Dnes na trhu mě přemohla zvědavost a koupil jsem 600 gramů hovězího vemene. Vypadalo to velmi chutně a zajímavě vonělo. Přinesla jsem domů, rozbalila – lehká vůně kyselého mléka, která v teple zbystřila, trochu masa. Dívám se na něj a nemůžu přijít na to, co s ním.
Recepty nalezené na internetu se příliš liší – některé radí namočit ji na 3–4 hodiny, jiné, že ji musíte okamžitě uvařit nebo smažit.
Chytří lidé, prosím o radu, jak správně připravit vemeno!
Tags:
LJ Video
Komentáře
(16 komentářů – zanechat komentář)
Jan. 3., 2012 02:29 (UTC)
Nenamáčím ho, ale musíte ho vařit 4 hodiny – ačkoli je měkký, je gumový a nedá se žvýkat.
Jan. 3., 2012 02:56 (UTC)
1 namočte na několik hodin. Odstraní se zbytky mléka, což může dát nepříliš příjemnou pachuť.
2. vařte 2-3-4 hodiny, podle velikosti kousků, na které ho krájíte.
3. Poté ho nakrájím na malé kousky, jako hovězí stroganov. lze obalit ve strouhance a smažit. můžete to tak jíst. hodí se k pohankové kaši.
Jan. 3., 2012 03:15 (UTC)
Uvařte a nechte vychladnout s hořčicí))
Jan. 3., 2012 03:47 (UTC)
Vařte do měkka – tolik hodin, kolik je potřeba. Můžete uvařit, nakrájet na plátky a jíst – jen IMHO, výjimečně teplé nebo teplé, můžete plátky opepřit, obalit v mouce a osmažit.
Jan. 3., 2012 04:55 (UTC)
Často ho beru a používám jako studenou svačinku. Výrobek se musí dobře umýt a namočit, vařit 4–5 hodin, odstranit pěnu, přidat do vývaru cibuli, mrkev a černý pepř, vychladit ve vývaru, dobře s křenem.
Jan. 3., 2012 06:35 (UTC)
Oh, miluji to! Vařím bez namáčení, dlouho, dokud nezměkne, se vším možným oblíbeným kořením. Používá se za studena, jako jazyk. Hodí se ke křenu nebo hořčici.
Jan. 3., 2012 06:36 (UTC)
dělají dobré kotlety
Jan. 4., 2012 03:40 (UTC)
plus hodně za řízky. Vynikající.
Jan. 3., 2012 07:16 (UTC)
Bez ohledu na to, jak ho připravíte, VEMENO stále zůstane vemenem. Někomu, kdo má hlad, se to může zdát normální, ale jako maso to nevypadá. Víceméně jedlé – řízky z vařeného vemena (jemně namletého) s přídavkem sádla a dalších kotletových pochoutek
Jan. 3., 2012 10:24 (UTC)
No, tamhle játra, ať je vaříte jakkoli, zůstávají játra. Přesto z něj spousta lidí dělá palačinky nebo jiné řízkové věci.
Jan. 4., 2012 07:23 (UTC)
Játra lze jednoduše smažit nebo dusit v omáčce. Játra jsou výhodná, protože se rychle vaří. A mnoho lidí miluje paštiku, není to příliš sofistikovaný nápad, ale miska nebo sklenice paštiky zpestří snídani a vždy je co sníst.
Ale vemeno je v tomto ohledu méně atraktivní, hlavní výhodou je nízká cena.
Nevidím smysl namáčet, nenamáčím dlouho, protože když si vezmeš, tak jen to nejčerstvější, možná se mýlíš, ale potřebuješ vařit dlouho a i po uvaření zůstává tuhý. Chuť neznamená, že je to moc zajímavé, ale někoho to může bavit. Samozřejmě je vhodné vařit s kořeny a kořením, to co máte rádi, například mrkev, cibuli, nové koření, trochu hřebíčku a tak dále, na to přijdete sami.
Jezte studené nebo nakrájené natenko a smažte na tenko, aby se snadněji žvýkaly, nejlépe v housce nebo těstíčku, v másle nebo rozpuštěném másle, můžete nakrájet na malé a tenké kousky na jakýsi salát.
Tuším, že ho můžete zkusit hned smažit syrový, nakrájet na tenko a rychle, ale tento produkt je složitý, hodně záleží na věku zvířete, je velká pravděpodobnost, že se nic neukvapeně nepovede.
