Čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Mnoho lidí rádo pije čaj nejen ráno nebo večer, ale po celý den. Nabízí se však otázka: je možné pít čaj, který byl uvařen včera? V tomto článku budeme hovořit o tom, jak délka skladování uvařeného čaje ovlivňuje jeho kvalitu a bezpečnost, a také dáme doporučení pro správné skladování čaje, aby se předešlo nepříjemným následkům.
Co se stane s čajem po uvaření?
Když se čaj uvaří a nechá v konvici několik hodin, dojde k řadě fyzikálních a chemických procesů, které ovlivňují chuť a vůni nápoje:
- Voda uvolňuje z listů mnoho prospěšných látek, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty a další. Postupem času se však tyto látky začnou rozkládat, zejména při dlouhodobém skladování (více než 8-10 hodin) při pokojové teplotě. Kromě toho může čaj zhořknout a ztratit aroma a změnit chuť.
- Pokud se čajové lístky louhují několik hodin, dalším procesem, který může nastat, je oxidace. Když čajové lístky v čajových lístcích interagují s kyslíkem ve vzduchu, dochází k oxidaci různých chemických sloučenin.
- Kromě toho, pokud se čajové lístky louhují několik hodin, může to vést k růstu bakterií a plísní v čajových lístcích. Chuť nápoje se mění a stává se nebezpečným pro konzumaci.
- Dalším znakem toho, že čaj již není čerstvý, je přítomnost filmu na čajových lístcích nebo stěnách konvice.
- Při louhování čaje se z listů uvolňují různé chemické sloučeniny, které mohou na povrchu čaje vytvořit film. To se může stát v důsledku změny pH roztoku, když kyseliny v čaji reagují s kovovým povrchem konvice.
Vzhled filmu na čajových lístcích obecně není známkou špatné kvality čaje nebo poškození. Pokud se však při každém vaření čaje objeví film, může to být známkou toho, že voda, kterou používáte, obsahuje vysoké množství kovů, které mohou reagovat s čajem a způsobit vytvoření filmu.
Jak poznáte, že se čaj pokazil?
- Pokud zaznamenáte změnu barvy, chuti nebo vůně svého uvařeného čaje, s největší pravděpodobností se pokazil a neměl by se pít.
- Pokud čaj začne plesnivět, je třeba jej okamžitě vyhodit.
- Nepříjemný zápach – Pokud vaše čajové lístky mají neobvyklý zápach, může to být známka toho, že se pokazil.
- Kyselá chuť – pokud mají čajové lístky kyselou chuť, pak je to signál, že začal kyselit.
- Zákal – Pokud mají vaše čajové lístky zakalený vzhled, může to být známka toho, že se začal kazit.
- Barva – pokud se barva čajových lístků změnila a ztmavla, znamená to, že se začala zhoršovat.
Jak dlouho vydrží uvařený čaj?
Uvařený čaj by neměl být skladován déle než 8-10 hodin při pokojové teplotě, protože po této době se čaj začne kazit a může se stát zdraví nebezpečným. Pokud potřebujete čaj uchovat na delší dobu, pak by měl být skladován v lednici, ale ne déle než jeden den.
Co se týče čajových lístků, ten by se měl spotřebovat ihned po uvaření. Čajové lístky se nedoporučuje uchovávat, protože po uvaření čaj dále interaguje s vodou a krátkodobě uvolňuje hořké chuťové složky.
Pokud je třeba čajové lístky ještě uchovat, pak je třeba je nalít do čisté nádoby a uchovat v chladničce ne déle než jeden den. Před použitím zahřejte na požadovanou teplotu a promíchejte.
Závěr
Pití včerejšího uvařeného čaje není pro vaše zdraví bezpečné. Jeho kvalita se bude zhoršovat s každou hodinou po uvaření. Pro zachování chuti a vůně čajových lístků skladujte v lednici a spotřebujte do 8 hodin.
