Je možné sušit rusulu?

Je možné sušit houby při pokojové teplotě a jak to udělat správně – zjistěte v materiálu UNIAN.

Houby jsou letní a podzimní dary přírody, které lze nasbírat v lese nebo koupit v obchodě. Dělají lahodné pokrmy a zavařeniny a tato pochoutka se dá i sušit na zimu. UNIAN vám řekne, jak rychle sušit houby a co je důležité vědět při provádění takového postupu.

Jak a jaké houby lze sušit – seznam
Jak vybrat správné houby
Musím houby před sušením umýt – příprava
Jak skladovat sušené houby v bytě – možnosti

Jak a jaké houby lze sušit – seznam

Existuje několik osvědčených metod sušení hub. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že každá z nich má své vlastní nuance a vlastnosti, proto doporučujeme, abyste se seznámili s navrhovanými možnostmi, abyste si mohli vybrat tu nejvhodnější pro sebe.

Jak sušit houby na niti

Chcete-li houby sušit na slunci, musíte je navléknout na nit a zavěsit na slunečnou stranu. Druhou možností je vyskládat na papír nebo plech a položit na parapet. Předpokladem je kvalitní foukání větru. Pokud vše uděláte správně, houby vyschnou za 3-4 dny. Druhý název této metody je „přirozené sušení hub“.

Jak sušit houby v sušičce

Jedná se o nejjednodušší metodu, používá dehydrátor – speciální zařízení na sušení hub. Do ní je potřeba umístit houby a nastavit teplotu na 40-50°C. Za 10-12 hodin obdržíte hotové sušené houby.

Jak sušit houby v troubě

Alternativní možností je položit připravené houby na plech a vložit do trouby předehřáté na 70-80°C. Nechte schnout 5-6 hodin, mírně otevřete dvířka nebo zapněte konvekční režim.

Lidé, kteří žijí na vesnicích, mohou houby sušit v troubě. Houby musíte umístit do chladicí konstrukce, jejíž teplota je přibližně 50-60 °C. Za 3-4 hodiny houby změknou, ale to není vše – budete je muset znovu vložit do trouby, ale po zahřátí. Poté bude teplota asi 80-90°C, což umožní houbám vyschnout.

Je třeba tomu rozumět Ne všechny houby lze sušit v sušičce. Abyste dosáhli požadovaného výsledku a nelitovali vynaloženého času a produktů, zapamatujte si seznam toho, co houby lze sušit v sušičce :

Trubkový: hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, kozí hřiby, dubáky.
vačnatci: lanýž, smrže.
Polypóry: beran houba, houba troud.
Lamelární: medové houby, žampiony, třešeň, plivanec, šafránové kloboučky, hlíva ústřičná.
Lišky: šedá, fasetovaná a sametová liška.

ČTĚTE VÍCE

Jak zasadit maliny a jahody?

Houby, jako jsou žampiony, hřiby, jelce a russula zhořknou, proto je nesušte v sušičce. Hřiby mohou při sušení zčernat, hřiby se mohou rozpadat.

Jak vybrat správné houby

K sušení a vaření je nejlepší používat pouze čerstvé a zdravé houby. Někteří lidé si myslí, že červivé houby jsou špatná volba. Obecně je to tak – otázka použití červivých hub je pouze estetická, protože přítomnost červů nečiní houbu jedovatou. Jíst houby s červy není dobrá volba, takže namočte své produkty na 3-4 hodiny do slaného roztoku, abyste vyhnali parazity. Mimochodem, během sushi sami červi opouštějí své předchozí bydliště, takže si s tím nedělejte starosti.

Musím houby před sušením umýt – příprava

Vezměte houby, které nejsou nijak poškozené, opatrně je nožem očistěte od přebytečné kůže a nečistot. Je lepší nakrájet houby na kousky o tloušťce nepřesahující 10 mm. Zároveň pamatujte, že houby jako hřiby nebo mechové houby sušením křehnou, a proto je potřeba je nakrájet nahrubo. Pokud chcete, aby se houby sušily rovnoměrně, není třeba před sušením omývat.

Jak skladovat sušené houby v bytě – možnosti

Aby se prodloužila trvanlivost sušených hub, je ideální použít vakuový zatavovač. Toto zařízení zcela odstraňuje vzduch ze sáčku hub, takže produkt lze skladovat několik let.

Pokud nemáte možnost houby vysát, můžete je uložit ve svazcích na půdě. Místnost by však neměla být vytápěna, ale musí být izolována, aby nedocházelo k průvanu a změnám teploty. Je také důležité, aby podkroví mělo dobré větrání. Je důležité udržovat teplotu v rozmezí 11-15ºС.

Druhou možností je uložit sušené houby do dřevěných krabic nebo krabic a mezi vrstvami hub je třeba vyložit listy papíru. Takové nádoby s houbami můžete dát do spíže. Některé ženy v domácnosti, v nepřítomnosti spíže nebo zásuvek, skladují sušené houby ve skleněných nádobách nebo plátěných sáčcích – a tyto možnosti jsou pro obyvatele města považovány za nejvhodnější.