Abstrakt vědeckého článku o základní medicíně, autor vědecké práce – Karomatov I.J., Abduvokhidov A.T.
Líska Corylleus avellana L. má vynikající chuť. Lískové ořechy mají také léčivé protizánětlivé, antioxidační, hemostatické, kapiláry posilující a koronární dilatační vlastnosti.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.
Podobná témata vědecké práce o základní medicíně, autor vědecké práce – Karomatov I.J., Abduvokhidov A.T.
Srovnávací analýza složení složek parou destilovatelných sloučenin, pupenů a listů
Kvalita plodů perspektivních forem odrůd lísky a oříšků v nižší hornaté části severozápadního Kavkazu
Výtěžek a obsah mastných kyselin lískooříškového hrášku
Některé programové a metodologické aspekty výběru lískových (lískových) na západním Kavkaze. Analytický přehled
Chov lískových oříšků v Národním dendrologickém parku „Sofiyivka“ NAS Ukrajiny
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.
FILBERT, LÍSKOVÝ HÁJ, LÍSKOVÝ OŘECH
Filbert Corylleus avellana L. má vynikající chutě. Lískové ořechy mají také lékařské protizánětlivé, antioxidační, hemostatické a koronaro-dilatační vlastnosti.
Text vědecké práce na téma “Líska, líska, líska”
LÍSKOVÉ, LÍSKOVÉ, LÍSKOVÉ
KAROMATOV INOMJON DŽURAJEVIČ
Vedoucí lékařského střediska “Magic of Health”.
Město Buchara. Republika Uzbekistán ABDUVOKHIDOV ASLAM TOSHPULOTOVICH přednášející na klinice chirurgie na Bukhara Medical College. Město Buchara. Republika Uzbekistán ABSTRAKT
Líska – Corylleus avellana L. má vynikající chuť. Lískové ořechy mají také léčivé protizánětlivé, antioxidační, hemostatické, kapiláry posilující a koronární dilatační vlastnosti. Klíčová slova: líska, líska, Corylleus avellana L.
FILBERT, LÍSKOVÝ HÁJ, LÍSKOVÝ OŘECH
KAROMATOVINOMDZHON DZHURA JEVIČ
Ředitel lékařského centra “Health Magic”. Město Buchara. Republika Uzbekistán ABDUVOKHIDOVASLAM TOSHPULOTOVICH Učitel chirurgického oddělení Bucharské lékařské fakulty.
Město Buchara. Republika Uzbekistán ABSTRAKT
Filbert – Corylleus avellana L. má vynikající chutě. Lískové ořechy mají také léčebné – protizánětlivé, antioxidační, hemostatické, koronarodilatační vlastnosti.
Klíčová slova: filbert, Corylleus avellana L.
Corylleus avellana L. Známou rostlinou je velký keř až 7 m vysoký. Listy jsou oválné nebo kulaté, pýřité, nerovnoměrně pilovité. Samčí květy jsou v převislých vícekvětých jehnědách, samičí květy – 2 v paždí šupin ze srostlých listenů. Samčí květy mají 4 vidlicovité tyčinky, srostlé s krycími šupinami, samičí květy mají nevyvinutý periant, pestík se spodním vaječníkem a 2 listeny. Plody jsou jednosemenné ořechy s hustou skořápkou, obklopené listovým zeleným plusem přerostlých listenů. Rostlina se občas vyskytuje v horských lesích střední Asie. Líska je běžnější v evropské části SNS a na Kavkaze.
Jádra se konzumují syrová, sušená a pražená (ohřívaná) a používají se k výrobě dortů, sladkostí, krémů a různých náplní. Z čerstvých ořechů jejich rozemletím s malým množstvím vody vznikne „mléko“ a „smetana“, které jsou vysoce výživné a doporučují se pro oslabené pacienty. Z pražených ořechů se připravuje nápoj připomínající kávu. Ořechy se používají při výrobě likérů. Olej z ořechů má příjemnou chuť a vůni, je velmi výživný a používá se k jídlu, dále k výrobě barev, laků a parfémů a výrobě mýdla. Koláč zbývající po lisování oleje se používá k přípravě chalvy.
Dřevo se používá pro drobné truhlářské a soustružnické projekty. Větve se sklízejí pro krmení hospodářských zvířat. Piliny se na Kavkaze používají k čiření vína a octa. Dřevěné uhlí se používá ke kreslení, dříve se z něj vyráběl střelný prach. Suchou destilací ze dřeva vzniká léčivá tekutina „Lesovaya“, která se používala na ekzémy a další kožní onemocnění. K léčebným účelům se rostlina používala již od starověku.
Chemické složení: Rostlinná kůra obsahuje betuliny, třísloviny, alkaloidy, flobariny. Listy obsahují silice; vitamíny B1, B2, E, PP, C; triterpenoidy; karoten; antokyany. Ovocná jádra obsahují 58-71 % tuku, 14-18 % vysoce stravitelných bílkovin, 2-5 % sacharózy, vitaminy B a E, soli železa, cukerné a hořké látky, glykosid myriktrosid, diarylheptanoidy – [18, s. 203 ; 17, str. 502]. Dále byly identifikovány fenolické látky – kyselina gallová, kávová, p-kumarová, ferulová a synapová, flavan-3-oly – katechin, epikatechin, 2 prokyanidin dimer, 3 prokyanidinový trimer, flavanoly – kvercetin pentosid, kvercetin-3-O- rhamnosid, myricetin-3-O-rhamnosid, dihydrochalkon – [6, str. 4832; 19]. Lískové ořechy obsahují až 61 % oleje (nutriční hodnota 650 kcal na 100 g), jehož hlavní složkou je kyselina olejová (82,63 %) – [11, s. 409; 8, r. 1321; 15, str. 1807]. Ořechy obsahují soli K, Mn, Md, Fe, Zn, Na a Cu – [13, s. 515]. Průměrné koncentrace mikroprvků v ořechách – B – 13.63-23.87; Co – 0.47-0.82; Сг – 0.22-0.52; Si – 16.23-32.23; Fe – 31.60-51.60; a -0.035-0.042; N – 0.58-2.58; Se – 0.96-1.39; Zn – 22.03-44.03 mg/kg – [21, str. 688; 6].
Starověká medicína definovala povahu lísky jako horké a suché na prvním stupni. Všechny části rostliny posilují, posilují střeva a zvyšují mozkovou hmotu. Na kašel pomáhají lískové ořechy se slazenou nebo medovou vodou. Lískové ořechy pražené s černým pepřem jsou užitečné při studeném kataru. Ořechy s anýzem pomáhají při bušení srdce a hubenosti, pálení moči, bodnutí štírem a otravách studené povahy. Léčí bolesti nervů a zad. Ořechy skvěle čistí plíce, odstraňují z nich hnis a hustou hmotu. Dávka ořechů na dávku je až 90 g. Při užívání ve velkých dávkách způsobuje plyny, vede k roztažení žaludku, nevolnosti a zvracení. V takových podmínkách potřebují studené povahy používat med
vodu a horkou je třeba pít ocet, růžovou vodu – [1, s.142].
Lískový olej je horký a suchý na II. Při perorálním podání pomáhá při kašli, bolestech na hrudi a bolestech jater. Tento olej se používá k potírání štípích kousnutí a falangy – [2, s.387].
Líska je široce používána v moderní lidové medicíně. V lidovém léčitelství středoasijských zemí se lískové ořechy předepisují jako celkové tonikum při oslabení organismu, pro zlepšení paměti a při impotenci – [4, s. 288].
V lidovém léčitelství kavkazských zemí jsou lískové ořechy předepisovány ke zvýšení produkce mléka kojících matek. Věří se, že pomáhají rozpouštět močové kameny a působí jako projímadlo. Mléko, které vzniká mletím ořechů ve vodě, se používá při léčbě hemoptýzy, plicních onemocnění a urolitiázy. Lískové ořechy s medem se předepisují při chudokrevnosti a revmatismu – [4, s.288].
Ořechový prášek s bílkem se úspěšně používá zevně na popáleniny. Ořechový olej se používá při askarióze a epilepsii. Čaj z listů lísky se používá jako silné diuretikum.
V ázerbájdžánském lidovém léčitelství se při nízkém krevním tlaku a závratích předepisuje odvar ze skořápek tvrdých ořechů. Čaj z listů se používá na hemeroidy.
Líska je populární lék v ruské lidové medicíně. Odvar z listů lísky se používá při chudokrevnosti a prostatitidě. U posledně jmenované choroby se na noc vstřikuje do konečníku ve formě mikroklystýrů odvar z drcených ořechů, lískové kůry a listů. Lískové ořechy s medem se předepisují na urolitiázu a revmatismus. Odvar z kůry rostliny se předepisuje na úplavici jako antipyretikum – [4, s.288].
V bulharském lidovém léčitelství se listy a kůra rostliny používají ve formě odvarů při léčbě hypertenze, zvětšené prostaty v důsledku adenomu a prostatitidy. Odvar z lískové kůry se také používá při léčbě křečových žil a krvácení – [4, s. 288].
Moderní vědecká medicína potvrdila všechny vlastnosti lísky identifikované starověkým i moderním lidovým léčitelstvím. Byly stanoveny vlastnosti listů lísky k rozšíření koronárních cév. V klinice se úspěšně používají při léčbě ischemické choroby srdeční – [4, s. 288].
Všechny části rostliny, zejména slupka ořechů, mají antioxidační vlastnosti – [20, s. 1220; 15, r.1807, 10, r.1113; 12, str. 626].
Slupka ovoce je perspektivní jako zdroj dietní vlákniny – [14, s. 314].
Olej z lískových ořechů je perspektivní pro použití v kosmetologii – [9, s. 20].
U listů lískových oříšků bylo zjištěno, že mají hepatoprotektivní a hypotenzní vlastnosti. Lísková kůra stahuje cévy a má hemostatický a kapilární posilující účinek. Ukázalo se, že je to dobrý lék na křečové žíly bérce – [4, s. 288].
Extrakt z husté lísky má protizánětlivé, antikoagulační, membránu stabilizující vlastnosti – [3, s. 48].
Lískové ořechy a listy mají výrazné antibakteriální vlastnosti – [16, s. 1025; 15, str. 1807].
Lískové ořechy se vzhledem k přítomnosti velkého množství tuku a bílkovin doporučují pro výživu sportovců a oslabených pacientů. Nutno podotknout, že prospěšné vlastnosti ořechů se vařením snižují – [7, s. 280].
1. Abu Ali ibn Sino Canon of Medical Science Volume II Taškent,
2. Amasiats Amirdovlat Zbytečný pro neznalého M., Nauka 1990.
3. Kalenichenko A.S., Maloshtan L.N. Screeningová studie antikoagulační, membránově stabilizační a protizánětlivé aktivity hustého extraktu z listů lísky obecné – Farmakologie a toxikologie, 2016, 2 (48), 43-48.
4. Karomatov I.J. Jednoduché léky Bukhara „Durdona“ 2012.
5. Makarenková O.G., Shevyakova L.V., Bessonov V.V. Přírodní mikroelementy ořechů jsou nedílnou součástí zdravé výživy – Výživová čísla 2016, 85, 2, 202.
6. Alasalvar C., Karamac M., Amarowicz R., Shahidi F. Antioxidační a antiradikálové aktivity v extraktech z jádra lískových oříšků (Corylus avellana L.) a zeleného listového obalu lískových oříšků – Journal of Agricultural and Food Chemistry 2006, 54(13) , 4826-4832.
7. Amaral JS, Casal S., Citova I., Santos A., Seabra RM, Oliveira, BP Charakterizace několika kultivarů lískových ořechů (Corylus avellana L.) založených na chemickém složení, složení mastných kyselin a sterolů – European Food Research and Technology 2006 222(3-4), 274-280.
8. Amaral JS, Casal S., Seabra RM, Oliveira BP Účinky pražení na lipidy lískových oříšků – J. Agric. Jídlo. Chem. 2006, 22. února, 54(4), 1315-1321.
9. Andersen FA Závěrečná zpráva o hodnocení bezpečnosti oleje ze semen Corylus avellana (líska), oleje ze semen Corylus americana (líska), extraktu ze semen Corylus avellana (líska), extraktu ze semen Corylus americana, extraktu ze semen Corylus rostrata (líska). , extrakt z listů Corylus avellana (líska), extrakt z listů Corylus americana (líska) a extrakt z listů Corylus rostrata (líska) – Mezinárodní toxikologický časopis 2001, 20, 15-20.
10. Barreira JC, Ferreira IC, Oliveira MBP, Pereira, JA Antioxidační aktivity extraktů z květů, listů, slupek a plodů kaštanu – Foodchemistry 2008, 107(3), 1106-1113.
11. Bernardo-Gil MG, Grenha J., Santos J., Cardoso, P. Superkritická fluidní extrakce a charakterizace oleje z lískových ořechů – European Journal of Lipid Science and Technology 2002, 104(7), 402-409.
12. Delgado T., Malheiro R., Pereira JA, Ramalhosa E. Jádra lískových oříšků (Corylus avellana L.) jako zdroj antioxidantů a jejich potenciál ve vztahu k jiným ořechům – Industrial Crops and Products 2010, 32(3), 621626 .
13. Köksal Ai, Artik N., §im§ek A., Güne§ N. Složení živin odrůd lískových oříšků (Corylus avellana L.) pěstovaných v Turecku – Food Chemistry 2006, 99(3), 509-515.
14. Montella R., Coisson JD, Travaglia F., Locatelli M., Malfa P., Martelli A., Arlorio M. Bioaktivní sloučeniny z kůže lískových oříšků (Corylus avellana L.): Účinky na Lactobacillus plantarum P17630 a Lactobacillus crispatus – P17631 Časopis funkčních potravin 2013, 5(1), 306-315.
15. Oliveira I., Sousa A., Morais JS, Ferreira IC, Bento A., Estevinho L., Pereira, JA Chemické složení a antioxidační a antimikrobiální aktivity tří kultivarů lískových oříšků (Corylus avellana L.) – Potravinářská a chemická toxikologie 2008, 46(5), 1801-1807.
16. Oliveira I., Sousa A., Valentâo P., Andrade PB, Ferreira IC, Ferreres F., Pereira JA Líska (Corylus avellana L.) listy jako zdroj antimikrobiálních a antioxidačních sloučenin – Foodchemistry 2007, 105(3) , 1018-1025.
17. Riethmüller E., Alberti A., Toth G., Béni S., Ortolano F., Kéry A. Charakterizace fenolických látek diarylheptanoidního a flavonoidního typu v listech a kůře Corylus avellana L. pomocí HPLC/DAD-ESI/MS.-Fytochemická analýza 2013, 24(5), 493-503.
18. Savage GP, McNeil DL Chemické složení lískových ořechů (Corylus avellana L.) pěstovaných na Novém Zélandu – Int. J. Food Sci Nutr. 1998, květen, 49(3), 199-203.
19. Schmitzer V., Slatnar A., Veberic R., Stampar F., Solar, A. Pražení ovlivňuje fenolické složení a antioxidační aktivitu lískových ořechů (Corylus avellana L.) – Journal of food science 2011, 76(1) .
20. Shahidi F., Alasalvar C., Liyana-Pathirana CM Antioxidační fytochemikálie v jádru lískových oříšků (Corylus avellana L.) a vedlejších produktech z lískových ořechů – J. Agric. Food Chem. 2007, 21. února, 55(4), 1212-1220.
21. Simsek A., Aykut O. Hodnocení profilu mikroelementů odrůd lískových oříšků tureckých (Corylus avellana L.) pro lidskou výživu a zdraví – Mezinárodní časopis potravinářských věd a výživy 2007, 58, 8, 677-688.
Lískové ořechy jsou plodem lombardského ořechu. Plody jsou pokryty tvrdou skořápkou a jádro tvoří asi polovinu hmotnosti. Keř může dorůst až 10 metrů na výšku a roste ve volné přírodě v jihovýchodní Evropě a Malé Asii. Lískové ořechy začínají kvést brzy na jaře a první ořechy se na nich objevují začátkem podzimu.
Lískové ořechy jsou často zaměňovány s lískou. Mezitím poslední jmenovaný je divokým předkem lískových ořechů; líska má malé a méně aromatické ořechy. Když se začal pěstovat, byla vyvinuta speciální odrůda – líska. Často se mu i nadále říká lískový ořech.
Tento ořech byl znám již v dobách starověkého Řecka. Lískové ořechy jsou považovány za jeden z nejchutnějších a nejaromatičtějších ořechů, zejména mladé ovoce – „mléčné ořechy“. Mladé jádro lísky nestihne získat tvrdou vnitřní slupku, zůstává bílé a jemné a křupe na zubech. Staré ovoce má výraznější oříškovou chuť, ale slupka se musí oloupat zvlášť.
Složení a obsah kalorií lískových ořechů
| Kalorie na 100 g | 700 kcal |
| Proteiny | 16 g |
| Tuky | 66 g |
| Sacharidy | 9,9 g |
Výhody lískových oříšků
Lískové ořechy jsou velmi výživné a jsou považovány za „kalorickou bombu“ – jejich energetická hodnota předčí i čokoládu. Hrstka lískových oříšků vám proto dokáže doplnit síly na dlouhou dobu. Často ho jedí sportovci a lidé zabývající se aktivní fyzickou prací.
Tento ořech obsahuje až 60 % mastných olejů, které se skládají z glyceridů kyseliny olejové, stearové a palmitové. Chrání a posilují cévy a jsou důležité i ve fázi aktivního růstu. Lískové ořechy obsahují hodně bílkovin, které jsou nezbytné pro stavbu tělu vlastních buněk.
Lískové ořechy obsahují také spoustu vitamínů B1, B2, C, E; stejně jako minerály: draslík, železo, kobalt, fosfor, vápník, zinek. Tato spojení jsou nezbytná pro normální fungování všech systémů a orgánů.
Lískové ořechy mohou jíst lidé s cukrovkou kvůli jejich nízkému glykemickému indexu. Konzumace ořechů zároveň sníží riziko cévních komplikací.
Hazelnut Harm
Lískové ořechy jsou považovány za alergen, stejně jako mnoho ořechů. Proto musí být tento produkt zaveden do stravy dětí a alergiků opatrně, aby nezpůsobil ostrou reakci. Během exacerbace onemocnění žaludku a střev se nedoporučuje jíst ořechy, aby nedošlo k podráždění sliznice. Pro nemocná játra mohou být lískové ořechy také příliš těžkým jídlem.
— Denní spotřeba lískových ořechů je do 30–40 gramů. Jedno jádro obsahuje v průměru 2–3 gramy, takže můžete sníst dvě porce 5–8 ořechů denně, doporučuje výživový poradce Dilara Achmetova.
Využití lískových ořechů v lékařství
Lískové ořechy obsahují látku zvanou paklitaxel, která se používá k léčbě některých typů rakoviny. Paclitaxel byl nalezen ve všech částech lískového stromu náhodně, když vědci z Oregonu hledali příčinu houbové choroby na stromě. Ukázalo se, že ořechy produkují látku, která se má chránit před plísněmi, které infikují keř. Paklitaxel inhibuje schopnost buňky reprodukovat se a zabraňuje růstu maligních nádorů. Zatím však není známo, zda bude mít užívání ořechů v čisté formě nějaký účinek na léčbu onkologie. K terapii se používá speciálně izolovaná látka.
Lískové ořechy prospívají srdci a cévám, pro vysoký obsah draslíku se doporučují lidem se zdravým srdcem. V lidovém léčitelství se z listů lísky vyrábí močopudný čaj. Má posilující vlastnosti a pomáhá odstraňovat toxiny.
Olej z lískových oříšků se používá v kosmetologii. Vyživují pokožku, dělají masky na vlasy a nehty a přidávají je do peelingů jako základ, aby nepoškodily pokožku pevnými částicemi. Dužnina z lískových oříšků se dříve používala jako barvivo na vlasy. Ořech jim dodal kaštanový nádech.
Použití lískových ořechů při vaření
Lískové ořechy se jedí nejen v čisté formě, ale přidávají se také do různých jídel, dokonce i do polévek. A z drcených ořechů dělají kozinaki, ořechové máslo.
Ořechové sušenky bez mouky
Zdravé cukroví pro ty, kteří se starají o svou postavu nebo nejí lepek, který je bohatý na pšeničnou mouku. Můžete použít jakékoli ořechy, které máte rádi. Lze vařit s praženými i čerstvými ořechy
| mandle | 65 g |
| Lískové ořechy | 65 g |
| Cukr | 55 g |
| Vejce bílé | 1 kus. |
Ořechy umelte v hmoždíři nebo mixéru na jemnou strouhanku, neměňte je na mouku. Dále smícháme ořechovou strouhanku s cukrem. Zvlášť ušlehejte bílek z jednoho velkého vejce nebo dvou malých do tuhých bílých špiček.
Smícháme s ořechovou směsí, podle chuti dosolíme. Pomocí lžičky přendejte ploché sušenky na pečicí papír.
Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů na středním patře asi 10 minut – cukroví by se mělo nelepit, ale stále zůstat měkké. Vypněte troubu a nechte sušenky uvnitř ještě 40–50 minut vychladnout a uschnout.
Oříškové mléko
Ořechové mléko je alternativou živočišného mléka. Mohou ho pít lidé, kteří mají zakázané mléčné výrobky, a může jednoduše zpestřit chuť mnoha známých jídel. Ořechové mléko lze pít v čisté formě, přidávat do smoothies, kávy a pečiva. Lískové ořechy je nutné používat syrové. Mléko lze skladovat v lednici po dobu 3 dnů. Po přípravě mléka není potřeba dort vyhazovat – lze jej přidat do jakéhokoli pečiva
| Lískové ořechy | 100 g |
| Pitná voda | 400 ml (plus 300 ml na namáčení) |
| med nebo cukr | chuť |
Vyloupané ořechy namočíme na 10 hodin do studené vody. Poté zbylou vodu slijte – lískové ořechy z ní část nasají. Opláchněte ořechy. Část slupky se může odloupnout – pak ji odstraňte.
Ořechy vložte do mixéru vybaveného nožovým nástavcem, přidejte novou vodu a mixujte 5 minut. Během šlehání směs zbělá a na povrchu se objeví pěna.
Dále sceďte mléko přes gázu. Vymačkejte dužinu a použijte ji kdekoli – přidejte do omáčky, sušenek, smoothie. V základní podobě je oříškové mléko chuťově neutrální. Chuť můžete diverzifikovat pomocí jakýchkoli přísad – kakaa, soli, mleté skořice, medu.
Jak vybírat a skladovat lískové ořechy
Lískové ořechy se prodávají ve skořápkách nebo již vyloupané, pražené nebo syrové. Je lepší zvolit ořechy ve skořápce, protože po oloupání lískové ořechy rychle ztrácejí své prospěšné vlastnosti a netrvají dlouho. Vezměte prosím na vědomí, že při třepání uvnitř ořechu je slyšet charakteristický zvuk klepání – to je válcování zralého jádra.
Vitamíny jsou nejvíce nasycené syrové ořechy, i když jsou poměrně těžko stravitelné. Pokud máte problémy se zažíváním, čerstvé lískové ořechy lze mírně ohřát na pánvi. Po tepelné úpravě se ořechový protein lépe vstřebává.
Lískové ořechy je lepší skladovat v látkových sáčcích na tmavém, suchém a chladném místě. Lískové ořechy byste neměli skladovat v igelitových sáčcích, protože v nich může kvůli špatnému odpařování vlhkosti růst plíseň. Uzavřené ořechy si uchovávají své výhody až 3 roky. Loupané lískové ořechy je nejlepší sníst během pár měsíců.
