Na Krymu začala kampaň na sklizeň broskví, informuje Ministerstvo zemědělství republiky. Farmáři nasbírali 34,5 tuny aromatického ovoce. Za rodiště broskví je považována Čína, ale jak vidíme, pro broskve je ideální Krym, jehož latinský název je Pr?nus p?rsica (doslova „perská švestka“). Co na toto ovoce říkají odborníci na výživu? Odborníci upozorňují, že působí močopudně, zabraňují zadržování vody. Broskve jsou navíc i přes svou dostatečnou sladkost nízkokalorické potraviny, takže je často najdeme na jídelníčku různých diet a postních dnů. Například broskvová dieta a Kempnerova dieta jsou založeny právě na konzumaci těchto šťavnatých plodů. Kalorický obsah broskve je 40 kcal na 100 g, nektarinka je 48 kcal na 100 g. Ploché broskve jsou o něco kaloričtější – ve 100 gramech čerstvého produktu je nejméně 60 kalorií. Není žádným překvapením, že toto ovoce je považováno za vynikající náhražku sladkých svačin po celý den. Posuďte sami: například stejné množství čokolády obsahuje asi 500 kalorií, čokoládová tyčinka obsahuje 250 kcal, 3-4 kousky. ořechové sušenky – nejméně 200 kcal. Přitom vzdát se sladkostí ve prospěch broskve není těžké. Navíc v žádném jiném ovoci to nebude možné
najít takový komplex životně důležitých kyselin: broskve obsahují valin, lysin, tryptofan a alanin. Tyto kyseliny si však lidské tělo a většina ostatních obratlovců nedokáže syntetizovat, pocházejí pouze z potravy.
MŮŽETE, POKUD JSTE OPATRNÍ DOSTATEK
Všechny druhy broskví jsou bohaté na esenciální minerály a mikroelementy (selen, draslík a fosfor), jejichž nedostatek lidé ve stravě tak často pociťují. Broskve jsou přirozeným zdrojem vitamínů C a B9 (kyselina listová), často doplněné ve formě tablet. Opět je ale důležité toto ovoce správně zařadit do jídelníčku. Broskve by se neměly konzumovat večer, kdy už tělo není připraveno vyrovnat se s těžko zpracovatelnými sacharidy. Šťavnaté ovoce se nedoporučuje jíst k hlavnímu jídlu. Spolu se sacharidy a mléčnými výrobky zvyšují fermentaci ve střevech. V tomto ohledu se nedoporučuje jíst broskve na noc. Je lepší začít den s tímto ovocem, sníst jednu nebo dvě broskve nebo nektarinky. Při obědě mohou nahradit dezert. Upozorňujeme, že nektarinky a broskve nejsou vhodné pro monodiety – tyto plody nemohou nahradit kompletní vyváženou stravu.
OD SEDMI POTÍŽÍ, ALE JE TAKY ŠKODA
Broskve jsou dobré pro zdraví očí díky obsahu beta-karotenu (provitaminu A) a také dvěma karotenoidům: luteinu a zeaxantinu. Polyfenoly, bioflavonoidy a kondenzované taniny přítomné v broskvích jsou látky, které pomáhají potlačovat růst hub Candida. Ženám pomáhá konzumace ovoce bohatého na vitamíny a antioxidanty v boji proti únavě a anémii v období hormonálních změn. Zlepšuje stav organismu v těhotenství a po porodu. Broskve jsou prospěšné pro muže díky vysokému obsahu zinku. Plody pomáhají normalizovat hladinu hormonů, stejně jako udržovat zdraví prostaty a předcházet jejím onemocněním. Hlavní gastroenteroložka na volné noze krymského ministerstva zdravotnictví Marina Levchenko upozorňuje na několik důležitých bodů: – Broskve mají antioxidační vlastnosti, které jsou nezbytné pro tělo k normalizaci krevního tlaku, stejně jako pro pacienty s rakovinou. Vzhledem k tomu, že broskve obsahují vysoký obsah iontů draslíku a hořčíku, jsou účinné při různých stresových situacích a křečovém syndromu. Broskve odstraní přebytečnou tekutinu. To znamená, že pro kardiovaskulární patologii je takový dezert samozřejmě dobrý. Broskve jsou nebezpečné pro pacienty s cukrovkou, protože značně zvyšují hladinu glukózy v krvi. Broskve jsou u této kategorie pacientů kontraindikovány. Podle odborníka jsou v posledních letech často pozorovány alergické reakce na ovoce. – Broskve musíme dětem podávat opatrně, aby nevyvolaly alergickou reakci. Kromě toho broskve rozhodně zvyšují kyselost žaludku. Proto jsou kontraindikovány u pacientů s gastritidou, vysokou kyselostí, peptickými vředy a chronickou pankreatitidou. Ale konzumace těchto plodů bohatých na vlákninu pomáhá při poruchách motility střev.
REFERENCE
Plody broskve jsou bohaté na vitamíny B, C, E, K, H a PP, draslík, hořčík, zinek, selen, měď, mangan, železo, fosfor, sodík a pektin. Broskev obsahuje organické kyseliny: vinnou, jablečnou, citrónovou. Rostlinné ceramidové sloučeniny obsažené v broskvích pomáhají pokožce spolehlivěji udržet vlhkost. To znamená, že lidé, kteří pravidelně jedí broskve, jsou lépe chráněni před předčasným stárnutím. Dá se s kukuřicí zhubnout >>
Broskev je ovocný strom patřící do čeledi Pink a jeho plody. Latinský název pro broskevPrunus persica) se doslovně překládá jako perská švestka, i když je za rodiště broskví považována Čína. Broskev je šťavnatý plod, obvykle kulatého tvaru s podélnou rýhou, méně časté jsou zploštělé nebo protáhlé broskve (kalorizátor). Shora je slupka broskví pokryta jemným „chmýřím“, ale existují i bezsrsté broskve, kterým se říká nektarinky. Barva slupky a dužiny broskví se liší v závislosti na odrůdě, jsou téměř bílé plody s růžovými „tahy“ a tmavě červené broskve se sytě žlutou dužinou. Uvnitř plodu je velká kost podlouhlého tvaru s hlubokými „vráskami“ a oddělenými prohlubněmi. Broskev je jedno z nejšťavnatějších plodů, velmi voňavé, sladké a chutné.
broskvové kalorie
Kalorický obsah broskve je 46 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitné vlastnosti broskve
Broskev obsahuje vlákninu a dietní vlákninu, které mají mírné projímavé účinky, užitečné při chronické zácpě. Vitamínový a minerální komplex broskve je bohatý a rozmanitý, plody obsahují: betakaroten, vitamíny B, C, E, K, H a PP, dále draslík, hořčík, zinek, selen, měď a mangan, železo, fosfor a sodík, pektiny. Broskev obsahuje organické kyseliny: vinnou, jablečnou, citrónovou. Obvykle hořce chutnající jádra (vzhled připomínající mandle) jsou velmi prospěšná, poskytují mandlový olej a vitamín B17.
Broskev je užitečná při poruchách srdečního rytmu a hypertenzi, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje obranyschopnost organismu. Vzhledem k přítomnosti vitamínů slouží broskve jako dobrá profylaktika proti infekčním a nachlazením.
Poškodit broskev
Plody broskve mohou vyvolat alergickou reakci a při konzumaci broskví pro lidi s cukrovkou je třeba dodržovat smysl pro proporce, protože plody obsahují dostatečné množství přírodních cukrů.
Broskev při hubnutí
Navzdory sladkosti a přítomnosti sacharidů lze broskve často nalézt na jídelníčku různých diet a půstních dnů. Broskvová dieta a Kempnerova dieta sází na šťavnaté ovoce. Samozřejmě existuje přímý smysl používat broskve v sezóně jejich zralosti, jejich přínos a chuť bude mnohonásobně větší.
Odrůdy a druhy broskví
V současné době se broskve pěstují nejen v jižních oblastech, ale i ve středním pruhu díky novým odrůdám, které v zimě odolávají teplotám pod -20 °C. Zpočátku jsou všechny odrůdy broskví rozděleny do následujících typů:
- plody se sametovou slupkou, pecka se snadno odděluje;
- plody se sametovou slupkou, pecka se odděluje obtížně;
- plody s hladkou slupkou, pecka se snadno odděluje;
- plody s hladkou slupkou, pecka se odděluje obtížně.
Nejběžnější odrůdy broskví jsou: Alexander, Harvest, Greensboro, Success, White Swan, Early Kiev, Veteran, Patriotic a mnoho dalších. Broskve jsou plody raného dozrávání, takže v závislosti na klimatu si můžete vybrat rané nebo pozdní odrůdy a pěstovat vynikající úrodu.
Broskev ve vaření
Voňavé a šťavnaté plody se používají čerstvé – jako přísada do ovocných salátů a slaných přesnídávek, jako přídavek do dezertů, tvarohu nebo cereálií. Broskve se hodí ke zvěřině, k tomu volte ovoce s pevnou a pružnou dužninou. Z broskví se tradičně vaří džemy a zavařeniny, kompoty, používané jako náplň do koláčů a koláčů, v průmyslovém měřítku se celé broskve zavařují nebo se vyrábí broskvová šťáva. Sušená broskev je skvělá zdravá svačina. Broskve se používají jako surovina pro výrobu tinktur, likérů a sladkých likérů.
Více o broskvích se dozvíte zhlédnutím videoklipu televizního pořadu „Prohlídka zboží. OTC.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
