Na ostrově Pembe (vedoucí v produkci hřebíčku) rostou až 4 miliony stromů hřebíčku. Vzduch na ostrově je tak prosycen vůní hřebíčku, že i čistá voda ve sklenici po pár minutách nabere hřebíčkovou vůni.

Vysoce kvalitní hřebíček zakoupíte v našem obchodě – Premium celý hřebíček

Výhody hřebíčku

  1. Antibakteriální vlastnost hřebíčku. Kromě hlavních a běžných lidských patogenů bylo dokonce prokázáno, že extrakt z hřebíčku je účinný proti specifickým bakteriím šířeným cholerou.
  2. Zlepšuje sekreci trávicích enzymů. To znamená, že hřebíček má pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu a je také účinný v boji proti plynatosti, poruchám trávení a toxikóze různé etiologie.
  3. Antimutagenní vlastnosti hřebíčku. Biochemické sloučeniny, které tvoří hřebíčkový extrakt, jmenovitě fenylpropanoidy, jsou schopny řídit mutagenní procesy, zabraňovat změnám v genetickém složení DNA a tím předcházet mutacím.
  4. Protizánětlivá vlastnost hřebíčku. Studie provedené na laboratorních potkanech ukazují, že přítomnost eugenolu v chemickém složení této rostliny určuje její protizánětlivý účinek a právě eugenol má schopnost snižovat hladinu bolesti stimulací odpovídajících receptorů.
  5. Imunostimulační vlastnosti hřebíčku. Ájurvéda popisuje hřebíček jako rostlinu, která posiluje imunitní systém svou schopností zvýšit počet bílých krvinek, a tím zvýšit přecitlivělost opožděného typu.
  6. Antikarcinogenní vlastnosti hřebíčku. Studie prokázaly, že hřebíček je účinný v boji proti rakovině plic v raných fázích jejího vývoje.
  7. Hepatoprotektivní vlastnosti hřebíčku. Poupata obsahují velké množství antioxidantů, které ideálně chrání orgány před negativním působením volných radikálů, zejména játra.
  8. Pomáhá chránit kostní tkáň. Hydroalkoholové extrakty hřebíčku zahrnují eugenol a jeho deriváty, které jsou zvláště užitečné pro zachování kostní dutiny, minerálů v kostní tkáni a tyto chemické sloučeniny také pomáhají zvyšovat pevnost kostí v případech osteoporózy.
  9. Stimuluje sexuální touhu. Již dávno se ví, že hřebíček je poměrně silné afrodiziakum, které nahrazuje známé léky pro podobné účely.
  10. Vlastnosti hřebíčku tišící bolest. Hřebíček je velmi účinný v boji proti jakémukoli typu bolesti, zejména bolesti zubů.

Výživová hodnota a složení hřebíčku

100 g hřebíčku obsahuje:

  • 65 g sacharidů
  • 6 g bílkovin
  • 13 g lipidů
  • 2 g cukru
  • 274 kcal
  • 33 g vlákniny

Minerály obsažené v hřebíčku zahrnují vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík a zinek. Koření dále obsahuje širokou škálu vitamínů – C, B6, B12, A, E, D, K, riboflavin, niacin, kyselinu listovou a thiamin.

ČTĚTE VÍCE
Kde doma pěstovat hrozny?

Moderní vědci izolovali z hřebíčkového extraktu takové biologicky aktivní látky, jako jsou flavonoidy, ethanol, thymol, eugenol, benzen atd. Právě tyto složky určují pestrou škálu prospěšných vlastností, které rostlina má.

Léčivé využití hřebíčku

Hřebíček je jedním z původních koření asijských zemí, jako je Indonésie, Indie, Pákistán a části východní Afriky. Hřebíček se používá jako koření v různých zemích světa, ale především v Asii, kde tvoří kulinářský základ asijské kuchyně. Hřebíček pochází z ostrova Maluku v Indonésii. Během 13. a 14. století byl hřebíček zavlečen do Evropy. Mnoho válek bylo vedeno o ovládnutí ostrova Maluku, tedy o monopol na výrobu tohoto drahého koření, které se v Indii a Číně používá po tisíce let nejen jako koření, ale i jako lék pro mnohé onemocnění kvůli jeho různým prospěšným vlastnostem.

Recepty s hřebíčkem

Hřebíček na bolesti hlavy

Poupata hřebíčku pomohou výrazně snížit bolesti hlavy. Chcete-li to provést, musíte rozemlít několik pupenů do práškového stavu a smíchat se stejným množstvím kamenné soli, výslednou směs přidat do sklenice mléka v poměru 1 lžička. směs na 200 g mléka. Tento chutný a aromatický lék účinně a rychle zmírňuje bolesti hlavy různého typu.

Hřebíček pro dutinu ústní

Extrakt z hřebíčku se doporučuje používat jako ústní voda, aby se zabránilo rozvoji patogenní flóry, a také jako přísada do zubní pasty. Vodná infuze hřebíčku na vyplachování úst se připravuje takto: hřebíček zalijte vodou v poměru 1 lžička. na 200 g přivedeme k varu a necháme 1-2 hodiny louhovat. Užitečné je také žvýkání hřebíčku pro osvěžení dechu a prevenci paradentózy.

Hřebíček na menstruační nepravidelnosti

Hřebíček je již dlouho znám jako vynikající nástroj, který zvyšuje tón dělohy a normalizuje menstruační cyklus. K tomu v lidovém léčitelství používali odvar z hřebíčku připravený následujícím způsobem: 1 polévková lžíce. Lžíci mletého hřebíčku je třeba nalít do 1 litru vroucí vody a nechat vychladnout. Filtrovaný odvar by se měl užívat 50 ml před spaním po dobu 7-10 dnů.

Pozornost! Je přísně zakázáno používat extrakty, odvary, tinktury připravené na bázi hřebíčku pro těhotné ženy, protože hřebíček stimuluje tonus dělohy a může tak způsobit předčasný porod

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá jabloň Mantet?

Hřebíček na zánět spojivek

K léčbě konjunktivitidy se také doporučuje použít vodný odvar z hřebíčku, vařený rychlostí 1 lžičky. na 0.5 litru vody. Tento roztok by se měl používat ve formě kapek třikrát denně, 3-4 kapky do obou očí.

Oplach na vlasy s mletým hřebíčkem pro brunetky

Brunetkám pomůže zvýšit jas a lesk vlasů. Smíchejte 1 lžičku. mleté ​​nové koření a stejné množství skořice, 1/2 lžičky. mletý hřebíček. Suchou směs zalijeme 250 ml vroucí vody a necháme asi hodinu louhovat. Poté sceďte. Vychlazeným nálevem je potřeba opláchnout umyté, ještě vlhké vlasy po každém šamponu.

Použití hřebíčku při vaření

  1. Celé pupeny hřebíčku lze přidávat do polévek, vývarů, omáček, nápojů, masa a sladkých pokrmů.
  2. Přidáním směsi hřebíčku a kari získá pokrm indický šmrnc.
  3. Mletý hřebíček v duetu se skořicí dodává úžasné aroma jablečnému moštu, stejně jako horkému červenému vínu – svařenému vínu. (Článek k tématu: Recept na klasické svařené víno)
  4. Jakýkoli ovocný kompot se stane lahodným nápojem, pokud jej „okořeníte“ několika hřebíčky
  5. Mletý hřebíček, vlašské ořechy a rozinky jsou výbornou náplní do sladkých koláčů

hřebíčkový čaj

  • Mléko – 0,5l
  • Černý čaj – 3 lžičky
  • Karafiát – 2 ks.
  • Kořen zázvoru – malý kousek

Nejprve do vody vložíme poupata hřebíčku a na kousky nakrájený kořen zázvoru a přivedeme k varu. Poté do vody přidejte čaj a louhujte asi 5 minut, sceďte a zalijte horkým mlékem. Čaj je připraven k pití.

Mrkvové muffiny s hřebíčkem

  • Skořice, muškátový oříšek, mletý hřebíček – každý po 1 lžičce.
  • Hnědý cukr – 1 šálek
  • Hrubá mouka – 1 šálek
  • Jablečná omáčka – 1 šálek
  • Řepkový olej – 1 šálek
  • Prášek do pečiva na těsto – 1 lžička
  • Sůl – špetka
  • Strouhaná mrkev – 1 šálek
  • Vejce – 2 ks.

Nejprve smícháme všechny suché ingredience a uprostřed směsi uděláme důlek. Do této jamky nalijte směs všech tekutých přísad a jemně promíchejte. Vypracované těsto vložíme do formiček na muffiny a pečeme v troubě předehřáté na 175 C 15-20 minut.

Jak hřebíček využít?

  • Protože hřebíček má velmi intenzivní chuť, zvláště když je mletý, měli byste být opatrní při rozhodování o tom, jaké množství hřebíčkového prášku při vaření použít, aby nepřebil chuť ostatních surovin.
  • Hřebíčkový olej pro léčebné účely by se neměl používat v čisté formě, musí se ředit olivovým nebo jiným olejem a lze jej ředit i destilovanou vodou.
  • Kdykoli je to možné, kupujte celý hřebíček místo prášku, protože ten rychleji ztrácí chuť
  • Nejjednodušší způsob výroby hřebíčkového prášku je mletí hřebíčku v mlýnku na kávu
  • Klidně použijte hřebíček jako kadidlo a aromaterapii.
ČTĚTE VÍCE
Jak sušit dřevo solí?

Jak hřebíček skladovat?

Hřebíček by měl být skladován v těsně uzavřené skleněné nádobě na chladném, tmavém a suchém místě. Za stejných podmínek si mletý stroužek zachová svou kvalitu asi šest měsíců, zatímco celý stroužek zůstane čerstvý jeden rok. Skladováním hřebíčku v lednici prodloužíte jeho trvanlivost.

  1. Amaechi BT, Higham SM, Edgar WM. Techniky pro produkci zubních erodovaných lézí in vitro. J Oral Rehabil 1999 Feb;26(2):97-102. 1999. PMID:12580.
  2. Ensminger AH, Esminger MKJ e. al. Jídlo pro zdraví: Encyklopedie výživy. Clovis, Kalifornie: Pegus Press; 1986. 1986. PMID:15210.
  3. Fortin, Francois, ředitel redakce. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York. 1996.
  4. Sokolský I. Koření a světové dějiny. Věda a život, č. 3 (2008), s. 124-125
  5. Friedman M, Henika PR, Mandrell RE. Baktericidní účinky rostlinných silic a některých jejich izolovaných složek proti Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes a Salmonella enterica. J Food Prot 2002 Oct;65(10):1545-60. 2002.
  6. Ghelardini C, Galeotti N, Di Cesare Mannelli L, a kol. Lokální anestetická aktivita beta-karyofylenu. Farmaco 2001 květen-2001 červenec 31;56(5-7):387-9. 2001. PMID:12570.
  7. Grieve M. Moderní bylina. Dover Publications, New York. 1971.
  8. Krishnaswamy K, Raghuramulu N. Bioaktivní fytochemikálie s důrazem na dietní postupy. Indian J Med Res 1998 Nov; 108:167-81. 1998. PMID:12540.
  9. Dřevo, Rebecco. Encyklopedie Whole Foods. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID:15220.
  10. V. V. Pochlebkin. Vše o koření. Eksmo, 2011, ISBN 5-699-42298-6

Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)

Datum zveřejnění: 14

Datum aktualizace: 02. 04. 2024

Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop

K léčebným účelům se používají květní poupata (latinsky Flores Caryophylli) a plody. Pupeny a plody hřebíčku jsou zahrnuty v British Herbal Pharmacopoeia (BHP).

Hlavními účinnými látkami pupenů hřebíčku jsou silice (až 20-22 %) a třísloviny (14-20 %). Hlavní složkou silice je eugenol (80-90 %), dále obsahuje asi 3 % acetyl-eugenolu a karyofylenu (směs seskviterpenů), vanilin, bílkoviny a minerální soli. Kromě esenciálního oleje obsahují pupeny 10% mastného oleje, fenolické sloučeniny, flavonoidy a alkoholy.

Historie aplikace v medicíně

Hřebíček, také známý jako aromatické syzygium, není zahrnut ve Státním lékopisu Ruské federace a není používán oficiální medicínou, ale bylo provedeno mnoho studií potvrzujících přítomnost léčivých vlastností této rostliny.

ČTĚTE VÍCE
Jaký smysl má maska ​​na rty?

K léčebným účelům se používají především květy ve fázi rašení a plody hřebíčku. V medicíně některých zemí (evropských a asijských) jsou pupeny a plody hřebíčku široce používány jako stimulant a karminativum. Jsou například zahrnuty v British Herbal Pharmacopoeia. Léčivé vlastnosti hřebíčku jsou mnohem šířeji využívány v čínské medicíně; používá se jako aromatický prostředek na trávení a špatnou chuť k jídlu, jako analgetikum při onemocněních trávicího traktu, jako anthelmintikum při dyspepsii, zvracení, říhání, nadýmání a mnoho ženských nemocí. Ve stomatologii, pro pulpitidu, kazy, periodontální onemocnění, je hřebíčkový olej široce používán jako antiseptikum. Doposud byl eugenol, hlavní složka hřebíčkového oleje, obsažen v ústních vodách. Hřebíčkový olej navíc působí protizánětlivě při onemocněních kůže (lišaje) a sliznic dutiny ústní. Antihelmintický účinek extraktu z hřebíčkového květu na škrkavku a bakteriostatický účinek na difterický bacil, původce antraxu, Staphylococcus aureus a bílého stafylokoka, paratyfové bacily A a B, bakterie úplavice jako Shiga, Flexner, cholerové a morové bacily a také byl potvrzen fungicidní účinek na plísně.způsobující kožní onemocnění. Prokázána je i účinnost použití hřebíčkového oleje při léčbě laryngitidy, faryngitidy, rýmy, angíny, otitidy a zánětu čelistních dutin.

Léčivé vlastnosti hřebíčku jsou způsobeny především eugenolem, hlavní složkou hřebíčkového oleje. Právě to mu dodává specifické aroma, dále má analgetické, antispasmodické, antiseptické (baktericidní), diaforetické a diuretické účinky. Poupata hřebíčku mají navíc stimulační, expektorační, karminativní a parazitární vlastnosti (např. díky svému antimikrobiálnímu účinku odstraňují průjmy při střevních infekcích). Hřebíčkový esenciální olej povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, snižuje tvorbu plynů ve střevech a posiluje imunitní systém. Eugenol, hlavní složka hřebíčkového oleje, je silným antiseptikem ve stomatologii: pomáhá bojovat proti zánětům sliznic jazyka a dásní a také proti onemocnění parodontu. Hřebíčkový olej je účinný proti patogenním bakteriím a helmintům, odstraňuje svalové a brániční křeče a také škytavku; zvyšuje tón dělohy, normalizuje menstruační cyklus; je vynikající afrodiziakum, zvyšuje sexuální vzrušení. Je prokázán antiparazitní účinek pupenů hřebíčku. Nálevy a odvary z kůry hřebíčku jsou také účinné při onemocněních, jako je plynatost, vegetativně-vaskulární dystonie, hypotenze, střevní kolika, průjem, kolitida a onemocnění konečníku.

Toxikologie a vedlejší účinky

Přípravky (vodní výtažky, lihové tinktury, masti apod.) z hřebíčku jsou bohaté na silici, která silně dráždí sliznici, proto je třeba je používat opatrně a bezpodmínečně dodržovat dávkování. Předávkování může způsobit poruchy duševního a nervového systému a také intoxikaci těla. Nedoporučuje se užívat hřebíčkové přípravky v těhotenství, dále osobám s vysokým krevním tlakem a nemocemi nervové soustavy.

ČTĚTE VÍCE
Kdy kvetou květy tetřevů?

Byl testován anthelmintický účinek léčivého nálevu připraveného z květů rostliny. Pokusy ukázaly, že látky obsažené v nálevu paralyzují nebo zabíjejí škrkavky u prasat. Vysoká účinnost anthelmintického účinku květového extraktu v arašídovém oleji byla zaznamenána v dávkách 1 g, 0,5 g a 0,1 g/kg při podání do žaludku psů s askariózou. Silice rostliny a eugenol, který je její součástí, působí bakteriostaticky na bacila tuberkulózy v koncentraci 1:8000. Alkoholová tinktura z květů rostliny in vitro má bakteriostatický účinek na difterický bacil, původce antraxu, Staphylococcus aureus a bílého stafylokoka, paratyfové bacily A a B, bakterie úplavice jako Shiga, Flexner, cholerové a morové bacily. jako virus chřipky. Rostlinné přípravky mají silný fungicidní účinek na druhy hub, které způsobují kožní onemocnění, ale nepůsobí dráždivě na pokožku.

Literatura
1. Biologický encyklopedický slovník / Ch. vyd. M. S. Gilyarov), 2. vyd., opraveno. M.: Sov. Encyklopedie. 1989.
2. Život rostlin (pod redakcí A.L. Takhtadzhyana). M. Osvěta. 1981. V.5 (2). 508 str.
3. Elenevsky A.G., M.P. Solovyová, V.N. Tikhomirov // Botanika. Systematika vyšších nebo suchozemských rostlin. M. 2004. 420 s.
4. Ibragimova V. S. Čínská medicína: Metody diagnostiky a léčby. Léky. terapie Zhenjiu. M., 1994. 637 s.
5. Muravyová D. A. Farmakognosie. M.: Medicína, 1991. 560 s.
6. Nuzhny V.P., Rozhanets V.V., Efremov A.P. Léčivé rostliny a fytokompozice v narkologii. M.: KomKniga, 2006. s. 71-72.
6. Kyosev P.A. Kompletní adresář léčivých rostlin, Eksmo-Press, M., 2000.