Princip použití ac 3 hustoměru

Zařízení pro zjišťování přítomnosti cukru při výrobě vína a vaření piva se nazývá sacharometr (lihoměr) nebo Hydrometer ac 3. Takové zařízení umožňuje vinařům a měsíčníkům zjednodušit postup přípravy alkoholických tekutin. Hustoměr ac 3, kontroluje obsah cukru v mladině. Díky tomu je možné plánovat sílu a hustotu vyráběné alkoholové kapaliny.

Je snadné zakoupit hustoměr – zařízení se prodává v obchodech. Musíte jen vědět, k jakému účelu je to potřeba.

Zařízení tohoto typu by nemělo být povinným atributem pro domácího vinaře nebo měsíčky, ale to, že nebude překážkou při výrobě alkoholických tekutin, je jisté.

K pivu nebo kaši je prostě nenahraditelný. Hustoměr Ac 3 umožňuje sládkům udržet si kontrolu nad zvoleným způsobem výroby piva nebo rmutu během vaření. Mnoho zkušených výrobců měsíčku, kvašených alkoholických nápojů (víno) nebo pivovarníků zabývajících se výrobou alkoholických tekutin nakupuje lihoměry (vínoměry nebo sacharometry).

Hustoměr ac3

Na jakém principu to funguje

Tento senzor – lihoměr – funguje na principu, který objevil starořecký vědec Archimedes (řecký matematik). Jeho pravidla: předmět umístěný v kapalině je ovlivněn silou vztlaku, tato síla se rovná objemu kapaliny vytlačené části tělesa umístěného v kapalině.

V důsledku toho se objem tělesa ponořeného do kapalné kompozice bude rovnat objemu vytlačené kapalné kompozice. Koneckonců, hustota nebo koncentrace v kapalném složení se mohou lišit a v tomto případě je stejný předmět shozen na jinou vzdálenost.

Vzhled lihoměru je vyroben ve formě skleněné trubice. Spodní nebo spodní přihrádka skleněného zařízení je naplněna chemickým prvkem (rtuť) nebo brokem pro fixaci požadované hmotnosti. A horní část skleněného zařízení je vybavena stupnicí s gradací.

Lihoměr (sacharometr) je vyroben ve formě trubice ze skla, dno (dno) je vyplněno chemickým prvkem tzn. rtuť nebo broky pro vytvoření požadované hmotnosti. V horní části skleněné trubice je stupnice se značkami v jednotkách hustoty. Vzhledem k hustotě kapaliny bude plovák klesat do různých hloubek. Stupnice gradace je aplikována na zařízení tak, aby její poloha byla proti hodnotě povrchu roztoku a byla úměrná jeho hustotě.

ČTĚTE VÍCE
Co se vyrábí z badyánu?

Vinoměr má od sacharometru (lihoměru) charakteristické vlastnosti tím, že na měřicím stole je přidána další značka, díky které se určuje stáří rmutu, tzn. procento obsahu alkoholu.

Vzhledem k jeho univerzálnosti a malé velikosti jsou však ukazatele, které určují přesnost domácího lihoměru, často menší než u sacharometrů. Poté, co jste v počáteční fázi zjistili, jak husté je složení mladiny, můžete ji otestovat na obsah alkoholu pomocí sacharometru.

Jaké typy domácích hustoměrů existují?

Při výrobě domácího vína jsou u výrobců oblíbené 2 typy hustoměrů ac 3.

Nuance lihoměru nebo jak používat hustoměr. Zařízení určené k detekci měření hmotnostního podílu cukru nebo sacharometr ac 3 ukazuje koncentraci cukru v alkoholu. Pro svou přesnost je oblíbený mezi palírníky. Chcete-li zjistit obsah alkoholu v kapalině, porovnejte celkové hodnoty v tabulce a proveďte výpočty.

— jednotky nejistoty se pohybují přibližně od 0 do 25 procent;

— rozdíl v hodnotě je přibližně 0,5 procenta;

— hranice nepřesnosti je přibližně ±0,5;

Domácí (domácí) lihoměr je zařízení pro evidenci cukernatosti, tzn. počáteční hustota mladiny a stanovení zrání alkoholického nápoje, tj. ukazuje, kolik alkoholu je obsaženo ve vyrobeném roztoku. Jsou vybaveny dvěma značkami ve formě stupnice a jsou umístěny na obou stranách zařízení. Toto značení umožňuje okamžitě určit začátek fermentace a vypočítat stárnutí alkoholického produktu bez zdlouhavých výpočtů. Nevýhodou domácího vinoměru je, že není tak přesný jako hustoměr.

— poloměr nepřesnosti: jedna stupnice je uvedena pro stanovení obsahu cukru, začíná od 0 do 25 procent, druhá stupnice je uvedena pro alkohol a začíná od 0 do 12 procent;

— rozdíl v hodnotě je stanoven do jednoho procenta;

— odchylka je přibližně jedno nebo dvě procenta pro cukr a dvě nebo tři procenta pro alkohol;

Nuance při použití lihoměru

Je nutné přesně a přesně měřit cukernatost. Výsledek fermentační připravenosti a jakou koncentraci bude mít alkoholický produkt závisí na těchto ukazatelích.

Počáteční hustota (obsah cukru) se stanoví před fermentací alkoholického produktu na obsah cukru. Hustota se změří předtím, než se kvasnice vysmrkávají. Přítomnost sušiny v mladině před a po fermentaci je velmi rozdílná. Různé ukazatele mezi těmito hodnotami poskytují základ pro výpočet alkoholu v kapalině.

ČTĚTE VÍCE
Jakého zvuku se koně bojí?

Odhadované hladiny alkoholu jsou určeny typem nápoje, který se bude vyrábět.

Bezprostředně před začátkem fermentace by optimální složení cukru mělo být přibližně 18 nebo 20 %, a pokud jsou kvasinky na alkoholové bázi, 20 nebo 30 %.

Hustota vinného produktu se v počáteční fázi pohybuje přibližně od 10 do 31 procent.

Při výrobě alkoholického produktu je třeba pamatovat! Většina vinných kvasinek může během procesu vaření zcela zkvasit tekutinu pouze na 20% obsahu cukru (což se bude rovnat 12 procentům koncentrace produktu) a zbývající cukr nebude zpracován. Určí pouze kvalitu alkoholického produktu, který se nakonec vyrobí.

Hustota piva na začátku výroby závisí na jeho druhu. Limity koeficientů se pohybují od 5 do 18 procent. Ale pokud vezmeme odrůdy, které jsou populární v Ruské federaci, pak bude procento od 11 do 12.

Na konci fermentace se stanoví konečná hustota produktu. V konečné fázi můžete vidět, kolik cukru je v mladině.

Pozorujte tekutinu a pokud se parametry po dobu jednoho až dvou dnů nezmění a vyrovnají se v rozmezí 2 až 2,5 procenta cukru, pak je fermentační proces ukončen.

Jak zjistit procento obsahu alkoholického produktu pomocí sacharometru (lihoměru)

Pro stanovení stupně alkoholu je třeba (podle obrázku) převést (vypočítat) počáteční hustotu a konečnou hustotu na počet jednotek alkoholu a poté odečíst konečnou hustotu od počáteční hustoty nápoje.

Návod k měření

  • Přidejte požadované množství tekutiny (sladiny) do čisté odměrné nádoby (sklenice nebo nádoby). V tomto případě musí být teplota mladiny alespoň + 20 °C. Chcete-li odstranit zbývající oxid uhličitý, který zkresluje indikátor měření, při měření hustoty na konci procesu musíte kapalinu promíchat.
  • Musím vědět! Pokud teplota nebyla nastavena na správnou úroveň, pak bude pravděpodobnost chyby přibližně 7 %.
  • Opatrně spusťte sacharometr nebo vinoměr spodní stranou do testované kapaliny. Zařízení se nesmí dotýkat stěny ani dna nádoby. Jinak bude výsledek nesprávný.
  • Počkejte, až se hustoměr zafixuje na určité úrovni kapaliny.
  • Zápis dat. Pozorně se podívejte na spodní hladinu kapaliny pro jasnou kontrolu.

Jak přesně určit sílu měsíčního svitu

Pokud ztratíte pokyny k použití zařízení, můžete zaznamenat hodnoty na spodním menisku.

ČTĚTE VÍCE
Co je kandovaný kumquat?

Vyjměte lihoměr (sacharometr nebo vínoměr) z nádoby, otřete jej zcela do sucha a vraťte do úložného pouzdra. Je třeba nelenit a alespoň jednou za 60 dní zkontrolovat naměřené hodnoty a v případě potřeby porovnat hodnotu (kalibrovat) zařízení.

Jak zkontrolovat a kalibrovat hustoměr

K měření přesnosti lihoměru nemusíte vyvíjet žádné zvláštní úsilí. Hustoměr je nutné ponořit do destilované vody ohřáté na +20°C. Pokud například váha zařízení ukazuje nulovou hodnotu, pak zařízení funguje správně.

Pokud se lihoměr objeví na povrchu výše, než je obvyklé, je třeba jej zatížit pomocí lepicí pásky (scotch tape) a přilepit ji na horní část skleněné trubice, dokud ukazatel váhy nedosáhne nuly.

Pokud lihoměr spadne na dno v kapalině, musíte jeho váhu odlehčit odlomením kousku skla z horní části tuby.

Mít dotaz?
Zanechat požadavek

Manažer internetového obchodu vám pomůže s jakoukoli otázkou, vyslechne vaši zpětnou vazbu a návrhy, řekne vám o akcích a slevách

Spolupracujeme s výrobci na výrobě zboží dle GOST přímo (výroba), jsme oficiálními dodavateli hustoměrů, laboratorního skla, zařízení a příslušenství pro chemické procesy, měřicích přístrojů a manometrie.

© POSITRON-KIP LLC, 2021
Naše kanceláře:
Vchod ze dvora – vchod č. 5, kód dveří “9”
Vchod ze dvora

Používáním stránek potvrzujete svůj souhlas se zpracováním osobních údajů a oficiálními zásadami.

Recenze: 0 | Napsat recenzi

Charakteristika hustoměru AS-3:

Vinoměrný cukroměr AS-3 je důležitou součástí kontrolní a měřicí techniky. Vyrobeno v souladu s GOST a určeno pro měření koncentrace cukru ve vodných roztocích podle hmotnosti sušiny v rozmezí od 0% do 25%. Používá se při měsíčním svitu, výrobě vína a pivovarnictví. Odečet se provádí v místě, kde stupnice umístěná na tyči přichází do kontaktu s povrchem kapaliny.

Proč potřebujete vínoměr, cukroměr AS-3?

  • 1) Měření měrné hmotnosti produktu.
  • 2) Pro stanovení přesných hodnot a výpočtů při umělém zvyšování procenta alkoholu.
  • 3) Kontrolovat měření množství přírodního cukru ve víně nebo moštu.
  • 4) Přesná charakterizace průběhu fermentace.
  • 5) Stanovení procenta alkoholu při přidávání cukru nebo droždí.
  • 6) Stanovení procenta konverze alkoholu při kvašení. Odečítáním „před“ a „po“.
  • 7) Určit okamžik dokončení, kvašení nebo v jaké fázi má být zastaveno.
ČTĚTE VÍCE
Jak chránit květiny před mrazem?

Návod, jak používat cukroměr AC-3.

Úvod

Měří hustotu pevných látek obsahujících cukr, jako je cukr, škrob, slad, med atd. v roztoku. Kvasinky se živí sušinou, která obsahuje cukr. Tento proces se nazývá fermentace. Kvasinky, jíst cukr, uvolňují oxid uhličitý a alkohol. Suché látky obsahující cukr v kapalině jsou počáteční hustotou roztoku před přidáním kvasinek. Čím více jich je, tím více výživy je pro kvasinkové buňky v tomto roztoku. V souladu s tím se po fermentaci uvolní více konečného alkoholu. Počáteční hustota a tedy i následná síla se může nápoj od nápoje lišit. Kromě počáteční hustoty roztoku je potřeba změřit i konečnou hustotu. Konečná gravitace ukáže, jak si kvásek vedl. Jakmile jedí, mají všechen cukr v roztoku a podle toho, zda fermentační proces skončil nebo ne. Hodnota hustoty cukru od 2 % do 2,5 % bude indikovat konec fermentace.

První fáze: měření vinoměrem pomocí cukeroměru AC-3 před začátkem kvašení.

  • 1) Vezměte si nádobu, ve které budete provádět měření, například odměrný válec. Umyjte a osušte.
  • 2) Nalijte do něj mladinu. Jedná se o tekutinu, která se získá po smíchání všech ingrediencí kromě droždí. Jiný název pro zácpu.
  • 3) Vezměte vínoměr, cukroměr AS-3 (0-25) a spusťte jej do nádoby. Počkejte, až přestane. Zaznamenejte jeho svědectví. Měření by mělo být prováděno při teplotě +20 0 C. Pro tyto účely by měl být připraven teploměr. Pokud se teplota odchyluje od referenční teploty, níže je tabulka chyb hustoměru.
  • 4) Získaná data jsou počáteční hustota vaší mladiny nebo rmutu (jak chcete), označme ji písmenem „H“.

Druhá fáze: stanovení konce fermentace, konečná hustota.

  • 1) Pro určení konce kvašení je potřeba nápoj ochutnat. Sladkost by měla z chuti po fermentaci zmizet. To znamená, že fáze fermentace je dokončena. Lze měřit konečnou hustotu. Ale pokud sladkost nezmizí, proces fermentace nekončí, pak bude hustoměr prostě nezbytný.
  • 2) Vezměte hustoměr a spusťte jej do nádoby s měřenou kapalinou. Počkejte, až přestane váhat. Zaznamenejte hodnoty hustoměru. Teplota kapaliny je ideálně +20 0 C. Pokud se odchyluje od normy, použijte korekční tabulku.
  • 3) Odečet hustoměru AC-3 (0-25) by měl být na úrovni 1,5% -2,5%. Což bude znamenat, že proces fermentace je dokončen.
  • 4) Zaznamenejte hodnoty hustoměru. Získané údaje představují konečnou hustotu nápoje. Označme tuto proměnnou písmenem „K“.
ČTĚTE VÍCE
Kdy sklízet Pablovu řepu?

Výpočet obsahu alkoholu podle odečtů vinoměru, cukroměru AS-3.

Výpočet skutečného obsahu alkoholu nebo objemového podílu alkoholu (%Vol.) v pivu, medovině, víně nebo rmutu se provádí podle vzorce: H – K = %Vol.

Kde, jak je uvedeno výše, „H“ je počáteční hustota mladiny. „K“ je konečná hustota nápoje po fermentaci. „%Vol“ je objemový podíl alkoholu v nápoji nebo konečný přibližný obsah alkoholu. Existuje také jiný název pro stupně síly.

Proměnné „H a K“ je třeba převést pomocí tabulky na jednotky alkoholu.

Podíváme se do tabulky a ve sloupci „Hustota %“ hledáme hodnotu 18,5 %. Pořadové číslo č. 38 přesně odpovídá hodnotě 18,5 %. Dále vidíme, že tato hustota odpovídá hodnotě 9,25 (obj. alkoholu)

Překládáme také hodnotu K = 2.5%, odpovídá pořadovému číslu č. 5. Dále vidíme, že tato hustota odpovídá hodnotě 1 (obj. alkoholu)

Odečteme 9,25 – 1 = 8,25

Odpověď: Objemový podíl alkoholu v nápoji = 8,25 % obj.

Poznámka: V silném alkoholu nic nenaměří!

Tabulka pro převod hustoty na jednotky alkoholu pomocí hustoměru AS-3

Tabulka chyb při měření vinoměrem a cukroměrem AS-3.

Používejte profesionální vínoměr, cukroměr AS-3 a vaše data budou přesná a aktuální.

Написать отзыв

Vaše zpětná vazba: Poznámka: Značky HTML nejsou podporovány! Použijte prostý text.

Hodnocení: Špatný – dobrý

Zadejte kód zobrazený na obrázku:

popis

Charakteristika hustoměru AS-3: