenciální kyseliny, které jsou potřebné pro budování svalové a chrupavkové tkáně.

Pravidelné používání přípravku pomáhá snižovat riziko vzniku anémie, posiluje stěny cév a obnovuje funkci jater. Maso se hodí k vejcím a tento „tandem“ by měly jíst těhotné ženy. V tomto případě je tělo nastávající matky nasyceno mikro- a makroelementy, které mají příznivý vliv na vývoj plodu. Díky vysokému obsahu vitaminu B se psycho-emocionální stav stabilizuje, nálada se zlepšuje a záchvaty toxikózy jsou eliminovány. Výzkum amerických vědců prokázal, že křepelčí maso může zlepšit kvalitu mateřského mléka, a pediatři trvají na zařazení tohoto produktu do dětské stravy. Křepelčí maso je měkčí než kuřecí nebo králičí maso a obsahuje aminokyseliny (arginin a histidin), které si dětský organismus neumí sám syntetizovat. Počínaje 2 lety mohou být křepelky podávány dětem poté, co z nich připravíte pyré.

Křepelčí maso lze konzumovat i při dietě. S jeho pomocí je snadné zpestřit omezenou stravu a nasytit tělo prvky živočišného původu.

Škody a kontraindikace

Výrobek nemá žádné negativní účinky. Nehrozí téměř žádné riziko, a to ani u chovaných ptáků. To je způsobeno skutečností, že křepelka nemůže rychle přibrat na váze ani po zavedení jakýchkoli léků. Navíc není náchylný k nemocem a epidemiím, což se o slepicích říci nedá.

Jak vybrat a uložit křepelky

Pokud se rozhodnete vařit maso, kupujte jen co nejčerstvější jatečně upravené tělo. Zvenku by měl být čistý, na kůži by neměly být žádné tmavé skvrny ani žádné poškození. Pokud se maso po stlačení rychle vrátí do původního tvaru, vezměte ho. Stopa nebo důlek je známkou začátku procesu znehodnocování produktu.

Křepelka by neměla být skladována déle než 14 dní. Obvykle je tento čas součástí jeho pobytu v obchodě, takže věnujte pozornost datu expirace uvedenému na štítku. Maso vyjmuté z obalu by mělo být zabaleno do fólie nebo pergamenu a v této formě by mělo být uchováváno v chladničce nejdéle 2 dny. Korpus lze zmrazit, ale po uvaření už nebude tak chutný jako čerstvý. Opětovné zmrazování je zakázáno.

ČTĚTE VÍCE
Kdo jí listy na květech?

Jak vařit křepelčí maso: recepty

Křepelka v zakysané smetaně a česnekové omáčce

  • Křepelka – 2 ks;
  • Česnek – 2 stroužky;
  • Tučná zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. l.;
  • Citron – ½ ks;
  • Rafinovaný olej – 1 polévková lžíce. l.;
  • Dill;
  • Nové koření;
  • Paprika;
  • Sůl.

Opláchněte ptáka a otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Korpusy potřete směsí soli, pepře a koření, pokapejte citronovou šťávou, marinujte 15-20 minut. Česnek rozdrťte na kaši, přidejte do zakysané smetany, posypte pepřem a paprikou, dobře promíchejte. Plech na pečení vymažeme olejem a položíme na něj alobal. Každý korpus namažte omáčkou a dejte na plech. Pečeme 40 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Křepelka v medovo-hořčičné marinádě

  • Křepelka – 2 ks;
  • Kuřecí vývar – 250 ml;
  • Citronová kůra;
  • Med – 1,5 dezertní lžíce;
  • Sojová omáčka – 1 lžička;
  • Dijonská hořčice – 1 lžička;
  • Tymián;
  • Rozmarýn – 2 snítky;
  • Olivový olej – 1 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl;
  • Nové koření.

Nohy a křídla ptáků svažte provazem (můžete použít dřevěné špejle). Do vývaru přidejte tymián a provařte. Vložte ptáka do pánve a vařte na mírném ohni 2 minuty. Umístěte ptáka do cedníku, nechte tekutinu vytéct a osušte jatečně upravená těla papírovou utěrkou. Dovnitř vložte rozmarýn a trochu citronové kůry. Omáčku připravíme smícháním medu, sójové omáčky, másla. Předehřejte troubu na 180 stupňů, namažte ptáčka olivovým olejem a vložte do trouby. Vařte 20-25 minut, ujistěte se, že se nepřipálí. Hotové křepelky dejte do misky, rozvažte nohy a křídla, odstraňte kůru a rozmarýn, zalijte medovou omáčkou.

Křepelka na jehle

  • Křepelka – 3 ks;
  • Česnek – 3 stroužky;
  • Žitný chléb – 2 kusy;
  • Slanina;
  • Máslo;
  • Basil;
  • Černá a nové koření;
  • Sůl.

Křepelku opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Z másla, nastrouhaného česneku a nasekané bazalky připravíme omáčku. Do každého korpusu položíme plátek slaniny s omáčkou, osolíme a opepříme. Umístěte ptáka na špíz (špíz), střídavě s kousky žitného chleba (obi absorbuje přebytečnou vlhkost). Pečte, dokud není hotová, občas otočte.