Adjika je základem abcházské kuchyně. Konzumuje se s rybami, fazolemi, sýrem, tortillami, kukuřičnou kaší a zeleninou. Tato pikantní pasta se používá ke kořenění masa a melounů. Stejně jako všechna podstatná jména abcházského jazyka začíná slovo „aџyka“ na „a“.
Legenda praví, že adjika je známá již od starověku, kdy sůl byla velmi drahá a nebyla dostupná pro každého.
Po mnoho generací si ženy z abcházských vesnic zachovaly jedinečné recepty (každá rodina má své).
Dříve se adjika vařila na speciálním plochém kameni (abkh. „akhakya“). Další podlouhlý (abkh. “apkhnyga”) kámen byl zmáčknut dvěma rukama a všechny přísady byly rozemlety na plastickou hmotu nebo prášek. Až dosud na podzim v horských vesnicích vytahují ze sklepů těžké struhadlo, myjí je, suší na slunci a začnou drtit papriky s česnekem a bylinkami.
Na první pohled se zdá, že adžika je jen koření, navíc dost pikantní, ale je to pro tělo prospěšné? Mnoho lidí zpravidla vnímá kořeněná jídla jako a priori nezdravé. Není tomu tak, blahodárné vlastnosti adjiky jsou poměrně silné a konzumací adjiky v přiměřeném množství můžete nejen zpestřit chuť svých obvyklých jídel, ale také zlepšit své zdraví. Výhody adjiky jsou nepochybně výsledkem kombinace prospěšných vlastností jejích složek. Výhody česneku v kombinaci s výhodami bazalky, kopru, tymiánu a dalších bylin mají nejpříznivější vliv na zdraví. Výhody adjiky samozřejmě do značné míry závisí na části a pravidelnosti používání tohoto produktu.
Je také vhodné vědět, že adjika působí přímo jako trávicí stimulant, zvyšuje chuť k jídlu, má zahřívací účinek, zlepšuje metabolismus a zlepšuje sekreci žaludeční šťávy. Ale pro svou silnou štiplavost by adžiku neměli užívat ti, kteří mají poruchy sliznice trávicích orgánů (vředy, gastritida), nedoporučuje se ani těhotným a kojícím ženám a malým dětem.
Pravidelná konzumace adžiky může výrazně posílit imunitní systém a posílit obranyschopnost organismu. Rostlinné fytoncidy obsažené v adjice pomáhají zabíjet viry a bakterie. Tento produkt je také užitečný pro prevenci respiračních onemocnění, zejména virových.
Ostrost a štiplavost vlastní adžice nepochybně zvyšuje energetický potenciál člověka, zvyšuje aktivitu, dodává sílu a také, že adžika zvyšuje sexuální sílu, zvyšuje potenci a zlepšuje krevní oběh v genitáliích.
Nezapomeňte na velmi důležitou skutečnost, jako je konzumace adžiky ovlivňuje fungování oběhového systému, tonizuje krevní cévy, přípravek pomáhá čistit cévy od cholesterolových plaků.
Adžika, obsahující kromě koření i rajčatovou šťávu nebo protlak, je pro tělo prospěšná. Prospěšné vlastnosti rajčatové šťávy zvyšují výhody tohoto produktu.
číst 
Zelené smoothie si dělám velmi často. Moje rodina to z nějakého důvodu nepodporuje, ale mě se to opravdu líbí. Jak chuť, tak neuvěřitelné výhody. Jediné, co mě vždy mate, je množství vyhozené dužiny. Proto se pokaždé snažím z toho něco postavit. Nejjednodušší možností pro bylinné smoothies je okamžitě udělat adjiku. Třeba pikantní, s chilli papričkami.
Počet porcí 8 a více, Doba vaření 35 min.
Složení
- Jakákoli bylinka – tolik, kolik si můžete vybrat. Na fotce mám bazalku, zelí celer, petržel. Půl parta
- Česnek – 2-3 stroužky
- Chilli papričky – podle vaší chuti. Vzal jsem 3 jako výsledek, chtěl jsem víc
- Olivový olej – 2 polévkové lžíce
Krok za krokem
Nejprve si trávu velmi dobře umyjeme. Nebude podléhat tepelné úpravě, proto musí být dokonale čisté.
Nyní z trávy vymačkáme všechnu šťávu. Moc jich neseženete, ale s tímto šnekovým odšťavňovačem z nich dostanete všechno možné (a výhody bylinkové šťávy jsou velmi velké). Umístěte bylinky do servírovací přihrádky.
Šťávu vymačkáme a z nádoby odšťavňovače, kde se sbírá, odstraníme dužinu. Podívejte se, jak je sucho. Naprosto recyklované a je toho velmi málo v porovnání s trsem trávy, který byl na začátku.
Ze vzniklé šťávy jsem udělala smoothie, přidala jsem šťávu z okurky a jablek. A pak uděláme samotnou adjiku. Naše krásné papriky omyjeme a zbavíme semínek (Pozor! Po této kúře si umyjte ruce, nedotýkejte se očí!). A oloupeme česnek. Vše dáme do malého sekáčku z tyčového mixéru.
Přidejte olivový olej a jasně zelený koláč. Podle chuti můžete přidat více soli nebo černého pepře. Lehce jsem osolila.
A pojďme to všechno společně rozdrtit. Radím vám, abyste si nedali čas a pracovali s mixérem déle. Nejlépe chutná, když je taková adžika co nejvíce homogenní.
Vůně je úžasná! A vypadá to moc krásně! Adjiku přendáme do krásné misky a podáváme k masu, rybám nebo jen s toastem a vínem! Skvělý doplněk k vašemu občerstvení! Dobrou chuť!
Připraveno pomocí spotřebičů Philips:
Šnekový odšťavňovač Philips HR1947/30
Maximum šťávy s dužinou, rozmanitost ovoce a zeleniny, rychlý úklid! Vymačkává až 90 %* šťávy z ovoce, zeleniny a bobulovin.
Příprava šťávy s dužinou z různých druhů zeleniny, bobulovin a ovoce, včetně kiwi, banánů a manga, stejně jako bylinky a ořechy. Technologie QuickClean vám umožní vyčistit váš odšťavňovač Philips za pouhou 1 minutu.
* Na základě interního testování s použitím 1 kg hroznů, jablek, ostružin, jahod, rajčat, vodního melounu, pomerančů a granátových jablek.
