– Brusinky jsou bohaté na makro- a mikroprvky: jejich bobule obsahují velké množství draslíku, fosforu a vápníku. Stejně jako působivé množství železa, manganu, mědi a molybdenu. A ve skromnějších množstvích bór, kobalt, cín, jód, nikl, stříbro, chrom, titan, zinek a další užitečné stopové prvky.

Brusinky se často používají ke zlepšení tónu a výkonu těla během období fyzické a emocionální únavy. Nápoj vyrobený z brusinkové šťávy, medu a šípků může nahradit kávu a pomoci tělu získat dávku energie a elánu.

Vzhledem k obrovskému množství užitečných vlastností a vitamínů (A, B a C, glukóza, fruktóza, sacharóza, sorbitol) byly brusinky široce používány při léčbě různých onemocnění. Může mít nejen pozitivní vliv na určité orgány a systémy, ale také přispět ke zlepšení fungování těla jako celku.

  1. S onemocněními trávicího traktu. Vědci prokázali, že pravidelná konzumace brusinek zlepšuje chuť k jídlu a trávení. Zvyšuje produkci žaludeční šťávy a pankreatické šťávy. Proto se doporučuje užívat ho lidem trpícím nízkou kyselostí žaludeční šťávy a také lidem se zánětem slinivky břišní. Brusinky mají také diuretický a baktericidní účinek, a proto jsou užitečné při pyelonefritidě a podobných onemocněních.
  2. Se sníženou imunitou. Brusinky jsou díky vysokému obsahu vitamínu C výborným profylaktikem, které posiluje imunitní systém, aktivuje a zvyšuje ochranné funkce organismu.
  3. Se SARS. Sirup, džus a ovocný nápoj z tohoto bobule se široce používají k léčbě různých nachlazení. Nápoje mají antipyretický, protizánětlivý a tonizující účinek. A také ovocný nápoj a brusinkový sirup se používají jako prostředek proti horečce, při beri-beri a zánětlivých onemocněních ke snížení teploty a ztlumení celkových příznaků onemocnění. Při léčbě onemocnění dýchacích cest (například s angínou) je dobré jíst brusinky s medem.
  4. Antibakteriální účinek. Brusinkový džus a ovocný nápoj zabraňují rozvoji patogenních bakterií a mikrobů. Předpokládá se, že kožní léze a popáleniny se hojí rychleji, pokud pacienti pravidelně konzumují brusinky, protože obsahují nejvyšší množství fenolu ze všech bobulí a ovoce. Fenol má výrazné baktericidní vlastnosti.

V jakých případech mohou brusinky poškodit tělo

  • Jako každé bobule, i brusinky mohou být škodlivé v případě alergií nebo individuální nesnášenlivosti.
  • Plody brusinky se nedoporučuje konzumovat společně s látkami, které obsahují velké množství kyseliny šťavelové. V opačném případě dojde ke zvýšenému uvolňování derivátů solí do moči, což může zejména u osob náchylných k urolitiáze způsobit tvorbu ledvinových kamenů.
  • Brusinky by neměli jíst lidé trpící nemocemi, jako jsou žaludeční a dvanáctníkové vředy, gastritida s vysokou kyselostí, protože obsahuje velké množství vitamínu C.
  • Lidé trpící onemocněním jater by také měli brusinky užívat opatrně a pouze po konzultaci s lékařem, protože mohou způsobit vážné zhoršení stavu. Brusinky navíc mohou zničit zubní sklovinu, takže lidé s oslabenou sklovinou musí omezit množství brusinek, které jedí. A pro všechny ostatní, po konzumaci čerstvých brusinek, byste si měli vypláchnout ústa čistou vodou – to pomůže snížit zatížení skloviny.
  • Dospělý by neměl sníst více než 100–150 g brusinek v jednom jídle: příliš mnoho bobulí může způsobit potíže v gastrointestinálním traktu, včetně zvýšené tvorby plynu, nadýmání a průjmu.
  • Lidé s cukrovkou by také měli bobule používat opatrně. A měli byste být obzvláště opatrní, když užíváte ovocné nápoje a želé na bázi brusinek: tyto nápoje často obsahují hodně cukru.
  • Ostražit musí být i ti, kteří berou léky, které mohou snižovat srážlivost krve. V tomto případě může bobule interagovat s léky, čímž se zvyšuje jejich účinek, což povede k nadměrnému krvácení.

Denní příjem brusinek

Navzdory veškerému bohatství vitamínů a různých užitečných stopových prvků absolutně nestojí za to zneužívat toto bobule.

Podle lékařů je denní normou sklenice čerstvých brusinek (100–150 g), případně dvě polévkové lžíce sušených brusinek nebo jedna sklenice čerstvé brusinkové šťávy.

Ale nad touto rychlostí můžete jíst kousek brusinkového koláče nebo maso pečené s tímto krásným bobulem.

ČTĚTE VÍCE
Mohou kočky jíst palmy?

Jak správně uchovávat brusinky

Brusinky si při správném skladování dokážou po dlouhou dobu zachovat své blahodárné vlastnosti a úžasnou chuť.

Některé z nejoblíbenějších způsobů skladování brusinek jsou zmrazení, kandování a sušení.

Zmrazení – nejjednodušší a nejoblíbenější způsob zimního skladování brusinek. Připravené bobule by měly být vloženy do plastového sáčku, svázány a odeslány do mrazničky. Do každého sáčku přidejte množství brusinek odpovídající jedné porci, kterou sníte. Pokud potřebujete zmrazit příliš zralé bobule, proces se trochu zkomplikuje. Nejprve je rozložte v jedné vrstvě na tác a odešlete do mrazničky, a když produkt ztuhne, rozdělte jej do sáčků a uložte jej ke skladování. Při teplotě -18 ° C lze bobule skladovat až rok.

Kandování – stejně chutný způsob, jak uchovat bobule po dlouhou dobu. Vezměte čistou, suchou sklenici a vložte do ní brusinky ve stejných vrstvách a posypte je cukrem. Navrch nasypeme asi 1 cm krystalového cukru a nádobu uzavřeme plastovým víčkem. Sklenicí několikrát jemně zatřeste, aby se cukr a brusinky rovnoměrně promíchaly. Obrobek skladujte výhradně v chladničce, skladovatelnost je až čtyři týdny.

Mimochodem, z takového polotovaru může být vynikající dezert. Chcete-li to provést, rozemlejte kandované ovoce pomocí mixéru a rozemlejte hmotu přes síto, abyste získali homogenní strukturu. Na každý kilogram takového pyré odeberte stejné množství cukru a důkladně promíchejte. Udržujte hmotu při pokojové teplotě po dobu jednoho dne, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Poté uložte do nádob, zakryjte víkem a nechte uchovat v chladničce.

sušené brusinky vhodné pro přípravu náplní a kompotů, ale vitamínů je v takovém produktu mnohem méně. Bobule lze sušit v troubě, elektrické sušičce nebo na čerstvém vzduchu. Plody brusinek mají velmi hustou slupku, proto se před sušením v troubě několik minut blanšírují ve vroucí vodě, poté se suší na ručníku a rozkládají na plech pokrytý pergamenem. Dále se bobule pošlou do pece předehřáté na +95 ° C. Po 10 minutách snižte teplotu na +65 °C a sušte při otevřených dvířkách. Hotový výrobek se skladuje ve skleněných nádobách na suchém místě po dobu až 12 měsíců.

Odkud bereme brusinky?

Irina Kozijová
Generální ředitel Berry Union

– Hlavní část brusinek, které jsou prezentovány na našem trhu, jsou lesní plody sbírané soukromými sběrači v bažinách. Prostřednictvím zprostředkovatelských společností jdou takové brusinky na odbyt. Nejprve se bobule nakupují v malých objemech od sběračů v osadách, šarže bobulí se shromažďují a poté se prodávají ve velkém. Vzhledem k tomu, že výnosy planě rostoucích rostlin se rok od roku velmi liší, není obchod se sběrem lesních plodů příliš předvídatelný a je obtížné odhadnout velikost tohoto odvětví. S největší pravděpodobností je to od 2 do 6 tisíc tun ročně.

Zemědělských firem, které pěstují brusinky, je u nás velmi málo. V regionu Kostroma existuje jeden velký podnik, který využívá vypěstované brusinky k výrobě alkoholických nápojů. V poslední době se v Archangelské oblasti objevilo družstvo, rozvíjející směr průmyslového pěstování bažinných brusinek a tímto směrem se začínají angažovat i malé farmy.

Objem dovozu čerstvých brusinek do Ruska je také malý – 500-1000 tun ročně, přičemž hlavní objem (více než 80 % dovozu čerstvých brusinek) tvoří bobule z Běloruska. Nápadné jsou i dodávky brusinek z Gruzie. Je však třeba poznamenat, že některé výrobky deklarované jako běloruské nebo gruzínské mohou být ve skutečnosti dodávány z jiných zemí, na které se vztahují ruské protisankce. Největšími světovými producenty brusinek jsou Spojené státy americké, Kanada, Chile, Turecko a Ázerbájdžán.

Jaký je rozdíl mezi brusinkou velkoplodou a brusinkou bahenní?

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit Staticu do země?

– Obvykle se rozlišují dva druhy brusinek: brusinka velkoplodá (O. macrocarpus) a brusinka bahenní (O. palustris), objasňuje Irina Kozijová. – Právě brusinky velkoplodé se pěstují na farmách v USA, Kanadě a dalších zemích světa. Pro tento druh byly vyšlechtěny kultivary, byly odladěny výrobní technologie. Brusinky velkoplodé pocházejí ze Severní Ameriky. Rostlina vypadá jako krátký keřík vysoký asi 20 cm, bobule jsou velké – až 25 mm, s hustou slupkou a několika vzduchovými komorami uvnitř. Velkoplodé brusinky mají neutrálnější, méně kyselou chuť a dobře se hodí k sušení, pyré a dalším přísadám. Toto bobule je velmi dobře skladováno a nejčastěji je to ona, kdo je prezentován na regálech obchodů pod pseudonymem “Cranberry garden”. Ve velkoplodých brusinkách přitom není příliš mnoho šťávy a její chuť není tak výrazná. Například pro výrobu pravého brusinkového džusu je bezpodmínečně nutné, aby alespoň část bobulí patřila do druhu brusinka bahenní.

Brusinka bahenní roste v rašeliništích Eurasie (včetně Ruska) a Severní Ameriky. Často se prodává zmrazené nebo prodává na otevřených trzích. Keře bažinných brusinek se plazí po zemi, zřídka rostou nad 10 cm, ale mohou zabírat velkou plochu – až 1–1,5 m v průměru. Bobule jsou obvykle mnohem menší než velkoplodé brusinky: zpravidla 9–10 mm, ale někdy jejich velikost může dosáhnout 18 mm. Slupka bobulí je tenčí než u brusinek velkoplodých, plody jsou mnohem šťavnatější a mají nakyslou chuť, protože obsahují velké množství vitamínu C. Odrůdová brusinka bahenní roste větší a sladší než obvykle, ale při zároveň si zachovává šťavnatost, bohatou chuť s jasnou kyselostí a vysokým obsahem užitečných stopových prvků, jako jeho divocí příbuzní. Odrůdové bažinaté brusinky jsou nejvhodnější pro výrobu ovocných nápojů, ale v Rusku je stále poměrně obtížné najít. Zároveň je pro jeho šťavnatost obtížné a nerentabilní jej sušit.

Jak vybrat ty správné brusinky v obchodě a na trhu?

Nikolaj Sklepkovič
Předseda zemědělské výrobní společnosti Archangelsk Klyukva

– Bohužel stále neexistuje žádný regulační rámec pro sběr a certifikaci divokých brusinek. Nyní se pracuje na vytvoření GOST pro plané rostliny, ale v tuto chvíli není podle průvodních dokumentů pro plané rostliny v obchodě možné určit místo, kde bobule rostou, sběrače a zpracovatele. Není tedy možné vysledovat, v jaké oblasti, v blízkosti kterého podniku, skládky apod. byly tyto brusinky sklizeny, jaké nádoby byly použity, jaké byly podmínky skladování a hlavně, jakýma rukama byly bobule sklizeny. Sotva má smysl se zajímat o přítomnost lékařských knih ve velké armádě divokých kombajnů.

Pokud kupujete čerstvé divoké brusinky, před zmrazením je omyjte, aby neztratily šťávu. Po zmrazení a následném rozmrazení vede postup mytí bobulí ke ztrátě až 50% šťávy a velkého podílu užitečných látek, protože brusinky do této doby již „tečou“.

Čerstvé brusinky bahenní je vhodné kupovat u známého sběrače, při jehož dodržování máte naprostou jistotu hygienických pravidel. Pokud to není možné, pak byste si v obchodě měli vybrat balené hluboce zmrazené brusinky. Takové brusinky se obvykle třídí, omyjí a jsou připraveny ke konzumaci. Můžete si ho koupit bez ohledu na roční období. V Rusku existuje několik dobře zavedených dodavatelů takových bobulí.

Brusinky prodávané na váhu, zvláště pokud jsou velmi zralé, rozmačkané a daly šťávu, mohou zplesnivět. Takové bobule musí být před použitím vytříděny a omyty. Tím pádem část bobulí vyhodíte a po umytí zbytek ztratí šťávu a mnoho užitečných stopových prvků.

Jaký druh brusinky vybrat?

Hlavní rozdíly mezi velkoplodými a bahenními brusinkami jsou v tom, že pokud si chcete uvařit ovocný nápoj, pak se k tomu doma hodí pouze šťavnaté bahenní brusinky. Brusinky velkoplodé jsou sušší. Pokud se spotřebitel rozhodne usušit, získá vynikající produkt. Brusinky bahenní není vhodné sušit, protože ze šťavnatých bobulí po usušení zůstane jen tenká kyselá slupka.

ČTĚTE VÍCE
Jakou půdu má ráda zeleň?

Zdravé brusinkové recepty

Brusinková šťáva

Nejlepší je udělat z čerstvě zmrazených nebo čerstvých brusinek. Bobule umelte, přidejte cukr podle chuti a zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou. Pokud se podává šťáva při nachlazení, pijte teplý. Morse se neskladuje, většinou se připravuje bezprostředně před použitím, můžete ho pít i během dne. Připravte čerstvý druhý den.

Soda s brusinkami a granátovým jablkem

Jedno velké granátové jablko rozeberte na semínka, opláchněte 200 g čerstvých brusinek. Granátové jablko a brusinky dejte do síta a vymačkejte šťávu. Smíchejte s jedním litrem sycené minerální vody. Podle chuti přidejte cukr nebo med.

Zapečená jáhlová kaše s brusinkami

1 šálek jáhel namočte na 8 hodin do studené vody, poté opláchněte a sceďte v cedníku. Smíchejte jáhly, 1 hrnek brusinek, ½ hrnku rozmixovaných ořechů, 1 hrnek nakrájených jablek, 3 lžíce cukru, ½ lžičky skořice, 2 lžíce másla. Vložíme do pekáče, přikryjeme alobalem. Vložte do předehřáté trouby na 160 stupňů na 40 minut, poté alobal sejměte a držte dalších 10-15 minut, aby vršek kastrolu zkřehl.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Je těžké najít moderního člověka, který nemá rád chuť brusinek. Tomu se však nelze divit. Koneckonců, tato bobule, která roste v bažinách v severních zeměpisných šířkách naší vlasti, byla také uctívána v dávných dobách. Brusinkový džus, brusinkový džus, brusinková omáčka a samotné brusinky – to vše bylo nutně přítomno ve stravě našich předků.

Ale nejen v Rusku byla tato bobule milována a uctívána. Takže například ve středověku ani jeden obchodník neopustil Rusko, aniž by se „až na vrchol“ nenaložil brusinkami. Ano, ano, ano, právě tato na první pohled nevýrazná bobule přinášela v těch dobách významné (ne-li jedny z nejvýznamnějších) výnosů do královské pokladny.

Láska k brusinkám přetrvává po celém světě dodnes. A proč? Myslíte si, že je to kvůli její nezvykle kyselé chuti? Nebo si snad myslíte, že kvůli tvaru bobulí, podobnému hlavě jeřábu? Ne ne a ještě jednou ne! Brusinky jsou ceněny po celém světě pro své jedinečné blahodárné vlastnosti. A teď o nich budeme mluvit, ale začněme možná složením této úžasné bobule. Proč je tedy brusinka tak užitečná, že ji tak vysoce oceňují všechny národy světa?

Co je v brusinkách?

Brusinka je mimořádná bobule. A to vše díky svému jedinečnému složení. Kromě kyseliny askorbové, která dodává této bobule jedinečnou kyselou chuť, obsahují brusinky i další vitamíny: PP, téměř celou skupinu B, vitamíny A a E a také vitamín K. Brusinky jsou také bohaté na minerální látky. Draslík, vápník, jód, měď, železo, mangan a hliník – to je neúplný seznam stopových prvků v něm obsažených.

Podobným chemickým složením se však může pochlubit téměř každý přírodní rostlinný produkt. Co je tedy jedinečného potom obsaženého v brusinkách? Jaké blahodárné vlastnosti brusinka obsahuje? Odpověď je jednoduchá – obrovské množství antioxidantů, organických kyselin (benzoová, jablečná, citrónová, glykolová, oleanolová, chinová, ursolová a další), flavonoidy, leukoanthokyany, katechiny, pektin a třísloviny!

Navíc každá z těchto látek není zodpovědná za jednu, ale za několik prospěšných vlastností brusinek, díky čemuž je toto bobule skutečně jedinečné. Ne nadarmo staří Římané nazývali brusinky „malé kuličky, které jsou nabité vitální energií“. Naši předkové bez váhání nazývali brusinky „omlazující bobule“. A víš, měl jsi naprostou pravdu!

Antioxidační vlastnosti brusinek prodlužují mládí!

ČTĚTE VÍCE
Co dobře odbourává tuk?

Ženy vždy uctívaly brusinky více než muži. Možná je to způsobeno tím, že mnoho zástupců krásné poloviny lidstva intuitivně cítí produkty, které mohou zachovat jejich krásu a prodloužit jejich mládí? To je ale jedno. To hlavní, a to je výzkum vědců, potvrdil, že brusinky obsahují mnohem více antioxidantů než mnoho jiných produktů, které byly donedávna považovány za lídry v obsahu těchto látek:
• 100 g brusinek obsahuje 373 mg antioxidantů;
• 100 g hrušky – 317 mg;
• 100 g tmavých hroznů – 296 mg;
• 100 g jablka – 256 mg;
• 100 g třešní – 231 mg.

Ale právě antioxidanty jsou zodpovědné za zpomalení stárnutí buněk a zabránění zvýšení hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi. Našli jsme tedy první odpověď na otázku, jak jsou brusinky prospěšné.

Jsou to také látky, které pomáhají odstraňovat volné radikály z těla a předcházejí nejstrašnějším nemocem moderního lidstva: kardiovaskulárním onemocněním (včetně mrtvice a infarktu), infekcím a rakovině. Navíc v boji a prevenci toho druhého je brusinka skutečně nenahraditelná. K tomu vám mimochodem může pomoci i zázvor. Přečtěte si o výhodách zázvoru v článku „Příznivé vlastnosti zázvoru“

Příznivé vlastnosti brusinek pro onkologii

Není to tak dávno, co vědci zveřejnili výsledky studie o prospěšných vlastnostech brusinek na rakovinu. Ukázalo se, že leukoanthokyany obsažené v této bobuli působí protinádorově. A katechiny, kterých brusinky také obsahují obrovské množství, zvyšují účinek záření při léčbě zhoubných nádorů.

Kromě toho brusinky obsahují pektinové látky, které tvoří cheláty (nerozpustné sloučeniny) s radioaktivními a těžkými kovy. Brusinková šťáva tedy pomáhá detoxikovat tělo po ozařování a chemoterapii. A to je, jak vidíte, důležité pro uzdravení nebo dosažení remise u rakoviny.

Brusinky jsou také velmi dobrým preventivním opatřením těchto onemocnění. Výzkum vědců potvrzuje, že denní konzumace 2 sklenic brusinkového džusu snižuje pravděpodobnost zhoubných nádorů na desítkykrát. Ale nejen rakovině lze zabránit a dokonce ji vyléčit pomocí této kyselé bobule. Hlavní hodnota brusinek spočívá v jejich antibakteriálních vlastnostech. Těsně předtím, než začnete pravidelně jíst brusinky, se určitě poraďte se svým lékařem. Tito. u onemocnění gastrointestinálního traktu může být brusinkový džus zahrnut do zakázaných produktů.

Brusinka je přírodní antibiotikum

K čemu je ještě brusinka dobrá? Proanthokyanidin obsažený v brusinkách dělá z této bobule skutečný adsorbent pro různé bakterie a mikroby. Právě této látce, jak ukazují výsledky četných vědeckých studií, vděčí brusinky za své vysoké antimikrobiální a baktericidní vlastnosti.

Brusinky navíc obsahují vysoké množství vitamínu C, který je zodpovědný za posílení imunitního systému a zvýšení ochranných funkcí organismu. Brusinková šťáva má také antipyretické vlastnosti, díky čemuž je nepostradatelným pomocníkem v boji proti nachlazení. Brusinkový džus přitom dokáže porazit i chřipku, angínu, herpes a další nepříjemná onemocnění. Ale nezapomeňte, že brusinky nelze spařit vroucí vodou, okamžitě ztrácejí své prospěšné vlastnosti. 2-3 lžičky brusinek zalijte horkou vodou (asi 40-50 stupňů), rozdrťte a přidejte 1-2 lžičky. Miláček To je vše, kouzelný nápoj pro zdraví je připraven. Napij se a uzdrav se!

Kromě toho brusinky obsahují unikátní kyselinu ursolovou, která je svým složením a strukturou podobná některým hormonům lidského těla, které inhibují aseptický zánět. Brusinkový džus je proto dobrý nejen v boji proti infekčním onemocněním dýchacích cest, ale také jako prevence onemocnění ledvin, močového měchýře a střev způsobených různými bakteriemi.

Takže například výsledky studie amerických vědců o vlivu brusinek na salmonelu prostě šokovaly celý svět. Experimentátoři přidali brusinkový koncentrát k mletému hovězímu masu infikovanému patogenem salmonelózy a byli skutečně překvapeni, když se o několik dní později počet patogenních bakterií nejen nezvýšil, ale dokonce několikrát snížil. Dobré výsledky měly také brusinky, když jejich šťáva působila na Vibrio cholerae, Escherichia coli a různé kokální patogeny.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá nebezpečný meloun?

Kromě toho bylo zjištěno, že blahodárné vlastnosti brusinek spočívají nejen v léčbě a prevenci některých onemocnění, ale také ve zvýšení léčebných vlastností léků. Tak například brusinkový džus může několikrát zvýšit účinek užívání antibiotik na pyelonefritidu, gynekologická a urologická onemocnění.

Další prospěšné vlastnosti brusinek

Kromě všech výše uvedených lze zaznamenat i další prospěšné vlastnosti brusinek. Díky svému jedinečnému složení tato bobule snižuje krevní tlak při hypertenzi, pomáhá při léčbě kožních onemocnění, pomáhá zbavit se vrásek a má vysoké vlastnosti při hojení ran. To poslední ocení především lidé po operaci. Každodenní konzumace přírodní brusinkové šťávy po operaci podporuje rychlé hojení stehů a zabraňuje tvorbě srůstů.

Kromě toho mají brusinky posilující vlastnosti. Zvyšuje koncentraci, zlepšuje mozkovou činnost, zlepšuje náladu a odolává depresím. Brusinková šťáva také pomáhá překonat poruchy spánku a chrání dutinu ústní před kazem. Obecně, jak vidíte, brusinky mají mnoho prospěšných vlastností. Faktem ale je, že většina z nich se ztrácí kvůli nesprávnému skladování a konzumaci této nádherné bobule. Mimochodem, pokud máte deprese nebo se chcete zbavit stresu, přečtěte si článek „Jak se zbavit stresu“

Jak zachovat blahodárné vlastnosti brusinek?

Jediným způsobem, jak ztratit blahodárné vlastnosti brusinek, je vaření této bobule. Proto si pamatujte, že brusinkový džem je chutné, ale naprosto zbytečné jídlo. Nejspolehlivějším způsobem, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti brusinek, je hluboké zmrazení bobulí. Pokud je však vaše mraznička malá, můžete použít starou „staromódní“ metodu.

Pečlivě roztřiďte bobule a odstraňte všechny zkažené a rozmačkané ovoce. Poté zbylé brusinky nasypte do dřevěné nádoby (ideálně sudu), zalijte studenou vodou, přikryjte pokličkou a uložte na chladné a suché místo. Může být skladován libovolně dlouho, protože kyselina benzoová, kterou obsahuje, je přírodní konzervant. Pokud vám nevyhovují obě uvedené možnosti skladování, nezbývá než připravit brusinkovou šťávu, případně bobule rozdrtit s cukrem.

Jak vařit brusinkovou šťávu:

Bez ohledu na to, kolik brusinkové šťávy chcete připravit, je důležité si uvědomit, že výpočet hlavních složek se vždy provádí podle vzorce: 1 šálek bobulí = 1 litr vody. Změřte proto bobule skleničkami, poté je důkladně protřete dřevěnou špachtlí. Poté vymačkejte šťávu přes plátýnko a zbylé ovoce zalijte vodou a provařte.

Poté nápoj ochlaďte a přidejte brusinkovou šťávu a med podle chuti. Korkujte v lahvích a uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném tmavém místě. Věřte, že takový brusinkový džus bude nejen prospěšný, ale bude ho milovat každý ve vaší domácnosti, včetně malých dětí.

Jak drtit brusinky s cukrem:

Brusinky s cukrem se připravují podle následujícího vzorce: 1 kg brusinek = 2 kg krupicového cukru. Jahody po částech umelte a posypte je cukrem. Tato směs si zachovává všechny své blahodárné vlastnosti a lze ji v budoucnu použít jak k přípravě dezertů, tak ke stravování v přírodní podobě.

Mimochodem, při přípravě pyré z brusinek stejným způsobem jako brusinkový džus nemusíte bobule omývat, protože mytí poškozuje jeho skořápku a některé prospěšné vlastnosti se jednoduše smyjí vodou.

Nyní víte, jak zachovat prospěšné vlastnosti brusinek. To znamená, že s pomocí této bobule můžete zlepšit své zdraví po celý rok. Než se ale o tuto zásobárnu vitamínů, minerálů a živin začnete silně opírat, určitě se poraďte se svým lékařem. Bohužel, stejně jako mnoho jiných rostlinných potravin, ani brusinky nejsou pro každého. Buďte proto opatrní a neprovádějte samoléčbu!

Článek chráněn autorským právem a právy s ním souvisejícími. Při použití nebo dotisku materiálu je vyžadován aktivní odkaz na webovou stránku žen sun-hands.ru!

S pozdravem Eva Terria.