Kde se má řepa skladovat?

Řepa je spolu se zelím a bramborami oblíbenou zeleninou v našem zimním a jarním jídelníčku. Mnozí však stojí před nelehkou otázkou, jak skladovat řepu na zimu v bytě. Bez řádného skladování a sklepů je konzumace řepy mimo sezónu problematická. Existuje však mnoho způsobů, jak skladovat řepu i v běžném bytě. Nabízím některé z nejoblíbenějších. Myslím, že moje tipy pomohou k tomu, aby byla tato zdravá a chutná zelenina dostupná po celý rok.

obsah

1. Jaké odrůdy řepy bych měl skladovat?
2. Jaké podmínky jsou potřeba
3. Jak se připravit na skladování řepy
4. Kde skladovat řepu v bytě
5. Co skladovat
6. Jaká pravidla je třeba dodržovat

Foto: Všechny prospěšné vlastnosti řepy zachováváme v bytě.

Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování

Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování v bytě. Je lepší zasadit středně a pozdě dozrávající odrůdy. Jejich vlastností je dlouhodobé zachování ekonomických a chuťových vlastností.

Poznámka

Odrůdy, které jsou dobré pro tyto účely, jsou: Libero, Bordeaux, Incomparable, Egyptian Flat, Mulatto, Rocket, Bravo, Renova, Saladnaya, Late Winter-A 474, Cold-resistant 19, Odnorostkovaya.

Každý zkušený zahradník se, myslím, dlouho rozhoduje o sortimentu sám. Pro skladování je lepší pěstovat ne jednu, ale 2-3 odrůdy. Chudé odrůdy mají určité biochemické složení: minimálně 13-18 % sušiny a minimálně 10 % cukrů.

Foto: Odrůda řepy Libero je vhodná pro dlouhodobé skladování.

УPodmínky pro skladování řepy v bytě

Řepa si dobře a dlouhodobě zachová své vlastnosti při teplotě +1+4 0 C a vlhkosti 80-90%. Pokud je místo skladování teplejší, pak je vysoká pravděpodobnost rychlého vysychání kořenové zeleniny, ztráty elasticity a snížení trvanlivosti. Když teplota klesne na mírně záporné hodnoty, okopaniny mohou zmrznout a rychle začít být postiženy různými chorobami.

Rada

Místnost by měla být tmavá a dobře větraná. Je žádoucí vyloučit průvan.

Při normální pokojové teplotě lze řepu skladovat asi týden.

Foto: Pokud neudržíte požadovanou vlhkost a teplotu, řepa začne chátrat a onemocní.

Příprava na uskladnění řepy

1. Opatrně vykopejte kořenovou plodinu, aniž byste způsobili mechanické poškození.
2. Sklizeň za jasného a suchého počasí.
3. Červená řepa nesnáší mráz. Sklizeň by proto měla být provedena dříve, než k nim dojde. Zmrazené okopaniny nebudou skladovány.
4. Dobře vysušte na vzduchu. Doba trvání: 3-4 hodiny.
5. Pro skladování položte rovné, středně velké kořenové plodiny s hustou a silnou slupkou, bez poškození.
6. Neodřezávejte vrcholy úplně, mohlo by dojít k poškození kořenové plodiny. Nechte 2-3 cm.
7. Úrodu nechte alespoň týden schnout, poté pečlivě roztřiďte a uskladněte.

Foto: Neodstřihávejte vršky úplně.

Při dlouhodobém skladování velkého objemu okopanin se nemyjí, ale pouze čistí ze země. Řepa se myje pouze při pokládce pro krátkodobé skladování v chladničce.

Kde skladovat řepu v bytě

Ideální možností skladování je zateplená lodžie nebo balkon.

Foto: Nejlepší možností pro skladování řepy je balkon.

Rada

Ve speciálně připravených boxech lze řepu při dodržení požadovaných teplot skladovat asi 8 měsíců.

Když mrazy zesílí, truhlíky se teple přikryjí. Při absenci takových míst můžete nádobu s řepou umístit do chladné spíže, kde teplota není vyšší než +12 0 C. Řepa bude dobře konzervovaná v připraveném podzemí nebo suterénu bytu. Řepu můžete dlouhodobě skladovat v truhlících přímo v kuchyni, daleko od sporáku a radiátoru, nejlépe poblíž balkonových dveří.

Foto: Řepu můžete skladovat i v kuchyni, vyjmete ji z radiátoru.

Jak skladovat řepu

Řepu lze skladovat ve velkých igelitových pytlích (sáčcích) o obsahu 20-30 kg, ale naplňte 3/4 objemu. Pytle by se neměly zavazovat, aby se zabránilo tvorbě nadměrné vlhkosti, která by způsobila plísně a hnilobu. V celém balení by mělo být vytvořeno velké množství otvorů. Je lepší zakrýt horní část sáčků volně látkou, aby se zabránilo vystavení slunečnímu záření. Tašky jsou instalovány na nejchladnějších místech v bytě.

Doporučená teplota pro tento způsob skladování: +10 0 C. Při skladování v takových sáčcích lze kořenovou zeleninu posypat pískem.

Foto: Můžete jej uložit do polyetylenu a vytvořit otvory pro ventilaci.

Dřevěné bedýnky jsou vhodné i pro dlouhodobé skladování zeleniny. Při splnění všech podmínek lze řepu skladovat v dřevěných bednách až 4 měsíce. Fólie je předem položena na spodní straně krabic. Existuje několik způsobů, jak uložit produkt do takových krabic:

Foto: Řepu je vhodné skladovat v dřevěných bednách.

1. Položená připravená řepa se posype popelem, křídou, pilinami, suchým pískem kalcinovaným na slunci s vrstvou nejméně 2 cm.
2. Praktikuje se metoda namáčení každé kořenové plodiny do jílové kaše s následným sušením. Jeho konzistence by měla být podobná tekuté zakysané smetaně. Hlavní věcí je zajistit vzdálenost mezi rozloženými hlízami a izolovat je od sebe v případě rozvoje chorob.
3. Nacvičené „sázení“ řepy do truhlíků na vrstvu písku navlhčenou vodou. Kořenové plodiny by se neměly vzájemně dotýkat. Navrch nasypte novou vrstvu písku. Písek lze nahradit suchými pilinami.

Foto: Způsob skladování – „výsadba“.

V extrémních případech můžete použít lednici. Délka pobytu řepy zde většinou nepřesáhne 1-1,5 měsíce. Můžete jej uložit několika způsoby:

Foto: Kořenovou zeleninu zabalenou ve fólii je lepší skladovat v zásuvce na zeleninu.

1. Zelenina pečlivě oloupaná ze země se dává do plastových sáčků s otvory, aby se nehromadila vlhkost. V této podobě můžete řepu skladovat bez znatelného znehodnocení v zeleninovém boxu cca 1 měsíc.
2. Při skladování ve vakuu se řepa omývá, suší a umístí do uzavřených nádob nebo sáčků. Kořenová plodina může takto žít 6-7 týdnů.
3. Pro rychlou spotřebu (do 2-3 týdnů) lze řepu skladovat jako obvykle bez přípravy v zásuvce na zeleninu.
4. Každou kořenovou zeleninu můžete zabalit do fólie a uložit do šuplíku na křupavé ovoce.
5. V mrazáku je možné dlouhodobé skladování připravených, nakrájených polotovarů řepy, umístěných v pytlích nebo nádobách.

Foto: Nakrájenou řepu skladujte v mrazáku.

Jaká pravidla dodržovat při skladování řepy

Poznámka

Při skladování řepy je sousedství s bramborami považováno za úspěšné. Kořenovou zeleninu můžete nalít přímo na hlízy brambor. Vlhkost, kterou brambory uvolňují, zabraňuje vysychání řepy a pomáhá tak déle udržet pevné skupenství.

Foto: Blízkost brambor řepě prospívá.

Nezapomeňte alespoň jednou týdně zkontrolovat své zásobníky na řepu. Včasné odstranění nemocných plodů zabrání velkým ztrátám.

Majitelé vynálezu stále častěji používají různé způsoby zpracování a skladování řepy, jako je sušení a sušení.

Dodržujte správné podmínky skladování, nedovolte růst vrcholů a mladých kořenů. Pak si pokrmy z červené řepy můžete vychutnávat velmi dlouho.

_____________________________________________________________
Přečtěte si další články o skladování plodin v bytě:

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.

Řekneme vám, jak vybrat, sbírat, oloupat kořenovou zeleninu a dát ji na správné místo pro skladování.

Jak správně skladovat řepu v zimě v bytě a ve venkovském domě
Foto: LEGIE-MÉDIA

Nebudeme stát za řepou. Celou zimu a možná i jaro budeme připravovat zdravé saláty a aromatický boršč z vlastní kořenové zeleniny, ne z obchodu. Hlavní věc je správně zachovat sklizeň. Zdálo by se, že proces není složitý, důležité je dodržet pořadí a zajistit řepě ty správné podmínky. A tak popořadě.

Které odrůdy jsou vhodné ke skladování?

„Sáně“, tedy sklizeň, připravujeme na jaře. Pro dlouhodobé skladování je například odrůda „Cylinder“, milovaná všemi letními obyvateli, zcela nevhodná. Ano, je aromatická a chutná, ale měla by se použít téměř okamžitě po sklizni řepy. Není vhodný pro zimní skladování.

Vyberte odrůdy pro dlouhodobé skladování: „Mrazuvzdorné“, „Podzimnyaya“, „Renova“, „Mulatka“, „Libero“, „Saladnaya“, „Odnosproutkovaya“, „Detroit“ a další. Pokud si nejste jisti výběrem, je lepší si ještě jednou nechat poradit v semínkovně.

Jak správně sklízet řepu

Pamatujte na „zlaté pravidlo“ sběru kořenové zeleniny: „Netahat!“ Vidlemi nebo lopatou opatrně nadzvedněte půdu s řepou, vyryjte a poté plody odstraňte rukama. Pokud řepu zatáhnete, můžete ji poškodit. To znamená, že hniloba se objeví v místech, kde jsou „řezy“, „odřeniny“ a další poškození z neopatrné sklizně.

Snažte se sklízet řepu za suchého slunečného dne, abyste se vyhnuli nadměrné vlhkosti. Toto počasí vám umožní sušit kořenovou zeleninu venku. To bude trvat pouze 2-3 hodiny, místo několika dní v interiéru.

Mimochodem, řepa se musí sklízet přísně před mrazem, jinak nadzemní část zaručeně utrpí. Skladovat takovou sklizeň by bylo zbytečné. Nevydrží dlouho.

Sušení kořenové zeleniny

Bez ohledu na to, jaký den plánujete sklízet řepu, stále ji nebudete moci ze země úplně vyschnout – půda si stále zachovává přirozenou vlhkost. Nasbíranou korunkovou zeleninu položíme za slunečného počasí sušit ven, nebo ji opatrně rozložíme uvnitř na papír v jedné vrstvě. Pro venkovní sušení stačí několik hodin, pro vnitřní sušení – 2-3 dny.

Po usušení řepu opatrně odstraňte přebytečnou (ale ne veškerou!) zeminu, kořenovou zeleninu o sebe neklepejte, silně s ní netřeste, nedrhněte rukama, ale mírně provětrejte.

Pro úspěšné uskladnění řepy v zimě vršky netrháme, ale odřezáváme. Je lepší nechat malý ocas dlouhý až 1 centimetr. Ostrým nožem odřízněte boční kořeny, hlavní kořen lze odříznout, ale ponechte 5-7 centimetrů jeho délky.

Třídění řepy pro skladování

Pro uskladnění řepy v zimě jsou nejvhodnější hlávky o průměru přibližně 10-12 centimetrů. Příliš malé rychle ztrácejí vlhkost a vysychají, příliš velké se mohou nepozorovaně začít zhoršovat zevnitř. Ujistěte se, že kořenová zelenina pro skladování je nepoškozená a pevná.

S hlavami manipulujte v látkových rukavicích, abyste je chránili před infekcí a vlhkostí.

Kde skladovat řepu

V jámách a příkopech, ve sklepích, sklepech.
Dobrá volba:
Tmavá větraná místnost, balkon, lednice.

Jaké podmínky jsou vhodné pro dlouhodobé skladování řepy? Teplota v místnosti by měla být udržována nad +2 stupně, ale mějte na paměti, že při +4 mohou vrcholky řepy začít rašit, což zkracuje trvanlivost. Úroveň vlhkosti není vyšší než 90 %, spíž musí být větraná. Pokud mluvíme o vnitřním skladování, pro skladování řepy se nejlépe hodí zasklený, nevytápěný balkon. Jedinou otázkou je izolace kořenové zeleniny před přímým slunečním zářením. Složte například krabici s víkem. Nebo posypte řepu v krabicích pískem, abyste se vyhnuli světlu. Krabice a krabice je lepší instalovat ne níže než 15 centimetrů od podlahy, aby pod nimi také cirkulovala vzduch

Tajemství letních obyvatel

• Řepa se dobře drží na bramborách. Brambory vydávají vlhkost, kterou řepa potřebuje. Řepa by měla být nalita na vrchol v jedné vrstvě.

• Pokud skladujete řepu na balkoně, připravte si několik přikrývek najednou, pokud teplota náhle klesne pod nulu, stihnete kořenové plodiny včas zakrýt a zachránit je před mrazem.

• Řepu lze v zimě skladovat i v obývacím pokoji. Ale daleko od topných zařízení a na tmavém místě, například pod postelí nebo pod skříní v krabicích s pilinami nebo pískem. Je pravda, že v takových podmínkách vydrží kořenová plodina až 3-4 měsíce.

• Pokud je úroda malá, můžete řepu skladovat v lednici. Každá hlava bude muset být zabalena do potravinářské fólie nebo pergamenového papíru. Vhodné pro balení a fólie.