Kam dát hodně cuket?

Cuketová sezóna je v plném proudu a mnoho lidí už neví, co s nimi ještě vařit. Požádali jsme Bělorusy v různých zemích, aby se podělili o své oblíbené recepty.

Anastasia (Minsk)

Cuketové palačinky s jablky

Příprava:

1. Cuketu a jablko nastrouháme. Vymačkejte puštěnou šťávu.

2. Přidáme vajíčko a trochu mouky, sůl. Vše dobře promíchejte.

3. Lžící vložíme palačinky do pánve a smažíme na oleji z obou stran.

Jevgenija (Minsk – Varšava)

smažená cuketa

„Z cukety vařím různá jídla, ale ze všeho nejraději ji smažím na plátky,“ říká Evgenia. „Pamatuji si, jak v dětství, když jsme jeli s příbuznými na celý den k řece, teta smažila celou pánev těchto cuket – a nebylo nic chutnějšího, než hltat je chlebem.

Složení:

Příprava:

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na ne moc silné a ne moc tenké plátky.

2. V míse smícháme mouku, sůl a pepř.

3. Kolečka cukety obalíme v moučné směsi a opečeme na oleji z obou stran.

4. Hotové hrnky dejte do mísy a nalijte navrch majonézu.

Anna (Minsk)

Cuketová roláda s ricottou

Složení:

Příprava:

1. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme vejce a promícháme. Vše svineme do vrstvy a vložíme do předehřáté trouby – to vytvoří základ rolády.

2. Nakrájejte rajče na malé kostičky, nakrájejte zeleninu.

3. Na mírně vychladlý základ rozetřeme ricottu. Navrch položte rajčata a bylinky. Vše svineme do rolády.

Jekatěrina (Minsk – Brémy)

Pečené vegetariánské sýrové rolky

Složení:

2 malé cukety
1,5 st. mléko,
Bulharský pepř 1,
1 rajče,
1 kulaté balení sýra Adyghe,
½ balení tvrdého sýra (asi 100 g),
kešu oříšek,
zakysaná smetana,
zelené,
sůl a koření podle chuti.

Příprava:

1. Ořechy dobře propláchneme a necháme chvíli ve studené vodě.

2. Cuketu omyjeme a nakrájíme podélně na tenké plátky. Dáme do misky a zalijeme vroucím mlékem. Přidejte trochu soli a černého pepře. Nechte 15 minut, poté slijte mléko.

3. Sýr Adyghe nastrouhejte na hrubém struhadle, zeleninu a ořechy nasekejte nadrobno. Vše promícháme, přidáme pár lžic zakysané smetany, koření a sůl. Směs.

ČTĚTE VÍCE

Co je křížení?

4. Papriku a rajče nakrájíme na proužky.

5. Na okraj každého plátku cukety dejte trochu sýrové náplně a proužek papriky a rajčete. Srolujte do ruličky.

6. Hotové závitky položte na plech vymazaný rostlinným olejem (můžete použít zapékací misku nebo pánev).

7. Nastrouháme tvrdý sýr a smícháme se zakysanou smetanou. Přidejte špetku soli a oblíbené koření.

8. Vzniklou směs nalijte do rohlíčků a pánev vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 40 stupňů.

Naděžda (Minsk – Varšava)

Kolokyphokeftedes (řecké cuketové řízky)

Naděžda říká, že se odchyluje od původního receptu, ale přesto je velmi chutný.

Složení:

Příprava:

1. Cuketu, brambory a mrkev nastrouháme.

2. Nakrájejte cibuli, česnek a bylinky.

3. Veškerou zeleninu promícháme, osolíme a vymačkáme vodu.

4. Přidejte vejce a mouku, promíchejte. V původním receptu na řecké kolokifokeftedes je i sýr feta, který je také potřeba přidat do celkové hmoty, ale v praxi se placky stávají křehčí a mohou se trochu rozpadat. Pokud jste si jisti svou manuální zručností, experimentujte!

5. Rukama vytvarujte malé řízky a opečte je na pánvi z obou stran.