Na první pohled se může zdát, že na kaši se zhubnout nedá. Zasytí, pravděpodobně kaloricky, a celkově jen zatěžují žaludek. Ale nespěchejte se závěry, dokud nezjistíte, co na to říkají odborníci na výživu. Spolu s nimi jsme vybrali pět cereálií, které udrží vaši postavu štíhlou.

  1. Pohanková kaše
  2. Cizrnová kaše
  3. Rýžová kaše
  4. ovesná mouka
  5. Jáhlová kaše
  6. Tajemství vaření kaše

Pohanková kaše

Pohanková kaše je jednou z nejzdravějších kaší s vysokou nutriční hodnotou a antitoxickými vlastnostmi. Podle Rospotrebnadzor pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol a ionty těžkých kovů z těla a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Protože má pohanka antitoxické vlastnosti, je užitečná pro lidi pracující v nebezpečných průmyslových odvětvích nebo žijící v nepříznivých podmínkách prostředí. Je považován za ideální produkt pro lidi s nadváhou a ty, kteří si hlídají svou váhu. Pohanka obsahuje komplexní sacharidy, které se tráví pomalu a poskytují pocit sytosti po dlouhou dobu.

“Půstové dny na pohance jsou dobře snášeny a docela účinné,” říká odbornice na výživu Tatyana Selezneva. — Pohanková kaše je také užitečná při chorobách trávicího traktu a jater, cukrovce a chorobách, jako jsou hemeroidy a anémie (chudokrevnost). Pohanka je relevantní i pro pacienty s kardiovaskulárními chorobami.

Tatyana Selezneva je koučka zdravé výživy, výživová poradkyně a autorka kurzu „Intelektuální hubnutí“ a online projektu „Upgrade svého jídelníčku za 10 dní“.

Co se dá z pohanky udělat, kromě kaše? Podívejte se na 6 receptů, které si zamilujete.

Cizrnová kaše

Možná si myslíte, že z cizrny vznikne stejný hrášek, ale pojďme zjistit, jak se cizrna liší od hrášku (kromě velikosti, která je zřejmá):

  • díky své olejové struktuře obsahuje cizrna výrazně více kalorií (364 kcal na 100 g cizrny oproti 81 kcal u stejného objemu hrášku);
  • na rozdíl od hrachu snižuje cizrna cholesterol v krvi;
  • Cizrna má více železa (6,2 mg oproti 1,5 mg).

Cizrna má další prospěšné vlastnosti.

Cizrna je navíc bohatá na vlákninu, která nejen normalizuje činnost trávicího traktu, ale zajišťuje i dlouhotrvající pocit sytosti.

Nahrazení běžných sacharidů cizrnou vám pomůže zhubnout. S tímto systémem výživy je strava doplněna masem a dostatkem čerstvé zeleniny. Odborníci na výživu doporučují jíst cizrnu v malých porcích – asi dvě polévkové lžíce na snídani, oběd a večeři. V jednom jídle tak tělo přijme asi 70 kcal.

ČTĚTE VÍCE
Jaké potraviny otupují nůž?

Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 300 gramů luštěnin denně.

Také kvůli hubnutí praktikují tzv. hummus days, kdy tři dny v týdnu (s přestávkami, ne po sobě) jedí tento pokrm z cizrny, olivového oleje, citronové šťávy a sezamové pasty.

A nezapomeňte na kontraindikace. Pamatujte, že cizrna, stejně jako všechny luštěniny, přispívá ke zvýšené tvorbě plynů, a proto se nedoporučuje pacientům s peptickými vředy, kojícím matkám, pacientům s dnou a urolitiázou. No, pokud máte individuální nesnášenlivost, kde byste bez ní byli?

Rýžová kaše

“Rýže je bohatší na vitamíny B než jiné obiloviny,” říká nutriční specialistka Galina Bartashevich. — A to je klíč ke svěží pleti, stabilnímu metabolismu a zdravému nervovému systému. Ale stojí za to připomenout, že všechny výhody jsou ve skořápce zrna, která obsahuje až 70% vitamínů a minerálů. Měli byste se tedy rozhodnout pro neleštěnou rýži, jako je basmati a divoký borax. To jsou ty, které se doporučují, pokud chcete zhubnout. Kaše z hnědé rýže navíc reguluje spánek, upravuje vlasy a nehty a aktivuje mozkovou činnost.

Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.

Podle odborníků na výživu nejkaloričtější červená rýže odstraňuje cholesterol, zlepšuje stav pokožky a srdeční činnost, zatímco černá rýže posiluje imunitní systém, zlepšuje zrak, je užitečná při chudokrevnosti. Bílá rýže je však kontraindikována pro diabetiky a sklerotické osoby. Navíc jeho použití může vyvolat tvorbu ledvinových kamenů.

Mimochodem, existuje jeden trik, který vám umožní snížit kalorický obsah rýže při vaření téměř na polovinu. Při vaření vložte cereálie do vroucí vody a přidejte lžičku kokosového oleje a poté ihned vychladněte. Lipidy, obsažené ve velkém množství v kokosovém oleji, mění strukturu škrobu v rýžových obilovinách. Díky tomu se snižuje obsah kalorií.

ovesná mouka

Ovesné vločky jsou jednou z nejzdravějších a nejvýživnějších obilnin. Obsahuje asi 12 % bílkovin, 65 % sacharidů, téměř dvakrát více cenných rostlinných tuků než pohanka – 5,8 %. O vitamínech a různých minerálech ani nemluvě.

Z ovesných vloček připravíte nejen kaši, ale i želé, ovesné sušenky a řízky, ale i mnoho dalších chutných a zdravých jídel.

ČTĚTE VÍCE
Kdo má Marekovu nemoc?

— Oves je užitečný při mnoha onemocněních zažívacího traktu. Pozitivně působí na žaludeční sliznici, ušetří vás nadýmání a bolesti způsobené gastritidou nebo vředy, vysvětluje Irina Toropygina. — Ovesné vločky se také indikují při ateroskleróze, chudokrevnosti a kloubních chorobách. Přirozeně, celá zrna mají prospěšnější vlastnosti. Ve zpracovaných cereáliích je malý přínos, zejména v instantních cereáliích bez skořápky. Je zde méně vitamínů a mikroelementů.

Irina Toropygina je nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu a specialistka na testování DNA. Oblasti práce: diagnostika a identifikace příčin nadváhy či podváhy, vypracování individuálního jídelníčku pro léčbu obezity a nadváhy, nutriční podpora různých poruch výživy.

Pokud chcete zhubnout, ovesné vločky se vám budou hodit díky vysokému obsahu vlákniny, která pomáhá pročistit tělo a aktivovat proces trávení. Pro hubnutí uvařte ovesné vločky ve vodě s přídavkem skořice, která aktivuje metabolismus. Do hotové kaše přidejte lžičku medu nebo nějaké čerstvé ovoce (kromě banánů a hroznů). Pamatujte, že ovesné vločky nejsou totéž jako ovesné vločky a kromě jiného zvyšují hladinu glukózy v krvi.

V tomto článku budeme hovořit o úžasném produktu zvaném Cizrna. Co je to cizrna? Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem? Jak vařit cizrnu? Jaké jsou výhody a poškození cizrny? Na tyto a další otázky najdete odpovědi zde.

Napište do komentářů, používáte cizrnu?

Ještě více užitečných informací na DomaDil

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem?

  • Hrách je kulatého tvaru a menší velikosti. Cizrna je oproti hrášku prostě obří!
  • Hrách roste v mírném podnebí, zatímco cizrna se pěstuje v teplých zeměpisných šířkách (Blízký východ, Asie, Izrael, Itálie atd.).
  • Zelená semena se často nacházejí v běžném hrachu, ale u cizrny je to velmi vzácné.
  • Cizrna má vyšší obsah bílkovin, sacharidů a tuků. Z nutričního hlediska je hodnotnější cizrna.
  • Cizrna není tak chutná jako hrášek.

Hummus je svačina, která obsahuje cizrnové pyré, tahini (sezamová pasta), olivový olej, česnek, papriku a citronovou šťávu. Velmi zdravé a výživné!

Na východě se cizrna často vyskytuje v tradičním pilafu.

Jak vařit cizrnu?

  1. Není žádným tajemstvím, že všechny luštěniny před vařením musí být namočené ve studené vodě po dobu 10-12 hodin. A cizrna není výjimkou! Pokud plánujete vařit cizrnu k obědu, namočte ji přes noc. Během této doby se cizrna několikrát zvětší a absorbuje vodu, takže nešetřete tekutinou! Změní se i barva cizrny: více žlutá a jasnější.
  2. Před vařením slijte zbývající vodu a přidejte čerstvou vodu nebo vývar.
  3. Po uvaření odstraníme pěnu a cizrnu uvaříme do měkka. To může trvat 20 až 50 minut. Pak, pokud je to žádoucí, můžete udělat pyré nebo přidat různé druhy zeleniny, bylinky atd., čímž získáte polévku.
  4. Aby byla cizrna pro tělo lépe stravitelná a nezpůsobovala nadýmání žaludku, někteří odborníci doporučují zvýšit dobu vaření na 2 hodiny.
ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí semena Kochia?

Jaké jsou výhody cizrny? Proč potřebujete zařadit cizrnu do svého jídelníčku?

Jak bylo uvedeno výše, 100 g cizrny obsahuje bílkovin se rovná 26 %, to je velmi vysoké číslo. Pro budování svalové hmoty se doporučuje konzumace cizrny těm, kteří aktivně sportují.

Také v cizrně je zvýšený obsah kyselina listová (140 % na 100 g výrobku), mangan (107 %), selen (52 %), fosfor (56 %), omega-3 polynenasycené mastné kyseliny (12 %), vitamíny B2, B4, B5, B6, draslík, vápník, železo, zinek, vláknina.

Díky bohatému složení vitamínů a minerálů má cizrna následující výhody: pozitivní vliv:

  • Bílkoviny a vláknina naplňují tělo, čímž se pocit hladu dostaví později. Vegetariánům se doporučuje konzumovat cizrnu pro doplnění energetického nedostatku.
  • Podporuje hubnutí.
  • Cizrna je povolena při cukrovce, protože nezpůsobuje náhlé výkyvy hladiny cukru v krvi.
  • Lidem s vysokou hladinou cukru v krvi se dokonce doporučuje nahradit bílé pečivo cizrnou a hladina glukózy klesne o 21 %.
  • Cizrna pomáhá normalizovat činnost gastrointestinálního traktu, podporuje střevní motilitu a mikroflóru, snižuje riziko a rozvoj dysbiózy a rakoviny.
  • Australští vědci zjistili, že cizrna zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu a snižuje koncentraci špatného cholesterolu.
  • Pravidelná konzumace cizrny slouží jako výborná prevence osteoporózy a udržuje hustotu kostí.

Poškodí cizrnu

V některých případech může konzumace cizrny nejen přinést žádný užitek, ale také způsobit značné poškození těla:

  • není vyloučeno alergické reakce na rostlinné bílkoviny, projevující se kožní vyrážkou nebo v horším případě anafylaktickým šokem.
  • Ořech je schopen způsobit dnavý záchvat kvůli sloučeninám, které způsobují zvýšení kyseliny močové.
  • Při zneužívání cizrny nebo při žaludečních onemocněních se aktivují procesy hniloby a fermentace ve střevech, které následně způsobují plynatost nebo průjem.

Shrneme-li výše uvedené: cizrna je neuvěřitelně zdravý produkt a zásobárna vitamínů, jejichž umírněná konzumace je pro tělo nezbytná.

Děkujeme, že jste publikaci dočetli až do konce! Pokud máte co dodat, napište komentáře.

Materiály v článku jsou podpořeny odkazy na výzkum.