– Pastináku se také říká bílá mrkev. Jedná se o zeleninovou plodinu z čeledi celer, s hustým, nasládlým kořenem (s ořechovou příchutí). Navenek pastinák připomíná vysokou trávu s rovným, shora rozvětveným stonkem. Dozrává v září a velikost kořenové plodiny může dosáhnout 25 cm.

Kořen pastináku je považován za dietní produkt. Je bohatý na křemík, draslík, fosfor a síru, hořčík, sodík, železo a vápník, díky čemuž je velmi užitečný pro ty, kteří dodržují zdravou výživu, a pro ty, kteří se zotavují z nemocí.

Výhody pastináku pro mužské a ženské tělo

pro muže. Podle statistik je u zástupců silnějšího pohlaví mnohem pravděpodobnější, že budou mít onemocnění kardiovaskulárního systému. Pastinák je známý pro svůj vysoký obsah draslíku, který má vazodilatační vlastnosti. Pravidelná konzumace potravin bohatých na draslík normalizuje krevní tlak, udržuje elasticitu cév, což zase snižuje zátěž kardiovaskulárního systému a snižuje riziko infarktu a mrtvice.

Kromě toho pastinák obsahuje foláty – látky, které normalizují činnost srdce a zabraňují rozvoji patologií.

Zajímavostí je, že pastinák ovlivňuje mužský hormonální systém. Mohou za to složky v něm obsažené, které stimulují činnost vylučovacích žláz. Rostlina obsahuje silice, které jsou v lidovém léčitelství považovány za přírodní afrodiziaka. A vysoký obsah antioxidantů pastináku pomáhá podporovat zdraví prostaty.

pro ženy. Pastinák je bohatý na éterické oleje, které stimulují syntézu žaludeční šťávy, což zase zajišťuje rychlejší trávení potravy. Právě tato vlastnost, stejně jako nízký obsah kalorií, umožňují konzumovat tuto zeleninu během hubnutí, čímž se zvyšuje účinnost zvolené stravy.

Pastinák má vliv na hormonální rovnováhu. Obsahuje fytoestrogeny – biologicky aktivní složky, které se svým účinkem na organismus podobají ženským pohlavním hormonům estrogenům. Tato vlastnost umožňuje využití kořenů pastináku při výrobě vitamínových komplexů určených k podpoře žen během PMS a menopauzy.

Za zmínku také stojí, že díky vysokému obsahu antioxidantů má pastinák vlastnosti proti stárnutí, konkrétně vám umožňuje zpomalit kožní změny související s věkem a aktivuje produkci kolagenu, který je z velké části zodpovědný za tón a elasticitu. . Užitečné jsou nejen kořeny, ale i listy pastináku, které lze dát do zeleninových salátů nebo je jednoduše přidat do hlavních jídel.

Dalším důležitým faktem je, že díky vysokému obsahu draslíku je pastinák užitečný pro udržení pevnosti kostí, což je důležité zejména pro ženy po 45. roce věku, kdy hustota kostí začíná klesat vlivem hormonálních změn.

Výhody pro děti

Pastinák je nasycen užitečnými antioxidanty – látkami, které podporují vlastní obranyschopnost organismu, což je důležité zejména pro ještě ne zcela vytvořený dětský imunitní systém. Vitamíny C a E pomáhají odolávat účinkům virů a bakterií.

ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst norkové maso?

Jak již bylo zmíněno, rostlina je bohatá na vápník a hořčík – látky, které jsou zodpovědné za tvorbu kostí a zubů. Hořčík je navíc nepostradatelným prvkem pro správnou činnost nervové soustavy, proto je velmi důležité, aby děti a dospívající, kteří se aktivně učí a zažívají stres (například při zkouškách), zařazovali do jídelníčku zeleninu bohatou na minerály.

Výhody během těhotenství a kojení

Lékaři doporučují zařadit kořen pastináku do jídelníčku těhotných žen. Díky vysokému obsahu kyseliny listové pomáhá kořenová zelenina snižovat pravděpodobnost vzniku poruch u budoucích miminek.

Pastinák může také sloužit jako profylaktikum proti rozvoji anémie z nedostatku železa, je to způsobeno přítomností železa v jeho složení, stejně jako vitamínů B9 a C. Všechny tyto látky jsou nezbytné pro tělo k produkci krve a prevenci anémie, což je v těhotenství často vážný problém.

Další důležitý fakt – zelenina bohatá na draslík je velmi důležitá pro činnost ledvin, které v těhotenství pracují se zvýšeným stresem.

Doporučuje se také zařadit pastinák do jídelníčku během kojení. Rostlina je nasycena různými vitamíny a minerály, které jsou pro ženské tělo po narození dítěte prostě nezbytné. Pastinák také obsahuje foláty, které jsou užitečné pro prevenci poporodní deprese u žen, protože mají uklidňující vlastnosti. Je však důležité si uvědomit, že během laktace se vyplatí dát přednost tepelně zpracované zelenině (vařená, dušená nebo pečená).

Další užitečné vlastnosti pastináku

  • Pastinák má výrazný protizánětlivý účinek, často se výtažky z pastináku používají v přírodních lécích k léčbě zánětlivých procesů (například s cystitidou, onemocněními žlučníku a močového měchýře).
  • Kořenová zelenina má také silný močopudný účinek, díky kterému udržuje zdraví močového ústrojí a ledvin. Bylo také prokázáno, že potraviny bohaté na draslík snižují riziko ledvinových kamenů.
  • Pastinák je zdrojem dietní vlákniny (vlákniny), která podporuje zdravé trávení a také otupuje pocit hladu.
  • Díky přítomnosti hořčíku má rostlina uklidňující účinek na centrální nervový systém. Pastinák se doporučuje zařadit do jídelníčku v období vysokého stresu, pro zlepšení kvality spánku.

Škodlivé vlastnosti pastináku a kontraindikace

  • Kontraindikacemi pro použití kořenové plodiny jsou individuální nesnášenlivost a alergické reakce.
  • Dále je to těžký stupeň urolitiázy, chronická a pokročilá onemocnění ledvin, těžké poruchy centrálního nervového systému a zvýšená náchylnost dermis k ultrafialovému působení slunce (protože pastinák jej pouze zvyšuje, což může způsobit popáleniny a hyperpigmentace).
  • Stojí za zmínku, že v horkých dnech listy pastináku vylučují esenciální olej, který může způsobit vážné popáleniny na kůži. Aby se zabránilo tomuto nepříjemnému efektu, doporučuje se při kontaktu s rostlinou používat gumové rukavice.

Využití pastináku v lékařství

Díky vysokému obsahu účinných látek se pastinák často používá při tvorbě léků a doplňků stravy. Takže furokumariny, které jsou obsaženy v zelenině, mají mírnou antispasmodickou a protizánětlivou aktivitu.

ČTĚTE VÍCE
Je možné dát ježkovi chleba?

Díky vysokému obsahu fosforu a chlóru se pastinák používá v boji proti zánětlivým procesům v plicích a průduškách, křemík a síra zabraňují lámavosti nehtů.

Pastinák navíc našel uplatnění v lidovém léčitelství. Odvary na bázi kořenové plodiny se používají jako přírodní tonikum, tonikum v případě obecné ztráty síly, s exacerbací urolitiázy, cystitidy, prostatitidy.

Jak pastinák skladovat

Pokud se chcete zásobit zdravou zeleninou na celou zimu, pak by bylo nejlepším řešením ji zmrazit, k tomu je třeba kořenovou plodinu důkladně omýt, aby na ní nezůstaly žádné nečistoty, a poté ji oloupat ostrým nožem a necháme důkladně zaschnout. Po pastináku je třeba nakrájet na malá kolečka nebo kostičky, vložit do igelitových sáčků, vypustit z nich všechen vzduch a velmi pevně uzavřít. Kořenovou plodinu můžete skladovat až 12 měsíců při teplotě minus 18 stupňů.

Aby pastinák zůstal čerstvý, měl by být uložen do krabic s navlhčeným pískem a umístěn na zasklený balkon nebo do sklepa. V této podobě se zelenina skladuje celou zimu.

V přihrádce na zeleninu v lednici pastinák vydrží 3–4 týdny.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Pastinák má neobvyklou chuť a příjemnou vůni. Je bohatý na prospěšné vlastnosti, takže se používá v kosmetologii, lidovém léčitelství a vaření. Pastinák má však nejen výhody, ale i kontraindikace.

Jak pastinák vypadá a kde roste?

Tato bylina má přímý stonek s tenkými větvenými větvemi. Listy jsou velké a květy tvoří deštníky, natřené žlutě. Po dozrání se plody dělí na dvě části, z nichž každá obsahuje nazelenalou nažku. Kořen pastináku je podobný mrkvi a jeho průměr dosahuje 20 cm, chuť je sladká, s oříškovou chutí. Rostlina byla poprvé zaznamenána na Kavkaze. Je nenáročný na pěstování, postačí jakákoli půda. Hlavním pravidlem je vykopat a nakypřít půdu před výsadbou. Chemické složení a obsah kalorií Pastinák obsahuje různé minerály, kyseliny a vitamíny. Rostlina je bohatá na draslík, škrob, bílkoviny, vlákninu a oleje. Pokud jde o mikroelementy, rostlina obsahuje sodík, fosfor, železo a hořčík. Pastinák je zásobárnou vitamínu B – obsahuje celou skupinu této látky. Kromě toho je zelenina bohatá na vitamín C a karoten. Zelenina je ideální pro hubnoucí, protože obsahuje pouze 100 kcal na 70 g. Blahodárné vlastnosti zeleniny Díky vysokému obsahu křemíku má zelenina pozitivní vliv na nehty a kosti. Chlór a fosfor jsou prospěšné při onemocněních dýchacích cest, draslík zlepšuje mozkovou činnost. Využití pastináku při vaření Vzhledem k blahodárným vlastnostem rostliny našel své využití v kulinářské oblasti. Zeleninu lze použít do polévek, salátů a omáček. Kromě toho je pro jídlo vhodná nejen kořenová plodina, ale také vrcholy.

ČTĚTE VÍCE
Jak klíčit řízky z růží?

Sklizeň a skladování

Zelenina se vykopává koncem září. To musí být provedeno před prvním mrazem. Pokud jej uložíte do lednice nebo sklepa, může se trvanlivost prodloužit až na měsíc.

Jak vařit

Kořen se používá různými způsoby v závislosti na pokrmu. Na salát se nastrouhá za syrova a vařená kořenová zelenina se rozmixuje. Kořen lze dusit nebo grilovat. Ale před smažením se namočí do slunečnicového oleje. Jedí celou zeleninu, ale pozor, protože je hořká. Aby se polévce dodala chuť, rostlina se umístí na pánev, povaří a po chvíli vyjme. V jihoamerických zemích je pro některé svátky tradiční pokrm ze smažené zeleniny. A koření pastinák dodá zvláštní chuť každému jídlu.

Jak používat pastinák v kosmetologii

V kosmetologii se rostlina používá v boji proti celulitidě, akné a zánětům kůže. Bylina má také omlazující účinek, proto se přidává do krémů. Pro vybělení a výživu pleti si můžete připravit zdravou masku. Chcete-li to provést, nakrájejte kořen zeleniny, přidejte jeden kuřecí žloutek a lžíci medu. Výslednou směs naneste na čistý obličej a po 20 minutách opláchněte.

Recepty pro použití v tradiční medicíně

Toto ovoce často používají tradiční léčitelé. A není se čemu divit, protože rostlina je bohatá na vitamíny a minerály. Proto pomáhá při léčbě různých neduhů.

Šťáva z pastináku

Šťáva z listů byliny má posilující účinek na cévy, zlepšuje trávení a chuť k jídlu, má expektorační a analgetické účinky. Tento nápoj se podává při onemocněních jater, ledvin a žaludku. Šťáva navíc snižuje otoky pokožky, protože odvádí přebytečnou vodu z těla.

Listový čaj

Abyste mohli připravit čaj z této rostliny, musíte nejprve usušit její listy. Smíchejte je s mátou a lípou. Hotový čaj se zředí vroucí vodou a zapije medem. Má uklidňující a analgetický účinek.

Odvar listů

Tento typ pití má pozitivní vliv na fungování urogenitálního systému a také odstraňuje ledvinové kameny. Pro přípravu přidejte vodu na lžíci sušených listů a poté vařte na mírném ohni 30 minut. Bujón je filtrován a poté infuzován po dobu XNUMX hodin. Pijte ji jednu polévkovou lžíci třikrát denně. Z listů pastináku se vyrábí léčivý odvar

Odvar z kořenů

Tento nápoj pomáhá zbavit se kašle a nachlazení. K jeho přípravě se kořen nastrouhá a poté se zalije vroucí vodou. Do vývaru můžete přidat cukr nebo med. Měl by být konzumován třikrát denně před jídlem, polévková lžíce.

Nálev z pastináku

Chcete-li připravit infuzi, musíte jemně nakrájet oddenek ovoce. Umáčkněte ho v malé misce a poté zalijte vodkou tak, aby bylo ovoce zcela ponořené v tekutině. Tinktura by měla sedět měsíc, dokud nebude zcela připravena. Uchovávejte na tmavém místě a pravidelně protřepávejte.

ČTĚTE VÍCE
Kolik váží Dorper za rok?

Škody a kontraindikace k použití

  • tenká světlá kůže (plná pigmentace);
  • onemocnění ledvin a jater;
  • alergie;
  • akutní pankreatitida;
  • laktace.

Jak je vidět, pastinák našel své využití v různých oborech. Můžete posílit své tělo, pokud jej přidáte do jídla, a můžete zlepšit svůj vzhled, pokud jej budete používat při kosmetických procedurách. Ale nezapomeňte na kontraindikace, které mohou vyvrátit vaše nejlepší očekávání.

Pastinák má neobvyklou chuť a příjemnou vůni. Je bohatý na prospěšné vlastnosti, takže se používá v kosmetologii, lidovém léčitelství a vaření. Pastinák má však nejen výhody, ale i kontraindikace.

Jak pastinák vypadá a kde roste?

Tato bylina má přímý stonek s tenkými větvenými větvemi. Listy jsou velké a květy tvoří deštníky, natřené žlutě. Po dozrání se plody dělí na dvě části, z nichž každá obsahuje nazelenalou nažku.

Kořen pastináku je podobný mrkvi a jeho průměr dosahuje 20 cm, chuť je sladká, s oříškovou chutí. Rostlina byla poprvé zaznamenána na Kavkaze. Je nenáročný na pěstování, postačí jakákoli půda. Hlavním pravidlem je vykopat a nakypřít půdu před výsadbou.

Chemické složení a obsah kalorií Pastinák obsahuje různé minerály, kyseliny a vitamíny. Rostlina je bohatá na draslík, škrob, bílkoviny, vlákninu a oleje. Pokud jde o mikroelementy, rostlina obsahuje sodík, fosfor, železo a hořčík. Pastinák je zásobárnou vitamínu B – obsahuje celou skupinu této látky. Kromě toho je zelenina bohatá na vitamín C a karoten. Zelenina je ideální pro hubnoucí, protože obsahuje pouze 100 kcal na 70 g.

Blahodárné vlastnosti zeleniny Díky vysokému obsahu křemíku má zelenina pozitivní vliv na nehty a kosti. Chlór a fosfor jsou prospěšné při onemocněních dýchacích cest, draslík zlepšuje mozkovou činnost. Využití pastináku při vaření Vzhledem k blahodárným vlastnostem rostliny našel své využití v kulinářské oblasti. Zeleninu lze použít do polévek, salátů a omáček. Kromě toho je pro jídlo vhodná nejen kořenová plodina, ale také vrcholy.

Sklizeň a skladování

Zelenina se vykopává koncem září. To musí být provedeno před prvním mrazem. Pokud jej uložíte do lednice nebo sklepa, může se trvanlivost prodloužit až na měsíc.

Jak vařit

Kořen se používá různými způsoby v závislosti na pokrmu. Na salát se nastrouhá za syrova a vařená kořenová zelenina se rozmixuje. Kořen lze dusit nebo grilovat. Ale před smažením se namočí do slunečnicového oleje. Jedí celou zeleninu, ale pozor, protože je hořká. Aby se polévce dodala chuť, rostlina se umístí na pánev, povaří a po chvíli vyjme. V jihoamerických zemích je pro některé svátky tradiční pokrm ze smažené zeleniny. A koření pastinák dodá zvláštní chuť každému jídlu.

ČTĚTE VÍCE
Co je rašelinový záchod?

Jak používat pastinák v kosmetologii

V kosmetologii se rostlina používá v boji proti celulitidě, akné a zánětům kůže. Bylina má také omlazující účinek, proto se přidává do krémů. Pro vybělení a výživu pleti si můžete připravit zdravou masku. Chcete-li to provést, nakrájejte kořen zeleniny, přidejte jeden kuřecí žloutek a lžíci medu. Výslednou směs naneste na čistý obličej a po 20 minutách opláchněte.

Recepty pro použití v tradiční medicíně

Toto ovoce často používají tradiční léčitelé. A není se čemu divit, protože rostlina je bohatá na vitamíny a minerály. Proto pomáhá při léčbě různých neduhů.

Šťáva z pastináku

Šťáva z listů byliny má posilující účinek na cévy, zlepšuje trávení a chuť k jídlu, má expektorační a analgetické účinky. Tento nápoj se podává při onemocněních jater, ledvin a žaludku. Šťáva navíc snižuje otoky pokožky, protože odvádí přebytečnou vodu z těla.

Listový čaj

Abyste mohli připravit čaj z této rostliny, musíte nejprve usušit její listy. Smíchejte je s mátou a lípou. Hotový čaj se zředí vroucí vodou a zapije medem. Má uklidňující a analgetický účinek.

Odvar listů

Tento typ pití má pozitivní vliv na fungování urogenitálního systému a také odstraňuje ledvinové kameny. Pro přípravu přidejte vodu na lžíci sušených listů a poté vařte na mírném ohni 30 minut. Bujón je filtrován a poté infuzován po dobu XNUMX hodin. Pijte ji jednu polévkovou lžíci třikrát denně. Z listů pastináku se vyrábí léčivý odvar

Odvar z kořenů

Tento nápoj pomáhá zbavit se kašle a nachlazení. K jeho přípravě se kořen nastrouhá a poté se zalije vroucí vodou. Do vývaru můžete přidat cukr nebo med. Měl by být konzumován třikrát denně před jídlem, polévková lžíce.

Nálev z pastináku

Chcete-li připravit infuzi, musíte jemně nakrájet oddenek ovoce. Umáčkněte ho v malé misce a poté zalijte vodkou tak, aby bylo ovoce zcela ponořené v tekutině. Tinktura by měla sedět měsíc, dokud nebude zcela připravena. Uchovávejte na tmavém místě a pravidelně protřepávejte.

Škody a kontraindikace k použití

Navzdory svému příznivému složení může rostlina způsobit poškození těla. Abyste tomu zabránili, neměli byste jej používat, pokud máte následující kontraindikace:

  • tenká světlá kůže (plná pigmentace);
  • onemocnění ledvin a jater;
  • alergie;
  • akutní pankreatitida;
  • laktace.

Jak je vidět, pastinák našel své využití v různých oborech. Můžete posílit své tělo, pokud jej přidáte do jídla, a můžete zlepšit svůj vzhled, pokud jej budete používat při kosmetických procedurách. Ale nezapomeňte na kontraindikace, které mohou vyvrátit vaše nejlepší očekávání.