Kde roste dřín na Krymu?

Car Alexej Michajlovič byl skvělým lovcem všech druhů cizích rostlin a příležitostně je nařídil dovážet a vysazovat do moskevské oblasti. Co ještě Moskvané neviděli! Podle královského výnosu se vysévá bavlna, aby se získal „bavlněný papír“, v parku Izmailovsky se vysazují palmy, vysazují se hroznové keře a vedle nich rostou broskvoně, mandle a dříny. Jižní příchozí se umyjí a umyjí a s Boží pomocí zemřou. Jedním slovem, král nebyl uveden.

Proč král potřeboval stejný dřín, o kterém bude řeč v této eseji? Možná slyšel o mimořádných vlastnostech dřeva, možná ho zlákal exotický název stromu, nebo se možná dozvěděl o léčivých vlastnostech podivných jižních plodů? „Domorodci z Krymu,“ píše V. Kh. Kondaraki, „považují plody dřínu za extrémně užitečné pro všechny druhy nemocí, pokud jsou konzumovány ve formě odvaru. V této víře říkají, že všichni slavní lékaři starověku, kteří navštívili Tauridu, tam nezůstali, protože viděli spoustu dřínu, jako nejlepšího lékaře proti všem nemocem, které jsou lidskému tělu vlastní.“

Obyvatelé Krymu léčili střevní neduhy odvarem z listů svídy. Odvar ze sušených plodů byl považován za dobrý lék proti horečce při nachlazení, doporučoval se pít těm, kteří trpěli nechutenstvím. Homeopaté odpradávna používali čerstvou kůru dřínu k přípravě různých léčivých esencí. Kůra, bobule a listy dřínu obsahují organické kyseliny, cukry, pektiny, minerální látky a třísloviny, dřín je navíc baktericidní a jeho plody obsahují tolik vitamínu C jako černý rybíz.

Od nepaměti uměly kavkazské ženy vyrábět báječný lavash bohatý na vitamíny: dřín se nalil do plochých forem, sušil se v pecích a na slunci a poté se pevně sroloval do rolí. Během první světové války pomohl dřín lavash odstranit kurděje na kavkazské frontě. Dřín také pomáhal během druhé světové války. První zpráva o jeho léčivých vlastnostech se objevila v tisku právě v drsných 41. letech 20. století.

V „Ekonomické botanice“ se píše, že na jihu země se nezralé plody svídy solí spolu s bobkovým listem a fenyklem a používají se místo oliv. Na Krymu byly známé sladké dřínové koláče, na jejichž přípravu se mísila mouka s mátovou hmotou, přidávala se sůl, cukr, vejce a soda. Na Kavkaze se kyselé polévky připravovaly z plodů dřínu a ochucovaly se pokrmy z masa a ryb. Řekové a Římané také solili dříny jako olivy a ti chudší je jedli s chlebem a sýrem a bohatší s masem a rybami.

Kdysi dávno P.I. Sumarokov, uchvácen podívanou na přírodní „plodné lesy“ s množstvím divokých jabloní, hrušek, jasanu, dřínu, poznamenal ve svých poznámkách o své cestě na Krym: „Kterýkoli zahradník by se nestyděl, srovnával své umění s ovládnutí přírody.” Pokud jde o dřín, příroda se opravdu vyřádila. Jeho plody jsou nažloutlé, červené a černé, aby vyhovovaly každé chuti: kyselé i sladší. Tvar je někdy válcovitý, někdy jako soudek, někdy jako hruška. Podle místní krymské tradice předznamenává sklizeň dřínu chladnou zimu. Toto znamení je zpravidla pravdivé a v chladných zimách vypadají na kuchyňských policích obzvlášť útulně sklenice seřazené v řadě, v nichž v křídlech trpělivě čekají dřínové želé, kompoty, džemy, sirupy a zavařeniny.

Ptáci dřín velmi milují a každý, kdo ho sbíral, ví, že nejsladší jsou bobule, kterých se ptáci dotýkají – ptačí klování. V pozdním podzimu vylezte do hor, schovejte se někde u dřínů a když budete mít štěstí, uvidíte lišku, jak na zemi hledá spadané bobule a hltavě je polyká. Totéž lze říci o myších hlodavcích, zajících, divokých kopytníků a některých rybách. Jelec tloušť například konkrétně „loví“ plody, které spadly do vody z pobřežních rostlin. Všechny tyto závislé na dřínu lze počítat mezi jeho rozsévače, ale k tomuto účelu nelze použít divočáky, protože žvýkají jak kosti, tak semena.

V literatuře je mnoho informací o tom, jak lidé používali těžké, kvalitní dřevo svídy. Například v „Ekonomické botanice“ se píše, že toto dřevo tvrdostí „převyšuje všechny cizí ostatní rody stromů“. Pokud mluvíme o Krymu a Kavkazu, pak lze s tímto tvrzením polemizovat. Divoké (tupolisté) pistácie na Krymu a na Kavkaze buxus (zimostráz) mohou konkurovat dřínu a tento spor vyhrát. A stále. Kvůli svému tvrdému dřevu podobnému rohu se svídy někdy nazývaly hornworts. Zajímavostí je, že větve dřínu, nařezané na kusy různé délky, se dříve vyvážely z hornaté části Krymu do stepních oblastí a prodávaly stepním obyvatelům k různým řemeslům a potřebám. V závislosti na cílové instalaci si můžete koupit 20centimetrový kus a třímetrovou tyč. Dřín se používal na knoflíky, části unikátních dřevěných hodinek, člunky tkalcovských stavů a ​​elastické nabijáky pro pušky.

Šíp nebo násada kopí vyrobená z větve dřínu nevykazovala žádné opotřebení. S největší pravděpodobností se hrot opotřebuje a stane se nepoužitelným, ale hřídel může být předána dědičností.

A dřín se objevil, jak praví legenda, z kopí, kterým zakladatel Říma Romulus nejprve vytyčil hranice budoucího věčného města a pak kopí silou zapíchl do země a vykvetlo v dřín. . Odysseus, jak si mimochodem všimneme, měl násadu kopí z dřínu. Snad proto Řekové a Římané vyráběli jílce mečů, šípů a kopí převážně ze dřeva dřínu a dřínu samotnému se říkalo strom „přátelský ke zbraním“.

Na Krymu a na Kavkaze řemeslníci pokáceli spoustu dřínu a vyrobili skvostné, světoznámé tradiční suvenýry – klacíky a hole, zdobené cupronickelem, černěným stříbrem nebo dokonce zlatem. Dřín šel i na těžké pastýřské gerlygy, vyrobené tak, že jako vrchol sloužil přirozený ohyb větve, často zatížený kusem železa. Na Ukrajině se z větví dřínu vyráběly pily a v Moldavsku se vyráběla ozubená kola, šrouby a hřebíky. V.X. Kondaraki napsal, že síla krymského dřínu je tak velká, že jím místní obyvatelé nahrazují železné kolíky ve vozících a vyřezávají z něj nejspolehlivější vesla.

Světlé, s hnědým jádrovým dřevem, dřínové dřevo si cenili i „kabinetní řemeslníci“, kteří zdobili královské paláce a šlechtické domy mozaikovými podlahami, dřevěnými panely a intarzovaným nábytkem. Dekretem Petra I. byli řemeslníci posláni do Anglie a Holandska, aby se naučili tomuto jemnému řemeslu. Petr poslal do jižních provincií rozkaz, aby připravily dřevo „dvě stě poodů každé úrovně, pošlete je do Petrohradu co nejlépe“. Mezi těmito „různými řadami“ stromů jsem šel do severního hlavního města spolu s jilmem, cypřišem a dřínem.

Užitečné jsou také dřínové listy, kůra, tenké výhonky a ovocné peckovice. Kůra a listy obsahují hodně tříslovin a barviv. Pokud zpracovávají kožené suroviny, můžete získat vynikající, žlutošedou kůži. K tomu nemusíte ničit stromy. Stačí sbírat list. No a co se týče výhonků, tak třeba v Gruzii se z nich pletou silné a lehké godori koše, do kterých se sbírají hrozny.

Semena svídy obsahují více než třetinu hmotnosti rostlinného oleje. Nepoužívá se jako potravina, ale pro technické účely je docela vhodný. Semena jsou dobrou náhradou kávy. Je možné, že nemáte rádi ovoce, nepotřebujete olej, kávu, ze zásady pijete pouze přírodní kávu a jediné, co potřebujete, je plot pro váš dům nebo chatu: vaše budova se nachází na otevřeném, strmém svahu a není nijak chráněna před dobytkem nebo dešťovými bouřemi. Zasaďte tedy dřín na hranici svého pozemku, nechte jej vyrůst a poté jej seřízněte na požadovanou výšku, a bude to živý plot a ochrana a věrný strážce vašeho pozemku a také vás potěší ranným kvete a obdaruje vás ovocem. V 19. stol Takové „ploty“ nebyly na Krymu nijak neobvyklé.

Dřín je dobrý, protože za prvé a za druhé bohatě kvete dříve než kdokoli jiný. V holém únorovém lese je rozkvetlý dřín nečekaným a radostným pohledem. Bylo to, jako by slunce vypálilo žhavé šípy do studené země a žluté plameny dřínových ohňů vyšlehly jako odpověď. Může se také stát, že sněženka někde jinde v půdě se připravuje ke startu v domnění, že nejdřív potěší lidi, ale vyjde ven, setřese drobky země z hlavičky připomínající poupat, rozhlédne se a dřín, škoda, kvete! Před poslem jara. Zdálo by se, že při tak časném kvetení má být bobule první, ale ne. Dřín stále čeká a čeká! A teprve v pozdním podzimu bude dřín produkovat zralé rubínové bobule k radosti všech. Tento rozpor mezi časným kvetením a pozdním dozráváním je přesně základem široce známé legendy na Krymu „Dogwood – Satanova bobule“.

Se vší pravděpodobností lidé začali pěstovat dřín ve velmi dávných dobách. Již v prvních stoletích našeho letopočtu vybírali Řekové a Římané ty nejlepší rostliny a byli zruční v roubování, přičemž někdy získali stejné vegetativní hybridy, jaké lze nyní vidět v soukromých a veřejných zahradách. Virgil napsal o těchto rostlinných zázracích:

„Viděli jsme: stromy jsou nahrazeny cizími lidmi bez poškození. Jejich větve, a ty se podívej – naroubovaná jablka dozrávají na hrušce, zatímco švestky se mezi kamenitými dříny červenají.“

Mnoho národů mělo různé zvyky a rituály spojené s dřínem. Na Kavkaze je dřín posvátná rostlina, patron rodiny, ohniště, ve starověkých příbytcích Gruzínců „Darbazi“ je dřín větev na nosném sloupu stálým atributem. V Bulharsku se pro šťastlivce upekl malý výhonek dřínu do novoročního dortu a děti, chválící ​​své páníčky na Vánoce, klepaly na jejich domy pouze dřínovým dřívkem – symbolem vitality a dlouhověkosti. Dřín je skutečně sparťanský a dlouhověký. A dlouhá játra nejsou dobře pěstovaná, nehýčkaná péčí. Ptáčkem přinesené semínko dřínu vyklíčí někde na skalnatém svahu, budoucí strom se vylíhne s chatrným výhonkem, zachytí se kořeny na puklině ve skále a bude si žít sám pro sebe, hromadíce síly. A vítr, chudáka, ho ohýbá a má jen tolik půdy nazbyt a vody je málo, a přesto, když žil v takové dřině 100 nebo dokonce 200 let, dřín nezemře a dokonce ponese ovoce. Jak se říká, „zemře v brázdě“ poté, co se jednou provždy věnoval předem stanovenému úkolu až do poslední hodiny svého života. A možná proto je tak bolestivé dívat se na lidi, kteří si z lesa nesou plné náruče kvetoucích nebo ovocem obsypaných větví dřínu.

„Sametový“ Krym je bohatý na ovoce, zeleninu a bobule. Fíky, granátová jablka, tomel, jujuba, feijoa. Seznam by mohl trvat dlouho, je lepší vyzkoušet! A od konce července do poloviny října se na poloostrově sklízí dřín. „Krymský deník“ se rozhodl připomenout si léčivé vlastnosti této legendární bobule a zjistit, ve kterých koutech Krymu ji hledat

Na chuť k jídlu a kurděje

Obyvatelé poloostrova si již delší dobu léčí střevní poruchy nálevem z listů svídy. Odvar ze sušených plodů byl lidmi považován za dobrý prostředek proti horečce a doporučoval se i těm, kteří trpěli nechutenstvím k pití. Kůra, bobule a listy svídy obsahují organické kyseliny, stopové prvky, flavonoidy a minerální látky a plody neobsahují méně vitamínu C než černý rybíz. Od starověku připravovaly kavkazské ženy lavash bohatý na vitamíny: rozmačkaný dřín se rozkládal do plochých tvarů, sušil se v pecích a poté se smotával do úzkých tenkých rolí. Během první světové války pomohla taková jednoduchá pochoutka porazit kurděje na kavkazské frontě. A dnes je dřín přítomen ve stravě cestovatelů a astronautů. Stojí za zmínku, že tato rostlina je nejen užitečná, ale také estetická. Plody jsou nažloutlé, růžové a rubínové. Jejich tvar je někdy válcovitý, někdy kulatý, někdy hruškovitý.

Odysseův šíp

a Romulovo kopí

Díky svému tvrdému dřevu byl dřín vždy ceněn řemeslníky. Větve dřínu z hornatého Krymu byly vyváženy do stepí Ukrajiny a Tavrie a prodávány místním obyvatelům pro výrobu všech druhů řemesel a domácích potřeb. Dřín se používal na člunky na tkalcovské stavy, na nábytek a na suvenýry. Staří Řekové a Římané mu říkali strom „s přátelskými zbraněmi“. Vyráběly se z něj šípy, násady kopí a rukojeti mečů. Mimochodem, Homérův Odysseus měl dřínový šíp. Podle legendy o vzniku Říma jeho zakladatel Romulus vytyčil hranice města kopím, které se později proměnilo v dřín. Jiná legenda připisuje této rostlině účast na ukřižování Krista. Věří se, že svatý kříž byl vyroben z dřínu, který byl v té době největším stromem v Jeruzalémě. Po Ježíšově ukřižování se proměnila v keř, jehož větve visely navždy.

Dar od zlého

Na Krymu se dřín často nazývá bobule shaitan. Legenda říká: když Pán přikázal každému, aby si vybral svou vlastní rostlinu, Satanova volba padla na dřín. Samozřejmě kvete dříve než všichni ostatní, což znamená, že bobule brzy dozrají a mohou být prodány za velké peníze lidem, kterým chybí čerstvé ovoce. Jenže přišlo jaro, po něm léto a dřín stále nikam nespěchal, aby dozrál. Shaitan se rozzlobil, zaklel, strávil den a noc pod keřem a řekl: “Už zpívej, Shaitanovo bobule!” Ale přišlo září a dřín byl stále kyselý a nezralý. Lidé procházející kolem keře se šaitana ptali: “Dozrál ten dřín?” Na to rozzlobený čert odpověděl: “Jaké svinstvo, vezmi si tyhle bobule pro sebe!” Poté si zlý šaitan znovu odplivl a šel domů. Neuplynul ani měsíc a dřín dozrál. Lidé to sbírali a radovali se: ten nečistý se přepočítal! Ano, dřín má tuto vlastnost – kvést brzy na jaře, kdy žádné jiné rostliny Krymu nekvetou. Jeho plody se však stanou jedlými až v září.

Dřínová aritmetika

Na Krymu roste v přírodě pouze jeden druh – dřín obecný, známý také jako dřín mužský. Můžete se s ním setkat téměř všude jižně od linie Sevastopol – Bachchisarai – Simferopol – Belogorsk – Starý Krym. Dřín roste jako podrost v dubohabrových lesích i samostatně na skalnatých svazích, v roklích, tvořících keřové houštiny s hlohem, dřišťálem a šípkem. Během sezóny se plody prodávají na všech trzích poloostrova a jsou nabízeny ke koupi také na turistických trasách. Ale podle ministerstva zemědělství Republiky Kazachstán se dřín na Krymu v průmyslovém měřítku nepěstuje. Ale tato zázračná bobule je již dlouho oblíbená u místních letních obyvatel. A není se čemu divit: dřín je extrémně plodná rostlina. Z jednoho dospělého keře můžete ročně sklidit až 70 kg úrody. Současně se náklady na bobule na místních trzích pohybují od 100 do 250 rublů za kilogram. Není těžké spočítat, že zisk ze skromné ​​zahrady deseti stromů může dosáhnout 175 tisíc rublů za sezónu. Dřín je přitom naprosto nenáročný. Rostlina se záviděníhodnou lehkostí snáší štěrkové, kamenité, karbonátové, chudé i mělké půdy, což umožňuje její pěstování v oblastech, které jsou pro jiné ovocné plodiny prakticky nevhodné. Proč to pro vás není obchodní nápad? Mimochodem, krymské školky nabízejí sazenice nejoblíbenějších odrůd dřínu za pouhých 250 rublů za kus. Příslušně Ludmila Antonová, agronom TPO “Zahradní tradice”: – Ve Státním registru chovatelských úspěchů Ruska je od roku 2004 dřín zastoupen jednou odrůdou – „Prikubanskiy“. Na naši žádost byly od roku 2017 do registru přidány další čtyři odrůdy dřínu („Artemy“, „Nastya“, „Samokhvalovsky“, „Solnechny“), jejichž sazenice pěstujeme a v případě potřeby sestavujeme celý balík dokumentů. Většinou si lidé kupují sazenice pro pěstování ve svých dačách, protože jen pár keřů dokáže uspokojit potřeby celé rodiny. Dřín je však samosterilní rostlina a pro získání sklizně je nutné zasadit několik sazenic různých odrůd. Průmyslová kultura dřínu je bohužel málo rozvinutá, je to dáno pracností jeho pěstování a nedostatečnou nabídkou sadebního materiálu na trhu. Na Krymu mohou nabízet sazenice v průmyslovém množství pouze dvě školky. Navíc se jedná o kulturu ruční sklizně, proces průmyslového zpracování produktů není zaveden. Nám všem známý – dřín lesní. Je ale mnohem menší než zahradní a zdroje nejsou konstantní. V poslední době roste poptávka po sadebním materiálu dřínu mezi drobnými zemědělci, kteří objednávají sazenice na plochu 1-2 hektarů. Jsme přesvědčeni, že s rozšiřováním sortimentu a rozvojem technologie pro pěstování této plodiny se výsadba dřínu na Krymu zvýší. Dřín: PRO A PROTI Bobule mají protizánětlivé, adstringentní, baktericidní, choleretické a diuretické účinky. Odvar na bázi svídy posiluje imunitní systém a tonizuje. Doporučuje se k prevenci nedostatku vitamínů. Plody stimulují tělo, aby se zbavovalo toxických odpadních látek. Dřín je pro své baktericidní vlastnosti při pravidelné konzumaci považován za účinnou prevenci infekčních nachlazení. Ženy oceňují zejména vlastnosti bobulovin při spalování tuků. Dřín zlepšuje činnost trávicího traktu a stimuluje metabolismus. Plody se aktivně používají v domácí kosmetologii a mají také vlastnosti při hojení ran. Nesmíme však zapomínat na škody, které může způsobit i ten nejužitečnější produkt. Dřín by se neměl konzumovat při zvýšené kyselosti, nervové vzrušivosti, nespavosti nebo individuální nesnášenlivosti.