Jaké jsou výhody perilových listů?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis rostliny, obsah kalorií a vitamín-minerální komplex ve složení. Výhody a poškození perilly pro lidské tělo. Kulinářské aplikace, receptury jídel a nápojů.

Perilla je bylina z čeledi Lamiaceae, jejíž listy jsou součástí národních kuchyní východoasijských zemí. Výška stonku je až 1 m, spodní listy jsou široké, horní listy vejčité, podlouhlé. Barva závisí na druhu: může být zelená, modrofialová, načervenalá, pestrá. Axilární květy tvoří latovitá květenství. Oříškové plody s hrubou slupkou se používají k výrobě oleje. Při kulinářském použití se listy perilly v Japonsku nazývají shiso, v Číně – deulkke, v Koreji – kkennip, ve Vietnamu – shiso, v Evropě – fialová bazalka.

Složení a obsah kalorií perilly

Perilla na fotce

Při výpočtu energetické hodnoty denního menu se nebere v úvahu obsah kalorií v rostlině, protože je poměrně nízký.

Obsah kalorií perilly je 37 kalorií na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 3,9 g;
• Tuk – 0,1 g;
• Sacharidy – 0,7 mg.

Vitamíny v perile: retinol, kyselina askorbová, niacin, thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina listová a pantotenová, biotin. Ale nejvíce karotenu je 8,7-8,8 mg (pro srovnání: mrkev, považovaná za „šampiona“ této látky, má pouze 8,2 mg).

Z minerálních látek jsou zastoupeny draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, hořčík, zinek, mangan, jód, molybden, chrom a selen. Perilla také obsahuje fenolické sloučeniny, antokyany, glykosidy, flavonoidy a éterické oleje.

• Viz také složení a obsah kalorií v choy sum

Užitečné vlastnosti perilly

Rostlina je široce používána v lidovém léčitelství. Při výrobě léků se doporučuje sbírat listy, které se nacházejí na střední části stonku. Ale horní, mladé, které se přidávají do různých jídel, nejsou o moc horší v léčivých vlastnostech.

Výhody perilly:

1. Zlepšuje vidění a zabraňuje degeneraci zrakového nervu.
2. Snižuje rychlost rozvoje věkem podmíněných degenerativně-dystrofických procesů – osteochondrózy a artrózy, snižuje výskyt artritidy.
3. Zvyšuje cévní tonus, při pravidelném zařazování do jídelníčku se snižuje pravděpodobnost ischemických onemocnění.
4. Stimuluje rozpouštění škodlivého cholesterolu, který se hromadí v lumen krevních cév.
5. Zastavuje rozvoj anémie z nedostatku železa.
6. Má imunostimulační a protizánětlivé vlastnosti.
7. Má mírný analgetický účinek, zejména při zánětlivých procesech dutiny ústní a hrtanu.
8. Má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
9. Nálevy a odvary mají mukolytický a expektorační účinek. Jejich použití navíc snižuje teplotu.

Při použití jako potrava stimuluje perilla sekreci žluči a tvorbu trávicích enzymů a urychluje vstřebávání tuků a rostlinných bílkovin.

Jak již bylo zmíněno, semena perilly se sklízejí za účelem výroby oleje. Olej se používá při léčbě dermatologických onemocnění, včetně infekčních etiologií, k prevenci hypertenzních krizí.

Extrakty z listů a perilový olej se používají v léčivé kosmetice. Kompozice s těmito složkami zmírňují svědění, záněty a podráždění a potlačují rozvoj akné. Vyrábějí se z nich masky, krémy a pleťové vody pro péči o pleť a terapeutické šampony.

Antialergické vlastnosti extraktu z perily byly potvrzeny oficiálními studiemi, které byly provedeny v Číně v polovině dvacátého století a pokračují nyní. Experimentálně bylo prokázáno, že užívání při senné rýmě zastavuje zvýšenou produkci histaminu a potlačuje charakteristické příznaky stavu – podráždění horních cest dýchacích a slzení.

• Přečtěte si také o blahodárných vlastnostech tuřínových listů

Kontraindikace a poškození perilly

Lidé s anamnézou gastritidy nebo peptického vředu kvůli vysoké kyselosti budou muset omezit porce nebo se zdržet.

Při přejídání poškozuje perila při jaterní dysfunkci, při ledvinových kamenech nebo cholelitiáze se může objevit bolestivá kolika díky stimulaci pohybu kamenů, při hypotenzi kvůli své schopnosti snižovat krevní tlak. Zvláštní pozornost je třeba věnovat, pokud byl jako přísada použit olej ze semen perilly.

Seznámení s novým produktem může vyvolat vývoj alergické reakce. Může se objevit i u lidí, kteří perillu pěstovali jako rostlinu na parapetu. Proto byste při zavádění do stravy měli být opatrní a analyzovat pocity. Svědění a pálení v ústech nebo poruchy trávení jsou důvodem k odmítnutí jeho užívání.

Použití perilly při vaření

K potravinářským účelům se používají nejen listy, ale také prášek vyrobený ze sušených semen. Skutečnost, že do pokrmů byla zavedena nová kulinářská ingredience, lze pochopit podle objevení se nové vůně, ve které je jasně cítit směs svěžesti citronu a kyselosti anýzu. Šťavnaté listy zelené perilly chutnají kořenitě nasládle, s lehkou mentolově pepřovou dochutí, prášek dodává štiplavost a jemnou štiplavost. Čerstvé listy se přidávají do salátů, solené, nakládané, prášek ze semínek a sušená zelená část rostliny se používá k domácí přípravě.

Z perilly můžete nejen připravovat pokrmy, ale také barevné listy využít k dekoračním účelům, k dekoraci. Červené a fialové chutnají jinak než zelené. První z nich mají výrazný nádech lékořice, druhé – skořice a bazalka a mohou změnit chuť produktů, do kterých se přidávají. Mimochodem, purpurově červené rostlině se někdy říká bazalka fialová.

Prášek ze sušených semen je velmi oblíbeným kořením v japonské kuchyni. Přidává se do hotových zeleninových a masových pokrmů se zaměřením na vlastní chuť.

• Viz také recepty na pokrmy a nápoje s kai-lanem

Recepty na pokrmy a nápoje s perillou

Pokud se listy konzumují syrové, doporučuje se utrhnout 5-6 kusů ze samého vrcholu stonku. Pro tepelnou úpravu (smažení v těstíčku nebo vaření v tempuře) lze použít i hrubší výhonky. V japonské kuchyni se podávají samostatně jako příloha, zatímco Evropané je často používají ke zvýraznění chuti.

Recepty s perillou:

• Předkrm z lilku. 1 vejce rozšleháme vidličkou. Oloupejte 2 středně velké lilky a určitě je ochutnejte. Pokud jsou hořké, osolte, nechte 15 minut odstát, opláchněte a vymačkejte puštěnou šťávu. V tomto případě se vejce nesolí. Pokud zelenina nemá hořkou chuť, přidáme rozšlehaná vejce. Lilek a 2 dužnatá rajčata nakrájíme na plátky o tloušťce 0,8-1 cm.Na přípravu 2 stroužků česneku použijeme drtič, rozdrtíme cca 30-40 g kopru a koriandru. Lilky opečte z obou stran na slunečnicovém oleji dozlatova, namočte je do rozšlehaného vejce a v jedné vrstvě položte na misku. Do středu každého kousku nakapeme majonézu, navrch položíme trochu česneku a kousky rajčat. Nasekejte fialovou bazalku a posypte jím. Lze podávat teplé i studené.
• Salát s hořčicí a majonézovým dresinkem. V salátové míse smícháme nakrájené 2 čerstvé okurky (slupky není třeba loupat), 1 rajče, 6-7 listů zelené jemné perilly, 1/3 šálku konzervovaného zeleného hrášku. Cibule není potřeba. Na dresink smíchejte 3 lžičky zvlášť. majonéza a 1 lžička. hotovou hořčici, teprve potom salát dochutíme.
• uzbecká okroška. V tomto pokrmu se používá fialová perilla. Zelení se nakrájí samostatně a poté se smíchá se zeleninou. Převařená voda se umístí do lednice, aby vychladla. 30-40 g zelené cibulky a koriandru, 2 výhonky fialové bazalky nakrájíme velmi nadrobno, dobře promícháme s 1 prolisovaným stroužkem česneku a necháme vylouhovat. 200 ml katyku (lze nahradit jogurtem) se zředí studenou vodou do tekuté konzistence. Jemně nakrájené okurky, ředkvičky (můžete přidat trochu vařených brambor) a bylinky vložíme do hrnce a zalijeme dresinkem katyk. Podle chuti se přidá sůl, nové koření a citronová šťáva.
• Omelette. V tomto vícesložkovém pokrmu jsou použity divoké bylinky neutrální chuti – mladá křídlatka, špenát, listy pampelišky – pouze 250 g, dále kořeněné bylinky – zelená perilla, máta, estragon, koriandr – stejné množství. Nakrájejte zvlášť. Rozšleháme 3 vejce s malým množstvím mléka. Rozpusťte 50 g ghí, dokud se neobjeví mírný kouř, nejprve orestujte zelí neutrální chuti, přidejte bylinky, vařte, dokud se nezačne uvolňovat tekutina, zalijte vaječnou směsí a vyšlehejte se solí do hladka. Pečte pod pokličkou, aby vznikla „palačinka“. Podáváme se zakysanou smetanou.
• Solení stachis (čínský artyčok). Kořenové hlízy (5 kg) se očistí od nečistot a promyjí se studenou vodou. Připravte si koření: 100 g křenu nakrájíme na proužky, zelené paprikové lusky (1-2 kusy) nakrájíme na kolečka, 300 g kopru nasekáme, stroužky česneku (4 hlavy) rozpůlíme. Na dno sterilizovaných sklenic se položí střední listy perilového keře (200 g) a navrch se položí kořeny čínského artyčoku, rovnoměrně posypané připraveným kořením. Ve 4 litrech vroucí vody rozpusťte 280 g soli, naplňte připravené sklenice a zakryjte plastovými víčky. Přípravky se vloží do lednice. Ochutnat můžete za měsíc. Pokud to nesnědí hned, je třeba sklenice znovu otevřít, vypustit starý lák a naplnit novým, méně koncentrovaným lákem: 140 g soli na 4 litry vody. Horké sklenice jsou uzavřeny sterilizovanými kovovými víčky. Otočte, nechte vychladnout pod přikrývkou a dejte na chladné místo. Trvanlivost je 6-8 měsíců od data opakované tepelné úpravy.

Listy rostliny se používají k přípravě osvěžujících koktejlů:

1. Tarragon. Čerstvý estragon (75 g) se natrhá na malé kousky a rozemele v mixéru s 8 polévkovými lžícemi. l. cukru, přendejte do kovové mísy a zalijte 250 ml vroucí vody, vyskládejte 1 citron, nakrájejte na kolečka i s kůrou. Na špičku nože přidejte prášek ze semen perilly. Necháme 20 minut louhovat. Přecedíme přes sítko a zředíme vodou na požadovanou konzistenci. Podávejte s ledem.
2. Osvěžující koktejl. 1 citron nakrájejte na kolečka a oddělte mladé lístky z výhonku bazalky nachové, asi 50-80 g. 2,5 litru vody přiveďte k varu, všechny ingredience minutu povařte s cukrem (150 g). Necháme 5 minut louhovat, vyjmeme citron, aby nápoj nebyl příliš hořký. Nechte přikryté, dokud nevychladne na pokojovou teplotu. Přeceďte přes jemné síto, vymačkejte zelí a nechte vychladit v lednici. Obvykle se podává studená, ale dá se pít i teplá. Zneužívání se nedoporučuje, osvěžující koktejl má výrazný diuretický účinek.

Poznámka! Zelené listy perilly se přidávají do limonád a alkoholických nápojů pro přidání svěžesti, zatímco fialové listy se přidávají pro změnu barvy a přidání pikantnosti. Ale ne více než 2 listy na sklenici.

Zajímavá fakta o perille

Rostlina se nachází v městských květinových záhonech a na zahradních pozemcích. Často se pěstuje na okenním parapetu. Velké světlé listy dodávají venkovním výsadbám dekorativnost a v bytě slavnostní atmosféru.

V běžné řeči se zahradní plodina často nazývá „barevná kopřiva“ kvůli podobnosti vzhledu. Je snadné si zapamatovat, jak se píše perilla. Pokud ztratíte písmeno „l“, chutná a zdravá rostlina se „promění“ v zařízení na podporu.

Tato plodina se pěstovala v Číně již v XNUMX. století pro výrobu oleje. Později začali obdělávat pole v Japonsku. Divoké výsadby, které se stále nacházejí v těchto zemích, byly používány pro léčebné a potravinářské účely. Mimochodem, perilu na fotce lze okamžitě rozeznat od okolních rostlin podle charakteristického tvaru listů a jasu barvy.

O něco později se plodina začala vysazovat na Dálném východě, ale velké plochy nebyly přiděleny pro výsadbu – byly vysazeny na osobních pozemcích, často pro ozdobu.

V XNUMX. století byla rostlina se světlými listy přivezena do USA a Kanady přistěhovalci z východní Asie, ale přes lásku ke všemu novému se jako potravinářský produkt neujala. To mu nezabránilo usadit se v teplém klimatu a růst ve volné přírodě jako plevel. Nyní lze rostlinu nalézt po celém Rusku a na Ukrajině, obvykle na záhonech.

Pro potravinářské účely se pěstují dva druhy perilly: bazalka s vysokým obsahem oleje v semenech a salát Nanjing (keř). Na parapetech se pěstuje rostlina s červenými nebo panašovanými listy. Pokud plánujete zasadit perilu na zahradě, je lepší koupit semena japonského výběru. Nejprve se sazenice pěstují v rašelinových květináčích a poté se přenesou na otevřenou půdu. Je třeba mít na paměti, že semena klíčí pomalu, proto je třeba je před výsevem namočit.

Listy se sklízejí před rozkvětem, jakmile je zaznamenána tvorba poupat. Pro potravinářské použití odřízněte vršky, pro lékařské použití velké listy 10 cm nad zemí. Umyjte, odstraňte přebytečnou vlhkost, osušte na čerstvém vzduchu nebo v dobře větraném prostoru, položte v jedné vrstvě na plech nebo kovový tác a přikryjte gázou, aby se zabránilo přistání hmyzu.

Skladujte perillu v hermeticky uzavřených nádobách, mimo dosah světla, při pokojové teplotě po dobu 6-8 měsíců. Při sušení na slunci se příznivé vlastnosti rostliny nezachovají.

Ke skladování čerstvých listů perilly nepoužívejte plastové sáčky. Do večera produkt získá vlhkost a začne hnít. Je lepší vzít skleněnou nádobu a uzavřít ji víkem. Můžete použít zmrazení, ale pak výhonky ztratí turgor a nelze je použít k ozdobení pokrmů.

Podívejte se na video o perille:

• Související článek: Výhody, poškození a složení mořských řas hijiki

Syn: Japonská bylina, shiso, tylkke, kkennip, vietnamský koriandr, cizí kadeřavá, falešná bazalka.

Perilla je bylinná letnička pocházející z východní Asie. Pěstuje se v mnoha zemích, včetně Ruska. V USA a Kanadě je to plevel. V oficiální medicíně v Rusku se nepoužívá, ale je široce používán v asijské medicíně. Perilla je tradiční japonské koření podobné bazalce.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

Vzorec květu perilly: H(5)L(2+3)T4P(2).

V medicíně

Perilla není zahrnuta ve Státním lékopisu Ruské federace, ale kvůli prospěšným vlastnostem éterických olejů se používá v asijské lékařské praxi. Díky cenným chemikáliím ve svém složení má perilla uklidňující, analgetický, diaforetický, diuretický a antivirový účinek.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Rostlina není léčivá. Nebyly zjištěny žádné kontraindikace jeho použití, protože rostlina nebyla studována a nepoužívá se v oficiální medicíně. Proto se nedoporučuje jakékoli použití rostliny, jak vnitřně, tak zevně.

Ve vaření

Listy perilly se obvykle používají při vaření. Úspěšně se přidávají do kompozic zeleninových salátů. Také dekorativní vzhled perilly umožňuje její použití jako ozdobu pokrmů před podáváním.

Perilla je široce známá v asijské kuchyni, protože v Japonsku je perilla tradičním kořením. Jeho příjemná peprná chuť, stejně jako vůně citronu a anýzu, umožňují nakládání listů k výrobě nápojů a omáček. Používají se k tomu mladé listy, které jsou měkké a šťavnaté.

Vietnamská kuchyně používá listy perilly k přípravě polévek a listy se také přidávají do polévek jako jakýsi „bobkový list“. V asijských restauracích zásadně balí ryby do listů perily, které se pak konzumují jen tak s listy. Jsou to jakési „plněné zelňačky“.

Listy perilly se také používají jako aromatické koření. K tomu se do masových a zeleninových pokrmů přidává prášek získaný ze sušených listů. Takové koření se zpravidla připravuje ze zelenolistých odrůd perilly, protože červenolisté odrůdy se používají pro marinády, okurky a barvení pokrmů.

Například v Japonsku je zvykem solit stachy pomocí červenolistých odrůd perilly. Právě díky perile získávají hlízy stachys jasně růžovou barvu a zvláštní aroma. Opravdoví gurmáni obecně považují perilu za hodnou alternativu kopru, koriandru a petržele.

V kosmetologii

V kosmetologii se semena perilly aktivně používají k výrobě kosmetiky pro děti. Japonský kosmetický průmysl široce používá extrakt z perilly a esenciální olej z rostliny k vyživení pokožky obličeje, zmírnění svědění a snížení podráždění.

Perilový olej je v Japonsku známý pro své antiseptické a protizánětlivé účinky, díky čemuž je nepostradatelnou součástí kosmetiky pro péči o pleť pro aknózní pleť. Perilla také stimuluje produkci kolagenu, díky kterému je pokožka jemná a zmírňuje suchost.

V jiných oblastech

Perilový olej se používá k výrobě sušicích olejů a laků, k výrobě tiskařských barev a voděodolných tkanin. Některé odrůdy perilly, které mají obzvláště krásný tvar a barvu listů, se pěstují v ovocných školkách a sklenících jako okrasné. Obzvláště dekorativní perilla se používá v krajinném designu: květinová aranžmá se vytváří s přidáním perilových listů, skalek ve venkovských domech a používá se v květináčích k dekoraci venkovských domů.

Klasifikace

Perilla (latinsky Perilla) je monotypický rod bylinných letniček z čeledi Lamiaceae nebo Lamiaceae (latinsky Labiatae). Zahrnuje jediný druh – perilu křovinnou (lat. Perilla frutescens).

Botanický popis

Perilla je bylinná rostlina, která může dosáhnout výšky 1 m. Má přímé vzestupné čtyřstěnné stonky.

Perilla je vybavena horními a spodními listy. První jsou přisedlé nebo krátce řapíkaté, podlouhle vejčitého tvaru, druhé jsou dlouze řapíkaté, vejčitého tvaru. Listy perilly mají opačné uspořádání.

V přírodě byly nalezeny perily pestré, ale i perily s červenými a zelenými listy. Pokud mluvíme o konkrétním druhu, perilovém keři, tato rostlina se nazývá fialová pro tmavě vínovou s bronzovým nádechem podél okrajů listů.

Květy perily jsou axilární, shromážděné v latách nebo hroznech a jsou na krátkých chlupatých stopkách. Listeny perily jsou čárkovitě kopinaté a pýřité. Kalich je pohárkovitý nebo zvonkovitý, hustě porostlý chloupky. Koruna perily má zvonovitý tvar, na vnější straně pokrytá pubescencí a nejasně dvoupyská. Květy mají tyčinky stejně dlouhé jako koruna (s rozbíhajícími se prašníky) v počtu 4 kusů. Plod
perilla je suchá, láme se na 4 ořechy. Tyto ořechy jsou holé, kulaté, mají
síťovaný povrch.

Distribuce

Perilla pochází z východní Asie. Perilla roste v úrodných, neutrálních, dobře navlhčených půdách. Perilla je kulturní rostlina. Nejprve se pěstoval v Číně, poté v Japonsku, Rusku, na Ukrajině, na severním Kavkaze, v Zakavkazsku, USA a Kanadě.

Zadávání surovin

Sběr stonků a listů perily se provádí na začátku květu perilly. Výhonky se stříhají ve výšce 10 cm od země. Zpravidla se za sezónu provádějí dvě řízky. Čerstvá zelenina může být skladována až 7 dní, ale pouze pokud je uložena v chladničce, ve skleněné nádobě s víčkem. Rostlina by neměla být skladována v plastových sáčcích, protože perilla rychle hnije.

Chemické složení

Perilla obsahuje vitamín A, kyselinu askorbovou (vitamín C), vitamíny skupiny B, železo, draslík, hořčík, vápník, vitamín PP, minerální látky, silice.

Dále se v něm nacházely třísloviny a fenolické sloučeniny ve formě apigeninu, luteolinu, katechinu, kyseliny rozmarinové, flavonoidů, glykosidů a terpenů.

V listech perilly byly nalezeny minerální látky, silice, vitamíny C, B₁, B₂, PP, draslík, vápník. Z hlediska obsahu karotenu je perilla lepší než kořenová zelenina mrkve.

Farmakologické vlastnosti

Léčivé vlastnosti perilly v Rusku nebyly vědecky prokázány. Asijská medicína však určuje léčivé vlastnosti této rostliny díky obsahu silice a různých vitamínů v jejím vyváženém chemickém složení.

Například vitamíny skupiny B₁ a B₂ příznivě působí na nervový systém člověka a vitamín PP (kyselina nikotinová) je nezbytný pro efektivní metabolismus tuků a pro snižování hladiny „špatného“ cholesterolu.

Kromě toho vitamín PP obsažený v perile pomáhá chránit před onemocněním kardiovaskulárního systému, hypertenzí a cukrovkou. Pravidelná konzumace přípravků s vitamínem PP podle asijských lékařů zmírňuje migrény.

Perilla, jejíž chemické složení je zcela vyvážené, obsahuje obrovské množství vitamínu C. Díky tomu je rostlina účinným prostředkem v boji proti sezónnímu nachlazení. Listy perilly obsahují antioxidanty, které pomáhají zpomalovat proces stárnutí v lidském těle a ničí volné radikály.

Perilový olej obsahuje hodně kyseliny alfa-linolové, která se v těle sama o sobě nesyntetizuje. Jedinečnost perilového oleje spočívá v tom, že obsahuje dvojnásobný obsah omega-3 (ve srovnání s rybím tukem). Pravidelná konzumace perilového oleje pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol a krevní tlak.

Perilla esenciální olej obsahuje kyselinu rozmarinovou, která chrání lidskou pokožku před škodlivými účinky UV záření, stabilizuje buněčné membrány a působí proti volným radikálům, proto někteří asijští lékaři hovoří o protirakovinných vlastnostech perilového oleje. Všechny výše uvedené léčivé vlastnosti rostliny však nebyly vědecky prokázány, takže je předčasné o nich mluvit jako o konkrétních faktech.

Aplikace v lidové medicíně

V Japonsku bylinkáři a léčitelé připravují zázračné odvary, které zmírňují bolest z listů a semen perilly.

Nálevy od tradičních čínských léčitelů jsou účinné při nachlazení, silném kašli a bronchitidě. Ve východní Asii jsou listy perilly namočené ve vroucí vodě vynikajícím diuretikem a diaforetikem.

Historické informace

Perilla byla přivezena do Kanady a Spojených států přistěhovalci z Asie na konci 19. století. Je zvláštní, že v těchto zemích perilla nejen okamžitě zakořenila, ale také se stala nudnou a v některých oblastech se změnila v obyčejný plevel.

Je zvláštní, že na první pohled lze perilu snadno zaměnit s bazalkou, ale tyto dvě rostliny mají své vlastní rozdíly. Listy perilly nejsou tak hladké jako listy bazalky. Okraje listů perilly jsou větší než u bazalky a mají zubaté okraje. Semena perilly se za mokra neslepují, ale stávají se kluzkými. Semínka bazalky drží pohromadě.

Literatura

1. Zhukovsky P. M. Pěstované rostliny a jejich příbuzné. — 3. vydání, přepracované. a doplňkové – L.: Nakladatelství “Kolos”, 1971. – S. 382-383.

2. Gorshkova S.G. Genus 1303. Perilla – Perilla // Flóra SSSR: ve 30 svazcích / ručně zahájeno. a pod kap. vyd. V. L. Komárová. — M. — L. : Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1954. – T. XXI / ed. svazky B.K. Shishkin. — S. 630-633. — 703 str. — 3000 výtisků.

3. Lamiaceae // Encyklopedický slovník Brockhausův a Efronův: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad, 1890-1907.

4. Tsvelev N.N. Čeleď Lamiaceae nebo Labiatae // Rostlinný život: v 6 sv. T. 5. Část 2. – M., 1981. – S. 404-412.

5. Čerepanov S. K. Cévní rostliny Ruska a sousedních států. – Petrohrad, 1995. – S. 548-582.

6. Perilla ocymoides // Botanický slovník / komp. N. I. Annenkov. – SPb.: Typ. Imp. AN, 1878. – XXI + 645 s.