Jaké jsou výhody růžové ředkve?

– Užitečné vlastnosti různých druhů jsou podobné, ale je rozdíl v chuti. Například daikon je křehčí než bílá ředkev a zelená ředkev má sladkou chuť, takže je ideální přísadou do salátů.

Podporuje zdraví dýchacích cest. Všechny odrůdy ředkvičky mají antibakteriální a antivirové vlastnosti, díky čemuž je tato kořenová zelenina užitečná v boji proti respiračním virům a také při jejich prevenci.

Infekce často vyvolávají zvýšenou tvorbu hlenu, který vstupuje do dýchacího traktu, a tím ztěžuje dýchání. Tento problém nejčastěji postihuje astmatiky a osoby náchylné k alergiím. Složení ředkvičky obsahuje bioflavonoidy – látky, které stimulují funkci plic a snižují frekvenci astmatických záchvatů.

Posiluje imunitu. Složení ředkvičky obsahuje vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém, napomáhá tělu při tvorbě bílých krvinek a působí antioxidačně. Oxidace poškozuje DNA a podporuje tvorbu defektních buněk a pravidelná konzumace potravin bohatých na vitamín C pomáhá těmto nežádoucím škodlivým účinkům předcházet. Je třeba si také uvědomit, že strava bohatá na antioxidanty podporuje organismus v boji s infekcemi a viry, což minimalizuje rizika komplikací a zkracuje dobu onemocnění.

Pomáhá udržovat hladinu krevního tlaku. Ředkvičky jsou také bohaté na draslík, minerál, který hraje důležitou roli při regulaci krevního tlaku a udržování zdravých cév. Draslík pomáhá uvolňovat cévy, pomáhá zbavovat se nahromaděné vody v těle, což pomáhá udržovat normální krevní tlak.

Normalizuje trávení. Amyláza, proteáza a další enzymy podílející se na rozkladu sacharidů a bílkovin se nacházejí v ředkvičkách a činí tento produkt velmi prospěšným pro ty, kteří trpí zažívacími problémy. Ředkvičky jsou také bohaté na vlákninu, která je nezbytná pro zdravou funkci střev a prevenci zácpy.

Má protizánětlivé vlastnosti. Protizánětlivé sloučeniny, které se nacházejí ve šťávě, kořenech a listech různých odrůd ředkviček, pomáhají zpomalit chronický zánět v těle. A to vám umožní udržet zdraví srdce, zabránit rozvoji artritidy, urychlit zotavení těla po zraněních nebo svalových napětích.

Podporuje zdraví mozku a nervového systému. Nadměrný stres je často příčinou dysfunkce nervového systému a mozku. Za takových okolností se v těle začnou produkovat látky, které ničí mozkové buňky a vyvolávají pokles kognitivních funkcí. Aby se zabránilo riziku vzniku takového onemocnění, doporučuje se zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na foláty. Pravidelná konzumace různých druhů ředkviček uspokojí tělu potřebu kyseliny listové a podpoří správnou činnost mozku. Za zmínku také stojí, že ředkvička je vynikající přírodní sedativum, které zlepšuje náladu.

ČTĚTE VÍCE

Jak hluboko zasadit sasanky?

Užitečné vlastnosti daikonu a černé, bílé a zelené

Daikon obsahuje méně esenciálních hořčičných olejů než jiné odrůdy ředkvičky, díky čemuž je chuť této kořenové plodiny mnohem jemnější. Dužnina daikonu je křupavá, v horní části je chuť mírně nasládlá a u kořene je pikantnější. Kromě své vynikající chuti má daikon mnoho užitečných vlastností.

Černá ředkvička

Má výrazný protizánětlivý účinek, protože obsahuje fytoncidy, kterým se také říká přírodní antibiotika. Šťáva z černé ředkve může být prospěšná při onemocněních, jako je bronchitida, kašel a sezónní nachlazení. Také černý kořen pomáhá čistit tělo od toxinů, snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, posilovat stěny cév a předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Zelená ředkvička

Zelená ředkev je bohatá na vitamín A, zlepšuje zdraví očí a je silným antioxidantem, který pomáhá v boji proti oxidativnímu stresu. Zelený kořen prospívá nervové soustavě, zvyšuje regeneraci tělesných tkání a příznivě působí na stav pokožky a vlasů. Také zelená ředkev snižuje krevní tlak a posiluje imunitní systém.

Bílá ředkvička

Bílá ředkev díky vitamínům a biologicky aktivním složkám posiluje imunitní systém, ničí škodlivé bakterie a viry, čistí tělo od toxinů, zrychluje metabolismus a stimuluje mozek.

Výhody ředkvičky pro ženské a mužské tělo

Ředkev podle odborníků na výživu pomáhá normalizovat hormonální hladinu, zmírňovat nepříjemné pocity při menstruaci a zmírňovat příznaky a výkyvy nálad při PMS a menopauze. Kořenová plodina zlepšuje stav pokožky a zpomaluje proces stárnutí, což umožňuje její použití jako součást přírodní kosmetiky pro péči o pleť.
Ředkev je schopna zvýšit hladinu testosteronu u mužů, stimulovat sexuální aktivitu, zvýšit libido a zmírnit zánět prostaty. Kořenová plodina také pomáhá zlepšit trávení a zmírnit zácpu.

Ředkvičky by měly být vyloučeny ze stravy pro ty, kteří jsou diagnostikováni s gastrointestinálními onemocněními v akutní fázi: žaludeční nebo dvanáctníkové vředy, zánětlivé střevní procesy, gastritida s vysokou kyselostí.
Lékaři doporučují zdržet se konzumace ředkvičky (zejména bílé) lidem se selháním ledvin.
Těhotným ženám se doporučuje používat ředkvičky s opatrností, protože složení kořenové plodiny obsahuje éterické oleje, které mohou vyvolat zvýšený tonus dělohy.
Při kojení může ředkev způsobit nepříjemné příznaky z gastrointestinálního traktu u matky i dítěte, takže jíst ředkvičky je v malých množstvích, přičemž je třeba věnovat pozornost reakci těla.
Kontraindikace pro použití ředkvičky – individuální nesnášenlivost a alergické reakce.

ČTĚTE VÍCE

Kdy túje na zimu přihnojit?

Jak vybrat dobrou ředkvičku

Upřednostněte středně velkou ředkvičku, protože příliš velké kořenové plodiny nebudou dostatečně šťavnaté. Slupka ředkvičky by měla být bez viditelného mechanického poškození, prasklin, důlků, skvrn, hrbolků, plísní. Kvalitní kořenová plodina by měla být voňavá, šťavnatá, elastická. Pomalé kořenové plodiny naznačují nesprávné skladování, obsahují mnohem méně užitečných vitamínů a minerálů.

Nejlepší je skladovat ředkvičky ve sklepě, ale pokud to není možné, stačí zasklený balkon, při teplotním režimu 1–3 stupně, je lepší skladovat kořenovou plodinu v krabici nebo sáčku. Kořenovou zeleninu můžete také skladovat v chladničce, v přihrádce na zeleninu a ovoce, v plastovém sáčku.

V jaké formě je užitečné jíst ředkvičky

Ředkev se dá jíst syrová, stačí ji oloupat. Nedoporučuje se užívat ředkvičky bez jakýchkoliv dalších přísad, protože díky své ostré a štiplavé chuti může způsobit nežádoucí vedlejší účinky spojené s trávicím traktem. Kořenovou zeleninu je nejlepší přidávat do salátů, zvýší se tím množství prospěšných vitamínů a minerálů v pokrmu. Doporučená norma ředkvičky není více než 200 g denně.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Ředkev je jednoletá nebo dvouletá bylina, druh z rodu ředkvičky z čeledi Brassica. Kořenové plodiny ředkvičky, v závislosti na odrůdě, mohou mít kulatý, oválný nebo podlouhlý tvar. Barva kůže se pohybuje od běžné černé a šedé po bílou, růžovou, zelenou, fialovou. Černé a zelené ředkvičky jsou křehčí, zelené ještě sladší. Konzumuje se jak kořenová zelenina, tak mladé listy ředkve, které se přidávají do různých salátů a polévek. Kořenová zelenina ředkvičky se konzumuje syrová, vařená a smažená, přidává se do salátů, předkrmů, okrošky, boršče, polévek, různých masových a zeleninových pokrmů.

Předpokládá se, že rodištěm ředkvičky je Egypt, kde se z jejích semen vyráběl rostlinný olej, což bylo v té době velmi běžné. Z Egypta se ředkev dostala do starověkého Řecka a odtud do Evropy. Do naší země byla přivezena z Asie a rychle se stala populární. Ředkev se používala především při přípravě turi a pomáhala přežít hladomor.

Staří Řekové, Římané velmi ctili ředkvičky. Podle legendy, když byl Apollo dotázán na přednosti rostliny, odpověděl, že má cenu tolik zlata, kolik vážila.

ČTĚTE VÍCE

Co dobře roste v horkém počasí?

Užitečné vlastnosti ředkvičky

Syrová bílá ředkev obsahuje (na 100 g):

Kalorie 14 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
vitamin C	29	Draslík, K	280
Vitamin B3	0,3	Fosfor, R	28
Vitamin B5	0,184	Vápník, Ca	27
Vitamin B6	0,075	Sodík, Na	16
Vitamin B1	0,03	Hořčík, Mg	9

Kořeny ředkvičky jsou bohaté na minerální látky, obsahují průměrně 13 % pevné látky, asi 2 % bílkovin, 8,4 % sacharidů, vitamíny C, B1, B2, organické kyseliny, silice a glukosidy.

Ředkev obsahuje sacharidy, enzymy, vitamíny, silice. Okopaniny obsahují až 90 % vody, cukr, vlákninu, látky obsahující síru, které určují její fytoncidní a baktericidní vlastnosti, kyseliny, soli sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, železa, aminokyseliny atd. Ředkvička, kvůli svým složením je velmi užitečný v zimě a brzy na jaře, aby se doplnil nedostatek vitamínů a minerálních solí v těle. Ředkev má silné antimikrobiální vlastnosti.

V lidovém léčitelství se strouhaná ředkev používá k léčbě ischias. Syrová nastrouhaná ředkev a šťáva z ní se doporučují jako stimulant chuti k jídlu, podporující lepší vyprazdňování žlučníku a také vypuzování přebytečné tekutiny z těla. Ředkev vděčí za své specifické vlastnosti hořkým glukosidům a aromatickým silicám, které také přispívají k rozpouštění kamenů při urolitiáze.

I řečtí lékaři léčili ředkvičku s chorobami očí a trávicích orgánů a slavný římský historik Plinius a řecký vědec Galén ji doporučovali jako lék na hemoptýzu, onemocnění ledvin a na povzbuzení chuti k jídlu. V polovině století byla ředkev s medem považována za nejlepší lék na mnoho nemocí.

Tyto zahradní plodiny se používaly jako potrava k léčbě ve starověkém Egyptě, Hellas a Římě a ze semen se získával olej. Ředkvičku a tuřín, který je k ní blízko, zmiňuje „otec botaniky“ Theophrastus Medazhi. Již od starověku se jednomyslně uvádí, že ředkvička zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Lékaři starověku a středověku používali ředkvičku při onemocněních žaludku, jater, ledvin a střev, jako prostředek na zvýšení chuti k jídlu a na posílení vlasů.

Ředkvička zvyšuje tvorbu žluči, stimuluje funkci trávicích žláz, zlepšuje střevní motilitu, má antisklerotické vlastnosti. Tyto vlastnosti umožňují použití ředkvičky ke zvýšení chuti k jídlu, s intestinální atonií, zácpou, cholecystitidou a žlučovými kameny.

Šťáva z ředkviček s přídavkem medu dnes úspěšně zbavuje kašle, kataru horních cest dýchacích, léčí bronchitidu a černý kašel. Při revmatismu a dně směs ředkvičkové šťávy, kuchyňské soli a vodky zmírňuje bolesti kloubů přikládáním obkladů. Je to vynikající lék na otoky, urolitiázu, aterosklerózu, anémii. Ředkvová šťáva působí antisepticky. Ve výčtu předností této skutečně zlaté zeleniny lze pokračovat. A jeho léčivé vlastnosti dodávají takové látky, jako je vitamín C, silice s obsahem síry, raphanol a raphanin, butylový hořčičný olej a mnoho dalších.

ČTĚTE VÍCE

Jak vypadá burmilská kočka?

Šťáva z ředkve se používá pro správnou činnost střev, pro posílení vlasů, ředkvička působí blahodárně na trávicí systém. Ředkvička se používá k prevenci aterosklerózy, otoků, cholelitiázy a urolitiázy.

Ředkev přišla na území naší země od národů Asie a stala se jednou z oblíbených zelenin našich předků. Připravovalo se z něj národní jídlo tyuryu. V Rusku byla získána řada dobrých odrůd rostlin. O ředkvičce se psalo v bylinkářích jako o dobrém léku na kašel, černý kašel, ledvinové a močové kameny. Doporučoval se používat při hemoptýze, neuralgii, anémii, plynatosti, dně, jako hojení ran, mléčné a antihelmintické činidlo.

Nebezpečné vlastnosti ředkvičky

Užívání ředkvičky je kontraindikováno při onemocněních žaludku, ledvin, slinivky břišní, při řadě onemocnění kardiovaskulárního systému a tenkého střeva.

Konzumace ředkvičky v čisté formě, bez dalších složek, se zvláště nedoporučuje: je chuťově velmi ostrá a štiplavá, což vede k přehnaným reakcím v našem těle, může nepříznivě ovlivnit činnost srdce a trávicího systému. Ředkvičky se hodí k mrkvi a jablkům.