Hovězí maso je zdravé a chutné maso, které lze použít k přípravě různých pokrmů. Výrobek má nízký obsah kalorií, takže je vhodný i pro lidi, kteří drží dietu. Maso má mnoho prospěšných vlastností, ale zneužívání přísady vede k různým problémům.

Zdravotní přínos hovězího masa

Pouze jedna porce tohoto produktu obsahuje 20 gramů bílkovin. Díky tomu se vaše tělo zasytí mnohem rychleji. Maso neobsahuje tuk, takže nedochází k zátěži ledvin, jater a srdce.

Mezi prospěšné vlastnosti produktu patří:

  • stěny krevních cév se stávají silnějšími a pružnějšími;
  • srdeční funkce se stabilizuje;
  • riziko vzniku anémie je zcela vyloučeno;
  • průtok krve v lidském těle se stává vysoce kvalitním;
  • vystupuje špatný cholesterol;
  • proces fungování trávicích orgánů je stabilizován;
  • zrychluje se růst kvalitní svalové hmoty;
  • vlasy, nehty a kosti jsou silnější;
  • problémy s centrálním nervovým systémem zůstávají pozadu;
  • funkce mozku se stabilizuje a paměť se zlepšuje.

Je obzvláště důležité jíst hovězí maso, pokud trénujete v posilovně.

Takový produkt zabrání vyčerpání těla. Maso se také vyplatí zařadit do jídelníčku, pokud jste prodělali větší operaci nebo se zotavujete po úrazu.

Hovězí maso můžete jíst, pokud trpíte onemocněním kardiovaskulárního systému nebo trávicích orgánů. Produkt se doporučuje také při gastritidě, protože dokáže stabilizovat rovnováhu kyselin a zlepšit pohodu člověka.

Aby bylo hovězí maso dobře absorbováno tělem, stojí za to ho kombinovat s bylinkami, čerstvým ovocem a zeleninou. Díky tomuto duetu bude železo v těle dokonale absorbováno. To je velmi důležité během těhotenství a kojení.

Může být hovězí maso zdraví škodlivé?

Takové maso byste neměli nadměrně používat, protože je plné různých problémů. Vzhledem k tomu, že hovězí maso obsahuje hodně bílkovin, existuje vysoké riziko zhoršení funkce žaludku a jater.

Mezi další možné zdravotní problémy patří:

  • funkce myokardu může být narušena;
  • často se cévy ucpávají plaky;
  • imunita se může snížit;
  • tvoří se ledvinové kameny;
  • objevují se různé záněty;
  • zvyšuje se riziko vzniku rakoviny jícnu.

Stojí za to pozorně naslouchat doporučením odborníka na výživu. Jinak se ve střevech budou hromadit škodlivé mikroorganismy, které způsobí hnilobné procesy.

Setkáte se také s usazeninami solí v močovém ústrojí, které negativně ovlivní stav pohybového aparátu.

ČTĚTE VÍCE
Můžete jíst řeřichu?

Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů

poslední novinky

Jak chránit svého psa před klíšťaty: jmenované účinné metody

Meghan Markle se objevila na veřejnosti v plášti v hodnotě tisíců dolarů

Ministerstvo daní: musíte co nejdříve poskytnout finančním úřadům informace o příjmech

“Až na další oznámení.” Finsko prodloužilo uzavření hranic s Ruskem

Co je lepší smažit jako první: cibuli nebo mrkev?

Situace s dolarem se v Bělorusku nečekaně změnila: jak skončilo obchodování na BVSE 4. dubna

Hlavní novinky

Teplota vzduchu v Bělorusku byla v posledních deseti březnových dnech 5,1 stupně nad normálem

„Skuteční šťastlivci“: velké překvapení čeká na 2024 znamení zvěrokruhu v polovině dubna 4

Jak obrazy a plakáty ovlivňují výšku stropu: tento a 3 další způsoby, jak vizuálně zvýšit strop v budově z chruščovovské éry

Jaké lidi kočky nesnesou: způsobují podráždění vašeho mazlíčka – znamení, proč vás nebudou milovat

Banány: kdy a v jakém množství jíst – jen tehdy se dostaví účinek

Na jaře sbírejte šišky v pytlích z lesa: výhody šišek na pozemku – efekt překvapí zahradníky

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

  • Redakční standardy
  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Zásady používání souborů cookie
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady zpracování osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek
ČTĚTE VÍCE
Kdy je bezpečné jíst meloun?

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Hovězí maso je již dlouho předmětem intenzivních diskusí a výzkumů. Někteří tvrdí, že toto maso je zdravé a výživné. Jiné – což je škodlivé a vyvolává různé nemoci. Společně s výživovou poradkyní jsme tuto problematiku vyřešili a podívali se, jak vlastně hovězí na organismus působí.

  • Obsah kalorií a nutriční hodnota hovězího masa
  • Výhody hovězího masa
  • Poškození hovězího masa
  • Kolik červeného masa můžete sníst
  • Recepty na hovězí maso
  • Jak vybrat hovězí maso
  • Jak skladovat hovězí maso
  • Jak používat maso po zmrazení

Obsah kalorií a nutriční hodnota hovězího masa

Charakteristiky se liší v závislosti na tom, jak je maso připraveno a jaká část zvířete byla odebrána k vaření. Obsah kalorií se pohybuje od 110 do 265 kcal: nejnižší hodnota může být při použití hovězí svíčkové.

V průměru 100 g masa obsahuje:

  • bílkoviny – 20-22 gramů;
  • tuk – od 3 do 20 gramů;
  • sacharidy – 0 gramů.

Výhody hovězího masa

Pro děti

Hovězí maso obsahuje hodně bílkovin nezbytných pro růst a vývoj dítěte. Je také bohatý na železo, které hraje důležitou roli při tvorbě krve a dodává tělu kyslík. Toto maso obsahuje vitamíny skupiny B (například B12), které jsou nezbytné pro nervový systém a celkový metabolismus u dětí.

Protein a mikroprvky obsažené v hovězím mase jsou také prospěšné pro rostoucí tělo a posilují svaly a kosti.

pro ženy

Hovězí maso obsahuje železo, které je pro ženské tělo nesmírně důležité. Nedostatek minerálu může vést k anémii – snížení obsahu hemoglobinu a červených krvinek v krvi. U žen se tento stav vyskytuje častěji kvůli ztrátě krve během menstruace. Proto potřebují tento důležitý mikroelement doplňovat.

Železo je také zvláště potřebné během těhotenství a kojení, kdy se zvyšuje potřeba těla pro všechny užitečné látky.

pro muže

Hovězí maso je vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních živočišných bílkovin, které jsou nezbytné pro růst svalů. Toto maso pomůže nejen vybudovat svalovou hmotu, ale také se vyrovnat s některými patologiemi. Například sarkopenie je stav, který se objevuje po 40 letech a je charakterizován postupnou ztrátou svalové hmoty. Podle výzkumů jsou muži k sarkopenii náchylnější než ženy. Protein v hovězím mase obsahuje všechny esenciální aminokyseliny potřebné k opravě a udržení svalů.

ČTĚTE VÍCE
Kam dát prázdné lahve?

Toto maso také obsahuje kreatin, který dokáže zvýšit produkci energie ve svalech, což pomáhá zlepšit fyzický výkon.

Poškození hovězího masa

Navzdory všem prospěšným vlastnostem červeného masa byste ho neměli jíst v nadměrném množství: existují různá zdravotní rizika. Mnoho studií ukazuje souvislost mezi konzumací červeného masa a vysokým rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Nasycený tuk

Některá masa mají vysoký obsah tuku, zejména nasycené tuky. Jejich nadměrná konzumace může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, což následně zvyšuje riziko ischemické choroby srdeční.

Foto od bhofack2/www.istockphoto.com

Zvyšuje riziko rakoviny

Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny ve Francii klasifikovala zpracované červené maso (tj. konzervované, uzené atd.) jako karcinogen 1. úrovně a dospěla k závěru, že velká konzumace má stejné negativní účinky jako cigarety a alkohol.

Organizace zařadila běžné červené maso do kategorie 2a, což je pravděpodobný karcinogen. Tato zpráva analyzovala výskyt rakoviny tlustého střeva. Bylo zjištěno, že konzumace i malých porcí jídla denně může zvýšit absolutní riziko vzniku rakoviny tohoto orgánu o 1 %.

Kolik červeného masa můžete sníst

Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb doporučuje snížit příjem hovězího masa na 70 g denně. Chcete-li udržet maso s nízkým obsahem cholesterolu a nasycených tuků, vybírejte kusy označené jako „extra libové“ nebo „libové“. A vždy volte střihy s co nejméně viditelným tukem.

American Cancer Institute doporučuje omezit konzumaci hovězího nebo jiného červeného masa na tři porce týdně. Nebo nejezte více než 7-350 g do 500 dnů v závislosti na hmotnosti, věku a stupni fyzické aktivity.

Před vařením hovězího masa odstraňte co nejvíce viditelného tuku. A zvolte způsob vaření, při kterém maso sedí na grilu a tuk může odkapávat, jako je grilování.

Recepty na hovězí maso

Hovězí maso se zeleninou

  • libové hovězí maso – 260 g;
  • koriandr – 5 g;
  • kořen zázvoru – 10 g;
  • rajčata – 200 g;
  • sójová omáčka – 30 g;
  • ústřicová omáčka – 40 g;
  • cuketa – 250 g;
  • sójové klíčky – 30 g;
  • červená cibule – 150 g.
  1. Hovězí maso nakrájíme na kostičky. Cuketu a cibuli nakrájíme na proužky, rajčata na malé kostičky. Kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Oddělte lístky koriandru od stonku.
  2. Rozpálíme pánev a za stálého míchání na ní minutu opékáme cibuli na vysoké teplotě.
  3. Přidejte cuketu, vařte dvě minuty, poté přidejte rajčata a vařte další dvě minuty.
  4. Přidejte maso a ještě pár minut opékejte. Na závěr přidejte sójové klíčky, zázvor, sójové a ústřicové omáčky. Odstraňte z tepla.
ČTĚTE VÍCE
Co dát na verandu?

Čínské hovězí s brokolicí

  • tenké plátky hovězího masa – 450 g;
  • sójová omáčka – 2 polévkové lžíce l.;
  • škrob – 1 polévková lžíce. l.;
  • rostlinný olej – 3 st. l;
  • česnek – hřebíček 2;
  • brokolice – 300 g;
  • kuřecí vývar – 1/3 šálku;
  • sůl podle chuti;
  • cukr – 1 lžička

Autor fotografie LauriPatterson/www.istockphoto.com

  1. V misce smícháme hovězí maso se sójovou omáčkou a škrobem. Nechte 10-15 minut marinovat.
  2. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte česnek do zlatohněda.
  3. Přidejte hovězí maso a vařte, dokud nebude hotové. Vyjměte maso z pánve.
  4. Vložte brokolici do pánve a opékejte 2-3 minuty.
  5. Vraťte hovězí maso do pánve s brokolicí.
  6. Zalijeme kuřecím vývarem a celý pokrm necháme provařit.
  7. Dochuťte horkou omáčkou (volitelně), solí a cukrem.
  8. Podáváme s dušenou rýží nebo nudlemi.

Jak vybrat hovězí maso

Hovězí maso by nemělo mít nepříjemný zápach. Maso musí být červené. Vyhněte se hovězímu masu, které má světle růžový nebo šedavý odstín.

Pokud si nejste jisti, který druh hovězího masa je pro vás ten pravý, zaměřte se na to, co chcete vařit:

  • svíčková – steak, medailonky, azu, masové závitky a kotlety, guláš a řízky;
  • hřbet a žebra – žebra, vývar;
  • stehno – pečené a zadní steaky;
  • hrudní kost, krkovice a svíčková – polévky, pečeně;
  • stopka a shank – želé maso.

Jak skladovat hovězí maso

Správné skladování a úprava masa je pro lidské zdraví velmi důležitá, pomáhá předcházet šíření bakterií a vyvarovat se otravy jídlem. Zde je několik tipů, jak se řídit:

– syrové maso skladujte v čistých uzavřených nádobách na samostatné polici v lednici tak, aby se nedotýkalo jiných potravin;

– Dodržujte všechny pokyny pro skladování uvedené na etiketě a nejezte maso po uplynutí doby použitelnosti;

– Pokud vaříte maso, které hned nesníte, co nejrychleji ho zchlaďte a poté vložte do lednice nebo mrazáku. Vařené hovězí maso skladujte odděleně od syrového a ohřívejte pouze jednou;

— je bezpečné zmrazit syrové hovězí maso pouze v případě, že ke zmrazení dojde před datem spotřeby produktu;

– Talíře, náčiní, povrchy a ruce vždy důkladně očistěte ihned poté, co se dotknete syrového nebo zmrazeného masa. Použijte teplou mýdlovou vodu nebo dezinfekční čisticí prostředky.

ČTĚTE VÍCE
Co symbolizuje samet?

Jak rozmrazit hovězí maso a jak použít maso po rozmrazení

Pokud chcete maso použít po rozmrazení, zkontrolujte návod na obalu. Režim „rozmrazování“ můžete také použít v mikrovlnné troubě, pokud se chystáte okamžitě připravit jakýkoli pokrm z produktu.

Maso rozmrazte v lednici, pokud chcete něco vařit později. V tomto případě lze maso skladovat až dva dny při teplotě nepřesahující +4 °C.

Při rozmrazování hovězího masa může unikat tekutina a šířit bakterie. Důkladně omyjte všechny povrchy, kterých se dotýkají masné výrobky.

Populární dotazy
Jaká forma hovězího masa je nejzdravější?

Dušené maso je považováno za nejzdravější. Na druhém místě jsou dušené, vařené nebo pečené. Nejškodlivější je smažené hovězí maso.

Jak udělat hovězí maso měkké

Marinování před vařením může pomoci změknout maso. Marinády by pak měly obsahovat kyselé přísady (například citronovou šťávu). Pro dosažení maximální křehkosti se také doporučuje hovězí maso před vařením naklepat a dlouho vařit při nízké teplotě.

Je možné se otrávit syrovým hovězím masem?

Tradiční francouzský pokrm, tatarák, se vyrábí ze syrového hovězího masa nakrájeného na kostičky. Mnoho lidí si toto jídlo v restauracích neobjedná ze strachu, že se otráví. Na rozdíl od vepřového a kuřecího lze však hovězí maso skutečně konzumovat v malém množství bez tepelné úpravy. Riziko střevní infekce samozřejmě vždy existuje, ale pokud si vyberete důvěryhodné restaurace, můžete ho minimalizovat.