Ne, nejsme blázni. Opravdu doporučujeme připravovat pokrmy z pampelišek – naštěstí je jaro a sezóna těchto květin se blíží.

Kdo neví, pampelišky se dají jíst, že ano. Zcela. Jedí jak listy, tak květy, stonky a kořeny pampelišky. Listy pampelišky se skvěle hodí do salátů a z květů se dělá výborná marmeláda. O pampeliškovém víně obecně mlčíme – ne nadarmo Ray Bradbury nazval tento nápoj „chycený a zazátkovaný v láhvi v létě“.

Pampeliškové listy jsou velmi oblíbené ve Francii, kde se z nich připravují různé saláty a svačiny. Francouzi do jídel s pampeliškovými listy přidávají kousky osmažené syrové uzené slaniny. Říká se, že je to „božská kombinace“. A v Řecku se národní jídlo horta, což v překladu znamená „bylina“, připravuje z listů pampelišky. K tomu se listy pampelišky blanšírují v osolené vodě a poté se pokapou olivovým olejem a citronovou šťávou.

Ne nadarmo jsou Francouzi a Řekové fanoušky pampelišek: jsou velmi užitečné. Obsahují vitamíny C, B, draslík, fosfor, karoten a další užitečné mikroelementy. Kromě toho pampelišky pomáhají při léčbě jaterní cirhózy, gastritidy, cholecystitidy a mnoha dalších onemocnění. Řekneme vám, co můžete vařit z pampelišek. Jen vás upozorňujeme, že na jídlo je lepší brát rostliny, které rostou daleko od hlučných dálnic – nejlepší je, když si je natrháte někde v lese za městem.

Salát z pampeliškových listů s grapefruitem

  • listy pampelišky – malý svazek
  • grapefruit – 1 ks.
  • vejce – 1 ks.
  • cibule – volitelné
  • citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l.
  • rostlinný olej – 3 lžíce. l.
  • sůl, pepř – na chuť

Omyjte listy pampelišky a osušte je ručníkem. Vejce uvařte natvrdo (o tom, jak uvařit dokonalá vejce natvrdo, si přečtěte zde), po dokončení nakrájejte na malé kousky. Grapefruit očistíme a zbavíme bílých filmů, aby zůstala jen dužina. Cibuli nakrájíme nadrobno. Kdo nemá rád cibuli, obejde se bez ní. Vložte všechny ingredience do hluboké mísy, přidejte sůl, pepř, přidejte citronovou šťávu a rostlinný olej a dobře promíchejte.

Pampeliškový džem

  • květy pampelišky – 700 g
  • citron – 2 ks.
  • cukr – 1 kg
  • voda – 1 l.

Květy pampelišky otrháme ze stonků a dobře omyjeme. Nakrájejte 1,5 citronu i s kůrou. Do vroucí vody nasypeme cukr a připravíme sirup. Květiny a citron vložte do vroucího sirupu, přiveďte k varu a vařte asi patnáct minut. Ke konci vaření přidáme šťávu z půlky citronu. Odstraňte pánev z ohně. Směs necháme uležet do druhého dne. Druhý den sceďte a květy vymačkejte. Dejte na oheň na 20 minut, horkou marmeládu nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

ČTĚTE VÍCE
Jak citron čistí játra?

Pečený chřest s ředkvičkami a pampelišky

Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky. Listy pampelišky omyjte a vložte je na asi dvacet minut do studené slané vody. Poté opláchněte, osušte papírovými utěrkami a vložte do hluboké misky. Chřest omyjte a smažte na vysokém ohni na malém množství rostlinného oleje. Když chřest zezlátne, přendejte ho do mísy s bylinkami a přidejte nakrájené ředkvičky. Osolíme, opepříme, posypeme citronovou šťávou a rostlinným olejem.

Polévka z pampelišky a květáku

  • listy pampelišky (nakrájené) – 2 šálky
  • květák – 1 ks. (průměrný)
  • cibule – 1 ks.
  • česnek – 4 stroužky
  • vývar – 5 šálků
  • sůl, pepř – na chuť
  • rostlinný olej

V hlubší pánvi na malém množství oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibule zprůhlední, přidáme nakrájený česnek a nadrobno nakrájený květák, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a přikryjte pokličkou. Dusíme, dokud zelí nezměkne. Přidejte listy pampelišky, zvyšte plamen a za stálého míchání vše přiveďte k varu. Rozdrťte mixérem, dokud nebude krémová.

Pampeliška vína

  • květy pampelišky – 1l. sklenice
  • cukr – 1,5 kg
  • voda (vařící voda) – 4 l.
  • citron – 2 ks.
  • rozinky – 100 g
  • máta – 3 snítky

Lístky pampelišky oddělíme od záhonu: okvětní lístky odřízneme přímo u základny. Bez pomocných nástrojů se obejdete odtrháváním okvětních lístků rukama. Do vína nepoužívejte celé pupeny, dodají nápoji výraznou hořkost. Natrhané okvětní lístky dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou, zamíchejte, přikryjte pokličkou a nechte jeden den odležet. Poté výsledný nálev přefiltrujeme. Okvětní lístky vymačkáme a vyhodíme. Do výsledného vývaru přidejte citronovou šťávu. Nejprve je třeba plody citronu opláchnout teplou vodou, osušit a oloupat. Po šťávě přidejte 500 g cukru, kůru, rozinky a mátu. Vše dobře promíchejte. Nádobu obalíme gázou a postavíme na místo bez přístupu světla o pokojové teplotě.

Po 3 dnech začíná fermentace – objeví se pěna, syčení a mírně nakyslý zápach. V tuto chvíli budete muset přidat dalších 500 g cukru a promíchat. Poté tekutinu nalijte do fermentační nádoby bez kůry, máty a rozinek. (naplňte maximálně 70-75 % objemu nádoby). Přes nádobu navlékneme rukavici s vytvořeným otvorem. Nádobu opět postavte na tmavé místo s teplotou udržovanou na 25 stupních a nechte ji tam týden. Po týdnu rukavici sundejte, nalijte 250 ml nápoje a přidejte 250 g cukru. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Vzniklý sirup nalijte zpět do společné nádoby a znovu nasaďte rukavici. Po 5 dnech operaci zopakujeme: zalijeme 250 ml tekutiny, přidáme 250 g cukru, uvaříme sirup a nalijeme zpět do nádoby s vínem.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho orchidej odpočívá?

Celkem fermentační proces trvá 60 dní. Když se objeví sediment a rukavice se usadí, víno je hotové. Hotové víno nalijte do skladovací nádoby a nechte zrát při teplotě 16 stupňů (to je důležité!). Stárnutí trvá asi šest měsíců. Každý měsíc nápoj odstraňujeme usazeniny. Odleželé víno nalijte do lahví a hermeticky uzavřete. Víno lze skladovat cca 2 roky.

Foto: thespruceeats.com, dreamstime.com, dailysomething.com, mydarlinglemonthyme.com

Parmezán: jak chutnat a vařit s italským Syrah Parmezán: jak chutnat a vařit s italským Syrah

14 Sichnya 2022

Odpadky pro každého: recepty na nejchutnější podzimní bylinky z melounu Garbull pro každého: recepty na nejchutnější podzimní bylinky z melounu

18 Zhovtnya 2021

5 avokádových snídaní, které lze připravit za 10 minut 5 avokádových snídaní, které lze připravit za 10 minut

Pampelišky – sluníčka rozesetá po celé zemi – známe od raného dětství. Když rozkvetou tyto žluté květy, zdá se, že na zemi je více radosti a úsměvů. Koncem května a začátkem června lze pampelišku najít všude. V blízkosti obytných čtvrtí často tvoří celé houštiny, roste na loukách, pasekách a okrajích lesů, podél travnatých strání, u cest, v parcích. Rádi obdivujeme pampeliškové louky, vyfukujeme světelné „padáky“ a pozorujeme, jak létají ve větru.

Ale v poslední době se mnoho dospělých zajímá o sbírání těchto květin a také umožňuje dětem sbírat „žlutá slunce“ pro zábavu.

“Rozkvetly pampelišky,
Okamžitě běželi natrhat všechny květiny –
Každý chce držet slunce!”

To vyvolává problém zničení prvních květů ještě před úplným dozráním, kdy je lze trhat a foukat a rozptýlit semena. “Padáky létají se semeny – na mýtinu, louku nebo třeba do školky. “

„Slunce na noze“ – tak jsme nazvali náš projekt, který byl zorganizován s cílem ukázat dětem krásu a něhu pampelišek, jejich výhody a bezbrannost.

A tak jsme se při další procházce s dětmi vydali na cestu po areálu školky a věnovali jsme pozornost žlutým květům.

Když jsem se zeptal, jak se jmenují, všichni jednomyslně odpověděli – “Pampelišky!” Ale nikdo z chlapů o této květině nemohl vyprávět, kromě toho, že může být nadýchaná a můžete na ni foukat. A na otázku “Proč potřebujeme tyto květiny?” Odpověděli: “Dají se roztrhat do kytic.” A moje představa o seznamování dětí s pampeliškami se potvrdila.

ČTĚTE VÍCE
Kdy můžete dát ostružiny?

Během projektu se děti dozvěděly spoustu zajímavých a užitečných věcí o těchto květinách z rozhovorů jako „Slunce“, „Proč květiny potřebují jasnou barvu a vůni?“, „Proč potřebuje pampeliška kořen?“, „ Je vítr pro pampelišku přítel nebo nepřítel?“, „Pampeliška je prediktor“, „Pampeliška je užitečná rostlina“. Pozorování na témata jako „Na jakých místech roste pampeliška“, „Pampeliška ráno a odpoledne“ byla velmi poučná. Prováděli jsme experimenty s dětmi – “Byl jsem zářivé slunce, stal jsem se načechraným mrakem”, “Proč semena potřebují padáky?” Učili jsme se básničky a písničky. Seznámili jsme se s příběhy a pohádkami M. Prishvina „Zlatá louka“, N. Pavlové „Záludná pampeliška“ a dalších. Sledovali jsme kreslené filmy „Proč potřebuje pampeliška padák“ ze série „Profesor Pochemučkin“, „Pampeliška“ ze série „Luntik“, „Proč má pampeliška tlusté tváře?“ A s jakým úžasem a potěšením děti přijaly vzdělávací video „Jak se pampeliška stává bílou“!

Děti si se zájmem prohlížely sešit „Slunce na noze“ (autorský) a plnily různé úkoly: „Sestav celek z dílů“, „Co bylo dříve, co přišlo později“, „Vyjmenuj části rostliny“ , „Nasbírej to“, „Kdo létá na pampelišku“, „Hádej hádanku“. Notebook má i další kapsy: „Zajímavosti“, „Pohádky“, „Básničky“.

Součástí našeho projektu bylo i provádění kreativní práce. Děti starší skupiny vybarvovaly obrázky, malovaly pampelišky s kvašem a ze všech prací jsme pak sestavili kompozici „Zlatá louka“. Děti dělaly skupinovou práci technikou nášivek. Děti doma společně s rodiči vytvářely jednotlivá kreativní díla.

Upozornit děti na krásu vesničky, kterou nám poskytly jednoduché pampelišky, a seznámit děti s básničkou T. Sobakina.

Pokud utrhnu květinu,
Když si vybereš květinu,
Pokud všechno: ty i já –
Sbíráme-li květiny,
Budou prázdné
A stromy a keře.
A nebude žádná krása.
A žádná laskavost nebude.
Kdyby jen ty a já –
Sbíráme-li květiny.

Zeptal jsem se: “Co je třeba udělat pro zachování této krásy?” “Nesbírejte pampelišky, dokud jsou žluté.” „Ty a já o tom víme. Ale obyvatelé naší vesnice zapomněli! Můžeme ty a já vyřešit tento problém a jak?” Dohodli jsme se na pořádání kampaně “Nelži pampeličkám!”

Metodou nášivek z hotových forem jsme se staršími dětmi ze skupiny vytvořili plakát a umístili jej na stojan poblíž správy obce. Požádali jsme, abychom pampelišky nesbírali, slovy písně Yu. Antonova (trochu upraveno).

ČTĚTE VÍCE
Proč je vůně střemchy nebezpečná?

“Nelži, pampelišky, nesbírejte,
Ať je země krásná.
A místo kytic dejte –
Pampelišková pole!

Tak jsme provedli společensky užitečnou akci.

V prostorách recepce byla uspořádána výstava výtvarných prací „Slunce na noze“. Rodičům jsme na konzultaci představili „Zajímavosti o pampelišky“ a také jsme maminkám a tatínkům rozdali letáky „Nesbírejte pampelišky!“

Tento projekt se uskutečnil v předvečer svátku Ruska. A my děti jsme navrhli plakát „Milujeme Rusko“ v podobě pampeliškového pole. Naše pampelišková louka byla vytvořena metodou „palm appliqu“. Všechny květiny byly personalizované, každá byla vytvořena z dlaní jednoho dítěte.

Také jsem dětem představil hru mého dětství „Dědeček nebo babička? Potřebujete se zeptat přítele: “Dědeček nebo babička?” a fouknout na pampelišku. Pokud všechna peříčka poprvé odletí a květina olysá, pak je to dědeček. Pokud chmýří zůstane, pak máte ženu. Odhadl váš přítel správně? Takže vyhrál! Dětem se to moc líbilo. Přiložené fotografie ukazují moment z této hry.

Lásku k vlasti, k rodné zemi, k rodné přírodě, k lidem je možné rozvíjet jen v mladém věku. Pak je nesmírně obtížné změnit světonázor, změnit myšlenky a názory člověka na životní prostředí. Proto je důležité pohotově rozvíjet ekologické vědomí malé osobnosti.

Ekologická výchova a výchova ke kráse jsou nemyslitelné bez smyslu pro obdiv k přírodě. Chcete-li to provést, musíte být schopni nasměrovat pohled dítěte na Krásu, pomoci mu ji vidět, slyšet. Ve snaze vychovat z dětí strážce přírody musíme my dospělí především pomoci jim učit se od raného dětství prožívat rozkoš a obdiv k přírodě. To je to, co tvoří lásku k životu.