Mák je jednou z nejstarších rostlin pěstovaných člověkem. Archeologické nálezy ve Švýcarsku naznačují, že její semena jedli i lidé z doby kamenné. U Babyloňanů a Asyřanů sloužil mák jako afrodiziakum, u starých Egypťanů jako sedativum.
Výrobce:
50 g 200 g
Mák je jednoletá rostlina vysoká až 1,5 m, obsahující ve vegetativních orgánech a plodech mléčnou šťávu. Lodyhy jsou vzpřímené, často rozvětvené a hustě olistěné. Listy jsou střídavé, eliptické nebo kopinaté, až 30 cm dlouhé, na okraji pilovité nebo zubaté, zvlněné, stonku obklopující, šedivé. Květy jsou jednotlivé, vrcholové, na dlouhých tlustých stopkách, poupata svěšená, když se květy otevřou, stopky se rovnají. Kalich ze 2 velkých kališních lístků, které při otevření květu opadávají. Koruna ze 4 velkých okvětních lístků různých barev – od bílé po červenou a fialovou (na státních statcích a JZD pěstujeme především odrůdy s dutými okvětními lístky) Tyčinek je mnoho, s velkým horním listem a přisedlou bliznou. Plody jsou velké polysémantické tobolky různých tvarů, až 5-7 cm v průměru. Semena jsou kulatá nebo ledvinovitá, malá, různých barev, v závislosti na odrůdě – bílá, šedá, namodralá, téměř černá.
Charakteristika a původ
Před námi je snad nejstarší pěstovaná rostlina na světě – opium neboli prášek na spaní, mák Papaver somniferum, pěstovaný v Evropě a střední Asii již od neolitu. Jeho semena jsou jedním z nejstarších koření, jejich skořápky byly například nalezeny při vykopávkách pravěkých kůlových staveb ve Švýcarsku. Často se mák z nějakého důvodu obává, a to s odkazem na narkotické vlastnosti opia, které jsou v nich údajně obsaženy. Ve skutečnosti se opium (na vzduchu sušená mléčná šťáva) získává pouze z nezralých tobolek, ještě předtím, než se vyvinou semena. Analgetické a uspávací vlastnosti opia, jehož název pochází z řeckého oros (rostlinná šťáva), dobře znali již staří Řekové – makové hlavy byly nepostradatelným atributem jak boha spánku Hypna, tak jeho syna, boha snů Morfea. . Nikoho však v té době nenapadlo použít makovou šťávu jako drogu: životy lidí měly pravděpodobně dost přirozených potíží a radostí. Řekové však stále přidávali kapku nebo dvě do dětské výživy (někteří odborníci tvrdí, že prostě přidali mák), čímž se snažili ukolébat vybíravá miminka. S tím je spojen generický botanický název máku Papaver – z rara (dětské slovo znamenající jídlo; jako naše „mňam-mňam“) + vera (pravdivý, skutečný). Latinské papaer tvořilo základ pro název máku ve většině románských jazyků: angličtina – porru (ze staré angličtiny popig), francouzština – pavot, italština – rapavero. Německý Mohp je příbuzný řeckému tekopu a staroslovanskému maku, z něj vzešel například polský tak a ruský mák – mnozí vědci se domnívají, že slovo bylo přejato z dnes již zapomenutého starodávného středomořského jazyka.
Ve starověkém Řecku, ještě v 8. století před naším letopočtem. E. Na pobřeží Peloponésu bylo město zvané Mekone – tedy „město vlčích máků“.
Ze Středomoří pronikl mák do Malé Asie, kde velmi brzy jeho kultura dosáhla takového rozvoje, že Turci dokonce zařadili vyobrazení květu máku do státního znaku. Pěstoval se také ve starověké Rusi. První informace o tom nachází historik N. Ya. Aristov: „V 1820. stol. v Kyjevě se zasel mák.“ Již v 1898. století se stal zcela známou rostlinou a v 90. století jej začali Tataři a Kavkazané postupně šlechtit pro získávání opia – místem, kde byla kultura opiového máku v Rusku zpočátku nejrozšířenější, bylo předměstí Baku. . Pravděpodobně bylo XNUMX. století klíčové pro šíření opia, a to především v Asii. Na konci století, kdy se kouření opia stalo v Číně módou, zahájila Anglie rozsáhlý obchod. Opiový mák se pěstoval v Britské Indii a vyvážel do Číny, vyvážel zlato, stříbro, hedvábí a čaj z Říše středu. Obchod zcela kontrolovala anglická Východoindická společnost. V důsledku toho vzrostla závislost Číny na britském dovozu opia natolik, že čínská vláda v roce XNUMX nejprve zakázala jeho dovoz (Britové museli jednat přes pašerácké zprostředkovatele), a poté dokonce vstoupila do války s Anglií, v historii známou jako „opium“. válka.” Pravda, v důsledku toho Čína nejen ztratila Hongkong a Kowloon, ale byla také nucena souhlasit s neomezeným dovozem opia. Němečtí lékárníci na konci XNUMX. století izolovali z opia morfin a začali ho ukvapeně propagovat jako lék na alkoholismus (!). Lidstvo šláplo na „opiové hrábě“ více než jednou. V roce XNUMX vytvořil šéf farmaceutické společnosti Bayer and Company Heinrich Dreser lék diacetylmorfin (sloučenina morfinu s acetanhydridem) – ještě „účinnější a bezpečnější“ než morfin. Byl prohlášen za vynikající a neškodný lék na onemocnění průdušek a plic, díky čemuž získala ochranná známka zvučný název „heroin“ pro tak „hrdinskou“ roli. Trvalo několik let, než se zjistilo, že droga, která dělala zázraky v úlevě od bolesti, byla neuvěřitelně návyková a stala se trvalou návykovou u XNUMX procent pacientů během pouhých tří týdnů. Teprve na začátku XNUMX. století přišli lidé k rozumu a mnohé země začaly dovoz heroinu legálně zakazovat.
Vysévají se brzy na jaře nebo pozdě na podzim, před zimou (aby semena nestihla před zimou vyklíčit), do širokého řádku s roztečí řádků 45-60 cm.Výsev osiva je 2-4 kg/ ha, hloubka výsadby 2-3 cm Semena začínají klíčit při 2-3°, optimální teplota pro klíčení je 20-25°C. Výhonky se objevují sedmý – dvacátý den, snadno snášejí krátkodobé mrazy do -4°, rostou velmi pomalu, a proto vyžadují opakované pletí. 2-2,5 měsíce po výsevu, v červnu – červenci rostliny kvetou (cizosprašování), měsíc po začátku květu dozrávají plody a sklízejí se. Celková délka vegetačního období u různých odrůd je 85 – 140 dní. Dobře reaguje na hnojivo. Hlavní práce při pěstování máku je mechanizovaná, ale odplevelení plodin vyžaduje hodně ruční práce.
Prastará potravina a léčivá rostlina. Konzumují se semena obsahující až 55 % mastného oleje, až 20 % bílkovin a až 20 % sacharidů. Sypou se jimi housky, rohlíky, bagely, sušičky a další moučné výrobky a vyrábí se z nich chalva a různé cukrářské výrobky. Olej má dobrou chuť a je považován za jeden z nejlepších rostlinných olejů. Vyrábí se z něj kvalitní schnoucí olej a lak. Koláč slouží jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež.
Makový olej se používá v cukrářské a konzervárenské výrobě, dále v parfumerii a při výrobě barev pro malování.
K přípravě léků se používají stoiky ovoce, ve kterých se hromadí alkaloidy důležitého lékařského významu: morfin (až 1 %) je jedním z nejlepších léků proti bolesti; kodein (až 0,1 %), používaný jako účinné antitusikum; papaverin (0,05%), používá se při křečích cév a vnitřních orgánů atd. Mák se tedy používá dvěma způsoby: semena se používají k jídlu a stěny plodů se po vymlácení a oddělení semen posílají do chemických a farmaceutických továren na extrakci z nich alkaloidy. Po vymlácení plodů se stonky máku používají jako palivo.
Lékařské použití
Všechny části rostliny byly od pradávna v lidovém léčitelství využívány jako lék. Odvar z kořenů máku podle Avicenny léčil záněty sedacího nervu a zmírňoval bolesti hlavy. Odvary z máku zlepšovaly trávení, maková šťáva se používala jako lék proti bolesti. Z máku se připravovala voda na spaní, která zmírňovala únavu, dětem se dávalo „makové mléko“, aby ve spánku docházelo k těžkým zánětlivým onemocněním. Je známo, že se používá jako anthelmintikum. V moderních podmínkách byly podrobně prozkoumány všechny vlastnosti máku na spaní (Bylo studováno mnoho opiových alkaloidů – morfin, kodein, thebain (celkem více než 30 druhů).
Moderní medicína používá: morfin, kodein, narkotin, narcein a papaverin. (Laptev Yu. P. “Rostliny od A do Z.”). Z mléčné šťávy se vyrábějí silné léky, které se používají jako léky proti bolesti, prášky na spaní, léky na potlačení kašle a antispasmodika. Lusky máku se také zpracovávají k výrobě léčiv. Listy divokého máku se v Indii používají jako tonikum, proti horečce a ve všech zemích jako sedativum při bronchitidě. Snižují pocení a používají se při úplavici, průjmu a zánětech močového měchýře. Listy rostliny máku se používají k potírání bradavic. Plody máku a přípravky se používají při rakovině.
Obsah živin
Okvětní lístky rostliny obsahují alkaloidy readin, berberin, mecambrin a další. Dále obsahují glykosidy, organické kyseliny, flavonoidy, mastný olej (44 %), antokyany, vitamin C. Semena obsahují vyšší množství tuku (55-60 %), bílkovin a cukrů.
Tipy šéfkuchaře
Zkuste si na sváteční stůl připravit elegantní přílohu k rybě nebo masu – brambory nakrájejte na kuličky, posypte moukou, namáčejte v lezonu, chléb v máku a orestujte.
Velmi chutné je nasušit semínka a posypat jimi jogurt, orestovat na másle a podávat s nudlemi.
Jedlý mák (modrý mák) se používá k posypání pekařských a cukrářských výrobků.
Modrý mák je výborná potravina a léčivá rostlina. Konzumují se semena obsahující až 55 % mastného oleje, až 20 % bílkovin a až 20 % sacharidů.
Mákem se sypou housky, rohlíky, bagely, sušáky a další moučné výrobky, vyrábí se z něj chalva a různé cukrářské výrobky.
Vlastnosti
Žádné hodnocení
Zanechat komentář
Chcete-li zakoupit produkt v našem internetovém obchodě, vyberte produkt, který se vám líbí, a přidejte jej do nákupního košíku. Dále přejděte do košíku a klikněte na „Pokladna“ nebo „Rychlá objednávka“.
Při rychlé objednávce napište své celé jméno, telefonní číslo a e-mail. Manažer vám zavolá zpět a upřesní podmínky objednávky. Na základě výsledků konverzace obdržíte potvrzení o registraci zboží poštou nebo SMS. Nyní zbývá jen počkat na doručení a užít si nový nákup.
Zadání objednávky ve standardním režimu je následující. Vyplňte formulář kompletně v následujících fázích: adresa, způsob doručení, platba, údaje o sobě. Do komentáře k objednávce doporučujeme napsat informace, které vám pomohou kurýra najít. Klikněte na tlačítko “Pokladna”.
Plaťte za nákupy pohodlným způsobem. V e-shopu jsou k dispozici 4 možnosti platby:
- Hotově při vyzvednutí nebo doručení kurýrem. Specialista vás bude kontaktovat den před doručením, aby potvrdil čas a adresu.
- Bezhotovostní platba za vyzvednutí z obchodů v Moskvě: karty Visa, MasterCard a Mir.
- Bankovní kartou. Chcete-li vybrat platbu za zboží pomocí bankovní karty, musíte na příslušné stránce kliknout na tlačítko Platba za objednávku bankovní kartou. Platba se provádí prostřednictvím PJSC SBERBANK pomocí bankovních karet následujících platebních systémů:
- MÍR;
- VISA International;
- Mastercard World Wide;
- JCB.
Pro platbu (zadání údajů o vaší kartě) budete přesměrováni na platební bránu PJSC SBERBANK. Spojení s platební bránou a přenos informací probíhá v zabezpečeném režimu pomocí šifrovacího protokolu SSL. Pokud vaše banka podporuje technologii bezpečných online plateb Verified By Visa, MasterCard SecureCode, MIR Accept, J-Secure, možná budete muset k provedení platby zadat také speciální heslo.
Tento web podporuje 256bitové šifrování. Důvěrnost nahlášených osobních údajů zajišťuje PJSC SBERBANK. Zadané informace nebudou poskytnuty třetím stranám, s výjimkou případů stanovených právními předpisy Ruské federace. Platby bankovními kartami jsou prováděny v přísném souladu s požadavky platebních systémů MIR, Visa Int., MasterCard Europe Sprl, JCB.
4. Převod na běžný účet pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele.
Ušetřete čas při přijímání objednávky. V e-shopu je k dispozici 5 možností doručení:
- Doručování kurýrem funguje od 9.00:22.00 do XNUMX:XNUMX. Náš manažer nabídne výběr vhodného času doručení a upřesní adresu. Zkontrolujte neporušenost obalu a shodu se specifikovaným obsahem.
- Vyzvednutí v nejbližší prodejně. V nákupním košíku se zobrazí seznam prodejen, které si můžete vybrat. Chcete-li objednávku přijmout, kontaktujte pracovníka v pokladně a uveďte číslo.
- Kurýrní zásilková služba SDEK. Při výběru tohoto způsobu doručení je vaše objednávka doručena na výdejní místo SDEK nebo přímo k vám domů.
- Doručení přepravními společnostmi. Pro vaše pohodlí naše společnost spolupracuje s největšími dopravními společnostmi: PEK, Business Lines, ZhelDorExpedition, KIT, Baikal-Service, Energia.
- Doručení ruskou poštou. Zvolíte-li tento způsob doručení, objednávku obdržíte na poště nebo na jiném vhodném místě.
Bezkontaktní doručení je velmi snadné:
1. Plaťte online
Proveďte objednávku obvyklým způsobem prostřednictvím webu a zaplaťte účet online.
2. Zadejte komentář k objednávce
Do poznámky k objednávce napište: “bezkontaktní doručení.”
3. Seznamte se s bezpečným doručením
Kurýr přiveze vaši objednávku, zazvoní, nechá ji u dveří a přesune trezor o 3-5 metrů dál.
Vyzvednete si objednávku a zavřete dveře.
Posílili jsme také ostrahu skladu a kanceláří. Prostory jsou dezinfikovány dvakrát častěji a všichni zaměstnanci jsou přísně sledováni na používání antiseptik.
Dávejte na sebe a své blízké pozor, přejeme vám zdraví!
