Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií a složení okurek. Užitečné vlastnosti, důsledky zneužití a kontraindikace zeleniny. Jak ji správně vařit a na jaké pokrmy ji používat.

  • Složení a kalorie
  • Užitečné vlastnosti
  • Škody a kontraindikace
  • Jak nakládat
  • Recepty jídel
  • Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií okurek

Složení okurek je téměř totožné s okurkami, ale pro jejich krmení nemá smysl používat různá hnojiva, která jsou někdy pro tělo škodlivá, protože samy rychle dorostou do požadované velikosti, což snižuje šanci na odhalení nebezpečných prvky v nich.

Kalorický obsah okurek je 28.2 kcal na 100 gramů produktu, z toho:

  • Bílkoviny – 1.2 g;
  • Tuk – 0.1 g;
  • Sacharidy – 6 g;
  • Organické kyseliny – 0.1 g;
  • Dietní vláknina – 0.5 g;
  • Voda – 90 g;
  • Popel – 1 g.
  • Vitamín A, RE – 20 mcg;
  • Retinol – 0.02 mg;
  • Vitamin B1, thiamin – 0.04 mg;
  • Vitamín B2, riboflavin – 0.05 mg;
  • Vitamin B6, pyridoxin – 0.2 mg;
  • Vitamín B9, foláty – 18.5 mcg;
  • Vitamin C, kyselina askorbová – 5 mg;
  • Vitamín PP, NE – 0.7992 mg;
  • Niacin 0.6 mg
  • draslík, K – 238 mg;
  • Vápník, Ca – 15 mg;
  • Hořčík, Mg – 9 mg;
  • sodík, Na – 20 mg;
  • Síra, S – 15 mg;
  • fosfor, Ph – 34 mg;
  • Chlor, Cl – 47 mg.
  • Hliník, Al – 815 mcg;
  • Bór, B – 100 mcg;
  • Železo, Fe – 0.4 mg;
  • jód, I – 2 mcg;
  • kobalt, Co – 1 XNUMX mcg;
  • Mangan, Mn – 0.21 mg;
  • Měď, Cu – 135 mcg;
  • molybden, Mo – 10 mcg;
  • Fluor, F – 14 mcg;
  • Zinek, Zn – 0.29 mg.
  • Škrob a dextriny – 0.5 g;
  • Mono- a disacharidy (cukr) – 5 g.

Sto gramů francouzských okurek obsahuje zeaxanthin, izomer luteinu, v množství 380 % denní potřeby lidského těla. Tento prvek funguje nejen jako jedno z přírodních barviv, ale je také jedním ze dvou karotenoidů, které se nacházejí v sítnici oka.

Sloučeniny odpovědné za okurkovou vůni okurek jsou nonenální a nonadienal, stejně jako hexanal, který dává nádech čerstvě posečené trávy. Tyto prvky se používají ve vůních mnoha kosmetických přípravků, aby dodaly svěží vůni charakteristickou pro tuto zeleninu.

ČTĚTE VÍCE
Proč včely žijí 40 dní?

Čerstvé okurky, stejně jako nakládané, mají nízký obsah kalorií, což umožňuje jejich zařazení do dietního menu.

Užitečné vlastnosti okurek

Navzdory tomu, že plody této rostliny obsahují hodně vody, je okurka užitečným produktem nejen k jídlu, ale také jako součást výživných pleťových masek.

Výhody okurek a pokrmů, které je obsahují:

    Pomáhá při dehydrataci. Není to způsobeno vysokým obsahem vody, ale draslíkem, který zlepšuje jeho dodávání do všech tkání těla.

Pokud si na oční víčka přiložíte řez ovoce, můžete zmírnit zarudnutí a únavu očí. Rozdrcené ovoce lze také použít k odstranění tmavých kruhů pod očima.

Škody a kontraindikace konzumace okurek

Při konzumaci okurek existuje velmi málo kontraindikací, ale je třeba vzít v úvahu všechny body, aby se předešlo možným nepříjemným následkům.

Okurky používáme opatrně v následujících případech:

    Onemocnění ledvin. Při této diagnóze by denní příjem okurek neměl přesáhnout 200 gramů.

    Onemocnění jater. Draslík negativně ovlivňuje průběh onemocnění a jeho léčbu.

Jak nakládat okurky

Před nákupem okurek potřebujete znát několik vnějších znaků kvalitního produktu:

    Ocas. Správně skladované okurky mají tvrdý a zelený ocas.

Představujeme vám recepty na nakládané okurky:

    francouzské okurky. Smíchejte téměř plnou polévkovou lžíci bílého vinného octa se stejným množstvím vody, přidejte 5 snítek estragonu a 5 snítek tymiánu, marinádu přiveďte k varu a ochlaďte. V případě potřeby udělejte více marinády zdvojnásobením ingrediencí. Okurky (1 kg) propláchneme ve studené vodě, posypeme hrubozrnnou solí tak, aby jí byla každá okurka zcela pokryta, a necháme v uzavřené nádobě jeden den v lednici. Po nakládání každou okurku opláchněte v octovém roztoku (asi 2 lžíce octa na 500 ml vody). Okurky osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Umístěte několik oloupaných bílých cibulí spolu s okurkami do sterilizované sklenice. Přidejte k tomu, pokud chcete, pár bobkových listů a 5-6 sušených hřebíčků. Okurky nalijte marinádou, sklenici pevně uzavřete a uložte na 10 dní do lednice, dokud nejsou zcela uvařené.

Recepty na pokrmy s okurkami

Pokud nemáte čas na nakládání francouzských okurek, pak v obchodech vždy najdete cennou sklenici za dostupnou cenu pro vaše budoucí jídlo.

ČTĚTE VÍCE
Jak zředit infuzi hnoje?

Zvažte recepty na pokrmy s okurkami:

    Nudle s žampiony a okurkou. Uvaříme 200 gramů rýžových nudlí, propláchneme pod studenou vodou v cedníku. Nakládané okurky a žampiony (150 gramů) nakrájené na stejné poměry. Houby dusíme rostlinným olejem, dokud se tekutina zcela neodpaří. Houby dejte do cedníku a nechte vypustit olej. Na stejném oleji smažte malé kousky vepřového masa (200 gramů). Do pánve přidejte okurky, žampiony, jemně nasekaný špenát (100 gramů). 1 lžičku škrobu zředíme 1 lžičkou vody a vlijeme do vzniklé směsi. Přidejte 3 lžičky červeného vína, půl lžičky soli, špetku cukru a vařte, dokud se úplně neuvaří. Smažit položte na nudle a podávejte horké.

Zajímavá fakta o okurkách

Pěstování předchůdců francouzských okurek trvalo více než 3000 let a obrovskou část kulinářského světa v podobě kyselých okurek. V 19. století se poprvé objevily okurky, které zpočátku nesly název „cornichot“, ale pak se mírně změnil na ten, který známe. To je věřil, že tato změna nastala kvůli francouzské módě pro euphonic jména v té době.

Biologickým původem je okurka „falešná bobule“ z rodiny Pumpkin.

Oblast pěstování okurek je mnohem větší než plocha okurek, což vedlo k pojmenování všech malých okurek jako okurky. Rozdíl není jen v odrůdách, ale také v ceně: sklenice pravých křupavých okurek stojí mnohem víc.

Pokud narazíte na ochablé nakládané ovoce, pak to naznačuje buď pokles soli ze správného receptu, nebo to vůbec nejsou okurky. Francouzské okurky se také vyznačují jemnými, měkkými, ale křupavými semínky, které vytvářejí pocit, že se ovoce skládá výhradně z dužiny.

Jak nakládat okurky – podívejte se na video:

Okurky dávají průchod fantazii při zdobení pokrmu, malé celé okurky vypadají skvěle v zeleninových salátech a obsah látek a vitamínů umožňuje označit tento pokrm za zdravý. Tyto francouzské okurky byste rozhodně měli vyzkoušet a rozhodně ocenit jejich chuťové a estetické kvality.

Sýr Danablu: popis, výhody, poškození, recepty

Ořechová mouka: výhody, recepty, aplikace

Tangor – kříženec sladkého pomeranče a mandarinky

Sendviče s cuketou, rajčaty a sýrem

Laserová epilace – indikace, kontraindikace, recenze

10 vajec denně při dietě – dobré nebo špatné?

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá liška?

Jak získat štíhlou postavu za 30 dní?

© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Na regálech mnoha supermarketů můžete vidět sklenice nakládaných okurek, které se nazývají okurky. Neměli byste však slepě věřit názvu, protože výrobci ne vždy nabízejí skutečné okurky. Často se k tomu používají okurky, které ještě nedorostly do velkých rozměrů, ale právě se objevily na větvích. Okurky jsou samostatný druh, který má své vlastní vlastnosti.

Co jsou okurky?

Nezralé okurky se mylně nazývají okurky, ale to je mylná představa. Jedná se o speciální druh, který se dělí do mnoha odrůd. Chovatelé neustále vyvíjejí nové odrůdy okurek, ale všechny se vyznačují malými plody, které dorůstají maximálně 10 cm, ale nejen délkou okurky se liší od ostatních druhů. Okurky se vyznačují obrovským seznamem užitečných vlastností, zvláštní chutí, tvrdostí, elasticitou a hustotou. Obsahují spoustu užitečných látek.

Pěstování tohoto druhu okurek je ale trochu jiné, vyžadují totiž zvláštní péči. Je třeba je řádně hnojit a zalévat. Často se takové ovoce nakládá do octa, přidává se koření a výsledkem je pak chutný a originální produkt, který si mnoho lidí oblíbilo. Okurky se používají nejen jako svačina na hostinách, ale také k přípravě různých pokrmů.

Užitečné vlastnosti

Zdůrazněny jsou následující prospěšné vlastnosti okurek:

  1. Tento druh okurky má skvělý vliv na trávení a zvyšuje chuť k jídlu. Pro zlepšení funkce gastrointestinálního traktu se doporučuje pravidelně konzumovat okurky. Kromě příznivého účinku normalizují kyselost žaludku a zlepšují jeho pohyblivost.
  2. Tato zelenina je klasifikována jako nízkokalorický produkt. Proto se doporučuje zařadit jej do jídelníčku pro ty, kteří chtějí zhubnout.
  3. Tento produkt zabraňuje přeměně přebytečných sacharidů na tuky.
ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst květy šeříku?

Ovoce obsahuje vlákninu, která čistí střeva od štěpení potravy. Okurky mohou normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. Pokud budete pravidelně konzumovat okurky, můžete zlepšit metabolické procesy v těle. Mezi složkami okurek patří draslík, který je nezbytný pro normální fungování svalů srdce a ledvin.

Pokud člověk trpí otoky, pak se mu doporučuje jíst okurky. To je způsobeno tím, že obsahují látky, které odstraňují přebytečnou tekutinu.

Okurky jsou nasycené jódem, proto by se měly konzumovat pro preventivní účely, aby se předešlo problémům se štítnou žlázou. Prospěšné látky okurek se překvapivě přenášejí i do láku. Kromě toho se tato kapalina používá k boji proti kocovině. Okurky obsahují spoustu vitamínů a minerálů. Proto se často používají v kosmetologii k léčbě různých problémů. Extrahuje se z nich šťáva, která dokáže zmírnit únavu a výrazně zlepšit pleť. Plody se rozdrtí a poté se používají k odstranění zánětu kůže.

Použití při vaření a kontraindikace pro použití

Okurky našly své využití při vaření. Používají se jako jiné druhy okurek. Často se používají čerstvé a nakládané. Plody se přidávají do různých pokrmů, zlepšují jejich chuť a dodávají jemnost. Nakládané okurky lze použít do salátů. A nezapomeňte, že jsou skvělé jako běžná svačinka.

Navzdory celému seznamu prospěšných vlastností mohou okurky také ublížit. Nedoporučuje se je konzumovat v nadměrném množství matkám, které kojí své děti. To je způsobeno tím, že mohou způsobit bolest žaludku u novorozence.Pokud člověk trpí zánětem žaludku, kolitidou nebo vředy, pak byste neměli jíst nakládané okurky. Nedoporučuje se nechat se unést jedením okurek pro ty, kteří mají cholecystitidu, hepatitidu a nefritidu.

Pěstování a péče o okurky

Chcete-li pěstovat okurky, musíte dodržovat některá pravidla pěstování a péče. Záhony, ve kterých rostou okurky, by měly být udržovány v čistotě. Vzcházející plevele je nutné pravidelně likvidovat. Půda by měla být často kypřena. Když plody dozrají, je potřeba záhon dobře zalévat.

Zkušení zahradníci nedoporučují používat rozptýlené zalévání. To je způsobeno skutečností, že voda, která se dostane na listy, poškozuje rostlinu. Je lepší navlhčit půdu v ​​blízkosti keřů. Pokud rostlina nemá dostatek vláhy, začnou jí chřadnout listy. Když se okurkové keře aktivně rozvíjejí, stojí za to krmit. K tomuto účelu se používají vhodná hnojiva.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá Jusai greens?

Pokud rostlina dostává normální výživu, potěší ji neustálý vzhled okurek. K tomu se doporučuje čtyřikrát oplodnit. Hnojiva se nejprve aplikují, když keře začnou kvést. K tomu se používá kuřecí hnůj a nitrofoska. Během vzhledu ovoce se přidávají fosfor, draslík a dusík.

Když je sklizeň sklizena, je nutné provést subkortex znovu. Následně se postup opakuje po 2 týdnech. Okurky jsou tedy úžasná zelenina, která je obdařena obrovským seznamem prospěšných vlastností. Pěstování rostliny však vyžaduje dodržování určitých pravidel péče. Okurky by se neměly zaměňovat s okurkami, které byly sklizeny dříve, než byly plně zralé.

Videorecenze zástupce okurky: