Je možné shadberry zmrazit?

Irga je univerzální bobule, pravděpodobně jedna z mála, která kombinuje spoustu užitečných látek s neutrální nasládlou chutí. Jak ale toto mistrovské dílo zachovat? A to je místo, kde zmrazení přichází na pomoc. Jen díky ní si všichni mohou v zimě užívat plody léta.

Takže zmrazení irgi na zimu – jak ji zmrazit tak, aby si zachovalo maximum živin a neztratilo svou příjemnou chuť.

Proč je zmrazení lepší než jiné metody?

1. V první řadě jde o maximální zachování vitamínů. Správným dodržováním návodu můžete ušetřit až 100 % vitamínů.
2. Chuť zůstane stejná jako u bobulí.
3. Opět 100% zachování vůně, barvy, tvaru. Každá jednotlivá bobule přinese uspokojení a potěší vás svou nedotčenou krásou.
4. A hlavně to zabere minimum času. Proces zmrazování se snadno provede za pouhých 20-40 minut (hovoříme o vašem drahocenném čase, práce mrazničky se nepočítá).

Jak vybrat správné bobule?

Pamatujte: nejčerstvější bobule, pouze ty, které se sbírají z větví, mohou být zmrazeny. Upozorňujeme, že musí být zcela zralé, bez suchých míst nebo shnilých míst.

Důležitý je také tvar bobulí – kulatý, bez důlků.

Větvičky ale nejsou děsivé. Mohou být odstraněny buď po zmrazení nebo před použitím.

Měly by se bobule umýt?

Kontroverzní téma. Na jedné straně je oskeruše příliš měkké bobule a zároveň dobře absorbuje vlhkost, a proto ji nelze umýt, protože v budoucnu to povede k deformaci bobulí při rozmrazování. Ale je tu jedno „ale“ – nemůžete umýt domácí shadberry, který rostl ve vaší dači daleko od továren a dálnic. Pokud jste ho koupili na trhu, měli byste ho určitě vyprat.

Na opláchnutí se skvěle hodí obyčejná sprcha. Plody pod ním opláchněte studenou vodou. Poté by měly být vysušeny. Položte čistou irgu na ručník nebo papírovou podložku a nechte 2,5-3 hodiny zaschnout. Vlhkost by měla být úplně pryč. V opačném případě mohou bobule ztratit svůj tvar, chuť a některé vitamíny. A to vůbec nepotřebujeme, že?

Předchlazení!

Docela důležitá etapa v její roli. Bobule se musí přizpůsobit a náhlý přechod z teplého klimatu do mrazu nedělá dobrotu. Měli bychom tedy své vitamíny připravit na „stresovou“ změnu teploty.

Usušený shadberry položte v 1 vrstvě na tác, talíř nebo paletu (na tom nezáleží, poslouží jakákoliv nádoba). A dáme na 2-3 hodiny do lednice.

A ani nepřemýšlejte o tom, že uděláte všechno rychle a tento krok vynecháte – pomůže to prodloužit trvanlivost a zachovat maximum vitamínů.

předmrazit

V této fázi byste měli bobule nejprve zmrazit. Přemístíme je z lednice do mrazáku, také na 2-3 hodiny.

Tak se irga nezdeformuje a po rozmrazení ji nikdo nerozezná od čerstvé.

Zmrazení

Toto je poslední fáze. A nejjednodušší. Bobule vyjmeme z mrazáku a dáme je do nádoby na uskladnění. Nádoba by měla být vybrána na základě způsobu vaření. Pokud zmrazíte shadberry ve velkém, postačí běžný plastový sáček.

Při zmrazování pyré z oskeruše použijte nádobu se vzduchotěsným víkem.

Poté nádobu vložíme do mrazáku a uložíme do první potřeby, kdy si chcete připomenout „chuť“ léta.

Malá připomínka

Takže jsme prošli všemi fázemi zmrazení. Zde je krátký a pohodlný algoritmus:

1. Vybíráme čerstvé a zralé bobule.
2. Umyjte je (v případě potřeby).
3. Sušte na papíře nebo ručníku 2-3 hodiny.
4. Chladíme 2 hodiny.
5. Předmrazte na 2 hodiny.
6. Umístíme jej do vybrané skladovací nádoby a pro konečné skladování – do mrazničky.

Jak dlouho lze skladovat zmrazený produkt?

Irga lze po zmrazení skladovat až 1 rok. Ale měli byste vědět, že vitamíny jsou zničeny po 7-8 měsících.

A pokud jste bobule předem neochladili, ale okamžitě je vložili do mrazničky, můžete je skladovat ne déle než šest měsíců, nemluvě o obsahu vitamínů.

Připravíme si irgus s cukrem!

Velmi často ženy v domácnosti připravují ovoce nebo bobule s cukrem na zimu – později se používají k pečení a dezertům. Můžete si také připravit pyré rozemletím shadberry v mixéru. Hlavní věc je zachovat proporce. Na 1 kg shadberry není potřeba více než 200 gramů cukru. Po promíchání ihned dejte do nádob a dejte do mrazáku.

Mimochodem, pyré ze shadberry je docela sladké a bez cukru. Tak to zkuste – co když je sladkosti dost, nebo budete potřebovat méně cukru?

Přečtěte si také o zajímavé zkušenosti s vzdáním se cukru, kterou si můžete zopakovat – „60 dní bez sladkostí“.

Rozmrazte

A teď, dlouho očekávaný okamžik – zima, tělo potřebuje vitamíny a v mrazáku máte přesně to, co potřebuje. Ale nespěchejte. Stejně důležité je i rozmrazování. Podívejme se na několik metod a jejich klady a zápory.

1. Nejdelší a zároveň nejlepší způsob. Vložte bobule do chladničky, aby se rozmrazily. V takové atmosféře se rozmrazí po dobu 5-6 hodin, ale zachovají si 100 % svého tvaru a prospěšných vlastností.
2. Shadberry vložte do vzduchotěsné nádoby a vložte ji do studené vody. Toto rozmrazování bude trvat asi 15 minut, ale hrozí ztráta původního tvaru.
3. Lze rozmrazovat v mikrovlnné troubě pomocí speciální funkce rozmrazování. Ale tady potřebujeme globální kontrolu. Bobule již při vystavení mikrovlnám ztrácejí část své užitečnosti. A pokud je necháte zahřát, ztratí se jak jejich tvar, tak výhody.
4. A poslední možnost. Umístěte v malé části k rozmrazení v nádobě při pokojové teplotě. To bude trvat několik hodin, ale přesto si zachová všechny prospěšné vlastnosti.

Na této poznámce se dostáváme ke konci. Buďte zdraví a jezte pouze své vlastní, čerstvé a zdravé bobule! Naštěstí je neuvěřitelně snadné je připravit zmrazením.

Pokud se vám líbil náš chladivý a vitamínový příspěvek, řekněte o něm svým přátelům – v nabitém období uchovávání letních zásob se jim bude hodit. Uvidíme se na stránkách blogu o zdravém stravování!