Mnoho milovníků „tichého lovu“ se shoduje, že hlíva ústřičná rostoucí v lese je aromatičtější a chutnější než jejich „bratři“ pěstovaní doma. V lese hlíva ústřičná roste na padlých, odumírajícím nebo nemocném kmeni stromů, shnilých nebo shnilých pařezech. Když však jdete do lesa „drtit“, musíte vědět nejen to, kde tyto plodnice rostou, ale také jak rozlišit hlívu ústřičnou od nepravých. V opačném případě můžete kvůli nezkušenosti sbírat nejedlé houby a poškodit si zdraví.
Popis hlívy ústřičné jedlé
Než pochopíte, jak rozlišit falešné hlívy ústřičné od jejich jedlých „kolegů“, měli byste si zapamatovat jeden důležitý detail. Faktem je, že na našem území se žádní jedovatí zástupci tohoto druhu nevyskytují, pokud je ovšem nesbíráte v Černobylu nebo u Fukušimy. Jedovatý protějšek hlívy ústřičné roste pouze v Austrálii.
A přestože falešná hlíva ústřičná roste na území Ruska, Ukrajiny a Běloruska, není jedovatá. Jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé nebo nejedlé houby. Ale je téměř nemožné si je splést s druhy, které se volně konzumují.
Dnes je nejčastějším zástupcem hlívy jedlé hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná. Doporučujeme, abyste se podrobněji seznámili s jeho popisem, protože když znáte vlastnosti této houby, můžete ji snadno odlišit od falešných druhů.
Latinský název: Pleurotus ostreatus.
Rodina: Hlíva ústřičná.
Čtyřhra: Ne. Jsou zmíněny podobnosti s australskou jedovatou houbou Omphalotus nidiformis (Berk.).
Klobouk: Masité, kulaté, vzhledem připomínající ústřici. Horní část je hladká a lesklá, zřídka zvlněná. Má šedou barvu, povoleny jsou hnědé, fialové, bílé a žluté odstíny. Velikost čepice se pohybuje od 3 do 25 cm v průměru.
noha: Krátké, nenápadné, ze strany čepice rozšířené. Hladká, krémová nebo bílá barva, blíže k základně se stává plstnatou a tvrdou.
Buničina: Lehké, hutné, šťavnaté a jemné. V dospělosti se buničina stává výrazně tužší a je pozorován vzhled pevných vláken.
Použití: Jsou velmi oblíbené ve vaření. Skvěle se hodí k nakládání, smažení, dušení, konzervování, sušení, mrazení, nakládání a nakládání. V lékařství se hlíva ústřičná používá k výrobě léků používaných při léčbě rakovinných nádorů a také při ozařování a chemoterapii.
Poživatelnost: Houba jedlá, patří do kategorie IV.
Distribuce: Listnaté, méně často jehličnaté lesy. Roste na všech územích bývalých zemí Sovětského svazu.
Méně často se navíc vyskytují další lesní hlíva jedlá ústřičná: rohovitá, stepní, plicní a královská.
Existují falešné hlívy ústřičné a fotky, jak vypadají?
Co můžeme říci o nepravých hlívě ústřičné – jak vypadají? Nutno podotknout, že nepravých hlívy ústřičné na našem území mnoho neroste. Je snadné je identifikovat podle vzhledu: mají mnohem jasnější odstíny než jedlí zástupci.
Jak vidíte, mezi lesními falešnými ústřicovými houbami lze rozlišit dva z nejběžnějších druhů nalezených v Rusku: oranžová hlíva ústřičná a list vlčice. Tyto plodnice nejsou jedovaté, ale nelze je jíst, protože obsahují nadměrnou hořčinu. Hlíva oranžová tak plně dostojí svému jménu, protože má jasnou a šťavnatou barvu. Stonek této houby téměř úplně chybí a samotná čepice se drží na kůře stromu. Tento druh plodnice má kromě oranžové barvy i zvláštní vůni. V mládí voní jako meloun, zralí jedinci zase jako shnilé zelí.
Oranžová hlíva má hustou nadýchanou slupku a hořkou dužninu. Roste především v listnatých lesích v krásné vějířovité čeledi. Dnes se výtrusy tohoto druhu houby prodávají ve specializovaných květinářstvích. Mnoho lidí je používá k ozdobení krajiny svých dvorů tím, že je vysazují na pařezy a kmeny stromů. Níže uvedená fotografie vám pomůže zjistit, zda existují falešné hlíva ústřičné:
Do kategorie nejedlých hub patří také vlčák neboli plstnatý list. Žije na mrtvém dřevě listnatých a jehličnatých stromů od června do listopadu. Velikost čepice se pohybuje od 3 do 8 cm v průměru. Čepice je matná, ve tvaru jazyka, připevněná na boku, krémové nebo hnědé barvy. V pozdějším věku získává „rezavé“ skvrny. Noha je nahnědlá, téměř neviditelná, častěji zcela chybí. Dužnina je hustá, bílá a po rozlámání má ostrou houbovou vůni a hořkou chuť. Fotku falešné hlívy lesní můžete vidět níže.
