Přírodní produkty dokonale spojují příjemnou chuť a blahodárné účinky na organismus. Směs ořechů a medu je skvělý způsob, jak nasytit každý orgán a systém esenciálními látkami. Mnoho moderních lidí ví o pozitivních vlastnostech ořechů a včelařských produktů odděleně. Jejich kombinace poskytuje spotřebitelům vynikající příležitost k posílení pozitivních účinků na organismus. Takovou zdravou směs zvládne připravit každý. Dnes na internetu najdete spoustu receptů s individuálně vhodnými surovinami. Před výběrem možnosti kombinace druhů ořechů s medem je racionální studovat směr vlivu složek kompozice na tělo a možné kontraindikace. Spotřeba jakékoli takové směsi by měla být v mírném, předem vypočítaném množství. Při dodržení norem spotřeby jsou nežádoucí účinky vyloučeny. Navzdory vysokému obsahu kalorií ve složkách lze ořechy s medem zařadit do stravy i během diet. Hlavní je vybrat správný recept na přípravu zdravé směsi.
Živiny cenných produktů
Léčivé vlastnosti medu a ořechů byly zaznamenány mnoha odborníky na výživu a lékaři. Výhody konzumace jsou způsobeny speciálním chemickým složením složek. Kombinace včelařského produktu s jádry ořechů podporuje dlouhodobé uchování prospěšných prvků v těle. Přírodní a výživná směs obsahuje následující složky nezbytné pro udržení zdravého stavu:
- mastný rostlinný olej;
- aminokyseliny;
- vitamíny, jako je kyselina askorbová, riboflavin;
- glukóza, fruktóza;
- minerální látky (vápník, hořčík, zinek).
Konzumací ořechové směsi s přídavkem medu si můžete pomoci v boji s různými nemocemi. Také lidé často řeší lokální problémové situace s fungováním svých orgánů. K tomuto příznivému účinku na organismus dochází díky kombinovanému účinku mikročástic, kyselin a antioxidantů na organismus. Vysoká koncentrace živin v každé složce směsi se znásobí. Výběrem vhodné kombinace ořechů mohou spotřebitelé zlepšit a stabilizovat funkce konkrétního systému.
Doporučení pro výběr přísad
Zdravou stravu si může zpestřit každý. Ořechy, jako hlavní složky kompozice, mají významný vliv na tělo. Chcete-li připravit ořechovou směs, která je vhodná pro své účinky, musíte pochopit vlastnosti různých druhů ořechů. Tento přístup pomáhá spotřebitelům získat pouze výhody z jejich používání. Doporučení pro výběr přísad ořechů podle jejich vlastností:
- lískové ořechy – nízký obsah tuku, vhodné ke konzumaci při dietě, díky přítomnosti bílkovin a vitamínu E posilují svalovou tkáň;
- pistácie – podporují vitalitu, zahrnují éterické oleje;
- mandle – snížení hladiny cholesterolu v krvi, prevence kardiovaskulárních onemocnění;
- ořech – zlepšuje trávení, paměť, doplňuje nedostatek vitamínu C.
Pokud nevíte, kde koupit ořechy, můžete to udělat přímo na našem webu. Vybrané, čerstvé a chutné produkty a také vynikající služby, které každý den vysoce oceňují stovky zákazníků.
Užitečný význam výše uvedených složek pomáhá vybrat možnosti nezbytné pro kombinaci. Na přání spotřebitele lze ořechovou směs s medem doplnit sušeným ovocem (švestky, sušené meruňky, rozinky). Klasický recept na vitamínovou směs obsahuje vlašské ořechy. Jejich předností je snadná vstřebatelnost tělem a vysoký obsah vitamínu C.
Kdo by měl konzumovat ořechy s medem?
Ořechové směsi s medem jsou oblíbeným a vyhledávaným produktem zdravého životního stylu. Užívání tohoto přírodního léku se používá k prevenci chronických onemocnění. Kombinovat takové produkty k okamžité spotřebě se lidem vystaveným nadměrné denní fyzické aktivitě vyplatí. Doplnění hlavních jídel o ořechy a med je vhodné i pro osoby trpící problémy s kardiovaskulárním systémem. Směs příznivě působí na stav cév a srdce, snižuje riziko infarktu. Další důvody pro použití mohou být:
- nespavost;
- pravidelný stres;
- nedostatek chuti k jídlu;
- migréna;
- únava
Konzumace ořechů s medem je skvělý způsob, jak stimulovat duševní činnost. Muži mohou směs používat na podporu potence a zvýšení libida. Ženy by měly jíst takové přírodní produkty ve vzájemné kombinaci, aby se zvýšila pravděpodobnost početí. Zástupci spravedlivého pohlaví, kteří se nedávno stali matkami, mohou rychle obnovit tělo po porodu pomocí ořechové směsi. Pediatři doporučují jíst ořechy s medem pro děti pro posílení imunitního systému, rozvoj koncentrace, bdělosti a paměti.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Každý spotřebitel může zabránit vzniku alergických reakcí. Zavedení ořechů a medu do stravy by mělo být prováděno postupně. Mírná konzumace směsi eliminuje výskyt nežádoucích účinků. Pokud se konzumuje ve velkém množství, může dojít k nežádoucím reakcím v důsledku užívání doplňků stravy s ořechy. To může způsobit následující problémy:
- onemocnění kůže;
- diabetes mellitus;
- neurodermatitida;
- astma.
Pokud jste alergičtí na některou ze složek, měli byste omezit konzumaci ořechové směsi. Dokonce i děti mohou vyvážit příjem živin tělu z potravy konzumací ořechů a medu.
Pojďme se s odborníky podívat na to, proč zařadit tyto ořechy do svého jídelníčku.
- Kalorická hodnota
- Výhody
- Kontraindikace
- Jak jíst a skladovat
- Komentáře odborníků
Odborníci na tento materiál:
Alexandra Razarenova, dietoložka, nutriční terapeutka, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu;
Dmitrij Shilov, PhD, alergolog-imunolog na klinice Hadassah Moskva.
Obsah kalorií a výživová hodnota
Stejně jako ostatní ořechy jsou lískové ořechy bohaté na živiny. Obsahuje velké množství bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů:
- Kcal: 628
- Protein: 15 g
- Tuky: 60,8 g
- Sacharidy: 16,7 g
- Vlákno: 9,7 g.
Polynenasycené tuky činí ořech užitečným pro mnoho metabolických procesů v těle, a to i přes vysoký obsah kalorií v produktu. Obsahuje omega-3 a omega-9 mastné kyseliny, jako je kyselina olejová [1], [2]. Lískové ořechy obsahují železo, vápník, hořčík, draslík, zinek, selen, vitamíny A, E, C, B6 a B12.
Výhody lískových oříšků
Lískové ořechy se osvědčily při cukrovce, jsou dobré pro srdce, snižují záněty a používají se k prevenci nádorů.
Lískové ořechy se ukázaly jako účinné při cukrovce, dobré pro srdce, snižují záněty a používají se k prevenci nádorů.
1. Bohaté na antioxidanty
Lískové ořechy obsahují fenolické sloučeniny – antioxidanty, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi [3], [4]. Volné radikály v krvi vedou k mnoha zdravotním problémům [5]. Antioxidanty pomáhají zpomalit tyto procesy a dokonce opravit poškozené buňky. Studie, která trvala dva měsíce, potvrdila, že umírněná konzumace lískových ořechů (ať už se slupkou nebo bez ní) výrazně snižuje oxidační proces v těle [6]. Mějte na paměti, že syrové a sušené ořechy obsahují více antioxidantů než pražené [7], [8].
2. Dobré pro srdce
Některé studie prokazují přínos lískových ořechů pro kardiovaskulární systém [9]. Lékaři tedy měsíc pozorovali 21 pacientů s vysokým cholesterolem. Účastníci jedli lískové ořechy denně: ořechy tvořily 18–20 % denních kalorií ve stravě. Výsledky ukázaly, že došlo ke snížení hladiny triglyceridů a „zlého“ LDL cholesterolu [10]. Kromě toho vysoký obsah mastných kyselin, dietní vlákniny, antioxidantů, draslíku a hořčíku v lískových oříšcích pomáhá normalizovat krevní tlak, což je také důležité pro správnou činnost srdce [11].
3. Pomáhá v prevenci rakoviny
Ve srovnání s jinými ořechy, jako jsou pekanové ořechy a pistácie, mají lískové ořechy nejvíce antioxidačních proanthokyanidinů [12]. Studie prokázaly, že tyto látky pomáhají předcházet některým typům rakoviny [13], [14]. Lískové ořechy jsou navíc bohaté na vitamín E, další silný antioxidant, který chrání před poškozením buněk [15]. Obdobnou vlastnost má mangan, který v porci lískových ořechů obsahuje 87 % denní hodnoty [16], [17].
4. Snižuje zánět
Vysoká koncentrace zdravých tuků pomáhá snižovat zánět. Experimenty potvrdily, že konzumace 60 g lískových ořechů denně po dobu tří měsíců pomáhá snižovat markery zánětu u lidí s nadváhou a obezitou [18]. U 50 lidí s metabolickým syndromem došlo ke zmírnění zánětu po konzumaci 12 g kombinace syrových ořechů – 30 g vlašských ořechů, 15 g mandlí a 7,5 g lískových ořechů – po dobu 7,5 týdnů ve srovnání s kontrolní skupinou [19].
5. Snižuje hladinu cukru v krvi
Lískové ořechy snižují hladinu cukru v krvi
© Artem Podrez/Pexels
Lékaři zkoumali účinky lískových ořechů na hladinu cukru v krvi nalačno u 48 lidí s cukrovkou 20. typu. Polovina respondentů jedla lískové ořechy jako svačinu, zatímco zbytek se stal kontrolní skupinou. O osm týdnů později všichni účastníci experimentu podstoupili krevní test, který potvrdil pokles hladiny cukru u těch, kteří jedli ořechy. Skupina, která neměla svačinu, neměla žádné změny zdravotního stavu [XNUMX].
6. Ovlivňuje citlivost na inzulín
Bylo prokázáno, že mastná kyselina olejová, hlavní v lískových oříšcích, ovlivňuje citlivost na inzulín [21], [22]. Tato látka se nachází i v oblíbených rostlinných olejích – většině lidí zná olivový, řepkový, mandlový, arašídový a slunečnicový. Dvouměsíční studie ukázala, že strava bohatá na kyselinu olejovou je účinná pro lidi s diabetem 23. typu [XNUMX].
7. Podporuje normalizaci hmotnosti
Studie zjistila souvislost mezi konzumací ořechů, sníženým přírůstkem hmotnosti a rizikem obezity [24]. Během experimentu měli účastníci ve skupině, kteří jedli ořechy, méně pravděpodobné, že přiberou na váze než ti, kteří je nejedli.
Alexandra Razarenová:
„Spotřeba lískových ořechů se pohybuje od 20 do 30 g denně. To znamená, že pro lidi s nadváhou je přípustné jíst nejvýše 10-14 jader denně. Před použitím se doporučuje ořechy na chvíli namočit do vody. Můžete přidat trochu citronové šťávy a soli. To je nutné pro snížení koncentrace fytových kyselin, které jsou bohaté na všechny ořechy včetně lískových (až 1 g na 100 g). Ořechy oloupejte ze skořápky, opláchněte, jádra naplňte vodou a nechte 6-8 hodin. Tímto způsobem aktivujeme enzym fytázu, který napomáhá uvolňování fytových kyselin. Po namočení je potřeba ořechy oloupat. Tato metoda je použitelná pouze pro surová jádra, která nebyla tepelně zpracována.
Aktivované ořechy můžete přidat do salátů, hlavních jídel, nebo je použít jako výživnou svačinu. Pamatujte však na rozumné použití: pro muže – ne více než 14-16 kusů denně, pro ženy – ne více než 10-12. Aktivované ořechy lze vložit do skleněné nádoby a uchovávat v chladničce ne déle než 3-4 dny.
Kontraindikace
I přes blahodárné vlastnosti ořechů byste jich neměli jíst příliš mnoho, zejména lískových. Dmitrij Shilov, alergolog-imunolog z moskevské kliniky Hadassah, se domnívá, že přecitlivělost na tento ořech je zcela běžná a může být velmi obtížná. Důvodem je, že jádra lískových oříšků obsahují jak nestravitelné bílkoviny, tak alergeny související s pylem břízy.
Dmitrij Shilov:
„Ořechy jsou považovány za jednu z nejvíce alergenních potravin. Nejčastěji se první projevy alergie na lískové ořechy objevují v dětství. U většiny alergie na ořechy s věkem zmizí, ale u některých přetrvává po celý život.“
Jak jíst a skladovat
Mleté a drcené ořechy se přidávají do polévek, smažených brambor, dušeného masa, salátů a nápojů.
© Shutterstock
Je snadné zpestřit jídelníček lískovými oříšky jak jako svačina, tak jako součást pokrmů. Mleté a drcené ořechy se přidávají do polévek, smaženek, dušených pokrmů, salátů a nápojů – jak je libo. Maximální koncentrace živin je ve slupce. Ale mnoho receptů vyžaduje loupané ořechy. Pro odstranění slupky je lze zapéct v troubě na 10 minut. Z loupaných lískových ořechů se vyrábí mouka, která se používá při pečení nebo jako výživná pasta. K ořechu se hodí běžné koření jako skořice, černý pepř a kurkuma. S jejich pomocí snadno připravíte několik druhů přesnídávek – od sladkých s medem až po pikantní pálivé. Lískový olej lze přidávat do salátů a připravovaných masitých pokrmů, omáček a dresinků.
Lískové ořechy ve skořápce se skladují déle než bez ní. S loupáním ořechů proto nespěchejte, pokud je nebudete brzy jíst. Skladovací místnost by měla mít nízkou vlhkost a teplotu 5–10 °C. Loupané ořechy rychle absorbují pachy; nenechávejte je v blízkosti silně páchnoucích potravin. Pro skladování se nejlépe hodí skleněné nádobí se vzduchotěsným víkem. Lískové ořechy můžete umístit do plátěných sáčků nebo kameninových květináčů.
Komentáře odborníků
Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Navzdory skutečnosti, že ořechy obsahují velké množství užitečných antioxidantů, vitamínů a mikroelementů, mají vysoký stupeň nasycení díky obsahu tuků a rostlinných bílkovin, lískové ořechy patří do kategorie alergenních potravin. Neměli byste je proto zavádět do jídelníčku dětí do tří let a i v mladším předškolním věku by mělo být jejich užívání omezeno na 50 g týdně. Výjimkou jsou děti se zvýšeným alergickým pozadím; v tomto případě stojí za to opustit používání ořechů a výrobků, ve kterých jsou obsaženy (müsli, tyčinky, pekařské výrobky).
Lískové ořechy budou skvělým zpestřením jídelníčku. Kromě toho jsou vitamíny, stopové prvky a antioxidanty obsažené v jeho složení nezbytné pro imunitní systém v období nemoci. Navzdory zjevným výhodám ořechů není jejich použití všelékem v prevenci SARS. Je nutné dbát na vyváženou stravu bohatou na potraviny s vysokou nutriční hustotou, dodržovat osobní a sociální hygienická opatření, střídat pracovní a odpočinkový režim. Neméně důležitými faktory jsou prevence stresu, správný spánek, míra aktivity a dostatečný pitný režim.
Dmitrij Shilov, PhD, alergolog-imunolog na klinice Hadassah Moskva
Lískové ořechy patří mezi 14 nejnebezpečnějších potravinových alergenů na světě. Kromě prevalence se alergie na ořechy vyznačuje také zvýšeným nebezpečím. Právě ona může často vést k anafylaxi – těžké, rychle progredující alergické reakci, která může být smrtelná. Ale v zásadě se alergie na lískové ořechy projevuje ve formě orálního alergického syndromu, při kterém je svědění nebo pálení v ústech, na rtech, pocit otoku krku, jazyka.
Jak poznáte, že máte přecitlivělost na lískové oříšky? Provádění alergických testů má smysl pro ty, kteří jsou ohroženi:
- lidé s příznaky orálního alergického syndromu;
- ti, kteří jsou alergičtí na pyl břízy, protože líska patří do rodiny bříz a jejich alergeny jsou velmi podobné;
- lidé alergičtí na arašídy – u 30–40 procent z nich je vysoká pravděpodobnost vzniku alergie na lískové ořechy;
- ti, kteří mají příznaky podobné alergii na jakékoli jiné stromové ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle, kešu.
Proteiny z lískových oříšků jsou podobné sezamovým proteinům, takže ti, kdo trpí přecitlivělostí na sezam, by měli „otestovat“ i lískové ořechy.
Provádění alergických testů má smysl pro ty, kteří jsou ohroženi
© Shutterstock
Lidé s alergií na ořechy si musí dávat pozor na připravená jídla. Lískové oříšky se často přidávají do čokolády, zmrzliny, sladkostí, pečiva, dortů, salátů, druhých chodů, jogurtů, müsli, čokoládových pomazánek a dokonce i likérů. Nezáleží na tom, zda jsou ořechy čerstvé, syrové nebo pražené. Alergeny lískových oříšků jsou odolné vůči vysokým teplotám a časem se nerozkládají. Pokud má tedy člověk anafylaxi na lískové ořechy, neměl by tento ořech jíst v žádné podobě. I tato varianta je možná: člověk omylem snědl bonbón s lískovým oříškem, ale žádná alergie nebyla, to znamená, že místo lískových oříšků se do něj přidal další oříšek, který naštěstí není alergický.
Všem ostatním lidem, kteří lískové ořechy zkoušejí poprvé, stačí být opatrný a umírněný. Pokud jste neměli příznaky orálního alergického syndromu a anafylaxe, pak můžete bezpečně jíst ořechy, hlavním pravidlem je nepřejídat se. Pokud nedojde k žádné reakci, snězte příště o něco více. Toto pravidlo je však třeba dodržovat nejen u lískových oříšků, ale i u jakéhokoli neznámého jídla.
Lískové ořechy jsou považovány za docela těžké jídlo: jejich bílkoviny jsou špatně stravitelné, takže se nedoporučuje pro exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako pro lidi s dnou a diabetem 2. typu. Také byste neměli často jíst lískové ořechy pro obezitu, protože jejich obsah kalorií je asi 650 kcal na 100 g.
Který ořech je lepší jíst – syrový nebo pražený? Výběr závisí na vašich gastronomických preferencích. Volitelně: jezte ořechy pražené, aby se lépe trávily, a do stravy přidejte čerstvé ořechové máslo, protože saláty ochucené jím kromě užitečných živin získávají příjemnou ořechovou příchuť.
