Rozmarýn je polokeř s úzkými krátkými listy, které trochu připomínají jehličí jehličnanů. Listy jsou dvoubarevné: v horní části mají bohatou smaragdovou barvu a dole – matnou bílou. Tento keř je stálezelený, takže slouží jako skutečná dekorace přírody v každém ročním období. Miluje však teplo a v zemích s drsným klimatem roste velmi neochotně. Výška rostliny dosahuje jeden a půl metru, některé odrůdy mohou dorůst až 2 metry na výšku.
Rozmarýn má výrazné aroma, pro které je známý po celém světě. Tato vůně trochu připomíná otevřené prostory moře, zejména proto, že keř má velmi rád teplá místa u moří. Například na Krymu se rozmarýn velmi často používá jako výzdoba pozemků a vytváří z něj skutečný živý plot. Výmluvně začíná kvést velmi brzy, obvykle koncem února a začátkem března. Květiny přicházejí v různých odstínech, v závislosti na každém jednotlivém kultivaru, od bílé po tmavě fialovou.
Rozmarýn je velmi nenáročný na pěstování, protože nevyžaduje specifické druhy půdy a je v tomto ohledu nenáročný. Potřebuje však dostatek vláhy, aby mohl normálně růst, a také teplé zimy, kdy teploty neklesají pod minus 10 stupňů Celsia. Právě z tohoto důvodu se na domácích prostranstvích často pěstuje buď ve sklenících, nebo (ještě častěji) se rozmarýn rovnou pěstuje doma v květináčích.
Historické fakty
Poprvé se rozmarýn, stejně jako mnoho jiných léčivých nebo kořeněných rostlin, stal známým ve starém Egyptě, Římě a Řecku. Byl také součástí značného počtu posvátných rostlin. Velmi často se používal při různých historických či náboženských obřadech, s jeho pomocí vyháněli zlé duchy z obydlí. Věřilo se, že řečtí bohové se zdobí věnci z rozmarýnu a tuto rostlinu prostě zbožňují. Řekové proto velmi často dělali totéž: pletli věnce z kvetoucí rostliny nebo její zeleně a zdobili si hlavu. Byl oblíbený zejména mezi filozofy a spisovateli: věřilo se, že takový věnec může osvěžit mysl a inspirovat nové myšlenky.
Kromě toho je považován za symbol blahobytu a hojnosti, takže se velmi často používá k přilákání štěstí a darování novomanželům, aby byla rodina silná a dům byla plná mísa.
Řekové považovali rozmarýn za rostlinu Venuše, protože podle jejich názoru dokázal člověka učinit šťastným, veselým a bezstarostným a také inspirovat k milostným skutkům. Kromě toho se používal jako lék na zlé sny a k prodloužení svěžesti mládí duše i těla.
Rozmarýn byl nepostradatelnou rostlinou v domácnosti nemocného, protože se věřilo, že tonizuje tělesné síly. Z důvodu prevence různých nemocí se stal povinným atributem velkých shromáždění lidí, například během svátků nebo lidových procesí. Tento názor je naprosto pravdivý, protože rozmarýn obsahuje látky, které zabraňují rozvoji patogenních bakterií v těle.
Vlastnosti rostlin
Rozmarýn obsahuje kafr, eukalyptový olej a také verbenon a borneol. Právě díky nim má tak bohaté aroma a hořkou dochuť má na svědomí karnosol a kyselina rozmarinová.
Pro léčebné účely se k tomu používají mladé výhonky nebo listy rostliny. Nejčastěji se sklízejí během květu, ale někdy i před tím. Léčivé vlastnosti rozmarýnu jsou známy již velmi dlouho: je schopen stimulovat imunitní systém, bojuje proti zánětům a má celkový tonizující účinek na tělo. Je schopen pomáhat lidem v boji s depresí, hojit rány a odstraňovat toxiny.
Rozmarýn se doporučuje lidem s duševním nebo fyzickým vyčerpáním, lidem s nízkým krevním tlakem a je také považován za vynikající nástroj pro zvýšení libida. Dokonce i nemoci jako revma nebo ischias lze rozmarýnem léčit koupelí s přídavkem této rostliny.
Rozmarýn se používá jako sedativum, mimo jiné pro zlepšení paměti, proto jej v minulosti velmi často a velmi aktivně užívali studenti a školáci za účelem stimulace duševní činnosti a zklidnění před zkouškou. Kromě toho rozmarýn pomáhá relaxovat a rozveselit. K tomu je nejlepší přidat pár kapek oleje do koupelny.
Chemické složení rozmarýnu (na 100 g)
Kalorická hodnota | 131 kCal |
Proteiny | 3,31 g |
Tuky | 5,86 g |
Sacharidy | 20,7 g |
Dietní vlákna | 14,1 g |
Voda | 67,77 g |
Ash | 2,35 g |
Vitamíny | |
---|---|
vitamin A | 900 μg |
Vitamin B1 | 0,036 mg |
Vitamin B2 | 0,152 mg |
Vitamin B5 | 0,8 mg |
Vitamin B6 | 0,336 mg |
Vitamin B9 | 109 μg |
Vitamin C | 21,8 mg |
Vitamin PP | 0,912 mg |
Macronutrienty | |
Draslík | 668 mg |
Vápník | 317 mg |
Hořčík | 91 mg |
Sodík | 26 mg |
Fosfor | 66 mg |
Stopové prvky | |
Železo | 6,65 mg |
Mangan | 0,96 mg |
Měď | 301 μg |
Zinek | 0,93 mg |
Rozmarýnový olej
Rozmarýnový olej lze snadno vyrobit doma, pokud si ho nemůžete koupit nebo nechcete. Chcete-li vyrobit rozmarýnový olej, vezměte několik celých větví rostliny a vložte je do skleněné nádoby s chladným olivovým olejem. Tento olej je nutné umístit na slunce, aby rostlina odevzdala maximum svých prospěšných látek. V tomto stavu udržujte 6 týdnů, poté velmi opatrně sceďte, přelijte do skleněné nádoby, pečlivě uzavřete a uložte na tmavém chladném místě.
Z rozmarýnu se navíc mnohem složitějším způsobem získává éterický olej, který nejlépe využijete při masáži při bolestech svalů či kloubů. Kromě toho se rozmarýnový esenciální olej často používá k léčbě různých onemocnění horních cest dýchacích. Osvědčil se i jako čistič jater nebo ledvin.
Esenciální olej navíc dokáže výrazně zlepšit čich a sluch a také se často používá při problémech se zrakem. Z esenciálního oleje mohou těžit i lidé, kteří trpí špatnými sny, nebo kteří kvůli neustálému stresu nemohou spát, nebo trpí neustálými bolestmi hlavy. Chcete-li to provést, musíte jej nanést na spánky lehkými masážními pohyby před spaním, pokud máte nespavost, nebo kdykoli během dne pro celkový tonizační účinek a zmírnění bolesti hlavy. Sám o sobě může tento olej při pravidelném (i zevním) používání díky svému aroma zvýšit efektivitu, koncentraci a zlepšit paměť.
Pokud používáte rozmarýnový esenciální olej, nezapomeňte ho zředit nějakým jiným přírodním neutrálním olejem, jako je lněné semínko. Vysoká koncentrace esenciálního oleje totiž může způsobit pálení pokožky.
Využití rozmarýnu v lékařství
Na základě rozmarýnu se vyrábí speciální lékařské masti, které jsou známé svou dobrou schopností překonat takový problém, jako je ischias. Také při ischiasu je velmi užitečné používat koupele s přídavkem snítek rozmarýnu, které nejen pomohou při ischiasu, ale také celkově zvýší krevní oběh, zvýší krevní tlak, pomohou zmírnit únavu a zbavit se stresu.
Velmi často se rozmarýn používá také k léčbě ženského reprodukčního systému. Lékaři doporučují užívání rozmarýnu v období menopauzy pro jeho snadnější proudění a také pokud má žena menstruační cyklus. Někdy se užívá i během těhotenství, aby se snížila podrážděnost spojená s hormonálními změnami a aby se minimalizovaly projevy toxikózy. Během těhotenství by to však mělo být provedeno opatrně a po konzultaci s lékařem.
Rozmarýnové recepty na léčbu a prevenci
Nálev z listů pomáhá při různých onemocněních dýchacích cest. Chcete-li to provést, musíte jej užívat perorálně 3-4krát denně. Neméně užitečný je při nachlazení: můžete si s ním zlepšit kondici, když kloktáte nebo ho použijete na výplach nosu.
Sušený rozmarýnový nálev se často používá jako účinný lék na plynatost a různé problémy s trávicím traktem. Kromě toho lékaři doporučují užívat slabou infuzi lidem, kteří utrpěli mrtvici, protože tato rostlina je schopna obnovit krevní oběh v mozku.
rozmarýnový odvar
Vezměte dvě čajové lžičky sušených listů, přidejte k nim 250 ml vroucí vody a výslednou směs vařte 15-20 minut. Poté necháme mírně vychladnout a důkladně scedíme. Výsledná směs by měla být konzumována v čajové lžičce půl hodiny před jídlem.
Tinktura alkoholu
Pro 250 ml vodky nebo zředěného alkoholu musíte vzít 20 gramů sušených listů, trvejte na výsledné směsi na tmavém a chladném místě po dobu 10 dnů, občas promíchejte. Poté opatrně sceďte a uložte na tmavé místo. Pijte 25 kapek 3x denně půl hodiny před jídlem a přidejte do malého množství vody.
Infuze rozmarýnu
Přidejte 250 čajové lžičky nakrájených surovin do 2 ml vroucí vody, trvejte půl hodiny a důkladně napněte. Vzniklou směs je nutné vypít za jeden den, zhruba v 5 dávkách.
rozmarýnový čaj
K tomu přidejte asi jednu čajovou lžičku suchého rozmarýnu do jednoho šálku vroucí vody a nechte dobře vylouhovat. Takový čaj zachrání při slabosti, stresu nebo po nemoci. Pár sklenic denně stačí k tomu, abyste se cítili mnohem lépe a více energie.
Rozmarýn ve vaření
Nejlepší obsah měsíce
- Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
- Nejčastější “kancelářské” nemoci
- Zabíjí vodka koronavirus
- Jak zůstat naživu na našich silnicích?
Rozmarýn se velmi často používá při vaření jako koření. Používají se k tomu listy a největší oblibu si rostlina získala jako koření ve Francii: vyrábějí z ní ocet, který se přidává do různých pokrmů, listy přidávají i k masu. To pomáhá vyzdvihnout chuť masa a dát mu zcela nový nádech, protože listy mají svěží vůni a trochu nahořklou chuť a také dokážou zabít specifický zápach některých druhů masa, jako je jehněčí . Velmi aktivně se používá při vaření při zpracování masa, a to i proto, že ani po tepelné úpravě neztrácí své vlastnosti a příjemnou vůni, takže jej lze přidat do pokrmu i v procesu dušení nebo smažení. Pokud máte rádi vůni a chuť rozmarýnu, můžete ho zkusit přidat nejen do masných výrobků, ale také do sýrů a v malém množství ho můžete přidat i do některých dezertů pro zpestření jejich chuti.
Pokud máte rádi rozmarýn, ale ne v silném aromatu, které obsahuje sám o sobě, můžete ho zkusit přidat do neutrálního rostlinného oleje nebo soli, aby aroma rozmarýnu přebral, ale v ne příliš silné podobě. Rozmarýn se nedoporučuje přidávat k rybám, protože svou vůní dokáže přerušit její jemnou chuť. Totéž platí pro omáčky nebo marinády s jemnou chutí: v tomto případě je lepší dát přednost buď soli s rozmarýnem, nebo ji úplně odmítnout.
Využití rozmarýnu v kosmetologii
Samotná rostlina se používá v boji s nadváhou a je také považována za vynikající prostředek v boji proti celulitidě. Rozmarýn má velmi dobrý vliv na pokožku, vyhlazuje ji, stimuluje prokrvení pokožky a poskytuje omlazující účinek. Rozmarýn se často používá k výrobě pleťových tonik. Pokud je aplikujete pravidelně, bude patrný výrazný efekt. Velmi často se v kosmetologii používá rostlinný esenciální olej, který je schopen bojovat proti zánětům a vyrážkám na kůži díky své schopnosti bránit rozvoji bakterií. Proto se aktivně používá k léčbě problémů, jako je akné, abscesy nebo drobné infikované ranky.
Rozmarýn se také používá na vlasy, obvykle se z něj získává olej. Díky své schopnosti stimulovat krevní oběh pomáhá posilovat vlasy a stimulovat jejich růst a bude také výborným lékem na lupy.
Rozmarýnový olej se používá v kosmetologii, protože je schopen mít protizánětlivý účinek a pomáhá vyrovnat se s kožními vyrážkami a také výrazně zlepšuje stav pokožky, stahuje póry a odstraňuje jemné vrásky. Při pravidelném používání esenciálního oleje stimuluje procesy regenerace pokožky, výrazně zlepšuje její stav a vzhled.
Kontraindikace k použití
Rozmarýn je kontraindikován pro léčebné účely během těhotenství, protože stimuluje tělo, může způsobit zvýšený tonus dělohy, což někdy vede k potratu. Z tohoto důvodu je zakázáno jej užívat a lidé trpící epilepsií. Také pokud máte vysoký krevní tlak, nepoužívejte rozmarýn, protože jej ještě zvyšuje. Při léčbě nebo pomoci malým dětem je vhodné vyhýbat se nálevům a odvarům z rozmarýnu.
- Nikitina A. S., Tokhsyrova Z. M., Popova O. I. – Elementární složení výhonků rozmarýnu (Rosmarinus officinalis L.), představené v botanické zahradě Pyatigorského lékařského a farmaceutického institutu
- Stogova N. – Rozmarýn proti 100 nemocem. – Petr, 2006 – 96 s.
- Shishkin B.K. – Rosemary – Rosmarinus // Flóra SSSR / Botanický ústav Akademie věd SSSR. – M. – L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1954. – T. XX. – S. 70-71.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Autor článku:
Izvozčiková Nina Vladislavovna
Specializace: infekční specialista, gastroenterolog, pneumolog.
Obecné zkušenosti: 35 let .
Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, San-Gig, nejvyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.
– Rozmarýn obsahuje velké množství látek nezbytných pro zdraví, díky čemuž je tato rostlina široce používána ve vaření, farmakologii a receptech tradiční medicíny. Pouhých 100 g rozmarýnu obsahuje až 25 % doporučené denní dávky vitaminu C a až 32 % vápníku. Mimo jiné tato bylinka obsahuje vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, fosfor, mangan, železo a sodík. Obsah železa přitom dosahuje 37 % denní normy a obsah manganu 42 %. Nezapomeňte, že rozmarýn je bohatý i na takové prospěšné látky, jako je niacin, kyselina listová, thiamin, pyridoxin, kyselina pantotenová a riboflavin.
Rozmarýn dále obsahuje kafr, eukalyptový olej, verbenon a borneol. Právě díky těmto enzymům se rostlina může pochlubit neuvěřitelnou vůní.
Užitečné vlastnosti rozmarýnu
Výhody pro trávení. Rozmarýn se často používá ve středomořské kuchyni a nejen zlepšuje chuť pokrmu, ale také pomáhá normalizovat trávení. To je způsobeno velkým množstvím vlákniny obsažené v trávě. Pravidelná konzumace potravin bohatých na vlákninu snižuje riziko žaludečních nevolností, zlepšuje činnost střev a předchází vzniku závažných gastrointestinálních onemocnění.
Výhody pro nervový systém. Japonští vědci v průběhu výzkumu došli k závěru, že díky hojnosti hořčíku a vitamínů B pomáhá pravidelná konzumace rozmarýnu zlepšit spánek, snížit podrážděnost a také zvýšit koncentraci a zlepšit paměť.
Výhody pro oči. Díky hojnosti vitaminu A obsaženého v rostlině rozmarýn prokazatelně zpomaluje progresi nemocí souvisejících s věkem, jmenovitě degenerace sítnice a makulární degenerace.
Výhody sušeného rozmarýnu
Během procesu sušení se zvýrazňují aromatické a chuťové vlastnosti byliny, mění se barva a konzistence.
Sušený rozmarýn samozřejmě ztrácí značnou část svých prospěšných vlastností, ale navzdory tomu může tělu také prospět. Ta se mimochodem používá při vaření častěji než čerstvá, kvůli bohatší chuti a snadnějšímu skladování.
Sušený rozmarýn obsahuje mnoho mastných kyselin, které příznivě působí na srdeční sval a zabraňují rozvoji mnoha srdečních onemocnění, jako je angina pectoris, ischemická choroba srdeční, srdeční infarkt a ateroskleróza.
Sušený rozmarýn má stejně jako čerstvý rozmarýn schopnost stimulovat krevní oběh, čímž chrání cévy před poškozením.
Škody a kontraindikace
Přes všechny výhody této rostliny má řadu kontraindikací a vedlejších účinků.
- Kontraindikací je například epilepsie. Rozmarýn stimuluje mozkovou aktivitu, což může způsobit exacerbace.
- Konzumaci rozmarýnu by se měli vyhýbat i lidé trpící alergickými reakcemi na rostliny z čeledi Lamiaceae. Patří mezi ně také máta, bazalka, tymián, oregano a další.
- Rozmarýn má močopudné vlastnosti, díky čemuž vyvolává zrychlení výdeje moči, stimuluje ledviny k aktivní práci, proto pokud máte onemocnění ledvin a sklon k nízkému krevnímu tlaku, měli byste rozmarýn užívat opatrně.
- Ani zdraví lidé by neměli rozmarýn nadužívat. Při nadměrné konzumaci může rostlina vyvolat alergickou reakci, jejíž příznaky nejčastěji zahrnují nespavost, zvýšenou vzrušivost, poruchy srdečního rytmu, nevolnost, zvracení a závratě.
- Začněme tím, že na bázi rozmarýnu se často vyrábějí speciální lékařské masti, které se používají k boji proti takovým onemocněním, jako je například radikulitida. Mimochodem, lidem trpícím radikulitidou se také doporučuje koupel s rozmarýnovými větvičkami přidanými do vody. Takové koupele nejen zmírní příznaky radikulitidy, ale také obecně zvýší krevní oběh, mírně zvýší krevní tlak, pomohou zmírnit únavu a zbavit se stresu.
- V lidovém léčitelství se rozmarýn často používá k léčbě onemocnění ženského reprodukčního systému. Odborníci doporučují užívat rozmarýn během menopauzy ke zmírnění jejího průběhu a také k normalizaci menstruačního cyklu.
- Někdy se tato léčivá bylina používá i během těhotenství, obvykle jako přírodní sedativum a také k odstranění příznaků toxikózy v časném těhotenství. Pokud se však rozhodnete použít takový lidový lék, nezapomeňte se nejprve poradit se svým lékařem.
- Za zmínku stojí také diuretická vlastnost rozmarýnu. Nálevy na bázi této byliny pomáhají zmírnit mírné nadýmání a zvyšují odtok přebytečné tekutiny z těla.
Využití rozmarýnu v kosmetologii
Rozmarýn díky svému bohatému vitamínovému a minerálnímu složení blahodárně působí na pokožku. Rostlina stimuluje prokrvení epidermis, čímž poskytuje omlazující účinek a zlepšuje pleť.
Díky přítomnosti organických kyselin lze rozmarýn použít k zesvětlení pokožky a boji proti pigmentaci. Kyseliny navíc působí protizánětlivě. Rozmarýn se často používá k výrobě tonik, krémů a balzámů na obličej.
Esenciální oleje této léčivé rostliny se často používají v kosmetologii, díky svým antioxidačním vlastnostem bojují proti vyrážkám a zánětům na kůži. Rozmarýn dokáže regulovat tvorbu kožního mazu a potlačovat rozvoj mikrobů, proto se přípravky na jeho bázi často používají v boji proti akné, abscesům nebo drobným rankám.
Rozmarýnový olej se samozřejmě používá i jako vlasová kúra. Produkty na bázi rozmarýnu díky své schopnosti stimulovat krevní oběh pomáhají posilovat vlasy a stimulovat jejich růst.
Rozmarýn ve vaření
Listy, květy a mladé výhonky rozmarýnu se široce používají při vaření, čerstvé i suché. Nejčastěji se bylina používá při přípravě smažených a pečených ryb, masa nebo kuřete, v malém množství se přidává i do zeleninových polévek, salátů, hub, omáček a marinád.
Krémová rozmarýnová omáčka
Bude požadováno: 2 snítky čerstvého rozmarýnu, půl šalotky, 100 ml husté smetany, 100 ml suchého bílého vína, 50 g másla, 100 ml kuřecího vývaru, 1 lžička citronové šťávy a sůl podle chuti.
V hrnci rozpustíme máslo. Polovinu cibule nakrájíme na co nejjemnější a přidáme do oleje. Cibuli dusíme asi 3-5 minut, dokud nezprůhlední. Do hrnce přidejte všechny ostatní ingredience kromě bylinek a soli. Omáčku vařte asi 10 minut, dokud se objem tekutiny nezmenší téměř na polovinu. Poté rozmarýn nasekejte nadrobno a dejte do hrnce spolu s malým množstvím soli. Směs promíchejte a vařte ještě asi tři minuty. Omáčka by měla být středně hustá. Podáváme k pokrmům z ryb, masa a drůbeže.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.