Buk východní je strom z čeledi bukovitých, až 30-50 m vysoký a až dva metry v průměru, s mohutnou, hustou, široce válcovitou nebo vejčitou korunou. Kůra je hladká, tenká, světle šedá. Mladé výhonky jsou pubescentní. Charakteristickým znakem buku je popelavě šedý hladký kmen, oválné listy, na koncích špičaté a zároveň se zcela hladkým, nezoubkovaným okrajem. Listy jsou střídavé, řapíkaté, svrchu lysé, s lesklou pýřitou žilnatinou. Listové řapíky jsou pýřité, 0,5-2 cm dlouhé, list orientálního buku je 7-20 dlouhý, elipsovitý, s klínovitou bází, na vrcholu se postupně zužuje, s největší šířkou nad středem, téměř celokrajný, na okraji brvitý . Palisty jsou načervenalé, brzy opadávají.
Květy jsou drobné, nenápadné, ve složitých květenstvích, jednopohlavné (zřídka oboupohlavné), jednodomé, s jednoduchým okvětím. Trsnaté květy se shromažďují ve vícekvětých kapitačních květenstvích visících na dlouhých stopkách z paždí listů. Perianth je široce zvonkovitý, asi 5 na délku z 5-6 široce elipsovitých, se srostlými lístky na dně.
Plod buku východního je trojúhelníkový, ostře žebrovaný, hladký, hnědý, jedno-, méně často dvousemenný ořech, 1,2-2,2 dlouhý, váží 0,2 g, s tenkým dřevnatým oplodím. Z jednoho stromu se sesbírá až 90 tisíc ořechů, z 1 hektaru bukového lesa 2 až 10 milionů.V obalu jsou 2-4 ořechy (plus), který se při dozrávání plodů otevírá do 4 laloků. Jednotlivý ořech podobný ovoce připomíná značně zvětšené zrno pohanky. Dva nebo tři z těchto ořechů jsou shromážděny a pokryty silnou dřevitou skořápkou, která tvoří malé střapaté kuličky. Povrch koule je pokryt jehličkovitými procesy, ale zcela měkký a nepíchavý.
Buk kvete v dubnu, současně s rozkvětem listů. Hlavní hodnotou buku jsou jeho plody – ořechy, které dozrávají v září-říjnu.
Distribuce
Východní buk je běžný na Krymu v nadmořské výšce 700-1500 m, tvoří pás bukových lesů, a na Kavkaze v nadmořské výšce 1000-1500 m nad mořem, tvoří čisté nebo smíšené bukové lesy spolu s duby a dalšími dřeviny.
Další druh – buk lesní (Fagus sylvatica), neboli evropský – roste v Kaliningradské oblasti Ruska, na Krymu, v západních oblastech Ukrajiny a Běloruska. Blíží se k orientálnímu buku a používá se na stejné úrovni.
Kromě nás roste buk v Evropě (3 druhy), Americe (1 druh), Číně a Japonsku (5 druhů). Vyskytuje se podél řek, v roklinách, na severních svazích hor a méně často na pláních. Čisté bukové lesy rostou v nadmořské výšce 300-700 m n.m. Maximální věk stromu je 350, méně často – 500 let.
Jeden hektar vzrostlého bukového lesa uvolní denně do atmosféry 3500 5000 až XNUMX XNUMX tun vodních par – proto nad lesem stoupá oblačnost a mlha. A protože listnaté stromy potřebují vodu větší než pryskyřičné stromy, znatelně zvyšují vzdušnou vlhkost, čímž mají hluboký regulační vliv na klima. A proto masivní kácení listnatých lesů automaticky s sebou nese dlouhodobé klimatické změny, obvykle nepříznivé.
Sběr a sklizeň
Pro léčebné účely se používají bukové ořechy a dehet, produkt destilace dřeva, a také kreosot, produkt destilace bukového dehtu.
Chemické složení
Jádra ořechů jsou bohatá na bílkoviny (43-48 %), škrob, cukr (3-5 %), tokoferol (150 mg/%), organické kyseliny a mastné polosuché oleje (50-57 %), až 30 % dusíkaté látky, škrob, cukry, kyselina jablečná a citronová, třísloviny, až 150 mg/% tokoferolů a jedovatý alkaloid fagin, který se rozkládá při smažení ořechů, které se v důsledku toho stávají pro člověka neškodné.
Dehet z bukového dřeva obsahuje asi 5 % kreosotu, což je směs různých fenolů. Ethylguajakol a cyklopentanoi byly izolovány ze dřeva. Kůra obsahuje vanilosid a kyselinu citronovou.
Použito uživatelem
V lékařství se kreosot používá externě jako kauterizační a analgetikum; orálně – při chronických katarech dýchacích cest a hnilobných procesech v plicích.
 |
Listnatá dřevina s mohutným sloupovitým hladkým kmenem – jeden z největších stromů u nás. Nejvýznamnější lesotvorný druh má národohospodářskou, dekorativní a léčivou hodnotu.
obsah
- přihláška
- Klasifikace
- Botanický popis
- Distribuce
- Zadávání surovin
- Chemické složení
- Farmakologické vlastnosti
- Aplikace v lidové medicíně
- Historické informace
Květinový vzorec
V medicíně
Orientální buk je v lékařství ceněný především jako léčivá surovina, z jehož dřeva se suchou destilací získává dehet a z něj zase kreosot, který má antiseptické a antiparazitické vlastnosti. V oficiální medicíně se kreosot používá zevně jako kauterizační a dezinfekční prostředek a vnitřně při onemocněních dýchacích cest, zejména při chronických katarech a hnilobných procesech v plicích. Kreosot byl dříve používán jako dezinfekční prostředek ve stomatologii a veterinární praxi.
Kvůli nepříjemnému zápachu a chuti a také dráždivým účinkům na žaludek a ledviny je kreosot často nahrazován guajakolem a přípravky z něj.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Použití přípravků na bázi buku je kontraindikováno u těhotných a kojících žen, dětí a osob s individuální nesnášenlivostí.
Nedoporučuje se jíst bukové ořechy, protože obsahují toxickou látku – fagin (alkaloid) a je možná otrava (bolest v epigastrické oblasti, příznaky akutní gastroenteritidy, celková malátnost, bolest hlavy, nevolnost). Při otravě je nutné provést výplach žaludku a očistné klystýry a také symptomatickou léčbu (30% roztok síranu hořečnatého nebo sodného, karbolen nebo aktivní uhlí, besalol). Na křeče a plynatost – klystýry z heřmánkového nálevu, platyphyllin s atropin sulfátem) pod dohledem odborníka.
V kosmetologii
V moderní kosmetologii se hojně používá extrakt z bukových pupenů, který je součástí přípravků péče o pleť proti stárnutí.
V jiných oblastech
Hlavní hodnotou buku východního je dřevo, které má vysoké fyzikální a mechanické vlastnosti (hutné, tvrdé, těžké, odolné, jemnozrnné, lesklé, s načervenalým nádechem, dobře se leští). Používá se při výrobě nábytku, vyrábí se z něj parkety, sudy, vesla a různé domácí potřeby.
Orientální bukové ořechy jsou vysoce ceněné, bohaté na tuk (30–50 %) a bílkoviny (přes 20 %). Používají se jako jídlo (většinou smažené). Buková mouka se získává z loupaných a pražených ořechů, která je vhodná pro výrobu cukrovinek, a smíchaná s pšeničnou moukou na pečení palačinek, drobenkového cukroví a mazanců. Z ořechů se získává vysoce kvalitní jedlý olej, který není horší než olivový olej. Používá se v cukrářství, konzervárenství, pekařství, dále v lékařství, parfumerii a různých technických odvětvích. Koření se do salátů, přidává se do prvního a druhého chodu a také do cukrářských výrobků. Dort zbývající po lisování oleje se používá k výrobě náhražky kávy. Nemalou hodnotu má i sladká buková šťáva.
Koláč, stejně jako celé bukové ořechy, se používají jako krmivo pro prasata, ptáky a divokou zvěř. Větve se sklízejí jako krmivo pro zvířata.
Východní buk v zelené městské výstavbě se obvykle vyskytuje v zahradách a parcích na Krymu a na Kavkaze. Často jsou na něm založeny rezortní lesoparky, dobře snáší střih.
Buk má důležitou půdoochrannou hodnotu: silná vrstva uschlých listů dobře absorbuje déšť a vodu z tání a hromadí vlhkost.
Východní buk hraje lesotvornou a důležitou klimatickou roli. Každý den jeden hektar bukového lesa uvolní do atmosféry 3500 5000 až XNUMX XNUMX tun vodních par, čímž se výrazně zvyšuje vlhkost vzduchu. A v souladu s tím jeho hromadné řezání automaticky s sebou nese dlouhodobé nepříznivé klimatické změny.
Klasifikace
Buk orientální (lat. Fagus orientalis) je druh z rodu buk (lat. Fagus) z čeledi bukovité (lat. Fagaceae). Rod zahrnuje asi 10 druhů dřevin, rostoucích především v extratropických pásmech severní polokoule. V bývalém SSSR existují 2-3 druhy, převážně soustředěné na Kavkaze a na Krymu.
Botanický popis
Buk východní je velký strom (až 50 m vysoký a asi 2 m v průměru) s mohutnou, hustou, široce válcovitou nebo vejčitou korunou. Kůra je hladká, tenká, světle šedá. Mladé výhonky jsou pubescentní. Listy s opadavými palisty, střídavé, řapíkaté (0,5-2 cm dlouhé), podlouhle eliptické s klínovitou bází, na vrcholu špičaté, téměř celokrajné, na okraji brvité. Listy jsou holé, svrchu lesklé, podél žilek ochmýřené a řapíky jsou také ochmýřené. Jednodomá rostlina. Květy jsou drobné, nenápadné, jednopohlavné (velmi vzácně oboupohlavné), ve složitých květenstvích dichasie. Perianth je jednoduchý. Samčí květy jsou ve vícekvětých kapitaních květenstvích visících na dlouhých stopkách z paždí listů. Tyčinek je až 12. Samičí květy jsou 2 (4), obklopené plusem (zákrovem) na krátkém stopce. Vaječník dolní, trilokulární. Plodem je trojúhelníkový oříšek (v plusu), ve zralosti se otevírá do 4 laloků. Kvete v květnu až červnu, plody dozrávají v září. Dožívá se až 500 let.
Distribuce
V přírodních podmínkách pokrývá oblast východního buku pobřeží Černého moře. Na Kavkaze stoupá do 2300 m nad mořem (na severních svazích), často roste v subalpínském pásmu a na Krymu – až do 1360 m. Často tvoří rozsáhlé bukové lesy. Je rozšířen na severních svazích Kavkazu, v Zakavkazsku se vyznačuje souvislým rozšířením. Oblast rozšíření východního buku je poměrně složitá, podél hlavního hřebene od Černého moře k východním lesům (Shamakhi), podél Malého Kavkazu – na východ, odtud znovu – do Talish, podél úpatí Elbrus do Íránu.
